HARIRA. SOPA MARROQUI

                                         Viajamos hoy a Marruecos..........??????

La Harira es una sopa espesa que se toma sobre todo por las noches durante el Ramadän,por el alto contenido alimentario que tiene,al incluir en su elaboración,legumbres,carne y verduras.
Tambien como es lógico se puede tomar en cualquier época y día que apetezca una sopa calentita y reconfortante en los días de lluvia o frío.
Aunque estemos ya casi en Junio......el tiempo no acompaña y viene de rechupete esta sopa.......

Este receta me la dio Jimo la señora marroquí que esta en casa de mi madre.
Ya la he adaptado a mi gusto..........

Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 200 gr de Pechuga de Pollo ( Cordero es lo mas normal )
* 80 gr de Cebolla picada
* 1 Limón
* 2 Dientes de Ajos
* 1 Ramita de Apio
* 1 Cucharadita de Pimentón,picante o dulce
* 1 Cucharadita de Jengibre
* 5 cl de AOVE
* 2 Cucharadas de Harina
* 300 gr de Garbanzos cocidos
* 200 gr de Lentejas cocidas
* 300 gr de Tomates pelados
* 1 Pizca de de ras el hanout
* 1/2 cucharadita de Azafrán
* 50 gr de Fideos Cabello de Ángel
* 1 Pizca de Pimienta negra
* Sal
* 1 Litro y Medio de caldo de Pollo

MODO DE HACERLO

Blanqueamos el pollo en agua hirviendo un par de minutos.Sacamos
En una sartén doramos los filetes de pechugas partidos en trozos.
Una vez hechos,Reservamos.
Picamos una vez limpio,el apio,la cebolla,los dientes de ajos y una pizca de sal y rehogamos en una sartén con un chorreón de AOVE hasta que se pochén.
Añadir,el jengibre,el pimentón,el ras el hanout. Rehogar.
Poner en remojo el azafrán en un poco de agua caliente.
En una olla poner el litro y medio de caldo de pollo,el sofrito,el azafrán,el tomate.Llevar a ebullición,añadir los fideos y cuando estén hechos agregamos las lentejas y los garbanzos y la carne de pollo que hemos desmigado.
Disolver la harina en un poco de agua fría y el zumo del limón incorporarlo a la sopa.Remover y dejar que se haga a fuego suave unos 10 minutos.

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡

                                                 
     Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡                                            

                                                       

CEBOLLA CARAMELIZADA

                                               Un COMODÍN en la COCINA ¡¡¡¡





Otra vez de vuelta después de un tiempo en el que no he tenido tiempo para encender el ordenador por distintas razones .
Parece que estamos de nuevo con tiempo para disfrutar publicando y leyendo las recetas de mis amig@s en este maravilloso mundo de las cocinas.
Hoy os traigo una RECETA COMODÍN,para mi porque la puedes utilizar con casi todos los platos salados que se te apetezca ,Fácil y Rica.........¡¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar:

INGREDIENTES

* 1 kilo de Cebolla ( en mi caso hoy he optado por Dulce )
* 30 a 50 ml de Vinagre ( el que más te guste o tengas en ese momento,yo de manzana )
* 60 gr de Azúcar Moreno
* 1 Chorreón de AOVE
* Sal
* 2 trozos de Lomo de Bacalao en su gusto punto de sal

MODO DE HACERLO

Pelamos las cebollas t las troceamos muy finas.
En una satén grande ponemos un chorreón de AOVE
Y agregamos la cebolla,ponemos a fuego fuerte .Añadimos un poco de sal.
Vamos haciendo y moviendo con la cuchara de vez en cuando.

Cuando empiece a pocharse ,agregamos el vinagre y dejamos que se vaya evaporando,movemos de vez en cuando.
Añadimos entonces el Azúcar moreno.Mezclamos

Y hacemos a fuego medio ,hasta que este totalmente hecha.
Probamos y si nos gusta más dulce añadimos más azúcar y si la encontramos demasiaddo dulce ponemos un chorreón de Vinagre.
El punto de dulzor es el que a cada uno le guste.
Ponemos al mínimo y en otra sartén,hago en mi caso los lomos de bacalao para acompañar a la Cebolla Caramelizada.

Como siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡¡

 
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡

TODO A LA PLANCHA

                                            TODO a la PLANCHA ¡¡¡


Hoy vamos a cocinar en la Princess,supongo que todos la conocéis ,pues esta marca u otras desde hace tiempo inundan el mercado de los electrodomésticos.
Yo la tengo en mi cocina desde ya hace mucho tiempo porque en casa nos gusta mucho comer a la plancha,por su sabor y por lo sano que es.
Tanto es así que tengo 2,pues tengo otra en la playa,que la uso aún muchas más veces.
A la plancha podéis poner los ingredientes que más os guste,carnes,pescados,verduras,bacon,salchichas......
Hoy os propongo una plancha de lo más sana Solomillo de Pavo y verduras......Os Apetece?
Pues vamos con los ingredientes que Os Propongo :

INGREDIENTES

* 500 gr de Solomillo de Pavo

* 1 Manojo de Espárragos Trigueros

* 4 o 5  Calabacines de Medianos a Grandes.

* AOVE

* Sal

* Pimienta recién Molida

MODO DE HACERLO.

Cogemos el solomillo de pavo  y quitamos las grasas que pudiera tener.

 

Sal pimentamos.
Y partimos en  filetitos el solomillo.

Reservamos.
Encendemos la prinsess y la ponemos a potencia máxima.

Es el momento de lavar los espárragos trigueros  

Y quitamos la parte dura.Reservamos.
Lavamos bien los calabacines . Y con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo afilado fileteamos muy finos.Reservamos
Una vez que tenemos calientes la prinsess,echamos un chorreón de AOVE y ponemos en la plancha nuestros espárragos trigueros.Le ponemos unos granos de sal.

Y le vamos dando vueltas para que se hagan por todos los lados.
Es importante dejarlos al dente,es decir,para mi cuando están un poco hechos y al comerlos crujen.
Metemos en en plato al horno que tengo a 50 grados para que no pierdan el calor.
Volvemos a poner en la plancha un chorreón de AOVE y ponemos en distintas tandas los calabacines.

Le ponemos unos granos de sal y hacemos por los dos lados.
Hacemos lo mismo con todas las tandas de calabacines.
Igualmente metemos en una fuente al horno para que no se nos enfríen.

Y llego el turno ,los filetitos de solomillo de pavo.
Volvemos a poner chorreón de AOVE a la plancha y repartimos los solomillos por ella.

Lo vamos haciendo por los dos lados.

Ya tenemos hechos ,todos los ingredientes de nuestra receta ,hecha totalmente A la PLANCHA


Y vamos emplatando,de forma individual en una Fuente

Y a la mesa para disfrutar de esta receta de Plato Único¡¡¡¡

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz  Semana a Tod@s¡¡¡¡

ESPAGUETIS CON PISTO

 

                           Vamos con una Receta de....... APROVECHAMIENTO

Para comenzar la semana ,os propongo esta Deliciosa receta de Aprovechamiento,pues como buenas administradoras / res  que somos ,en nuestro vocabulario no existe la palabra" tirar",pues intentamos darle una salida a aquellos platos de los que  nos ha sobrado algo .......por lo mismo, en cuanto retiramos de la mesa,metemos en un tapper y a la nevera sin tardar............
Y con estos ,hacer luego una receta diferente y distinta ,con la que sorprenderemos, por su originalidad.
Hace unos días ,hice para almorzar pisto con huevo cuajado y me sobro,no lo suficiente para poder lo utilizar en otro almuerzo.
Lo puse en un tapper y a la nevera.Pasados unos días ,me dije es el momento para utilizarlo y se me ocurrió,la receta de hoy al unir el pisto a un resto de espaguetis que tenía en la despensa
Por lo que reutilice" dos restos" para esta receta , gusto en casa a todos.

Vamos con los ingredientes que utilizamos:

INGREDIENTES

* Pisto
* Pasta tipo Espaguetis ( o otra que pudiera tener en la despensa )
* 3 o 4 Dientes de Ajos
* 2 Huevos
* Queso en Polvo para Pasta
* Salsa de Tomate
* AOVE
* Sal
* Orégano

MODO DE HACERLO

En una olla ponemos agua con un puñadito de sal,gotas de aove ,fuego a tope,tapamos y llevamos a ebullición..
Pelamos y picamos los dientes de ajo.Reservar
En un cazo ponemos agua y cocemos en ella los 2 huevos ,hasta dejarlos duros,unos 12 minutos si lo introducimos en agua hirviendo.
Pasado este tiempo,lo dejamos enfriar en agua fría del grifo.Reservamos.
Una vez que este hirviendo el agua,echamos los espaguetis,lo dejamos el tiempo que diga en el paquete,yo siempre le doy unos minutos menos pues me gusta al dente.
Sacamos y dejamos escurrir el agua,en un colador.
Mientras,en una cacerola ponemos un generoso chorreón de aove,y agregamos en el los dientes de ajos picados que teníamos reservados.Doramos.
Y agregamos los espaguetis,integramos ambos.Tapamos y dejamos que coja temperatura.

En un recipiente apto para el microondas,calentamos el pisto.
Mientras tanto ,quitamos la cascara a los huevos y partimos en rodajas.
Cuando tengo todo los ingredientes bien calentito ,procederemos a emplatar.
En cada plato pongo en el fondo el pisto.

Luego ,sobre esta base los espaguetis,que he rectificado de sal y mezclado bien con los ajitos antes de emplatarlos.
Pongo salsa de tomate,reparto los huevos partidos en rodajas que teníamos reservados,espolvoreo un poco de orégano y pulverizo con aove y por ultimo reparto el queso en polvo.

                                         Y a la mesa...........Buen Provecho a Tod@s

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz semana a Tod@s¡¡¡¡

TARTA DE TOCINO DE CIELO Y QUESO

                                                Sencillamente..........Deliciosa¡¡¡¡



Y que mejor manera de decirle a nuestras Madres  lo que la Queremos que con algo Dulce.........hecho con todo nuestro Cariño¡¡¡

No soy muy partidaria de celebrar el día de padre,madre o enamorados........pues el cariño se hace y ofrece todos lo días , con nuestros hechos ,palabras y detalles a nuestras personas más queridas

Pero como he dicho antes un detalle siempre Gusta .......y si es Dulce más todavía¡¡¡¡

Para mi esta tarta es muy especial  pues la hice ...... para otra persona muy,especial para mi,.......Mi marido

El ingrediente principal lo eligió él,le pregunte que me dijera un ingrediente que le apeteciera para la tarta de su cumpleaños y me dijo " Tocino de Cielo "
Y dicho y hecho ,me puse a buscar recetas y al final ,me decante por esta tarta de Tocino de Cielo con Queso,para que no resultara excesivamente empalagosa.

Es un poco laboriosa,pero valió la pena............Se terminó toda en el Almuerzo¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar:

INGREDIENTES

Para el Tocino de Cielo:

* 7 Yemas
* 1 Huevo
* 250 gr de Azúcar
* 200 gr de Agua
* Pizca de Ralladura de Limón.

Para la Tarta de Queso:

* 100 gr de Queso de Untar ( tipo filadelfia )
* 250 gr de Nata para montar
* 250 ml de Leche
* 120 gr de Azúcar
* 1 Sobre de Cuajada
* 1 Cda de Azúcar Avainillado

Caramelo para el Molde

MODO DE HACERLO

Esta vez me ayude para hacerlo de mi Tm5

Empezamos preparando el TOCINO de CIELO :

Haremos primero un Almíbar Ligero......Ponemos en el vaso,el agua,el azúcar y la pizca de ralladura de limón
Programamos 15 min / Varoma / Vel 2
Templar en una Jarrita
Lavamos bien el vaso.Y colocamos la Mariposa y ponemos en el vaso el huevo entero y las yemas y programamos 1 min / Vel 3 ,y vamos echando poco a poco por el bocal el almíbar.

Hacemos el caramelo,o lo tenemos comprado.

Le ponemos unas gotitas de limón y dejamos que se haga el caramelo sin que se queme.

Caramelizamos un molde que quepa en el varoma.

Bajamos de las paredes del vaso la posible mezcla que pudiera tener con la espátula ,y vertemos esta mezcla por un colador al molde caramelizado.
Tapamos con papel de cocina y encima papel albal y la tapa del varoma.
Aclaramos el vaso y vertemos en el 1 litro de agua.
Colocar el varoma en su posición y programar 60 min / Varoma / Vel 2
Llevar a la nevera unas horas.Yo lo hice de un día para otro.

Forma TRADICIONAL :

Almíbar.....Un cazo a fuego medio de 10 a 15 minutos.Estará listo cuando al tocarlo con los dedos salga un hilito. Dejar templar.
Batir con barillas,el huevo y las yemas y añadir poco a poco el almíbar.
Caramelizar el molde,verter la mezcla colándola .
Horno precalentado a 200 grados y poner al Baño de María de 40 a 60 minutos.

Vamos ahora con la TARTA DE QUESO :

Ponemos en el Vaso......La Leche,nata,queso,azúcar,cuajada y vainilla y programar.
7Min/ 100 grados /Vel 4

Sacamos nuestro molde con el Tocino de cielo que estará bien cuajado y frío,rallamos la superficie con un tenedor y volcamos sobre el,la mezcla de la tarta de queso.

Dejar templar y luego a la nevera.Varias horas.

Forma TRADICIONAL :

Triturar todos los ingredientes.Lo pongo en una cacerola y a fuego bajo-medio hasta que casi llegue a hervir,sin parar de mover con varillas.Al frío

Desmoldamos sobre una fuente y a soplar las velas¡¡¡¡

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Como os comente antes.........no quedo ni un trocito para la merienda.......jajajaja¡¡¡¡


Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

FELIZ DÍA DE LA MADRE Para Tod@s¡¡¡¡