MENÚ INFANTIL

                                                 Cocinamos hoy para  los Peques?

Hoy os traigo un menú infantil,con vista al Puente de Todos los Santos,un Puente en el que la noche del 31 los peques, seguramente estarán ultimando sus disfraces y  incluso habrá familias que salen todos ellos para disfrutar del " Truco o Trato " y el ir a casas para recoger las golosinas esperadas,entre risas,gritos ,sustos y carreras ..........

Desde luego los peque se lo pasan genial con su cara maquillada.........y disfraz para asustar¡¡¡¡

Por eso me adelanto para que veáis que menú tan completo y que seguro a todos les va a gustar y mientras dan cuenta de su huevo ,salchicha y minis hamburguesas nos comentaran como les fue esa noche de Brujas.....que cada vez está más en nuestros hogares

Creo que te van a dejar el plato limpio¡¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes :

INGREDIENTES

* 1 Salchicha por persona

* 1 Huevo por persona 

* 1 Paquete de Pan de Mini Hamburguesas.Depende del número de niños

* 250 gr de carne Picada ( ternera - cerdo )

* 1 Huevo

* 2 cucharadas Pan rallado

* 2 Dientes de Ajos

* Unas Ramitas de Perejil

* Harina trigo

* Sal 

* AOVE

* ketchup

* Mostaza 

MODO DE HACERLO

Lo primero vamos a preparar las mini hamburguesas.

A mi me gusta la carne picada mixta,de ternera y cerdo,que la compro en mi carnicero y me la pica en el momento.

La sacamos de la nevera y en un bol la volcamos,ponemos sal,mezclamos,hacemos un hueco y ponemos en el 1 huevo crudo,integramos bien.

Ponemos el perejil,que hemos lavado y picado muy,muy menudo.

Pelamos los dientes de ajos igualmente menudo e integramos a la mezcla.

Es el momento de añadir las 2 cucharas de pan rallado,si la masa me queda muy suelta podemos añadir más ,hasta que nos quede una carne suelta pero que podemos dar forma a nuestras mini hamburguesas

Para darle forma  cojo puñados de carne,y con la manos untadas en harina voy dando forma ,primero una bola y luego la aplasto.

Así con toda la carne hasta que se termine.Reservo

Abrimos los panes por a mitad.

Ahora vamos a preparar nuestras salchichas,le doy cortes sin llegar a cortarlas y con un palillo de dientes uno los extremos para que me quede una circunferencia .Hago todas.

Cogemos dos sartenes en una hago las salchichas.Choreçon de AOVE,lo pongo medio fuerte y hago la salchicha por un lado,le doy la vuelta y doro por el otro.

Es el momento de echar el huevo,granitos de sal gorda y lo hago.

En la otra sartén,pongo las hamburguesas y las hago.

El pan en el tostador.

Ponemos en los platos,con las hamburguesas,y ketshup........¡¡¡¡

El que quiera le puede poner mostaza.......ya al gusto de cada uno¡¡¡¡

Le hemos dedicado el post a los peques de la casa,pero yo te puedo asegurar que en casa todos nos comimos el mismo menú eso Si.........Disfrutamos como niños¡¡¡¡¡

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Puente a Tod@s¡¡¡¡

BIZCOPAN

                                                 BIZCOCHO O PAN.........??????

Lo has adivinado,a que se ve como un jugoso bizcocho......pero no es un Maravilloso PAN ,el que hemos preparado para el desayuno de toda la semana.
Muy jugoso para ponerle,aceite de oliva,mantequilla,mermelada o hacer un maravilloso bocadillo relleno de lo que más te guste¡¡¡¡
Voy a tener una semana muy liada,a lo mejor no vuelvo hasta el domingo que viene.........¡¡¡¡¡¡
Si es así Os echare de Menos ¡¡¡¡¡

 Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar:

INGREDIENTES

* 250 gr de Agua
* 15 gr de AOVE
* 1 Sobre de Levadura de panadería
* 500 gr de harina de Fuerza Integral
* 1 Cucharadita de Miel
* 2 Cucharaditas de Sal

MODO DE HACERLO

Ponemos en el Vaso el agua,poner la tapa con el cubilete y programar 1min /  37 grados / Vel 1
Añadir el sobre de levadura , la harina,la cucharada de miel,las cucharaditas de sal y el aceite.
Colocamos la tapa y el cubilete y programamos 15 sg / Vel
Quitamos el cubilete de la tapa para que se airee la masa y programamos  3min / Vel Espiga
Retiramos la masa del vaso,sobre la encimera con un poco de harina espolvoreada,y le damos forma de bola. y espolvoreamos con un poco de harina
Ponemos en el pirex,en horno sin precalentar  200 grados unos 40 minutos
Ya sabéis el tiempo dependera mucho de cada horno.Pinchais y que la aguja salga limpia.

Y ya tenemos nuestro " BIZCOPAN "

Hemos dejado enfriar sobre rejillas y es el momento de Trocearlo

Y......ponerle una maravillosa mantequilla en mi caso,después de Tostarlo¡¡¡¡

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Lo que no utilicemos ,lo congelamos y lo vamos sacando cuando lo necesitemos

Como siempre Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡¡

FLAN DE GALLETAS Y CARAMELO EN EL MICROONDAS

                           RICO y en el Microondas......... está ... En BUENA ONDA¡¡¡¡¡

Está Receta es especial para mi pues con ella comienzo mi participación en el Nuevo Proyecto de dos amigas Blogueras ,a las que quiero y seguro que la mayoría conocéis y disfrutáis con sus maravillosas recetas,Marisa http://thermofan.blogspot.com y Elisa http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/.
Su nuevo proyecto  gira en torno a la utilización del Microondas ,recetas y trucos que iremos viendo en su nuevo blog,cuyo nombre es  En Buena Onda

Y nada mejor que comenzar con una receta Dulce para este fin de semana.

Este flan,se hace rápido,mientras preparas la comida o la cena,por lo que lo puedes hacer para esas visitas que vienen en poco tiempo ,y no tienes nada preparado  para merendar...........Este Flan de galletas y caramelo hecho en el microondas será la solución.
Y seguro que gustará este Flan hecho con las  Galletas Maria,las de siempre ........

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :





INGREDIENTES

* 18 Galletas Maria
* 3 Huevos Medianos
* 500 ml de Leche ( 2 vasos )
* 1 Vaso de Azúcar
* Caramelo Líquido







MODO DE HACERLO

En el vaso de la batidora ponemos la leche ,añadimos el azúcar y batimos.

Añadimos los Huevos y batimos.

Seguidamente añadimos las Galletas María ,troceadas.Trituramos

Una vez que tenemos bien integrados todos los ingredientes.

Cogemos un molde apto para el microondas,de Silicona en mi caso,y reparto bien el caramelo por el fondo y laterales.

Y vierto en el la mezcla del vaso.

En la Thermomix :

Ponemos en el vaso las galletas partidas y trituramos con 4 golpes de Turbo.

Añadimos el resto de los ingredientes y Batimos 20sg / Vel 4

Lo metemos al microondas a 600 o 700 grados unos 18 minutos.

Yo a los 15,lo saque y pinche con un palillo ,para ver si estaba hecho,ya sabéis lo estará cuando salga seco.

Sino lo vuelvo a meter unos minutos más..

Luego lo metemos un par de horas en el frigo,antes de desmoldarlo. De esta manera nos aseguramos de que no se nos rompa .

 Y ya podemos Disfrutar  de este Flan de Galletas con Caramelo¡¡¡

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡

CREMA DE ESPINACAS CON PERLAS DE ALMENDRAS

                                Las Reinas del Otoño........Las Cremas¡¡¡¡


Comencemos ,que ya va dejando el tiempo y se apetece las ricas recetas calentitas de las que yo llamo de " "Cucharreo "
Y después de un Puente que siempre nos pasamos un poco en nuestra alimentación,viene como anillo al dedo una rica,calentita y baja en calorías crema de Espinacas ,a la que hemos añadido unas perlas de Almendras ...........

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar :

INGREDIENTES

* 600 gr de Espinacas frescas ( o Congeladas )
* 3 Dientes de Ajo
* 1 Cebolla pequeña
* 50 gr de AOVE
* 350 gr de Agua o Caldo de Verduras
* 200 gr de Nata Ligera
* 4 Quesitos Light ( Opcional ) Yo no los puse
* 2 Patatas Medianas
* Sal
* 1 Puñado de Almendras Enteras Crudas
* 1 Piñadito de Pasas
* 1 Puñado de Cebolla frita crujiente.

MODO DE HACERLO

Con Thermomix :

Ponemos en el vaso ,la cebolla cortada a cuartos y los dientes de ajos,junto con el aceite .
Trituramos 4 sg / Vel 5.
Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
Sofreimos durante 7 min / 120 grados / Vel de Cuchara
Añadimos la mitad de las espinacas,ya limpias y troceadas,las patatas troceadas y el agua o caldo de verduras.Sazonamos.

Programamos 5min / Varoma / Vel 1.
Una vez terminado,añadimos el resto de las espinacas y y programamos 18 min / Varoma / Vel 1
Una vez terminada añadimos la nata light y trituramos 20 sg / Vel progresiva  5 al 10.
Y ya tenemos terminada nuestra Crema de Espinacas.

Modo Tradicional :
En una sartén,ponemos el aceite y sofreimos las cebollas y los ajos.
Una vez pochados lo vertemos en una cacerola con el agua o caldo,las espinacas ,las patatas troceadas ,salamos y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.
Trituramos y añadimos la nata.
Volvemos a triturar todo.
La servimos en Cuencos y adornamos con las Perlas de Almendras,Pasas y Cebollita Crujiente Frita.

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

Ya Sabéis  Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON COBERTURA DE CHOCOLATE

FELIZ DÍA DEL PILAR¡¡¡¡¡¡

Para Celebrar Todos EL PILAR, y este Puente que nos regala Octubre ,nada mejor que esta Deliciosa Tarta de Mousse de Dulce de Leche con una maravillosa cobertura de Chocolate negro..........

                                           Seguro que no te puedes RESISTIR¡¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar:

INGREDIENTES

Para La Base:

* 50 gr de Mantequilla

* 120  gr de Galletas ( María,Lotus,Soletillas.....)

Para La Mousse :

* 500 gr de Nata para Montar (mínimo 35% m grasa )

* 275 gr Dulce de Leche

* 4 Hojas de Gelatina

Para La Cobertura :

* 125 gr de Nata Líquida

* 125 gr de Chocolate Negro

* 40 gr De Mantequilla 

* 1 Paquete de Almendra Crocanti ( adorno )

MODO DE HACERLO

Lo primero es forrar el molde desmontable con papel sulfurizado,para facilitar el posterior desmoldado.

Comencemos con la BASE:

En el vaso de la thermomix,pongo las galletas ( María en mi caso ) troceadas ,y pulverizamos mediante dos o tres golpe de Turbo.

Tradicional: Hago lo mismo con la picadora.

Reservamos en un bol.

La mantequilla la derrito en el microondas.

Y la mezclo con las galletas que tenía reservadas,hasta que estén bien integradas.

A continuación,extendemos la mezcla,sobre el molde desmoldable,vamos presionando con el reverso de una cuchara,hasta obtener una base firme y uniforme.

Metemos en el frigorífico. 

El siguiente paso será hacer  LA MOUSSE :

Si la hacemos con Thermomix:

Tenemos metidos un rato antes en el frigo ,el vaso de la thermomix,la mariposa y la nata para que todo este bien,bien frío..

En un vaso ponemos agua fría para hidratar  la gelatina

Una vez todo frío,ponemos en el vaso la mariposa y montamos la nata Vel 3 y 1/2 sin programar tiempo.Pasarla a un recipiente y reservar en el frigo.

Vertemos en el vaso el dulce de leche ( en mi caso vertí 1 bote ) y programe 4 min / 80 grado / Vel 3

Escurrir la gelatina y añadirla al dulce de leche y programar 10 sg / Vel 3

Verter la mezcla en un bol y dejar que pierda temperatura,antes de incorporarlo a la nata para evitar que está se baje.

Sacar la nata del frigo ,e ir incorporando en 2 o 3  veces el dulce de leche,mezclando con movimientos envolventes,con la ayuda de una espátula de silicona.

Sacar el molde del frigo y verter en el poco a poco.Damos unos golpecitos al molde para que se distribuya bien.Alisamos la superficie con una espátula de pastelero.

Metemos en el frigo. y cuando este bien cuajada,empezamos a preparar la cobertura de chocolate.

Modo Tradicional :

Metemos el vaso ,la nata y el brazo de  la batidora al frio

Una vez pasado un tiempo.Vierto la nata en el vaso y monto.Reservo en un bol al frió.

En un cazo pongo el dulce de leche,y pongo al fuego a temperatura baja para que se vaya disolviendo Añado la gelatina desidratada y mezclo bien.Dejamos que se temple .

Mezclamos con la nata,como esta explicado arriba.Y seguimos desde aquí todos los pasos explicados.

Llegamos a la COBERTURA DE CHOCOLATE :

Vertemos la nata en el Vaso y programamos 3 min / 90 grados / Vel 3

Añadimos el chocolate y la mantequilla y programamos 30 sg / Vel 3.

Modo Tradicional:

En un cazo calentamos la nata,añadimos el chocolate troceado y por último la mantequilla.Integramos todo bien.
Es el momento de sacar nuestra tarta del frigo y le hago unas rallas superficiales con el tenedor.

Vertemos con cuidado sobre la Mousse,empezando desde el centro y desde allí nos abrimos hacia fuera con movimientos circulares.

Hasta cubrir la superficie por completo.

Y repartimos las almendras crocanti por toda la superficie.Metemos de nuevo en el frigo hasta el momento de utilizarla.

                                         

Y llegado el momento desmoldamos nuestra Deliciosa Tarta¡¡¡

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡

Una Tarta para Celebrar  el Puente y Homenajear a las Pilares¡¡¡¡¡

          Feliz PUENTE a Tod@s¡¡¡¡                                               

CALABAZA ESPECIADA AL HORNO

                                  Una GUARNICIÓN...................DIFERENTE ¡¡¡¡¡



Después de una semana muy liada,y sin tiempo para abrir el ordenador,llegamos a una nueva semana que esperemos sea más tranquila por lo menos hasta el  viernes , que es el puente del Pilar .
Esta semana os propongo como Guarnición,esta Calabaza especiada al horno,facíl y muy rica .
Esta calabaza es ideal para acompañar carne o pescados.

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar :

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Calabaza ( ya pelada )
* 2 o 3 Cucharadas de AOVE
* 1/4 de Cucharadita de Sal
* 1 Cucharadita de Ajo en polvo
* 1 Cucharadita de Cebolla en polvo
* 1 Cuharadita de Orégano
* 1 Cucharadita de Tomillo
* 1/2 Cucharadita  de Albahaca
* 2 o 3 toques  de Molinillo de        
   Pimienta molida






MODO DE HACERLO

Hay distintos tipos de calabaza,la que yo  he utilizado esta vez es la butternut ( de las que tienen forma de cacahuete y son de color naranja pálido.
Lo primero es pelar la calabaza y quitamos las pipas.Cortamos en trozos medianos y lavamos.
Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
En un bol grande ,ponemos la calabaza,vertemos el aceite y mezclamos bien,añadimos todas las especias y volvemos a hacerlo.
Dejamos una 30 minutos .

Cuando el horno esta a la temperatura señalada,en el recipiente para horno,extiendo toda la calabaza  e introduzco en el horno a altura media.Durante unos 30 a 35 minutos,ya sabéis que este tiempo es orientativo,pues cada horno es un mundo.
Puedes pinchar con un tenedor pasados unos 20 minutos.
No os podéis ni imaginar el olor maravilloso que esta dejando las especias ¡¡¡¡¡¡
Podéis utilizar las especias que más os guste o bien las que tengáis en casa.......

Una vez que este tierna,sacamos y servimos como guarnición

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusinan vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Yo Acompañe esta vez la Calabaza con un Lomo de Ternera¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡

PAELLA CON NAVAJAS Y GAMBAS

 

                              Te apetece tener el SABOR del MAR en tu mesa ?


Para este primer fin de semana del mes de Octubre ,no me puedo resistir a preparar un Arroz con todo el Sabor del Mar, al contar con dos ingredientes que te lo van a aportar con creces unas Navajas y la maravillosa Gamba de Huelva.
A estos dos ingredientes que ya de por si te hacen un arroz de rechupete le añadí unas verduras para hacer el arroz aun si se puede más completo.
Me adelanto a publicar hoy ,porque el resto de semana lo voy a tener muy complicado.

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar :

INGREDIENTES

* 500 gr de Arroz Integral
* 1liro y medio de Fumé
* 500 gr de Gamba
* 500 gr de Navajas
* 150 gr de Setas
* 4 o 5 Corazones de Alcachofas de bote
* 1 Zanahoria
* 5o gr de Judias Verdes.
* 1 Cebolla mediana
* 2 Dientes de Ajos
* 1 Pimiento Verde
* 1 Tomate maduro
* 1 Hebras de Azafrán
* Sal
* AOVE





MODO DE HACERLO

El primero que tenemos que tener preparado es el Fumé ( o caldo de pescado )
Este lo podemos comprar,ahora han sacado al mercado unos caldos especiales para paellas ," Caldo de Paella de Marisco y Fideuá con sofrito "
La verdad es que yo suelo preparar el femú con las cascaras del marisco,y algún pescado de roca,pero este fumé lo he probado y la verdad que es muy correcto y bueno.
Desde que lo descubrí,tengo un litro en el congelador por si no tengo tiempo de hacer el fumé yo,o bien no tengo ingredientes para hacerlo.
Esta vez lo hice yo con las cascaras de las gambas que sofreí un poco con aceite ,aplastando con uncazo para obtener todo su sabor.
Lo dejamos unos minutos a fuego fuerte y luego añado el caldo hecho con algunos pescados de roca,cebolla,hoja de laurel.......una vez caliente .
Trituro las cáscaras de gambas y cuelo .
El jugo que obtengo lo añado al resto del fumé.
Pongo las navajas en agua con un puñado de sal gorda y cambio varias veces para que suelte la posible arena.
Mientras tanto en una tartera amplia pongo un chorreón deAOVE,y agrego una vez que coja temperetura la cebolla partida menuda,puñadito de sal y pochamos cuando se vaya poniendo transparente añado el ajo partidito,el pimiento verde y la zanahoria  que tengo troceados.Refreimos a fuego medio.
Lavo y troceamos las setas t las habichuelas.Reservamos.
Rallo el tomate maduro.
Una vez que esta hecho el refrito.Ponemos un poco más de AOVE si es necesario y añado el arroz,Integro muy bien ayudándonos de una cuchara de madera dejamos unos minutos y añadimos la pulpa del tomate .
Vuelvo a mover para integrar .
Seguimos cocinando unos minutos y poco a poco es el momento de añadir el caldo de pescado y marisco que teníamos reservado ( caliente ).
Iremos agregando el caldo según me vaya pidiendo el arroz.Salamos un poco más y añadimos las hebras de azafrán ,las judías verdes y las setas troceadas que teníamos reservadas.Dejamos que se haga .
Pasado unos 20 a 30 minutos ,comprobamos como esta el arroz,en casa gusta enterito.

Cuando este casi hecho ,es el momento de añadir las gambas y las navajas.
Tapamos y dejamos unos minutos más ,hasta que se abran las navajas.

Apagamos y apartamos del fuego.
Comprobamos el punto de sal...........y a Disfrutar en la Mesa¡¡¡¡¡

Como siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡

YYYYYYY