Te Aseguro que Gustara a Todos ¡¡¡
Y comenzamos esta semana un mes nuevo Junio...... y yo para inaugurarlo ,os traigo una receta de las de toda la vida , creo que tod@s la hemos tomado en casa alguna vez
Yo en la mía te puedo asegurar que han sido muchas, es laboriosa su preparación , pues el tenerlo todo preparado para su utilización en la receta se tarda un tiempo , pero te puedo asegurar que cuando pones la fuente en la mesa y ven con que rapidez desaparecen ,,,,, das por bien empleado el tiempo que has tardado
En unos mejillones rellenos, prefiero los de tamaño mediano ,a los muy chicos porque tienen poco relleno o por el contrario los muy grandes porque es más difícil el comerlos.
El relleno de los mismos, además ,como es lógico de la carne de los mejillones ,es de lo más variado ,la verdad es que admite casi todo , por lo que puedes ponerle lo que más guste a ti y a los tuyos ; te aseguro que siempre están buenos
Vamos ya con los ingredientes que necesitaremos para este manjar
INGREDIENTES
* 1 Kilo de mejillones
* 4 Pimientos verdes
* 1 Pimiento Rojo
* 50 gr de fiambre de Pechuga de Pavo
* 2 Huevos duros
* 2 Zanahorias
* 60 gr de Cebolla
* 2 Dientes de Ajos
* 25 gr de Aceite
* Sal
Para la Bechamel :
* 40 gr de mantequilla
* 50 gr de Harina de Trigo
* 250 gr de Leche
* Sal
* Huevo y Pan rallado para rebozar
MODO DE HACERLO
Lo primero de todo es limpiar todas las impurezas y barbas que tengan las conchas.
En una olla amplia ponemos los mejillones tapamos y ponemos a temperatura fuerte .
Lo dejamos hasta que se han abierto todos los mejillones.
Dejamos que se enfríen.
Mientras tanto vamos preparando todos los ingredientes ,limpiamos los pimientos , abrimos , quitamos las pipas y los nervios blancos. Partimos a cuadritos . Reservamos
Pelamos y partimos a daditos las zanahorias .Reservamos
Ponemos un cuenco con agua y unas gotas de vinagre y cuando este hirviendo el agua ponemos los huevos y dejamos hasta que estén duros.
Ponemos bajo el grifo , llenamos el cuenco con agua y dejamos que esten bien fríos para poder perlarlos bien.
Partimos a cuadritos igualmente la pechuga de pavo . reservamos
Pelamos y partimos muy fina la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén ponemos el aceite cuando tenga temperatura ,pochamos la cebolla y los dientes de ajos
Apartemos y reservamos
En ese aceite freímos los pimientos que tenemos reservados
Apartamos y reservamos .
Igualmente hacemos con las zanahorias .
Como los mejillones estarán ya fríos, sacamos de las conchas y partimos nmenudos , quitando todas las barbas que pudiera tener.
En un bol grande ponemos los mejillones , las zanahorias , los pimientos verdes y rojo , la cebolla y ajos pochados , la pechuga de pavo en trocitos.
Limpiamos los huevos duros , troceamos y añadimos igualmente al bol. Reservamos
Ahora es el momento de hacer la bechamel
Con Thermomix :
En el vaso ponemos la mantequilla. 1Mint / Varoma / Vel 1
Añadimos la harina y programamos 2 Mint / 100 grados / Vel 3
Añadimos la leche y la sal y 3,30 Mint / 100 grados / Vel 4
Modo Tradicional :
En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la harina un poco para que no tenga sabor a crudo
Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese.
Poner la sal.
Agregar la bechamel al bol en el que tengo reservados todos los ingredientes de nuestro relleno.
Integrar todos muy bien con la bechamel.
Rellenamos las conchas , hasta que terminamos con nuestra mezcla.
Metemos en el frigo para que se enfríen ,y se solidifiquen un poco.
Pasados unos 15 o 20 minutos rebozamos pasando primero por el huevo batido y luego por el pan rallado
Freímos en abundante aceite.
Una vez rebozados los podemos congelar para utilizar en otro momento.
Lo podemos utilizar como aperitivo o entrante
Igualmente como plato principal acompañado de una maravillosa ensalada ,pimentada o salmorejo.
Como siempre espero que Os Guste
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡
Feliz Semana a Tod@s
CUIDAROS MUCHO , ya Queda Menos ¡¡¡¡
