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domingo, 1 de julio de 2018

CAMARONES FRESCOS CON HUEVOS DE CORRAL







                            Camarones con Huevos de Gallinitas Felices...........¡¡¡¡¡¡¡

                                   NOS VAMOS DE .........VACACIONES¡¡¡¡¡

Para despedir al mes de Junio,os propongo unos Camarones Frescos que es bastante difícil de conseguir,yo solo lo encuentro en la Plaza del Carmen de Huelva,en una de las entradas a la misma,se pone un hombre que los vende los Sábados,hay que ir temprano porque se lo quitan de las manos........
Y para que completar a estos camarones , nada mejor que unos Huevos de Gallinas criadas en libertad,como dice mi amiga Concha Cabello de " Gallinitas Felices ".
Y con esta receta tan rica,nos vamos de Vacaciones,por lo que os deseo a tod@s un verano muy feliz que descanséis y hagáis todo aquello que os apetezca...........o nada para eso son las vacaciones
Sed Felices ...........Hasta Septiembre¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes de esta maravillosa receta:

INGREDIENTES

* 500 gr de Camarones Frescos
* 2 Huevos por persona
* Harina de Freír
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Ponemos los camarones en un colador grande y los pongo debajo del grifo y dejo correr agua ,hasta que salga limpia.
Salo y muevo bien para que se reparta por todos.
Pongo al fuego una sartén amplia con abundante AOVE.Dejo que coja bien temperatura,para que cuando eche los camarones,sea casi un meter y sacar.
En un bol,pongo la Harina de Trigo especial para freír.







Y vamos enharinando ,por tandas nuestros Camarones por tandas.





Como podéis observar en la foto,los camarones son frescos,es decir ,están sin cocer.
Con el aceite ya bien caliente ,los voy friendo.........Saco y los pongo en una fuente preparada con papel de cocina.
Meto la fuente en el horno,que tengo puesto al mínimo,para mentenerlos calientes.......
Cuando tenga fritos todos los camarones,que esperan en el horno.
En otra sartén,pongo abundante AOVE para freír nuestros huevos de " Gallinitas Felices "
Preparo bandejas individuales y pongo en cada una de ellas Camarones y dos Huevos Fritos.
Ponemos sobre cada yema unos granos de sal Maldon.







Y para ya disfrutar al máximo,esta vez lo acompañamos con un maravilloso vino de Uvas Godello,D.O Valdeorras







Hemos elegido este Vino Blanco ,Valdesil,elaborado con uva Godello 100% que como hemos dicho pertenece a la D:O Valdeorras.La vendimia se realiza manualmente.No se realiza fermentación maloláctica
Este vino tiene una crianza sobre Lias,lo que hace un vino blanco con potencia,personalidad y larga vida en botella.Corcho natural,con marcaje de añada
Servir frío.
Es un vino que tiene un precio muy equilibrado con su calidad está sobre unos 13 Euros.





En Vista se presenta color amarillo pajizo
En Nariz se presenta con aroma fresco muy frutal
En Boca se presenta fresco y suave

Espero que os haya servido esta pequeña explicación de este vino que frío en nuestras mesas vamos a poder disfrutar
Si nada más nos vamos a la mesa para acompañar con este Valdesil nuestros Camarones Frescos con Huevos de " Gallinitas Felices "





Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡






Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡










FELIZ VERANO,VACACIONES ............HASTA LA VUELTA¡¡¡¡¡

                                            SED FELICES¡¡¡¡¡









YYYYYY

domingo, 24 de junio de 2018

PIMIENTOS ASADOS





                                               Y LLEGO.............EL CALOR¡¡¡¡¡

Parecía que no iba hacer nunca........pero por lo menos en Sevilla parece que ya ha llegado para quedarse,y está apretando de lo lindo,por lo que ya se apetecen todo tipo de ensaladas y cremas frías para que encender menos el fuego y para que cuando nos sentemos a la mesa,empezar con algo fresquito y mitigar el calor .........
Para ello hoy os trigo un Clásico de siempre en todas las casas.........Unos fresquitos Pimientos asados
Te apetece ?

Vamos con los ingredientes :

INGREDIENTES

* 1 Kilo  de Pimientos para Asar Rojos
* 1 Kilo de Pimientos para Asar Verdes
* 2 Latas de Ventresca de Atún
* 4 Huevos
* AOVE
* Vinagre
*Sal

MODO DE HACERLO

Encendemos el horno arriba y abajo a 200 grados,y limpiamos los pimientos.Los metemos en la bandeja y dejamos hacer,de vez en cuando vuelvo para ir dándole la vuelta para que se hagan por todos los lados.
Una vez asados ,los saco y dejamos enfriar.







Al mismo tiempo ponemos agua para hacer los huevos duros.Una vez que este hirviendo el agua co una pizca de sal,introduzco los huevos y 10 a 12 minutos.
Pasado este tiempo ,enfriamos  dejando correr el agua fría sobre ellos.
Una vez que estén fríos los pimientos los limpio bien,quitando la piel y todas las pipas.
Es lo más entretenido,pero merece la pena,no tiene nada que ver con los que se compran en latas o cristal.
Aunque,estos siempre nos sacaran de un apuro o si no tenemos tiempo.........
Cogemos un bol y vamos partiendo con las manos ,una vez bien limpios, los pimientos en tiras.
Con su jugo..........
Metemos en el frigorífico,al igual que el cazo con los huevos,para que cojan frio.
igualmente también metemos las latas de ventresca.







Cuando hayan pasados unas horas,estarán ya bien fríos.

Sacamos y aliñamos con AOVE,yo en este caso utilizo el aceite de oliva de las latas de ventresca.
Chorreón de Vinagre( el que te guste ) yo en este caso le puse uno de vino.
Unos granitos de sal
Mezclamos bien,yo no le he puesto, pero se le puede picar un poco de cebolla o cebolleta fresca



Y ya tenemos preparada para llevar a la mesa,estos Fresquitos y deliciosos Pimientos Asados con Ventresca y Huevos Duros.

Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡





Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡


jueves, 21 de junio de 2018

SUSPIROS DE HOJALDRE




               
             

                                            Lo Harás  en ..............UN SUSPIRO¡¡¡¡


Siempre tengo en el Frigo o en el Congelador Hojaldre,pues te puede sacar de un apuro ,ante una visita inesperada,para hacer un dulce,de final de almuerzo o merienda,ya que tienes un abanico de posobilidades enormes.
Pero esta vez,venía mi hermano a almorzar y solo tenía el hojaldre para poder hacer algo de postre,sin chocolate,cremas,huevo........en la nevera.
Y se me ocurrió,para darle más vista y sabor a un simple hojaldre , ponerle un Baño Blanco ,con lo cual obtendría ambas cosas ,Mas Vistosidad y Más Sabor........

Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 1 Placa de Hojaldre

 Para El Baño Blanco :

* 200 gr de Azúcar Glass
* 1 Clara
* Azúcar
* 1 Cucharadita de café de Zumo de Limón
* 1           "         de café de Anís ( opcional )
* 1           "         de café de Agua

MODO DE HACERLO

Lo primero es encender el horno a 200 grados.
Mientras coge temperatura,extendemos la placa de hojaldre en la mesa de trabajo,y sobre el mismo papel que trae,pinchamos para que no suba demasiado y espolvoreamos azúcar por toda la superficie .
Dividimos la placa en cuatro partes.
Metemos al horno y esperamos a que este doradita la superficie,unos 10 a 12 minutos,depende de cada horno.
Sacamos y dejamos que se enfríe .





Mirad que bonito dorado..........




Mientras se enfría haremos el Baño Blanco,para ello necesitamos 200 gr de azúcar glass,que tendremos comprada o haremos en la thermomix
Con el Vaso bien limpio y seco ponemos el azúcar y programamos 20sg / vel 10
Bajamos con la espátula los restos de las paredes.
Continuamos con el Baño Blanco........
Ponemos el resto de los ingredientes,la clara,la cucharadita de zumo de limón y de agua
Programamos 10sg/ Vel 3.Bajamos la mezcla hacia las cuchillas y volvemos a programar 10 sg / Vel 3
Hasta que este todo bien integrado.
Tiene que quedar como una leche condensada espesa,si  nos queda muy líquido añadimos más azúcar glass y mezclamos y si por el contrario muy densa añadimos un poco de agua.

Forma Tradicional:

En un bol,ponemos todos los ingredientes y mezclamos,pasados 10 minutos el color blanco nos cambiara 

Ya tenemos nuestro Baño Blanco terminado y el hojaldre frío.
Solo nos queda verter por encima a cada rectángulo de hojaldre,el Baño Blanco.
Dejamos que se ponga duro ,más o menos 1 hora. 






Mirad que Bonito y Apetecible nos ha quedado¡¡¡¡




Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡




Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios





Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡





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