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viernes, 22 de julio de 2016

TORTILLA A LA LUSITANA Y VACACIONES








Te apetece una Tortilla de Pimientos Verdes y Rojos ?

Como estoy muy cerca del país vecino de Portugal y suelo ir durante el verano varias veces al Algarve,le dedico esta tortilla que lleva los dos colores de su bandera para felicitarles por su victoria en el " Europeo de Fútbol".
Con ella me encantaría ingresar en " El club de la Tortilla Perfecta " de mi querida amiga Concha Cabello,espero que te guste y pienses que es digna de pertenecer a el........Ya me cuentas si ha sido admitida¡¡¡¡¡
Con esta receta tan de verano,este blog pone el cartel de " CERRADO POR VACACIONES "
Volveremos a vernos en Septiembre ,con nuevas ideas ,recetas y vivencias
Ahora toca descansar un poco y disfrutar de todo lo que conlleva la palabra" Vacaciones"
Como es lógico la cocina de casa permanece abierta y hasta con "Over booking "cuando llega la familia a pasar unos días...........,pero siempre disfrutamos de ellos y los amigos.

Recopilare los receta para luego hablaros de ellas¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes de esta rica tortilla "Lusitana ":

INGREDIENTES

*1 Kilo de Patatas
* 5 o 6 Huevos gordos
* 4 Pimientos Verdes
* 1/2 Pimiento Rojo
* Sal
* AOVE

MODO DE HACERLO

Pelamos y cortamos las patatas.Las ponemos en un recipiente con agua.
Lavamos los pimientos verdes y el rojo.Quitamos las pipas y cortamos a cuadritos.
En una sartén amplia ponemos abundante AOVE y ponemos al fuego.Cuando coja temperatura ,vertemos en el distintas tandas de patatas a las que les hemos puesto sal y la  dejamos  pochaditas y no excesivamente fritas.
Las vamos poniendo en un bol con papel de cocina que absorba el sobrante de aceite que pudiera tener.
Una vez fritas todas en una sartén más pequeña freimos los pimientos.Igualmente ponemos en un plato o bol con papel de cocina para que absorba el aceite .
Batimos los huevos  en un bol amplio,agregamos en el las patatas fritas y los pimientos verdes y rojos igualmente fritos.





En una sartén amplia ponemos un poco de aceite,dejamos que coja temperatura y vertemos en el las patatas,con los pimientos verdes t rojos todos bien mezclados con el huevo.








Dejamos que se haga por un lado,le damos la vuelta con ayuda de un plato llano o una tapa para dar la vuelta a las tortillas,que es lo que yo uso ,pues son muy útiles y pesan poco.
La ponemos en un plato y a la mesa¡¡¡¡¡






Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡








Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡







Que tengáis un Feliz fin de Semana¡¡¡¡¡¡

Y Felices Vacaciones a Tod@s¡¡¡¡¡


VOLVEREMOS EN SEPTIEMBRE CON NUEVAS RECETAS¡¡¡¡¡¡¡























yyyyy

domingo, 17 de julio de 2016

CREMA FRÍA DE MANZANA Y PUERRO









Para estos días de tanto calor ,te propongo una Crema Fría de Manzana y Puerro¡¡¡¡¡



Y sin darnos cuenta ya se nos ha ido la mitad del mes de Julio........para algunos la mitad de las vacaciones y para otros faltan tan solo 15 días para comenzarlas¡¡¡¡
Para mi ha pasado en un suspiro disfrutando al máximo del mar,el sol y sobre todo viviendo a tope todos los momentos de compañía de mi madre que ya hoy se vuelve para su casa.......que vació va a dejar en la mía,ya me había acostumbrado a su presencia ,sabía que cuando volvía de la playa estaba en la terraza para decirme hola con la mano,e intercambiamos noticias del día de playa mientras colgaba las toallas mojadas........bueno pero como siempre me quedo con lo bien que lo hemos pasado,espero que vuelva unos días ya en septiembre........¡¡¡¡¡¡
Hoy la receta que os propongo es una rica crema con manzanas Granny Smith,un poco ácidas y combinarlas con el sabor del puerro.......Ummm que rica¡¡¡¡¡¡
Con pocos ingredientes y fría no te la puedes perder:...........

INGREDIENTES

* 4 Puerros
* 3 Manzanas Granny Smith
* 30 gr de AOVE
* 30 gr de Mantequilla
* 500 gr de Agua
* 1 Pastilla de caldo de verduras
* 200 gr de Nata para cocinar

MODO DE HACERLO

Quitamos la primera capa de los puerros,lavamos bien bajo el grifo para quitarle la arena que pudiera tener y troceamos.





En una olla grande ponemos el agua y agregamos el puerro,mientras se va poniendo tierno,pelamos las manzanas y quitamos los corazones.
Reservamos unos trozos con piel para adornar luego nuestra crema.
Troceamos y añadimos a los puerros que ya se están poniendo tiernos.







Integramos bien los puerros con las manzanas y añadimos la pastilla de caldo de verduras,el AOVE  y la mantequilla.
Una vez que este todo tierno añadimos la nata .







Mezclamos bien lo tengo unos minutos ,apartamos del fuego dejamos templar y trituramos.
Rectificamos de sal.
Metemos en la nevera para que este bien , bien fría¡¡¡¡
Esta vez hemos elegido unos vasos para tomar nuestra crema .........








Adornamos con los trozos de manzanas que teníamos reservados¡¡¡¡¡¡¡




Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡







Feliz semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡























viernes, 8 de julio de 2016

FABES ASTURIANAS






Uyyyyyy..........que fresquita esta la mañana¡¡¡¡

Ayer dijeron que iba hacer una mañana fresquita y como tenia un paquete de fabes en mi estantería me dije,estas van a caer mañana .
Me fui al super a comprar el resto de ingredientes ,relamiendo me por el camino de vuelta y diciendo.... .......espero que el hombre del tiempo no se equivoque porque las fabes  van a estar en remojo toda la noche ¡¡¡¡
Menos mal que la mañana estaba fresquita¡¡¡¡¡¡
Olla rápida y los ingredientes:

INGREDIENTES

* 300 gr de Fabes
* 150 gr de Magro
* 2 Chorizos Ahumados
* 2 Morcillas
* 1 trozo de Compango o Tocino con vetas
* 1 Cebolla
*  3 o 4 Dientes de ajos
* 1 o 2 Hojas de Laurel
* Pimentón Dulce
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLA

Como dijimos ,ponemos las fabes la noche anterior en remojo.
Cogemos nuestra olla rápida, y añadimos la cebolla partida por la mitad,los ajos,el laurel,,el tocino veteado o el compango los chorizos ahumados troceados y el magro.Cubrimos con agua fria una vez que empiece a herbir desespumamos con una cuchara .
Asustamos las fabes 3 veces,añadiendo agua fría cada vez que hierba.Añadimos el pimentón.
Ponemos la tapa a la olla y cocinamos a fuego fuerte una vez que pite durante 25 minutos.
Abrimos ,cuando sea posible ,sacamos la cebolla y los ajos.
Añadimos a un vaso batidor unas poquitas de fabes con caldo ,la cebolla y los ajos y trituramos hasta que quede una crema.Reservamos.
Ponemos a hervir las fabes de nuevo y añadimos la morcilla.
Añadimos la crema a la olla y mezclamos sin meter la cuchara con movimientos circulares.
Lo cocinamos todo 10 minutos más hasta que el caldo ligue y espese  y las fabes terminen por cocinarse y estar blanditas.
Rectifico de sal .........Y a disfrutar de las Fabes en este día tan fresquito¡¡¡¡¡

























Las lleve a la mesa en una  olla de barro¡¡¡¡¡

Como siempre espero que os Guste¡¡¡¡




Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana¡¡¡¡¡







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