jueves, 27 de junio de 2019

TARTA DE NATA







                      Esponjosa.............y Suave de sabor para comenzar las Vacaciones¡¡¡¡


Y llegamos a Julio........,después de este tiempo con mi madre ,el que me ha sabido a poco y se me ha pasado sin darme cuenta,vuelvo para despedirme hasta septiembre,pues desde el mes que viene ,empiezo con visitas y la vida en la playa es muy diferente,ya que disfrutas del mar  y estás mucho más tiempo fuera de casa.
Y para que la despedida sea menos dura para todos ,os propongo una receta dulce que seguro os va a encantar.......
Aunque no estemos en contacto con vosotr@s en este tiempo ,mi cocina no dejara de hacer platos,y recetas para cuando vuelva poder compartirla con tod@s

Vamos con los ingredientes que necesitaremos:


INGREDIENTES

*150 gr de Azúcar
* 4 Huevos
* 1 Pellizco de Sal
* 120 gr de Harina repostería
* 500 gr de Nata para montar 35% MG


MODO DE HACERLO

* Con Thermomix:

Ponemos la Mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar y programamos 5 min/ 37 grados / Vel 3 y Medio.





Acabado el tiempo,volvemos a programar 5 Minutos Sin temperatura.
Añadimos la harina que hemos tamizado y la sal y programamos 10 sg / Vel 1 y medio





Cuando acabe,terminamos de envolver delicadamente la mezcla con ayuda de una espátula.

* Modo Tradicional:
En el vaso de la Batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos a máxima potencia ,hasta que blanquee.
Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a batir.
Vertemos en el molde elegido,y si fuera necesario engrasamos.






Tenemos el horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo.
Horneamos de 20 a 25 minutos,según horno.
Mientras se hace el bizcocho,vamos preparando la nata que deberá estar muy fría,yo meto el vaso en la nevera para que este frío.
Sacamos el vaso del frigo,que deberá estar muy,muy limpio,colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata.y programamos a vel 3y Medio sin tiempo
Sin thermomix lo haremos con la batidora.
Hay que ester pendiente,hasta que monte,oiremos un sonido diferente y se nota unas rallas en la nata.
Cuidado que si n os pasamos tendremos mantequilla.
Una vez montada incorporar el azúcar y mezclar con cuidado con espátula.



Ya habremos sacado el bizcocho del horno,y dejaremos enfriar sobre una rejilla.



Partimos con cuidados 2 capas que iremos rellenando con la nata.
Cubriremos toda la superficie exterior igualmente con nata




Metemos en la nevera hasta el momento en que vayamos a utilizarla¡¡¡
Te puedo asegurar que te va a Durar Muy Pocoooo¡¡¡



Como Siempre espero que Os haya Gustado¡¡¡¡





Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡

Hasta la Vuelta de Vacaciones¡¡¡

FELIZ VERANO PARA TOD@S¡¡¡¡¡¡      SED FELICES¡¡¡¡



























jueves, 13 de junio de 2019

CRUJIENTITOS DE POLLO AL HORNO





                                Unos Bocaditos ........... Dorados y Sabrosos¡¡¡¡¡


Y casi sin darnos cuenta llegamos a mitad del mes de Junio,yo sigo poniendo el piso en Luz,e intentando que le den los últimos flecos de la obra el pintor y electricista.........esto es para desesperar a cualquiera.
Lo bueno es que estoy disfrutando de mi madre a tope ,todo el día juntas y de charlas maravillosas.
Es por eso que publico menos pues me apetece exprimir a tope estos momentos........
Siguiendo con la máxima de estar menos tiempo en la cocina os propongo estos Crujientitos de pollo que hemos macerado previamante y luego solo metrlos al hornos y dejar que se nos pongan muy Doraditos y Crujientes¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* Medio Pollo partido en trocitos.
* 2 Limones
* AOVE
* Sal
* Hierbas Aromáticas: Tomillo,Albahaca,Romero........Las que más te gusten
* Pimienta negra y Pimienta Rosa
* Agua

MODO DE HACERLO

En un bol bien amplio y hondo,ponemos los trozos de pollo,el zumo de los dos limones,las hierbas aromáticas y los toques de pimientas negras y rosas.
Sal.
Mezclamos bien ,repartiendo todos los ingredientes que hemos puesto por los trozos de pollo.
Incorporamos el agua y lo dejamos macerando al menos 6 horas .
Yo lo dejo desde la noche anterior en la nevera tapado con un film.
Antes de meterlos al horno,le doy unas vueltas varias veces.
Encendemos el horno a 190 grados.
Cuando alcance la temperatura metemos nuestros trozos de pollo bien escurridos.




Dejamos que se haga durante unos 30 a 40 minutos,depende de cada horno.
Pasados los 30 minutos primeros miraremos ,porque al está cortado en trozos pequeños se hará pronto.
Cuando veamos que la carne pierde el tono de crudo ponemos el grill  y subimos la batea para que se dore y se nos ponga la carne crujiente.
Vamos moviendo las piezas para que se doren por todas partes.




Y ya tenemos preparado el almuerzo ,rápido y rico¡¡¡
Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡



Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡



Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡














miércoles, 5 de junio de 2019

FLAN DE LECHE CONDENSADA EN CROCKPOT





                                  Un Postre al que No podrás Resistirte¡¡¡¡

Hoy después de estas semanas de ida y venidas ,por fin nos hemos asentado en Punta ,y con mi madre durante las vacaciones de Jimo.
Y mientras iba poniendo cosas en su sitio,nuestra crockpot nos estaba haciendo este maravilloso postre,un clásico Flan de Leche Condensada ........un placer para el paladar......
Poco a poco iré volviendo a la normalidad,todavía con limpiezas a fondo.......y podré disfrutar de vuestras publicaciones que tanto hecho de menos.......
Mientras tanto iré visitando cuando tenga tiempo.Para esta semana espero que os guste mi propuesta de lo más dulce¡¡¡
Una opción maravillosa para el final de cualquier almuerzo o cena ,este fin de semana¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que vamos a utilizar :



INGREDIENTES
* 370 gr de Leche Condensada
* 500 ml de Leche 
* 4 Huevos
* Azúcar para hacer caramelo o ya Hecho






MODO DE HACERLO

Elegimos moldes individuales o uno grande que quepa en nuestra Crockpot
Ponemos el caramelo líquido en el fondo del molde repartiéndolo bien.Reservamos.
En un bol grande ponemos la leche condensada y los huevos.Integramos bien.
Colamos la mezcla para que no nos quede algún resto de huevo.
Vertemos con ayuda de una cuchara sopera al revés para que se extienda bien.

Tapamos el molde con papel de aluminio.Ponemos en la crockpot.
Vertemos agua en el fondo de la crock hasta cubrir dos dedos aproximadamente.





Ponemos la tapa y cocinamos 2 horas en Alta






Comprobamos el punto de cuajado a la hora y media;el flan deberá estar cremoso y no duro y terminara de tomar su textura final al enfriarse.
Si aún está líquido terminamos los 30 minutos restantes.


La opción Tradicional ,seguimos igual toda su elaboración y hacemos al baño de María
Ponemos en un recipiente con agua y metemos nuestro flan al horno a 160 grados durante unos 50 minutos,con calor arriba y abajo.
Comprobar que este bien cuajado pinchando con una aguja.

Sacamos el molde con cuidado y lo metemos al frigorífico.
Dejamos unas horas.
Llegado el momento desmoldamos y a Disfrutar¡¡¡¡



Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡

Nos vamos a la mesa .......y cortamos¡¡¡¡¡



Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡




Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡




viernes, 24 de mayo de 2019

FIAMBRE DE POLLO





                                Preparamos un Fiambre de Pollo para la Cena ?


Como seguimos con calor,y yo más liada que la pata de un romano,con el ir y venir de Sevilla a Punta llevando cosas,os propongo para cenar o cualquier momento un maravilloso Fiambre de pollo,que lo haremos al microondas por lo que sigo disfrutando de mi tiempo y sin pasar nada de calor.
Es mi propuesta para participar con ella en la idea de nuestras queridas amigas Elisa quenonosfalteunperejil.blogstpot.com.es y de Marisa thermofan.blogspot.com.es y su maravillosa idea de hacer un blog con recetas todas ellas en el microondas .

Esta idea es de una receta de Elisa,que yo he cambiado utilizando algunos ingredientes diferentes.
Le puedes poner los ingredientes que más te gusten porque este tipo de fiambre admite muchas variantes.

Vamos con los que yo he utilizado:

INGREDIENTES

* 500 gr de Pechuga de Pollo
* 2 Huevos Duros
* 200 gr de Lonchas de Jamón York
* 100 gr de Queso Maasdam
* 50 gr de Guisantes
* 1 Zanahoria
* Sal
* Pimienta
* Mermelada de Mango

MODO DE HACERLO

En la picadora o en la thermomix,ponemos los filetes de pollos cortados en trozos,que previamente hemos tenido media hora en el congelador.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos,la zanahoria,huevos duros,jamón york.





Trituramos






En un bol mezclamos bien con la pechuga picada de pollo ,añadimos la sal y la pimienta .Amasamos con las manos,hasta que todo este bien integrado.
Añadimos los guisantes.






Sobre la mesa de trabajo extendemos papel transparente y  la mitad de la masa ,y repartimos por toda la superficie la mitad del queso partido en tiras y dos lonchas de J York que hemos reservado
Hacemos un rollo como si estuviéramos envolviendo  un caramelo.



Las haremos por separado.
La metemos en el microondas y ponemos 4 minutos a potencia máxima.Esperamos 2 minutos para abrir la puerta .Damos la vuelta y cuece otros 2 minutos a la misma potencia.




Esperaremos a que se enfríe,cortamos en rodajas.
Servimos como más nos guste



Yo para esta ocasión opte por acompañarla con una mermelada de Mango deliciosa que me regalo mi amiga Chus del blog  Siguiendo a Nenalinda cuando estuve pasando unos días por El Barco de Valdeorras .
No os podéis imaginar lo rico que estaba la combinación¡¡¡¡





Animaros a usar el microondas que nos ahorra tiempo y sin pasar calor en el verano que se nos aproxima¡¡¡





Como siempre espero que Os Guste





Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡




Feliz Fin de Semana a Todos¡¡¡¡



















miércoles, 15 de mayo de 2019

ENSALADILLA VERANO





                                Inauguramos "  la Calor " con un Clásico?


Este mes ha sido y sigue siendo una locura.......dejamos atrás la S Santa, la Feria y las comuniones y todavía están colgados los trajes de gitana ya limpios y en sus fundas para subirlos al cuarto trastero,,,,,,,,y ya estoy empezando a recoger  cosas para llevarlas a la playa ,en varios viajes y cambiar la residencia a mi querida Punta Umbría para pasar la temporada de verano y el calor.
Por eso no he podido pasarme por mis blogs amigos ......pero espero que poco a poco pueda hacerlo.
Con esta calor inauguramos los clásicos del verano.......con está fresquita y apetecible Ensaladilla de Gambas¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES

* 1 kilo de Patatas
* 1/2 Kilo de Gambas
* 4 Huevos
* 10 Palitos de Cangrejos
* 3 Zanahorias
* 1 Lata pequeña de Guisantes
* 1 Huevo para la mayonesa
* Aceite de Oliva
* Sal
* Un chorreón de leche (si es necesario)

MODO DE HACERLO

Pongo al fuego una olla grande con agua y un puñado de sal
Pongo las gambas y cuando este hirviendo las saco.Reservo agua
Las pongo en un recipiente con agua fría.Las tengo unos minutos.las saco y pongo en un plato.
Cuando estén frías,las pelo.Reservo.
Las cabezas y las cascaras las pongo en un cazo con un poco de AOVE y las rehogo un poco.
Las añado al agua que tengo reservada.y las dejo cocer un poco .Trituro y cuelo para en este fumé con todo el sabor a gambas cuezo las patatas y las zanahorias que tengo partidas.
Las patatas a cuadraditos y las zanahorias igualmente.Dejando algunas redondas para adornar.





Cuezo los huevos y parto a trozos pequeños,dejando unas rodajas para adornar y una yema para rallarla
Metemos todos los ingredientes de nuestra ensaladilla en el frigorífico para que se enfríen bien.

Mientras tanto hacemos la mayonesa.

En un vaso medidor pongo un poco de sal,el huevo y un poco de aceite.Meto la varilla y bato,no la muevo del fondo hasta que empiece a espesar,es el momento de echarle más aceite poco a poco;hasta dejar la consistencia que me guste.Yo siempre le pongo un poco de leche para que me quede menos densa y más suave.
Saco todos los ingredientes,los mezclo en un bol hondo y añado los guisantes .Reservo algunas gambas rodaja huevos y zanahorias para adornar.
Una vez todo los ingredientes bien mezclados con la mayonesa,lo pongo en una bonita fuente pongo todos los ingredientes que tenia para adornar y rallo las yemas que tenia reservada.
En una salsera pongo mayonesa  para que se puedan servir aquellos que lo deseen.



Y me voy a la mesa que me están esperando¡¡¡¡¡¡

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡





Feliz FIN DE SEMANA A TO@S¡¡¡¡





sábado, 11 de mayo de 2019

GUISANTES CON CHIPIRONES





                                       Prepara un Buen Pan para la Salsa¡¡¡¡


Ya estamos de vuelta,después de una Feria maravillosa rodeada de la familia y los amigos,para compartir unas copas de Manzanilla o Fino ,una buena charla y unas sevillanas .........ya no se puede pedir más.
Hoy sábado termina la Feria con los fuegos pero yo, ya en casa porque como este año la Feria se ha celebrado en Mayo,mañana tenemos comunión y hay que descansar ........
Para comenzar la semana os propongo una receta de las que entonan el cuerpo y a la vez no es nada pesada,eso si....prepara un Buen Pan para mojar en la salsa que esta de Rechupete¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que necesitaremos:

INGREDIENTES

* 800 gr de Guisantes Frescos o 1 Bolsa de congelados
* 750 gr de Chipirones  ( Calamares pequeños )
* 1 Cebolla Mediana
* 3 Dientes de Ajos
* 1 Copa de Manzanilla
* 1 o 2 Hojas de Laurel
* 1 Cucharada grande de Harina
* 1 Hebras de Azafran
* Unas Ramas de Perejil
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Lo primero de todo es limpiar muy bien los chipirones  ,sin abrirlos ,quitamos la cabeza,que cortamos por encima de los ojos y nos quedamos con los tentáculos quitando la boca.
Quitar la piel,del cuerpo y las aletas,extraemos la vaina transparente que tiene en su interior y toda la suciedad.
Enjuagar muy bien el calamar bajo el grifo y nos aseguramos que está totalmente limpio.Reservamos en un bol hasta que lo vayamos a usar.
Extraemos los guisantes de su vaina o cogemos la bolsa de guisantes ya descongelados.
Pelamos y partimos menudos la cebolla y los dientes de ajos.
En una cazuela ponemos un chorreón generoso de AOVE ,cuando coja temperatura ponemos la cebolla y los ajos que teníamos partidos y agregamos una pizca de sal para que suden bien.
Cuando vaya poniéndose transparente,ponemos  la cucharada de harina y dejamos que se cocina unos minutos para que no este cruda.
Es el momento de añadir 1 vaso de caldo o agua.
Dejamos que vuelva a coger temperatura añadimos,la manzanilla,los guisantes ,la hoja de laurel sal o 2 pastillas de avecrem.
Si hace falta añadimos un poco más de agua para que casi cubran a los guisantes.Cocinamos.
Tapamos y ponemos a fuego medio.
En una sartén,con un poco de aove,rehogamos los chipirones ligeramente.Reservamos.
Pasados unos 15 minutos los añadimos a los guisantes con las hebras de azafrán ,dejamos otros 10 minutos más a fuego medio.
Destapamos la cazuela y rectificamos de sal.





Prepara una Buena Barra de Pan ,porque te aseguro que la vas a necesitar¡¡¡

Servimos inmediatamente...............Que bien huele¡¡¡¡





Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡



Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡




Feliz Semana a Todos¡¡¡¡

jueves, 2 de mayo de 2019

FLAUTAS DE MERENGUE








                                               Se Deshacen en la Boca¡¡¡¡



Bueno y llego la Semana de La Feria ,ya están preparados todos los trajes de gitana ,con los mantoncillos,pendientes y flores de cada uno ,para volver a disfrutar y vivir a tope la Feria.
Pero antes de meterme de lleno este sábado en ella con la Cena del Alumbrado en mi Caseta,os voy a dejar estas Flautas de Merengues que están para chuparse los dedos y  se deshacen en la boca.

Me despido hasta la semana que viene domingo o lunes 

Vamos a los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 2 Planchas de Hojaldre con Mantequilla
* 4 Claras de Huevo o unos 160 gr
* 200 gr de Azúcar
* 1 Rodaja de limón
* 1 Pizca de Sal
* Azúcar para dorar

MODO DE HACERLO

Precalentamos el horno a 200 grados

En la mesa de trabajo sirviéndonos del papel que trae extendemos la planchas de Hojaldre que pinchamos con ayuda de un tenedor por toda la superficie,para que no nos suba.
Espolvoreamos de manera generosa azúcar por toda la superficie.
Con un cuchillo cortamos la plancha en 4 tiras.
Horneamos unos 12 minutos.Hasta que veamos que toman un color dorado.
Ponemos sobre rejilla para que se enfríen.






Mientras tanto vamos hacer nuestro Merengue:

Con Thermomix:

Con el vaso y la mariposa muy limpio,pasamos la rodaja de limón,por todo el vaso,cuchillas y mariposa.
Echamos las claras ( que no caiga Nada de Yema ) o las compradas.,el azúcar y una pizca de sal.
Programamos 6 Min / 37 grados / Vel 4 
Una vez que termine ,volvemos a programar 7 Min / Sin Temperatura / Vel 4.






Y ya tenemos nuestro Maravilloso Merengue¡¡¡¡

Con cuidado y ayudándonos con un cuchillo de sierra.partimos en porciones y abrimos por la mitad cada una para rellenarlas de nuestro merengue.





Rellenamos todas las Flautas...........

 


A que le darías con el dedo .......al merengue que sobresale¡¡¡¡

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Para colofon ,hemos elegido para acompañarlos este maravilloso vino Francés,que es perfecto para acompañar cualquier dulce.





 Este vino blanco dulce francés es de la región de Sauternes,dentro de la región vinícola de Burdeos.
Se elaboran con uvas sémillon,sauvignon blanc y muscadelle afectadas por la Botrytis cinerea,o conocida como la podredumbre noble.Esto hace que las uvas queden parcialmente pasificadas,de lo que resulta una mayor concentración de azúcar y vinos con un aroma distintivo.
Este vino igualmente puede acompañar aperitivos como quesos ,patés por su maravillosos aromas a frutos confitados y especies.
Lo podréis encontrar en tiendas de vinos especializadas o tienda Gourmet del C Inglés.
Os aseguro que Os Sorprenderá ¡¡¡¡¡





Ya Sabéis que Agradezco u me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡




FELIZ SEMANA A TODOS ¡¡¡¡¡¡

Hasta la Vuelta ¡¡¡¡¡












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