domingo, 24 de enero de 2021

ARROZ CON HONGOS PORTOBELLO






                                      Un Arroz Con el Sabor del Portobello¡¡¡¡



Para esta fría semana de invierno ,os propongo un Arroz lleno de Sabor , que le otorga el Portobello ,sin olvidarnos de esas verduras que le acompañan para hacerlo si se puede ,  aun más rico.

Sin más demora vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 400 gr de Arroz Bomba 
* 1 Litro a 1,5 litros de Caldo de Verdura o de Ave 
* 1 Cebolla pequeña
* 3 a 4 Dientes de Ajos 
* 1 lata pequeña de Pimiento de Piquillo asado
* 2 zanahorias 
* 1/2 Pimiento Rojo de los de Asar
* 500 gr de  Champiñones Portobello 
* 2 Barra de Apio 
* 1 Tomate rallado 
* AOVE 
* Sal 

MODO DE HACERLO

Lo primero es lavar bien , pelar y partir las verduras : Cebolla, dientes de ajos, pimiento rojo ,las varas de apio y las zanahoria.

Y rayamos la pulpa del tomate.





Una vez que tenemos ya preparada la verdura que le vamos a poner continuamos con nuestra receta.





Partimos los pimiento de piquillo asados.





Limpiamos muy bien nuestros Portobello.

Los champiñones Portobello, son una variedad de seta de cultivo deliciosa, ofrece una textura más firme y tersa que el champiñón blanco, un sabor más dulce y fresco, delicado y seductor.
Este tipo de champiñones cada vez lo están teniendo en cuenta los grandes gourmets, tanto por su sabor como  por o atractivo que resultan en la presentación de los platos.
No podemos olvidar sus cualidades culinarias ,son bajos en calorías y con efecto saciante ,lo que los convierte en el aliado  de las dietas hipocalóricas ,son una excelente fuente de aminoácidos esenciales ,
minerales , como fósforo , cobre, zinc, hierro o potasio ,además de carbohidratos y fibra entre otros.

Y pasamos a filetearlos





Reservamos .El pie ,lo partimos en rodajas.

Para  nuestro arroz, he vuelto a utilizar mi cocotte de La cartuja.
Ponemos al fuego, chorreón generoso de aove,  dejamos que coja calor y ponemos la cebolla ,una pizca de sal y la dejamos pochar.
Añadimos ,el resto de las verduras y dejamos que se vayan rehogando.
Una vez que lo hemos conseguido, añadimos el arroz.
Y durante unos minutos lo integramos con el resto de las verduras y los pies delos portobello que hemos partido en rodajas.

                                                   



Esta vez he utilizado esta variedad de arroz





Añadimos ahora la pulpa del tomate rayado 





Integramos bien, unos minutos.





Y añadimos el caldo que tenemos caliente.
tapamos y dejamos cocinar.
Pasados unos minutos ,vemos si es necesario echar más caldo, yo le volví aponer.
El litro y medio de caldo que tenemos caliente, y vamos agregando según el arroz lo necesite.
La cantidad depende del tipo de arroz y del punto que te guste, caldoso, meloso o seco.
Cuando ya está casi en su punto ,añadimos los portobellos fileteados.








Integramos bien , ponemos la sal  y tapamos 






Pasados unos 10 minutos ,miramos y estarán ya hechos.

Apagamos, si es necesario rectificamos de sal y tapamos y dejamos reposar unos minutos

Y servimos inmediatamente¡¡¡¡







Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡






Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡






Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡¡¡

CUIDAROS MUCHO


                                                                 

jueves, 21 de enero de 2021

MEJILLONES DE LAS RÍAS GALLEGAS


 

                                                                   

                                                      Un Aperitivo ¡¡¡¡¡


Para este fin de semana ,os propongo un aperitivo que me encanta Los Mejillones en Escabeche.

Hoy os voy a proponer una marca de Mejillones que  me regalo un buen amigo de Cambados, que es la que se consume en su casa, y me dijo que son la mejor marca que puedes encontrar

Y desde luego ,que es verdad te lo recomiendo .si puedes búscalo......

Como ves hoy ,os traigo un aperitivo sencillo ya que lo que está en juego es la calidad del producto


INGREDIENTES

* 1 Lata de Mejillones en Escabeche

* Unas Rebanadas de Pan 

* Regañas 

* Aceitunas 


MODO DE HACERLO

Como es lógico no tiene elaboración alguna, hoy no vamos a trabajar, solo a disfrutar de este aperitivo tan rico




Las Rias Gallegas, constituyen una de las mejores zonas del mundo para la obtención de recursos naturales que ofrece el mar.

Conservas Daporta se ha especializado en la fabricación tradicional de Conservas de Mariscos procedentes de estas Rías.

La selección del mejor producto en origen, así como su tratamiento minucioso acompañado de una elaboración artesanal de los productos, son elementos claves en su calidad.

Estoy segura que a mas de un@ le suena el apellido Daporta,...... y si es Yayo Daporta con una Estrella Michelin y que he tenido el placer de conocer y degustar su menú degustación lleno de Mar en todas sus maravillosas y sorprendentes propuestas.

Y con esta materia prima de calidad ,solo tenemos que abrir la lata......

Un buen pan de Hogaza ,con una miga deliciosa, partimos ,cogemos  una rebanada, encima ponemos nuestro mejillón en escabeche . una regaña y una aceituna para rematar




Mirad el tamaño de los Mejillones y un escabeche delicioso .........

Solo Os puedo decir que están ,como dice nuestra amiga Chus " De Muerte Relenta ...... "




Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡



Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡

CUIDAROS MUCHO 







domingo, 17 de enero de 2021

PANECILLOS DE AGUA


 

                                             Te Apetece para Desayunar ?


Comencemos la semana con estos ricos Panecillos de Agua ,que están super tiernos para desayunar o hacernos unos bocadillos para el cole de los peques o una cena de lo más rica.

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES


* 300 gr de Agua 

* 70 gr de AOVE

* 25 gr de Levadura Fresca 

* 450 gr de Harina de Fuerza 

* Sal al gusto


MODO DE HACERLO


Esta vez he elegido una harina de trigo ,de País  que me he traído de Galicia y la verdad que es maravillosa




Con la Thermomix:

En el vaso ponemos el agua ,el aceite y la levadura y programamos 2 min / 37 grados / Vel 2

Posteriormente añadimos la harina y la sal y programamos 2 Min / Vel Espiga 




Modo Tradicional:

Tengo el agua en un bol ,templadita ,disuelvo en ella la levadura, y añado el aceite.mezclo

A continuación añadimos la harina y la sal. mezclo y amaso de 5 a 7 minutos.

Retiramos la masa, que es pegajosa, me pongo aceite en las manos para sacarla ,ponemos harina en la mesa de trabajo y amasamos un poco. Solo para darle forma de bola

Conseguida  forma de bola , pongo en un cuenco que he pincelado con aceite ,tapo y meto en el horno, que he puesto a 50 grados.

Antes de meter nuestra masa .Apago

Dejo de 40 minutos a 1 hora para que leve.




Volvemos a poner harina en la mesa de trabajo, vuelco la masa y amasamos un poco, divido en 6 0 7 panecillos ,que ponemos en la bandeja de horno forrada de papel. tapo y dejo reposar de nuevo de 10 a 15 minutos.

Mientras tanto pongo el horno a 240 grados con calor arriba y abajo

Cuando haya alcanzado la temperatura meto la bandeja con los panecillos y hago de 15  a 20 minutos

Miramos para que solo se doren.

Dejamos reposar 30 minutos sobre rejilla.




Y listo ya tenemos nuestros panecillos para desayunar o bien hacernos un rico bocadillo con lo que más nos apetezca



Te aseguro que el pan está super tiernecito y esponjoso¡¡¡

Yo los primeros me los puse con mi mantequilla preferida ,la Lorenzana y una Mermelada de Naranja y Zanahoria que me regalo mi amiga Elisa " Que no te falte un perejil " que seguro conocéis , y no te vea como disfrutamos del desayuno.....





A que apetece tomarse una tostadita ¡¡¡¡              


Que rica ¡¡¡¡

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡



Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡



Feliz semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS





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