Refrito Base

Por lo general para la mayoría de los casos el refrito lo haremos con:

- Cebolla.

- Tomate.

- Pimiento.

- Sal.

- Aceite.

- Pimienta (opcional).

Comenzamos por pochar las cebollas, a la que le añadimos su sal, seguidamente le incorporamos los pimientos, igualmente con su sal y por último añadimos los tomates.

Esto sería un refrito base.

Yo por ejemplo también cuando es para carne le incorporo zanahoria, la cual incorporo antes de los tomates.

Y esto es todo, fácil verdad?...
Yo en verano que los tomates están tan buenos y muy bien de precio preparo una olla grande de refrito y una vez hecho, meto en porciones en el congelador. Tengo cogida la medida en unos tupper, en los que congelo el refrito. Una vez congelado saco los tupper unos segundos, lo justo para sacarlo de los tupper y meterlo en bolsas. Ya que así ocupan menos espacio en el congelador. Aunque todo esto depende del congelador y del espacio que se tenga en el congelador. Y si no, ya habéis visto que no se tarda demasiado.

Patas con Nata y Salmón

En este caso os traigo una receta que aunque riquisima también es un aprovechamiento. Digo esto porque el salmón era del almuerzo del día anterior que lo había hecho a la plancha con puré de patata, y mis niñas les puse de más. Y como no lo habían tocado pues lo aproveché al día siguiente en esta recetita.

Los ingredientes son:

- Espaguetis para cuatro.

- 500 gr de Salmón.

- 500 ml de nata.

- 1 Cebolla.

- Sal y Pimienta al gusto.

Elaboración:

- Comenzamos por poner a hervir la pasta y a sofreír la cebolla, una vez picada.

- Seguidamente incorporamos el salmón y lo desmenuzamos con un poco de sal y pimienta.

- Una vez listo le añadimos la nata y dejamos que se reduzca un poco y espese.

- Cuando esté la pasta le escurrimos y le echamos unas gotigas de aceite de oliva,. (para que no se pegue).

- Lo que nos queda es emplatar y rayar un poco de queso por encima o añadimos queso en polvo.

Y aquí lo tenemos listo para disfrutar de el en todo su esplendor. Espero que os guste.

Bizcocho de Yogur

Hoy vuelvo con una receta dulce y base para muchas meriendas, pues simplemente haciéndole pequeños cambios tenemos una receta nueva para cada semana. Así les damos a nuestros peques cosas naturales y no cosas elaboradas con aceite de colza u otros derivados, así como distintos estabilizantes y conservantes.

En fin no me enrollo más y os doy los ingredientes: 

- 3 Huevos.

- 1 Sobre de Levadura.

- 1 Yogur Natural.

- 3 Medidas de Yogur de Harina.

- 2 Medidas de Yogur de Azucar.

- 1 Medida de Yogur de Aceite.

- La ralladura de un Limón o Naránja (a vuestra elección).

La Elaboración es sencilla, para empezar ponemos el horno a precalentar a 180 º,  seguidamente metemos todo los ingredientes en un bol y lo batimos a mi me gusta hacerlo con las varillas pero también puede hacerse con el baso de la batidora normal.

Una vez hecho esto untamos un molde con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina, y seguidamente añadimos la mezcla, le damos unos cuantos golpecitos al recipiente para eliminar burbujas y cuando el horno este, introducimos el molde y los tenemos entre 30-60 minutos a 180 º de pendiendo del horno.

Digo esto pues yo en el molde rectangular en el que lo hago me tarda 18 minutos pero cuando lo he echo en un molde de 24 cm de diámetro me ha tardado casi una hora en el mismo horno. Por eso os comento esto, no solo influye el horno sino también el recipiente, por lo que lo mejor es pincharlo y ver que la aguja o el cuchillo salga seco. Así podemos calcular la primera vez el tiempo que tarda nuestro horno con nuestro recipiente.

                                 

Y ya está, bizcocho sano y rico y rápido...que más se puede pedir. A meredarrrrr!!!!.

Como siempre esperando que os guste. Y si tenéis alguna duda Preguntad.