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miércoles, 21 de diciembre de 2016

TRUFAS DE CHOCOLATE









Cual te gusta Más........?

Todo un clásico en nuestra mesa para cuando llega la hora de el Cava o Champan ........


Ya hemos terminado de cenar y llega el momento de traer el cava o el Champan y los que le apetezca una copa larga y seguimos la charla y entonces estas ricas trufas triunfan seguro,ya sea las de chocolate o la de colorines que les encanta a las más peques de la familia.
Son fáciles de hacer y las puedes tener preparada con antelación........
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 2 Tabletas de Chocolate Negro
* 200 ml de Nata Líquida
* 2 Cucharadas de Mantequilla
* 2 Cucharaditas de Coñac u otro licor (opcional)
* Virutas de Chocolate
* Virutas de Colores
* Moldes de papel para trufas

MODO DE HACERLO

Troceo el chocolate y tengo la mantequilla a temperatura ambiente.
Pongo al fuego un recipiente con agua y sobre el el cazo especial para hacer el chocolate al baño maría.
Una vez que coja temperatura pongo la mantequilla,una vez líquida ,añado el chocolate poco a poco hasta que este todo fundido y por último la nata,lo integro todo bien.
Es el momento de añadir el licor que se quiera,yo si se que vienen peques no lo pongo sino si.Por lo que lo dejo a vuestro gusto.
Una vez que tenga todos los ingredientes como he dicho bien integrados aparto del fuego.
Lo vierto en un bol y lo dejo en la nevera ,mejor de un día para otro.
Hacemos las bolitas y las pasamos unos por fideos de chocolate y otras por virutas de colores
Las vuelvo a meter en la nevera hasta la hora de llevarlas a la mesa





Como siempre espero que os guste¡¡¡¡



Y con esta Dulce receta ,os deseo a Tod@s unas muy Felices y Dichosas Navidades
Que la disfrutéis con vuestros seres queridos y amigos ,los dos pilares de nuestra vida
Y que el Nuevo año que entra,venga con todo aquello que más anheléis.........

FELICES  NAVIDADES Y QUE VUESTROS SUEÑOS SE HAGAN REALIDAD




domingo, 18 de diciembre de 2016

TARTA DE PRALINE DE CREMA TOSTADA







Te apetece como Colofón de una maravillosa Cena........?

Hoy os traigo una receta de lo más dulce,ya que siempre después de una buen almuerzo o cena,nos gusta festejar a nuestros comensales con dulces,que si tenemos tiempo preferimos preparar nosotr@s mism@s y acompañar con los dulces navideños para cerrar la velada por todo lo alto.
Esta receta la he hecho más de una vez,pero la primera fue la Navidad pasada y la tenía guardada para que la viera la autora de la misma que no es otra que nuestra querida amiga Cuca,que al ser mama dejo el blog por un tiempo como es lógico .........
Por lo tanto Cuca,aquí tienes este maravillosa tarta praline de crema tostada que ya puedes ver en mi blog
Supongo que la mayoría conocéis a Cuca y a su maravilloso blog http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

Os invito a visitarla pues os aseguro que ya os quedaréis de seguidora ,pues os atrapara no solo sus recetas que son estupendas sino su sus palabras y corazón.........
Es una receta que esta muy rica yo he hecho un pequeño cambio en la cantidad del turrón pues soy muy chuchona.......jajaja Además lo podéis dejar hecho con antelación que se agradece mucho
Perdonar sino me habéis visto por vuestros blogs,toda esta semana pero una faringitis me ha tenido en cama toda la semana.............hoy es es el primer día que me he levantado.......poco a poco me veréis por vuestros blogs,según me vaya encontrando mejor y el tiempo me lo permita ,pues todavía me quedan compras y preparativos para Nochebuena y Navidad............algo que haré poco a poco

Bueno pues vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

*  600 ml de Leche
* 2 Tabletas de Praline de Crema Catalana
* 7 Hojas de Gelatina




MODO DE HACERLO


En un cazo con agua fría hidratamos la gelatina.
Partimos las 2 tabletas de Praline de Crema Catalana,en trozos pequeños.





En una cacerola o cazo,ponemos la leche,encendemos el fuego medio y cuando coja un poco de temperatura añadimos el praline de crema catalana que teníamos troceado.






Vamos moviendo con una cuchara,hasta que este derretido totalmente el praline.










 Cuando este a punto de ebullición ,incorporamos la gelatina que teníamos hidratándose.














Nos aseguramos que la gelatina este bien disuelta.
Tenemos nuestro molde preparado .Retiramos del fuego y vertemos en nuestro molde.





Una vez que este casi fría ,tapamos con papel film para que no se haga costra y metemos al frigo.
Un mínimo de 12 horas ,yo lo hago de un día para otro.
Mientras tanto lo dejo en la nevera para que asegurarme que está bien cuajado







Desmoldo y a la mesa ¡¡¡¡¡

Como dije antes,no solo es facíl,sino que lo puedo tener preparado días antes.Lo que nos facilita mucho nuestro trabajo...........Algo que es de agradecer¡¡¡¡¡





Como siempre espero que os Guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡






Feliz  Semana a Tod@s¡¡¡¡¡








domingo, 11 de diciembre de 2016

CREMA DE CALABAZA CON LASCAS DE QUESO






Y se termino el Gran Acueducto de la Constitución y la Inmaculada......

Espero que todos hayáis pasado unos días maravillosos,yo la verdad es que lo he disfrutado a tope pues nos fuimos con unos amigos a pasar el puente a Zaragoza,ciudad maravillosa,que he vuelto a redescubrir después de largo tiempo sin ir.......
Nos quedamos en un hotel muy céntrico por lo que pudimos patearnos la ciudad a nuestro antojo,y vivir el ambiente navideño con sus gentes,que me vuelvo a ratificar son acogedoras y muy entrañables en su trato
Como no podía ser de otra manera disfrutamos de las exquisiteces culinarias de la tierra,como el maravilloso ternasco regado con un buen vino de Enate...........
Es un destino que os recomiendo para disfrutar de unos días relajados y volver satisfechos a casa
Por lo que para empezar la semana os propongo una rica crema de calabaza,suave pero con un toque especial a ponerle unas lascas de queso manchego,,,,,,,,una opción muy rica para un primer plato suave en nuestra cenas o almuerzos de estos días Navideños.  

La calabaza es un producto que me encanta,y muy de otoño e invierno,aunque ya la podemos tener sin problemas durante todo el año.
La calabaza da mucho juego en la cocina,tanto para dulces como para recetas saladas.........Ademas,por su bajo aporte en calorías y grasas,es un alimento recomendado en dietas de perdida de peso.Destaca su contenido en potasio y su escaso aporte en sodio,por lo que su consumo resulta beneficioso en relación a la hipertensión..El aporte más significativo es de vitamina C

INGREDIENTES

* 120 gr de Cebolla
* 1 Diente de Ajo
*  75 gr de Chalota
* 30 gr de AOVE
* 600 gr de Calabaza ( sin pipas ni piel )
* 400 gr de Agua
* 1 Cucharadita de Sal
* 100 gr de Leche Desnatada
* 50 gr de Queso Manchego en lascas
* Cebollita frita

MODO HACERLO THERMOMIX

Se pone en el Vaso la cebolla,el ajo y las chalotas en trozos y junto con el aceite.
4 sg / Vel 5 y sofría 7 min / 120 grados /Vel 2
Se incorpora los trozos de calabaza y trocee 7 Seg / Vel 5.
Posteriormente ,se rehoga 10 Min / 100 grados / Vel 5
Agregamos la leche ,la sal.Dejamos que baje un poco la temperatura
Trituramos 3 Min/ Vel de 5 a 10 progresivamente.
Rectificamos de Sal.
Servimos calentita y adornamos con lascas de queso manchego y unas cebollitas fritas antes de llevarlo a la mesa un chorreoncito de AOVE

MODO TRADICIONAL

Pelamos y partimos menudo la cebolla,ajo y chalota .Rehogamos en un poco de AOVE.
En una olla vertemos la cebolla,ajo y chalota  que hemos rehogado junto con el aceite.
Añadimos el agua,la sal y la calabaza a trozos.Cocino a fuego alto de 35 a 40 minutos.
Trituro y añado la leche.Rectificamos de sal
Servimos muy caliente con las lascas de queso manchego y las cebollitas fritas con un chorreón de AOVE






Y a Disfrutar de Nuestra Crema de Calabaza,con un toque maravilloso que le da las lascas de queso Manchego........Una Delicia......¡¡¡¡¡¡
Una opción a tener en cuenta para un plato suave y calentito para estos días festivos de la Navidad







Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡









jueves, 1 de diciembre de 2016

CAMARONES FRITOS CON HUEVOS ROTOS Y PIMIENTOS








No te podrás Resistir¡¡¡¡¡

Una receta de Lujo para disfrutar de ella algún día de este largo Puente..........

Bueno y sin darnos cuenta hemos llegado a Diciembre , al  primer fin de semana y a la primera festividad  El día de la Constitución,6 de Diciembre y aquí en Sevilla es festivo el día 8 por la Inmaculada y se encienden las luces de las calles..........comenzamos a celebran las pre-Navidades.
Ya tenemos que empezar enserio a elaborar menús,entrantes,platos principales y postres.........Por ello para comenzar Diciembre os propongo estos ricos camarones fritos,y luego les estrellamos unos huevos y les partimos unas tiras de pimientos asados y a la mesa a disfrutar todos de el¡¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes:


INGREDIENTES

* 800 grs de Camarones cocidos( no los encontré      crudos )
* 2 Huevos por persona
* 150 gr de Pimientos asados
* Harina especial Frito Pescado para rebozar
* AOVE
* Sal



MODO DE HACERLO

Los Camarones al estar ya cocidos,vienen con sal,si los encontraras crudos,le tendríamos que añadir la sal.






Ponemos en un plato hondo ponemos la harina especial para freír pescado y vamos enharinando poco a poco los camarones,eliminando la harina en exceso que pudiera tener. Reservamos.






Yo los pimientos asados los compre ,en el super,asados en horno de leña,y los partí  las tiras ,en pequeños trocitos . Reservamos.






Tenemos sacados los huevos del frigo,para tenerlos a temperatura ambiente.
El aceite ya habrá cogido temperatura. Freímos,poco a poco, los camarones pues deben tener espacio y no estar muy apelotonados  por lo que , tendrán que freírse en una sartén amplia y con aceite abundante.
Cuando estén,un poco dorados sacamos escurriendo bien el aceite y los pongo en una fuente que tenemos preparada con papel absorbente,para dejar en el el aceite sobrante.











Una vez que tengo todos los Camarones fritos,les pongo los pimien-tos asados que tenía partidos.







Ponemos en una sartén pequeña AOVE y freímos los huevos .Los vamos colocando sobre los camarones.






Le ponemos unos granos de Sal gorda o Maldon o Marina a los huevos¡¡¡¡¡




Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡






















No se te Olvide el PAN.......¡¡¡¡¡¡









Ya  Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡







Feliz Puente de la Constitución a TOD@S¡¡¡¡¡

domingo, 27 de noviembre de 2016

TOMATE REVUELTO CON HUEVOS












Sigue Lloviendo ..............    Y empezamos Semana ¡¡¡¡¡

Y sin darnos apenas cuenta, hemos llegado a la última semana de Noviembre.
No se en vuestras ciudades ,pero,aquí en Sevilla hace un día de lo más invernal,de esos domingos para estar en casa con la estufa o la calefacción encendida y disfrutar del ordenador no solo publicando sino leyendo las maravillosas publicaciones de mis amig@s bloggers........se me pasa la tarde en un suspiro......
La receta que os traigo hoy es de las llamadas de Aprovechamiento,es un clásico en mi casa pues era de esos platos que se hacia en casa ,cuando a mi madre le sobraba tomate frito y nos encantaba a todos..........y ahora yo hago lo mismo en mi casa y me sigue gustando tanto como entonces........
Es facíl,y siempre es una receta que podemos tener en nuestra libreta para cuando llegue el momento de que me sobre tomate .........y disfrute de esta rica manera de tomar el tomate hecho en casa.

Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* Tomate frito que me ha quedado
* 6 Huevos ( depende mucho de la cantidad de tomate frito que me haya quedado )

MODO DE HACERLO

Pongo en un cazo el tomate .  Y caliento.





Mientras tanto,en un cuenco casco los huevo y bato.

Cuando el tomate este muy caliente .Haciendo Chup,Chup..........Vuelco los huevos batidos






Integro moviendo con la cuchara los huevos batidos en el tomate.
Ira cogiendo consistencia y poniéndose más claro.Aparto rápidamente y sirvo.






Sirvo en pequeños cuencos y disfruto .........como siempre de mis Tomates revuelto con Huevos¡¡¡¡

Puedo servirlo como guarnición de carne o pescado o como plato principal con una buena ensalada.......de las dos maneras estoy seguro que os gustará






Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡¡





Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡



















jueves, 24 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE NARANJA CON GLASEADO DE CHOCOLATE Y CROCANTI DE ALMENDRA







Te va a Encantar para Merendar¡¡¡

Como ya se acerca las fiestas siempre es bueno recetas dulces para tener preparadas con antelación y saborearlas con la familia o los amigos que vienen para charlar un rato con un buen café,té o chocolate bien calentito y acompañarlo de un rico bizcocho siempre se agradece..........o No?
Esta vez te propongo un bizcocho que por primera vez he hecho en la thermomix,y el glaseado de chocolate en la vitro.
Ya sabemos que en el otoño y en el invierno,la Naranja es la reina y como en casa nos gusta mucho me he decidido por esta fruta para hacer el bizcocho y como sabéis que muero por el chocolate lo he terminado con un rico glaseado rematando con crocanti de almendras........Suena de Lujo pero Mejor está ,,,,,os lo aseguro.
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 100 gr de Mantequilla a temperatura ambiente o Aceite de Girasol
* 250 gr de Harina de repostería
* 250 gr de Azúcar
* 1 Naranja de Zumo sin pelar cortada en cuartos
* 3 Huevos
* 1 Yogur Natural o 130 gr de Nata Líquida
* 1 Sobre de Levadura ( 15 gr )
*1 Pellizco de Sal
* 100 gr de Chocolate especial  para fundir
* 25 gr de Agua
* 25 gr de Mantequlla
* 25 gr de Crocanti de Almendra

MODO DE HACERLO

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
Si nuestro molde no es de silicona ,engrasamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina.Una vez hecho,damos unos golpecitos al molde con la mano para que suelte la harina sobrante
Reservamos.
Pongo en el vaso,la naranja,el azúcar y los huevos.
Trituro 3 min/37 grados/Vel 5
Añado la mantequilla( normalmente pongo aceite pero no tenia ) y la Nata líquida ( normalmente pongo yogurt )
Y mezclo 5 sg/Vel 4
Tamizo la harina y la mezclo con la sal y la levadura.Incorporo al vaso
Mezclo 15 sg/Vel 3
Si veo que la mezcla tiene algún grumo de la harina repito otra vez 15sg/Vel 3 yo lo hice
Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno que ya esta precalentado de 35 a 45 minutos
Ya sabéis que todo depende de cada horno.Pinchamos con tenedor y si sale seco....... listo
Sacamos y dejamos reposar 15 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

MODO TRADICIONAL

Rallo la naranja,Exprimo el zumo.
En un bol bato las claras a casi punto de nieve y añado luego las yemas.Mezclo con movimientos envolventes.
Añado a la mezcla el azúcar.Mezclo.A continuación ,el yogur o la nata líquida.Integro todo bien.
Tamizo la harina de reposteria y en ella añado la levadura y la sal.
Agregamos a la mezcla anterior.Integro bien .Es el turno de añadir  el aceite de girasol o la mantequilla a temperatura ambiente.
Y por ýltimo añadimos el zumo de naranja y la ralladura de la misma.Integramos bien.
Volcamos la mezcla y al horno precalentado a 180 grados de 35 a 45 minutos.





Mientras tanto preparamos el Glaseado de Chocolate
Pongo un cazo con agua y al baño de maría pongo el chocolate partido en trozos,la mantequilla y el agua.
Mezclamos e integramos bien todos los elementos.
Una vez hecho.Dejamos caer poco a poco el glaseado de chocolate sobre el bizcocho de Naranja.






Repartimos los crocanti de almendras para adornar.







Dejamos enfriar ..........en la nevera.
Una vez que este el glaseado de chocolate duro,sacamos dejamos unos minutos y servimos un buen trozo





Y a disfrutar de lo que más se te apetezca en cada momento ...este rico Bizcocho de Naranja con el glaseado de Chocolate que esta de Rechupete¡¡¡¡











Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡







Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡


Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡

domingo, 20 de noviembre de 2016

SETAS DE OTOÑO






Una Delicia..........para empezar la semana¡¡¡¡¡


Y seguimos en Noviembre ........Mes de mi cumple



El Sábado fue mi cumpleaños,día maravilloso.......ya os contare¡¡¡¡

Gracias a todas/ os los amigos que me felicitasteis........

Un día lleno de vivencias  y momentos maravillosos  ¡¡¡¡¡¡¡



Empecemos  la semana con algo muy Light........Te Gustan los  Champiñones¡¡¡¡


INGREDIENTES

* 1/2 Kilo de Champiñones
* 100 grs de Jamón
* 2 Dientes de Ajos
* 1 Rama de Perejil
* Sal
* AOVE

MODO DE HACERLO

Limpiamos bien los champiñones .
Troceamos el jamón en taquitos  .Reservamos
Picamos los dientes de ajos muy menudos.Picamos el perejil.
Ponemos una sartén, a fuego fuerte,chorreón de aceite y cuando este caliente,pongo los champiñoñes,unas granitas de sal y que se vayan haciendo........
A la misma vez,en otro satén,chorreó de aove y pongo los ajitos y el perejil picado,el jamón en taquitos .
Una vez los ajos han tomado un color dorado y el jamón con el perejil salteado...........
Aparto y reservo.
Mientras tanto los champiñones,ya se hebran hecho.
Añadimos ,la picada de jamón,ajos y perejil  a los champiñones ( relleno ) ..............Y..........

A Disfrutar ..........¡¡¡¡¡¡¡







Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡


Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz Semana¡¡¡¡




jueves, 17 de noviembre de 2016

TOSTA DE SARDINAS FRITAS Y PIMIENTOS ASADOS









Que te parece esta rica tosta para un aperitivo¡¡¡¡¡

No se a vosotros ,pero a mi las sardinas me encantan,ya sean asadas como fritas......esta vez me he decantado por fritas y para darle una presentación diferente y la hice como unas tostas para tomar de aperitivo.
Si no queréis entreteneros la podéis poner como siempre,fritas sin nada más......

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Sardinas
* 1/2 Kilos de Pimientos Asados
* Harina para freír pescado
* Aceite
* Sal
* Rebanadas de Pan Rústico,Centeno o el que más te guste

MODO DE HACERLO

Limpiamos bien las sardinas,quitamos las cabezas y descamamos.
Salamos.Y a continuación enharinamos.





Mientras tanto ponemos a calentar el aceite y freímos.





Tenemos preparado una fuente con papel absorbente.
Dejamos que se enfríe y limpiamos para preparar las tostas sacamos en filetitos.
Tostamos el pan y le pongo un buen chorreón de AOVE ,repartimos los filetitos ya totalmente limpios y despeinados y los pimientos asados y vuelvo a ponerles unos gotas de AOVE.
Y a disfrutar de nuestro tostast............
Aquí os presento la forma tradicional,que también están de rechupete





Como siempre espero que os GUSTE¡¡¡¡




Aquí,te muestro como lo presente....... Unas Tostas de Sardinas Maravillosas¡¡¡¡






Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡





Feliz Fin de Semana a Tod@s.........¡¡¡¡¡
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