domingo, 17 de marzo de 2019

MACARRONES AL AROMA DE LA TRUFA NEGRA







                            Comencemos la Semana con el Aroma de la Trufa ¡¡¡¡¡


Hola después de estas semanas alejada del blog y de mis amig@s bloggers,resurjo de nuevo como la primavera que comenzara esta semana.
Durante este tiempo ha pasado de todo,he estado disfrutando de unos días maravillosos en Ciudad Rodrigo y viviendo su maravilloso Carnaval del Toro.
Esta ciudad cercana a Salamanca es preciosa con una plaza mayor en la que vi terminar el montaje para convertirla en una coqueta  plaza de toros.
Ciudad Rodrigo está bañada por el rio Agueda que la rodea pareciendo que la abraza,en una alta loma  tiene su casco antiguo que demuestra su importancia ,con calles empedradas y casas palaciegas repartidas por el mismo,que corona un maravilloso castillo,muy bien conservado, construido por Enrique II de Trastamara,que ahora alberga el Parador,y en que me aloje.
Esta ciudad no solo es bonita por su historia,casonas nobles y su maravilloso Carnaval del Toro,sino porque sus moradores ,llamados Farinatos son amables con todo los que llegamos a su ciudad,y nos cuentan su historia,sus costumbres y te enseñan su gastronomía ,entre ellas El farinato........que lógicamente probé encantada .
Al volver ya me instale en casa de mi madre ,porque Jimo se fue a Marruecos,por lo que hasta esta semana he disfrutado de estar con ella todo el día.
Y ya de vuelta de nuevo en casa,os propongo para comenzar la semana,esta pasta de tres cereales,Quinoa,Centeno Malteado y Trigo Duro,que nos aportara diferentes beneficios, la Quinoa fuente de  Proteínas y Fibra,el Centeno Malteado nos aporta  Hierro y Fósforo y La Cúrcuma base del Curry nos aporta un toque exótico de Sabor y Color y todo regado con el aceite a la Trufa Negra que me traje de Soria,cuando estuve pasando el fin de año,porque sabéis que esta ciudad es conocida por las apreciadas Trufas,negras y blancas.
Una receta sencilla para darle todo el protagonismo al sabor de la trufa.



Vamos con  los ingredientes que necesitaremos:





INGREDIENTES

* 300 gr de Pasta de Multicereales
* 1 Litro de Agua por cada 100gr de Pasta
* 3 Dientes de Ajos
* Sal
* 50 gr de Jamón Ibérico
* Aceite Oliva Virgen Extra al Aroma de Trufa Negra
* Queso Parmesano Rallado









MODO DE HACERLO

Pelamos los dientes de ajos y doramos un poco en aove.Reservamos






En una cocotte ponemos agua,en nuestro caso 3 litros con un poco de sal ,llevamos a ebullición y cuando este bien fuerte agregamos en ella la pasta  y removemos; que dejare haciendo el tiempo que marque el fabricante,al Dente 6 minutos,suave dejamos 8.
Escurrimos bien el agua y volvemos a poner en la cocotte ,añadimos el ajo que teníamos reservado,mezclamos .





Incorporamos un Generoso Chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa Negra¡¡







Integramos bien y ya Tenemos nuestra Pasta de Macarrones Multicereales al sabor Maravillos de la Trufa Negra de Soria.
Incorporamos los Taquitos de Jamón Ibérico






Y Llevamos inmediatamente a la mesa para que No se Nos Enfríe ¡¡¡




Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡


 Añadimos el Queso Parmesano rallado¡¡¡¡



 Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡





A Disfrutar del Aroma de la TRUFA y Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡














lunes, 25 de febrero de 2019

BUNDT CAKE DE YOGUR GRIEGO CON GLASEADO DE NARANJA





 Nada más de Sevilla y de Andalucía que el AZAHAR y las Naranjas que nos regalan su sabor maravilloso y ese Olor de sus Flores en Primavera,por lo que para celebrar el Día grande de nuestra comunidad he preparado un rico Pastel de Yogur ,con toda la esponjosidad del mismo y lo vamos a recubrir con un Glaseado de Naranja...........Te Apetece?

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

Para el Bundt Cake de Yogur :

* 3 Huevos
* 1 Yogur Griego
* 3 Vasos de yogur de Harina de Repostería
*  2 Vasos de     "    de Azúcar
* 1 Vaso de yogur de Aceite de OVE
* 1 Sobre de Levadura

Para el Glasseado :

* 200 gr de Azúcar Glass
* 30 gr de Zumo de Naranja

MODO DE HACERLO

Comencemos por el Bundt Cake .Precalentamos el horno a 180 grados.engrasamos el molde que vamos a utilizar.
Con la Thermomix :

Ponemos la mariposa en en el vaso y echamos el azúcar y los huevos y programamos 5 Min / 37 grados / Vel 3 y 1/2.
Finalizado el tiempo volvemos a programar 5 Min / Vel 3 y 1/2 sin poner temperatura.
Ponemos a continuación el yogur y el AOVE ponemos Vel 3 sin tiempo,hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Para finalizar añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos 15 Sg / Vel 3
Acabar de mezclar la masa con una espátula,verter en el  molde e introducir en el horno a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos.

Modo Tradicional:

Precalentar el horno a 180 grados.
En un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
Añadir el yogur y el aceite,batir hasta que esten bien integrados.
Agregar por último la harina con la levadura tamizadas.Mezclar bien.
Meter en el horno
Comprobamos pinchando y que salga seco .
Dejamos templar y desmoldamos dejando que se enfríe sobre una rejilla.




Mirad que Pinta Tan Estupenda¡¡¡¡¡



Ya está totalmente frío .

Ahora preparamos la Glassa de Naranja :

Ponemos en el vaso bien limpio el zumo de Naranja y el azúcar Glass y programamos 10 Sg / Vel 3
Bajamos la mezcla y volvemos a programar 10 Sg / Vel 3
Vertemos por todo el Bundt Cake.
Dejamos unas horas en el frío para que endurezca





Y ya tenemos preparada la Merienda para Celebrar el Día de Andalucía ¡¡¡¡¡


Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡




Feliz Semana a Tod@s volveremos después del Puente¡¡¡¡



             














jueves, 21 de febrero de 2019

CANELONES DE CALABACINES RELLENO DE PIMIENTOS Y QUESO






                                        Te apetece unos Canelones de Verdura?

Para este fin de semana os propongo unos canelones en los que hemos cambiado la pasta por la la verdura
Con los calabacines hemos dado forma unos riquísimos canelones rellenos de finas tiras de zanahoria y pimientos braseados y tapados con ricas lonchas de queso ,sobre una cama de tomate hecho en casa y cubiertos con una deliciosa bechamel para terminar con un poco de queso y tiras de zanahorias gratinadas
No se te hace la boca agua?.............A que Siiiii¡¡¡¡
Vamos a enumerar los ingredientes que necesitaremos:

INGREDIENTES

* 2 Calabacines grandes
* 2 Zanahorias grandes
* 1 Pimiento Rojo
*  1/2 Litro de Leche entera
* 40 gr de Mantequilla
* 40 gr de Harina
* Sal

MODO DE HACERLO

Lavamos los canelones y no le quitamos la piel.Vamos sacando laminas muy finas con ayuda de las mandolina,o con un cuchillo afilado con cuidado.Reservamos.
Pelamos las zanahorias y laminamos igualmente.Reservamos.






Lavamos los pimientos,secamos,quitamos las pipas y los nervios blancos y partimos a tiras.
En una sarten ponemos un poc de AOVE y doramos las zanahorias y los pimientos.




Una vez que tenemos hecho.Reservamos



Seleccionemos las más grandes e iguales para dar forma a nuestros canelones.
En mi caso ,he superpuestos 3 laminas de calabacines para hacer cada canelón.
Ponemos un poco de sal.y pimienta.





Formamos uno a uno nuestros canelones de calabacines repartiendo en ellos los pimientos y las zanahorias que teníamos reservados.





Ponemos sobre la mezcla anterior una loncha de queso emental o la que más te guste.
Formamos nuestros canelones.
En una fuente para horno,cubro con tomate frito hecho en casa o sino de bote que hay muy buenas marcas.


Sobre este lecho de rico tomate voy colocando nuestros CANELONES





Ahora vamos a elaborar nuestra Bechamel,que como sabéis podemos conseguir diferentes texturas,más consistente para hacer unas croquetas o más ligera para cubrir unos canelones ,una lasaña o unas berenjenas.
En esta ocasión vamos a eleborar una bechamel más ligera para cubrir nuestros canelones .
La clave de la consistencia es la proporción del Roux ( la mezcla de mantequilla y harina ) y la leche..
Normalmente la proporción para una bechamel es 90 gramos de mantequilla  + 90 gr de harina por cada litro de leche.Como la queremos más ligera hemos disminuido las proporciones........y en nuestro caso como no rea demasiados canelones hemos hecho la mitad de bechamel..
Ponemos una sarten a fuego medio-bajo y calentamos la mantequilla hasta que se derrita por completo.



Agregamos la harina y la re movemos con unas varillas o cuchara,hasta que este completamente integrada,sin parar de mover.
Dejamos que se cueza 1 minuto para que no sepa a crudo.
Calentamos la leche en un cazo hasta el momento anterior a que hierva ,la tenemos preparada.
Pasado el minuto que le hemos dado al roux,añadimos la leche de una vez para que no nos salgan grumos y continuamos removiendo con las varillas sino tenemos con una cuchara,durante 5 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.
Tenemos qu etener en cuenta que la salsa se sigue espesando una vez que se haya enfriado por eso la retiramos del fuego un poco antes.
Cuando tenga la textura que queramos,retiramos del fuego,ponemos la sal .Movemos y probamos el punto de sal.,por si hay que rectificar.




Una vez terminada,con ayuda de una cuchara vuelco sobre los canelones



Pongo queso especial para gratinar y tiras finas de zanahorias.
Metemos al horno que tenía precalentado a 200 grados hacemos durante 10 minutos ,terminando los últimos 3 minutos con el gratinador





Y ya tenemos listo estos super Sanos Canelones,que aunque lleva una bechamel ligera ,al ser de verduras no nos aporta demasiadas calorias y es una opción maravillosa para este fin de semana o el día que más te apetezca¡¡¡
Servimos rápido para que no se nos enfríe ¡¡¡¡





Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡




 Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡




Feliz Fin de Semana a TOD@S¡¡¡¡¡¡¡





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