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miércoles, 30 de julio de 2014

ALMEJAS DE CARRIL A LA MARINERA






Hoy día de plaza en la calle ancha de Punta Umbría,disfruto adentrándome en esta plaza que no es tan grande como su hermana mayor del Carmen de la capital,pero es entrañable,con unos puestos repletos de manjares que te llenan e invaden los sentidos,sobre todo el olfato y la vista y" la boca se te hace agua".
Allí puedes encontrar un pescado recién traído de la lonja que está a escasos 20 metros .
Carne de primera calidad y una fruta que es una delicia.
Mis ojos se posaron sobre unas almejas de carril,que me estaban llamando para que me las trajera para casa y así lo hice, para posterior disfrute mio y de los demás al ponerlas como entrante al plato principal.
La receta que hoy os traigo es una de las maneras mas ricas de disfrutar de unas buenas almejas de carril.
Una receta sencilla ,rápida y fácil.
Aquí el protagonismo lo tienen las Almejas de Carril y no vamos a quitárselo.

INGREDIENTES

*1 Kilo de Almejas de Carril
* 6 o 7 Dientes de Ajos
* Chorreón de Manzanilla o Tio Pepe
* Un poco de Harina

MODO DE HACERLO

En un bol amplio pongo agua con un puñado de sal gorda,le doy unas vueltas y meto las almejas.
Es para que se terminen de purificar y soltar toda la arena.Si tenemos agua de mar es mejor,pero esto no suele ocurrir a menudo.Las dejo una media hora.Pasado este tiempo,en el fregadero la resfriego con las manos y que les caiga agua,operación que repito varias veces.Reservo.
En una sartén amplia pico los dientes de ajos,chorreoncito de aceite y refrió un poco..Añado las almejas ,fuego fuerte y tapo.
Dejo pasar un poco de tiempo ,destapo y ya estarán casi todas abiertas y habrán soltado todo el caldo, que sabe a " mar puro"  es el momento de agregar el chorreón  de Manzanilla y media churraradita de harina ,para espesar la salsa ( esto es opcional ).
Aparto,cojo pan y a disfrutar de las almejas y " los barquitos" es como le llamamos en casa ,a los trocitos de pan mojados en la salsa jajaja¡¡¡.





Como  siempre espero que os guste.


Agradezco y me ilusionan vuestros comentarios.Muchas gracias.

8 comentarios:

  1. que ricas y que fáciles de preparar asi, se preparan en un plis plas y se saborean de verdad

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    1. Gracias Jaime,se preparar rápido,per se acaban más rápido todavía.Besos

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  2. Munnnnn lastima que no se haya inventado la degustación virtual.

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    1. Jajaja,¿ lo hacemos nosotras?.Quien pudiera.Besos Trini,,,,,,,

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  3. Qué lujo estas almejas, de mi Carril querido, cerquita de mi casa. Me imagino lo que habrás disfrutado con esos "barquitos". Besos.

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    1. No sabes como ,aquello parecía la Sexta flota de maniobra.Muchos besos Alicia

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  4. Por Dios, ¡qué lujazo de almejas, y qué delicia de salsita!. Para no parar de comer.
    Me encantan las playas de Huelva, son preciosas.
    Un beso.

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    1. Gracias Morguix,la verdad que fue difícil,poner orden a la hora de ir cogiéndola jajaja.Besos

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