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lunes, 21 de diciembre de 2015

FELICITACIÓN NAVIDEÑA







Y llego la Navidad¡¡

Solamente unas palabras para mis amig@s bloggers,que ya sabemos que en estos días estamos todos de cabeza y el tiempo se nos hace corto,todas las horas son pocas........por lo que solo os voy a entretener unos minutos, para desearos a tod@s que paséis una Nochebuena y Navidad rodeados, por vuestras fami-lias y amigos ,en una mesa adornada para la ocasión y con aquellos manjares que hemos preparado con todo nuestro cariño.
Que el Amor sea el principal ingrediente en nuestra mesa¡¡¡
Y que el año 2016 venga cargado de todo aquello que cada uno de nosotros anhele y desee¡¡¡
Que seáis muy felices........Muchos Besitos para todos de vuestra amiga Victoria Eugenia " Cocinando con mandil"
Nos volvemos a ver después de Año Nuevo ¡¡¡¡¡

viernes, 18 de diciembre de 2015

TARTA DE DONUST CON VIRUTAS DE COLORES







No nos olvidemos de nuestros peques¡¡¡

Esta tarta va dedicada a todos los Peques de nuestras familias.Ellos son los principales protagonistas de estas Fiestas,pues la vuelven entrañables y nos hacen a todos sentirnos un poco niños de nuevo.....aunque pienso que todos llevamos en nuestro interior el niño que fuimos ,y que sale al exterior cuando menos nos imaginamos, o no disfrutamos¡¡¡ buscando los encargos que han hecho los peques de la familia ,ya sean hijos
sobrinos o nietos,y nos vamos con sus cartas a ver en persona los juguetes,y elegir los que más nos gusta.
Por todo ello,pensé¿ Qué le gusta a la mayoría de los niños?......." Los Donust " y dicho y hecho,me puse manos a la obra.La busque por internet y vi una que me gustó pero cambie las cantidades y decoración.
Ademas es sin horno,otro punto positivo ,para hacerla y tenerla preparada con antelación¡¡¡¡
Bueno vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

Para la Base:
* 15 Galletas María
* 1 Donust
* 50 gr de Mantequilla

Crema de Donuts:
* 4 Donust
* 400 ml de Nata para cocinar
* 125 ml de Leche ( 1/2 vaso )
* 65 gr de Azúcar
* 125 gr de queso tipo filadelfia
* 1 sobre y medio de Cuajada

Para la Cobertura:
* 5 Galletas María
* 1 Donust
* 20 gr de almendras (pistachos,nueces,piñones...)
* 2 Cucharadas de Azúcar moreno
* 2 Cucharadas de Mantequilla
Para Adornar:
Virutas de Colores

MODO DE HACERLO

Empecemos por la base de nuestra tarta,en la picadora ,trituramos las galletas primero y luego el donuts.
Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas y el donuts.Ligamos bien todos los ingredientes.
Forramos la base de  nuestro molde,con papel de horno ,para que a la hora de desmoldar  me sea más fácil.
Extendemos la mezcla anterior,presionando con los dedos para quede igual por toda la superficie.
Metemos en la nevera.
Mientras tanto,disolvemos los sobres de cuajada en la leche fría.
En un cazo,pongo los donust troceados muy pequeños y el resto de los ingredientes ( nata,azúcar y queso) Mezclo.
Cuando la mezcla empiece a hervir añadimos la leche con la cuajada.Vamos removiendo hasta que de nuevo empiece a hervir .
Apartamos del fuego y trituramos.Sacamos del frigo la base que ya estará dura y echamos sobre ella con cuidado la crema de donuts,que extendemos bien por toda la superficie.Metemos de nuevo en la nevera al menos 6 horas,pero es mejor toda la noche.
Una vez que este cuajada,preparamos la cobertura. Derretimos la mantequilla y trituramos todos los ingredientes,hasta que quede una mezcla granulosa.
Repartimos por toda la tarta y volvemos a meter en la nevera unos 10 minutos.
Pasado este tiempo,desmoldamos y por último repartimos las virutas de colores.







Y a sorprender a nuestros peques ¡¡¡

Como siempre espero que os guste ¡¡¡








Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡

Feliz Fin de Semana¡¡¡¡














 



















viernes, 11 de diciembre de 2015

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS






Un clásico en estos días!!!!

Llegamos a la semana que precede a la de la Nochebuena,en la que tendremos que terminar de ultimar todos los detalles de lo que vamos a poner para esos dos días grandes en nuestras mesas.
Yo este año estoy más libre, en el sentido que, este año toca la cena de Nochebuena en casa de mi hermano,por lo que yo solo tengo que preparar el almuerzo de Navidad.
Ya lo tengo todo ultimado,por lo menos comprado,y unas de las cosas que voy a poner es una ensaladilla de langostinos que le encanta a mi marido.
La verdad es que la ensaladilla,ya sea de gambas o de langostinos gusta a todos y si tienes peques en la mesa ,ya sabes que es un seguro para que coman, por si otras cosas, no les gusta mucho........
Otro punto a favor es que la puedes preparar con días de antelación meterla en la nevera y al final haces la mayonesa,pero no te olerá la ropa ni el pelo al no encender los fogones.
Vamos con los ingredientes de este clásico:

INGREDIENTES

* 1 Kilo y medio de Patatas
* 2 Kilos de Langostinos
* 5 Huevos Cocidos
* 1/2 Kilo de Zanahoria
*  2 Huevos xl
* AOVE
* Sal
* 1 poco de Leche
* Hielo

MODO DE HACERLO

Lo primero pelamos y cortamos a cuadritos las patatas.Reservamos con agua.
En una cacerola grande pongo agua con sal gorda mezclo para que se diluya bien y pongo en ella los langostinos.Yo los hice en dos tandas de un kilo cada vez y siempre partiendo de agua fría.
En otra cacerola grande pongo agua con hielo.
El marisco parte de agua fría y cuando empiece a hervir dejo unos minutos,los langostinos suben a la superficie,habrán cambiado de color y al tocarlos con la espumadera estarán duros.Es el momento de sacarlos.
Los hecho en la cacerola con hielo,los tengo allí unos minutos.Los saco lo más escurrido que pueda y los pongo en una fuente para que se enfríen.
Hago lo mismo con la otra tanda.
Tapo las fuentes con un paño blanco mojado en agua y escurrida,para que no se sequen.
Una vez fríos,los pelamos.Poniendo las cabezas y las cascaras en una cacerola con un poco de aceite .
Refrió unos minutos ,echo agua y trituro.Cuelo y en esta agua con todo el sabor de los langostinos pongo las patatas peladas que tenia reservadas.
Ponemos a fuego fuerte y cuando llegue a ebullición,bajamos un poco el fuego.
Partimos en trozos grandes los langostinos.
En un cazo ponemos agua con los 5 huevos para ponerlos duros .
Pelamos y partimos a rodajas las zanahorias.Ponemos en otro cazo con agua al fuego.
Las patatas no deben estar muy blandas para que no se nos rompa al mezclar.
Las zanahorias las saco cuando estén tiernas.
Enfriamos los huevos para pelarlos y partirlos a rodajas.,dejamos dos yemas para adornar.
Metemos todos los ingredientes de nuestra ensaladilla en el frigorífico para que se enfríen bien.
Mientras tanto hacemos la mayonesa.
En un vaso medidor pongo un poco de sal,el huevo y un poco de aceite.Meto la varilla y bato,no la muevo del fondo hasta que empiece a espesar,es el momento de echarle más aceite poco a poco;hasta dejar la consistencia que me guste.Yo siempre le pongo un poco de leche para que me quede menos densa y más suave.
Saco todos los ingredientes,los mezclo en un bol hondo .Reservo algunos langostinos,rodaja huevos y zanahorias para adornar.
Una vez todo los ingredientes bien mezclados con la mayonesa,lo pongo en una bonita fuente pongo todos los ingredientes que tenia para adornar y rallo las yemas que tenia reservada.
En una salsera pongo mayonesa  para que se puedan servir aquellos que lo deseen.



Como siempre espero que te guste!!!!

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!!

Feliz Fin de Semana!!!!

miércoles, 9 de diciembre de 2015

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS DE GOMINOLAS







Y la Navidad ya ilumino nuestras ciudades !!!

Espero que tod@s hayamos disfrutado de este puente tan maravilloso que hemos tenido,aquí en Sevilla sera más largo pues el día 8 es fiesta local pues celebramos La Inmaculada Concepción de María.
Ha sido unos días,en lo que he tenido tiempo para todo,salida con amigos para celebrar juntos la Navidad,reuniones familiares y día para poner mi casa de Navidad ,con lo que disfruto muchísimo,me llevo su tiempo,sin prisas pero sin pausa......pero al final me siento en el sofá y veo desde la perspectiva como ha quedado el Árbol,el Nacimiento y adornos .......y me digo,Si ha quedado a mi gusto!!!!
La tarta que os traigo,es un clásico,Mousse de Chocolate sin horno Y con ella celebro que ya tengo más de 1000 seguidores,no se si este número es mucho o poco,pero,para mi significa mucho,es algo que cuando empece en este mundo de los bloggers ni siquiera me lo imagine .
Por lo que quiero dar a todos los que les gusta mi cocina,que muchas gracias por estar ahí,que seguiré,con mi blog y sus recetas que podrán o no gustar pero lo que nunca dudéis es que están llenas de cariño a mis amigos bloggers y a los fogones..........
De nuevo Gracias !!!!
Se la hice a mi madre,y para adornar unas " Fresitas de Gominolas " .....A que le da un toque de Color muy simpático......jajaja
A mi madre le gusto mucho........que es lo que más me lleno....
Vamos con los ingredientes :

INGREDIENTES

Para la Base :
* 100 gr de Chocolate Negro
* !00 gr de Mantequilla
* 200 gr de Galletas tipo María
Para la Mousse:
* 200 gr de Chocolate para funfir
* 50 gr de Azúcar
* 3 Claras de Huevos
* 150 ml de Leche
* 400 gr de Nata para montar
* 1 sobre de Gelatina Neutra
Para Adornar
* 1 Puñado de Fresitas de Gominolas

MODO DE HACERLO

Empezamos con la base:
Trituramos las galletas muy finas,derretimos la mantequilla y tenemos preparado, el chocolate negro.










Mezclamos bien y lo vertemos sobre las galletas trituradas y hacemos una masa,que ponemos en la base del molde desmoldable que tenemos forrada con papel de horno,para luego desmoldar fácilmente.










La metemos en la nevera ,para que coja consistencia.
Mientras tanto ,vamos a preparar la mousse de chocolate:
Derretimos el chocolate al baño de maría,dejamos en el mínimo para que no se solidifique,pues es el momento de montar las claras y la nata con los 50 gramos de azúcar.
En un cazo,calentar la leche con la gelatina " sin llegar a hervir" .Mezclar bien



Ahora agregamos,el chocolate a la leche.Mezclar.
Y lo último,la nata y la clara que tenia montada.Mezclar bien.






Lo vertemos a la base de nuestra tarta  y volvemos a meter en la nevera un mínimo de 6 horas.
Mejor hacerla,el día anterior,os aseguráis que este bien cuajada y estará más sabrosa.
Y una vez terminada a casa de mi madre,donde la desmolde y adorne con las ricas y colorista " fresitas de gominolas ".







Bonita verdad?
Bueno como siempre espero que Os Guste!!!







Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!








Feliz Semana!!!!




 







lunes, 30 de noviembre de 2015

CREMA DE CALABAZA CON HIGOS







Y llego Diciembre!!!

Comenzamos semana y estrenamos mes Diciembre,un mes muy especial por las muchas connotaciones que tiene,se cierra un año,se hace recuento de lo bueno y de lo malo y se abre la ventana a uno nuevo, lleno de esperanza a las nuevas cosas que nos traerá.
Y como no!!... es el mes de la Navidad,las calles se adornan,los escaparates se engalanan y nuestras casas las preparamos para hacerla más hogareña y acogedora para nuestros familiares y amigos.
Yo este puente lo aprovechare para poner el Nacimiento ,árbol y algunos detalles navideños por la casa.
La receta que os propongo hoy la podéis poner para comenzar un almuerzo,buscáis un plato bonito y os quedara de lujo.......y para cualquier día siempre es un acierto.
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 1 Calabaza
* 1 Cebolla pequeña
* 2 Patatas medianas
* 5 Higos
* 5 Lonchas de queso
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Sal

MODO DE HACERLO

Cortamos en trozos la calabaza quitamos la piel y las pipas.Partimos en trozos pequeños.
La cebolla,partimos pequeña.Reservar
Pelamos y partimos en trozos las patatas.Reservamos.
En una olla,ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y cuando coja un poco de temperatura pochamos en el la cebolla,y luego le damos unas vueltecitas a las patatas.
Añadimos la calabaza troceada,y ponemos agua sin llegar a cubrir del todo.
Una vez que empiece a hervir,agregamos la sal.Tapamos y dejamos que se pongan todos los ingredientes tiernos.
Mientras tanto,lavamos los higos.Se abren por la mitad y vació con cuidado la pulpa.Reservo
Cojo una loncha de queso y relleno con la pulpa del higo y hago un rulo.


 


















El rulo lo parto en trozos,tres cada uno de ellos.Reservo.
Una vez tierna la calabaza,trituro y rectifico de sal.
Sirvo y pongo los trozos de queso relleno de higo.







Y a disfrutar de una rica y diferente crema de calabaza!!!!





Como siempre espero que os guste!!!

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!


Feliz Semana!!










jueves, 26 de noviembre de 2015

PAPAS CON CHOCO







Vamos a combatir el Frío !!!

Después de unos días de relax  y turismo en Alarcón,maravilloso su parador,todos los integrantes del mismo son un encanto,pendientes de cualquier cosa que pudieras necesitar incluso se enteraron de que estaba celebrando mi cumpleaños y cuando subí a la habitación me encontré con una bandeja con pequeñas delicatessen de dulces.......lógicamente nos encanto!!!!
Os recomiendo una visita a esta ciudad tan bonita con un enclave privilegiado,y unas gentes que os gustara conocer.
Otra vez hemos vuelto a la rutina,con una semana muy complicada,por lo que hasta ahora no he podido sentarme en el ordenador ,pero ya sabéis .....antes la obligación que la devoción.......
Por fin ,parece que ha llegado el frío y la casa ya ha tomado su aspecto invernal,preparada para que la adorne dentro de poco con toques de Navidad........madre mía,se me ha pasado el tiempo volando ya esta aquí el puente de la Inmaculada,punto de partida en la mayoría de las ciudades de iluminaciones y ambiente navideño.
Pero antes de que empecemos con las reuniones y comidas,os traigo, este clásico de la cocina,nada más y nada menos que unas sabrosas,calentitas y maravillosas " Papas con Choco"
Vamos con los ingredientes :

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Chocos
* 2 Kilos de Patatas
* 2 Pimientos verdes
* 1/2 Pimiento rojo
* 1/4 de 1 Cebolla
* 3 Dientes de Ajos
* La Pulpa de un Tomate rojo
* 2 Hojas de Laurel
* 1 Chorreón de Vino Blanco
* 3 o 4 Pimientas Negras
* 2 Clavos
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Agua
* Sal

MODO DE HACERLO

Lo primero es limpiar muy bien y cortar los chocos


    

Cortamos los pimientos a cuadritos,igualmente pelamos y partimos menuda ,la cebolla y los ajos.Reservo
Lavo,parto por la mitad el tomate y rallo para obtener su pulpa.Reservo.
Pelo y troceo las patatas,a gajos,es decir,meto la punta del cuchillo y el trozo que obtenga.Meto en agua y reservo.
En una paellera,pongo chorreón generoso de aceite de oliva a fuego medio,cuando se caliente un poco, pon-go ,la cebolla,los ajos,pocho y añado los pimientos cortados.
Cuando cojan color,añado la pulpa del tomate y les doy unas vueltecitas.
Es el momento de añadir las patatas troceadas,las pimientas,los clavo,las hojas de laurel,sal.
Vierto agua sin llegar a cubrir las patatas.Subo el fuego.
Cuando haya pasado unos 9 o10 minutos añado los chocos troceados,y la media copa de vino blanco.









Pruebo patatas y choco pasados unos 20 minutos.El tiempo es orientativo,depende fuego y lo tierno que estén los chocos






Emplatamos y a la mesa..........el resto.......lo que cada uno quiera!!!!

Como siempre espero que os guste!!!!!







Ya sabéis me Ilusionan y Agradezco vuestros Comentarios!!!!

Feliz Fin de Semana!!!!


















domingo, 15 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE










Empecemos la semana con algo DULCE!!!!

Con el animo triste como tod@s por los sucesos que hemos vivido este fin de semana en París .
Este viernes que empezaba como todos ,antesala del fin de semana,lleno de planes y cosas agradables para hacer y compartir con amigos y familiares.............pero unos desalmados quisieron rompernos en mil pedazos, esos sueños y proyectos de vida, para volverlos en muerte y dolor.
París,mi ciudad preferida y querida, ha sido atacada y herida en lo mas hondo de su ser,en su corazón que es el nuestro,el de todas las personas de bien,que gracias a Dios somos mayoría
Por lo tanto me uno a su dolor por esta masacre,que como tal viene recubierta del sinsentido y el horror.
Solo podemos,enviarles nuestro aliento de esperanza,aunque va envuelto en lágrimas ,se abrirá como una flor que les llenara el aire de amor,plegarias y esperanzas en que este terror, no vuelva a golpearnos.
Por tanto hay que levantar el animo y seguir con nuestras vidas........que es lo mejor que podemos hacer para que sepan estos impresentables, que no nos pueden .... que nos caemos, pero nos levantamos todos a una!!!.
Y hay algo más rico que un dulce.........?
Este que os propongo de calabaza y chocolate ,esta increíble y lo volveréis hacer más de una vez
Vamos con los ingredientes :
Para El Bizcocho:
* 100 gr de Azúcar
* 150 gr de Puré de Calabaza
* 100 gr de Mantequilla
* 3 Huevos
* 150 gr de Harina de repostería
* 1 sobre de Levadura Royal

Para la Cobertura de Chocolate:

* 100 gr de Chocolate
* 25 gr de Agua
* 25 gr de Mantequilla

MODO DE HACERLO

Precalentamos el horno a 160 grados
Ponemos un cazo con agua para llevarla a ebullición.Mientras tanto pelamos y partimos en trozos no muy grande la calabaza.
Una vez que el agua esta hirviendo,agrego la calabaza partida.La dejo al fuego hasta que este tierna.






Quito el agua y trituro.Reservo.





Mientras tanto,vamos con el bizcocho.
Batir mantequilla y azúcar hasta que blanquee.






Añadimos los huevos uno a uno,sin agregar el siguiente hasta que el anterior no este integrado.
Agregamos la mitad de la harina,que tenemos tamizada,mezclamos y luego la calabaza .Mezclamos bien
Y por último agregamos el resto de la harina con la levadura.Integramos todo bien.





Y volcamos en el molde,que tengo engrasado,con un poco de mantequilla y harina,golpeándolo para que suelte la harina sobrante.
Meto al horno y estará hecho en unos 40 minutos.Ya sabéis es orientativo,depende de cada horno.      





Como siempre pinchamos y si sale seco Apagamos.Sacamos y dejamos reposar unos 15 minutos para que se temple .Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.






















Mientras se enfría ,hacemos la cobertura de chocolate.Al fuego ,al baño de María,ponemos el agua ,la mantequilla y el chocolate partido a trozos pequeños.Cuando el chocolate este bien derretido e integrado con mantequilla y agua,Movemos.Apartamos





















Con cuidado voy cubriendo con el ,toda la superficie de mi bizcocho de Calabaza.





Dejamos que la cobertura se ponga dura .........y a disfrutar de el.!!!!





Como siempre espero que os guste!!!!

Os aseguro que lo vais a repetir más de una vez,tiene un sabor muy,muy particular!!!!

Me despido de tod@s ,esta semana ,hasta el domingo,pues me voy de viaje unos días al Parador de Alarcón,regalo de mi marido por mi cumpleaños!!!!









Ya sabéis me Ilusionan y Agradezco vuestros Comentarios !!!
 







FELIZ SEMANA !!!!



































lunes, 9 de noviembre de 2015

TORTILLA FRANCESA DE JAMÓN SERRANO CON TOMATE KUMOTO







Una delicia de las de siempre!!!!!

Espero que tod@s hayáis pasado un maravilloso fin de semana,en Sevilla,no parecía Otoño,sino más bien,verano......menudo calor más de 30 grados!!!!
El sábado,el centro de Sevilla era una feria ,gente por todos lados y todo lleno,,,,,,era una gozada pasear por el centro.
Luego nos fuimos a almorzar a " La Montanera " en Los Remedios pues tenia reunión de amigas,de esas de toda la vida ,de las de siempre,esas que están ahí..........Un lujo.
Un almuerzo estupendo con nuestros maridos.....y luego una larga sobremesa....... !!!!!
Vamos un día estupendo,a los que no se puede pedir más.
Hoy os traigo un plato sencillo,rico con Jamón ibérico,me da igual lo que diga la OMS,han probado poco el 5J.......peor para ellos!!!
Vamos con los ingredientes :


INGREDIENTES

* 2 Huevos XL por persona
* 100 gr de Jamón Ibérico
* 1/2 kilo de Tomates Kumoto
* Aceite de Oliva Virgen extra
* Sal







MODO DE HACERLO

Partimos en taquitos el jamón.Reservemos
Lavamos bien bajo el grifo los tomates,y partimos en rodajas.Reservamos
Batimos los huevos,primero un poco las claras solas y luego añado las yemas.
Agregamos el jamón troceado,un poco de sal.
Sartén con gotas de aceite y hago nuestra maravillosa tortilla.
Mientras se cuaja ,ponemos rodajas de tomate Cumato y aliño con aceite y sal maldón.





Pongo la tortilla al lado del tomate y ......a disfrutar!!!
Para un Almuerzo o una Cena ,eso es lo único que tienes que elegir!!!
Buen provecho !!!!













Como ya sabéis espero que os guste!!!!

Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!!

Feliz Semana Amig@s !!!!










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