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domingo, 17 de junio de 2018

PAN DE SODA CON NUECES






                                           Un PAN.........Totalmente Diferente¡¡¡¡


Hace tiempo que estaba viendo este Pan Tan Diferente en sabor,por la blogosfera y me lo guarde en pendientes desde el principio,pero quedo allí guardado y el otro día se me había terminado el pan y al tener que reponer existencias me acorde de este pan y me acorde de él.
Pero a la receta original la he cambiado al incorporar unas nueces.........
Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar:





INGREDIENTES

* 250 gr de Leche
* 1 Cucharada de Zumo de limón
* 200 gr de Harina Integral
* 50 gr de Nueces
* 15 gr de Bicarbonato
* 1 Cucharada de Azúcar
* 1 Cucharadita de Sal











MODO DE HACERLO

Precalentamos el horno a 200 grados

Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos la leche.Vertemos el zumo de limón .Mezclamos y vemos que en unos minutos se cortara.




Vamos a hacerlo con la Thermomix,
Ponemos en el vaso la harina integral,bicarbonato,azúcar y la sal.Hacemos 10sg / Vel 5
Añadimos la leche cortada y programamos 1min / Vaso Cerrado / Velocidad Espiga.
Añadimos ahora las nueces y programamos 20sg / Vaso Cerrado / Velocidad Espiga.
Retiramos del vaso ,ponemos un poco de harina integral en la mesa de trabajo y amasamos ligeramente para darle forma de bola.
Hacemos un corte profundo con un cuchillo en forma de cruz  y espolvoreamos con un poco de harina.





Forma Tradicional :

En un bol profundo,ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos bien.
Una vez  que estén bien integrados ,añadimos la leche y amasamos bien.
En el último momento añadimos las nueces troceadas y amasamos.
Seguimos los pasos reseñados anteriormente sacado la masa del pan de la thermomix.
Metemos en el horno unos 30 minutos,ya sabéis que el tiempo es orientativo hasta que veamos que el pan este doradito.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.







 Una vez frío cortamos y llevamos a la mesa.



Es un pan facíl de hacer ya que no necesita levados ,ni apenas amasados,que lleva bicarbonato en lugar de levadura de panadería ,ultrarápido con un sabor........

Como siempre Espero que Os haya Gustado¡¡¡






Como siempre Agrdezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡




Feliz Desayunos a tod@s con este Maravilloso Pan de Soda con Nueces





















miércoles, 13 de junio de 2018

CAZUELA DE CHAMPIÑONES AL AJILLO







                                               CON UN TOQUE DE PIQUE ¡¡¡¡

Ya se que hoy no suelo publicar,pero estoy viendo que mañana voy a tener un día muy liado,y prefiero publicar esta cazuelita de champiñones con un toquecito picante para este finde.........

Creo que está es una de las recetas que yo he llamado COMODÍN........que podemos tomar como aperitivo,o bien acompañando a otros platos de pescado ,carne o pasta.
Yo hoy la he utilizado para completar a unos filetes de ternera a la plancha.
Hoy los he hecho por primera vez en la Thermomix,y la verdad es que me ha encantado
Vamos con los ingredientes para estos champiñones  con su toque de pique¡¡¡¡

INGREDIENTES



* 400 gr de Champiñones troceados
* 4 Dientes de Ajo
* 10 Ramitas de Perejil ( solo hojas )
* 1 Cayena
* 50 gr de Aceite
* 1/2 cucharadita de Sal
* 2 Pellizcos de Pimienta molida








MODO DE HACERLO

Con THermomix :

Lavamos bajo el grifo los champiñones,quitando muy bien la tierra que pudiera traer.
Trceamos .Reservamos




Pelamos los Ajos.Lavamos bien las gojitas de perejil.



En el Vaso ponemos los ajos y las hojas de perejil y troceamos 4 sg / Vel 5
Con la espátula,bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los champiñones,la cayena,el aceite,la sal y la pimienta




Rehogamos 12min / 120 grados / Giro a la Izquierda / Velocidad cuchara.
Servimos al terminar.

Modo Tradicional.

Una vez lavados los champiñones y el perejil.Troceamos al igual que los ajos.
En una cazuela ponemos chorreón de aceite y calentamos ,añadimos los ajos picaditos,doramos un poco y la cayena.Le damos unas vueltas.
Agregamos los champiñones troceados ,salamos y pizca de pimienta molida negra.Cocinamos hasta que estén hechos.
Servimos a continuación





Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡



Yo lo acompañe con unos filetes de Ternera a la plancha






Y sirvo con Los Champiñones al Ajillo



Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡






domingo, 10 de junio de 2018

VENTRESCA DE ATÚN A LA PLANCHA






                               Un Reconocimiento a la Almadraba¡¡¡¡

Hace pocos días estuve viendo un reportaje que pusieron en la tele sobre la técnica de la pesca de la Almadraba,palabra que proviene del árabe andalusi ( lugar donde se golpea o lucha )es una de las artes que se utiliza para la captura del Atún.
Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes.Se situan dos barcos a cierta distancia,entre los que se pone una red sujetada por un palancre y se recogen los peces,en este caso los atunes.
Gracias a que hasta que suben al barco los atunes están vivos,en el momento se pueden descartar los más pequeños y seleccionar los grandes de más de 200 kilos,que los cogen los pescadores más experimentados,lo suben al barco y allí muere.
Después es despiezado,para mi gusto la parte más sabrosa del atún es la ventresca (   también es la más cara ) .
Al ser tan sabrosa ,en casa solo la cocinamos a la plancha........
Otras partes del atún admite diferentes formas de cocinar y presentar.
Vamos con los ingredientes :


INCREDIENTES

* 1 Ventresca de Atún
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Ponemos a fuego alto una sarten grande con un chorreón de AOVE.
Le decimos al pescadero que nos filetee la ventresca de 1 dedo y medio de grosor.




Una vez que este bien caliente la sartén pongo los filetes de Ventresca y los salo con unos granitos de sal gorda.





Lo hago vuelta y vuelta para que se me doren por fuera ,pero el centro este un poco crudo.






Cuidado¡¡¡¡¡¡ con hacerlo demasiado porque perdería todo su sabor
Servimos inmediatamente y acompañamos en mi caso con una ensalada.
También le va muy bien una Pimentada..........

Solo queda el disfrutar.........Lo acompañe de un maravilloso vino BLANCO BOTANI,uva 100% Moscatel de Alejandría,con 91 puntos por Robert Parker.
Botani se fermenta con levaduras salvajes sobre lias,en cubas de acero inoxidable en las que envejece.Se embotella después de 8 meses de reposo.Es un vino que se embotella muy pronto ,para conservar los aromas y debe beberse en su primer año de vida
Es un vino que recomiendo que probéis ,calidad precio es muy equilibrada¡¡¡
Servir frío¡¡¡¡¡





Como siempre espero que Os haya Gustado¡¡¡




Como siempre Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡





Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡









jueves, 7 de junio de 2018

CREMA FRÍA DE PEPINO,YOGUR Y MANZANA





                                   Para el Calor te Propongo una Crema Fría ¡¡¡¡


Parece que ya está llegando el Verano y para almorzar o cenar nada más sano,rico  que las cremas frías,esta que te propongo hoy te va a sorprender y estoy segura que repetirás más de una vez en este verano que vamos a estrenar ........
Ademas he utilizado unos yogures blancos que tenía de un dulce y me ha servido para esta crema tan rica.
De esta manera participo en la idea de mi querida amiga Marisa ,que me parece fantástica y como somos de " reciclar " y no tirar nada ,habrá más de una receta en su maravillosa idea.........
Y los dos Yogures,reciclados fueron los que idearon esta receta.......



Comencemos con los ingredientes que vamos a necesitar:

INGREDIENTES

* 4 Pepinos
* 3 Manzanas
* 1 manzana para adornar
* 250 gr de Yogur ( Griego,Desnatado,Natural )
* Unas Gotas de Limón
* 1 Cebolla mediana
* 1 Diente de Ajo
* 15 gr de AOVE
* Sal
* Un toque de Pimienta negra Molida
* 500 ml de Agua
* 1 Cucharada de Crema de  Queso
* 1 Loncha de Jamón York
* 1 Puñado de Cebolla Frita

MODO DE HACERLO

Lavamos los pepinos y las manzanas,los cortamos a trozos ,quitando las pepitas de las manzanas y las puntas de los pepinos.
Trituramos en un bol amplio.
Pelamoslas cebollas,el diente de ajo y partimos en trozos muy pequeños.
Añadimos al bol con la crema de pepinos y manzanas y volvemos a triturar.
Añadimos las gotas de limón,el aceite , la sal .los yogur y el toque de pimienta negra molida .
Volvemos a triturar bien.
Añadimos el agua y volvemos a mezclar con la batidora ..
Metemos en frigo para que este bien fresquita.
En el momento de servir,partimos la otra manzana,sin piel y troceamos a cuadritos pequeños.
Igualmente hacemos con la loncha de J york.
Servimos en cuencos y agregamos para adornar,los cuadraditos de manzanas y york,unas dolitas de queso en crema y la cebollita frita............y por último un chorreón de AOVE por encima ¡¡¡¡¡
Y a la mesa.............




Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡




Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡


Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡










domingo, 3 de junio de 2018

COCA DE CABELLO DE ÁNGEL Y OREO






                                                 Te Gustan las Galletas Oreo?




Pues esta es tu Coca para merendar en esta primera semana del mes de Junio¡¡¡

Vamos a comenzar esta semana con un dulce,que podemos hacer en un abrir y cerrar de ojos y que estoy segura que no solo a los peques le va a gustar ........ sino a toda la familia

Vamos con los ingredientes que necesitaremos:

INGREDIENTES

* 2 Planchas de Hojaldre
* 1 bote de Cabello de Ángel
* 1 Paquete de Minis Oreos
* 1 Huevo
* Azúcar

MODO DE HACERLO

Desenrollamos las dos placas de hojaldre y sobre el papel que traen y pinchamos con el tenedor por toda la superficie para que no suba y reparto por toda la superficie un poco de azúcar.





Sobre esta plancha extiendo el Cabello de Ángel ( cidra ),dejando un borde sin rellenar por todos los lados




Reparto sobre la cidra los Minis Oreos




En un bol pequeño pongo agua y mojo el dedo en ella y voy recorriendo todo los bordes
Pongo la otra plancha de hojaldre y presiono por todo los bordes con un tenedor.





Pincelamos con el huevo batido.
Metemos en el horno que tenemos a 200 grados.
En unos 10 a 15 minutos estará hecho.Ya sabéis que el tiempo varia dependiendo de cada horno
Miramos que este dorada la superficie.





Una vez doradita la superficie de la Coca.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Con un cuchillo de sierra vamos partiendo a cuadritos,cortando por donde están los Oreos.
Lo ponemos en un plato o bandeja y a la mesa........






Ya no tenéis excusa para preparar esta Deliciosa Coca De Oreo

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡






Yo ya tengo preparado un rico café para acompañarlo¡¡¡¡¡








Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡


Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡



jueves, 31 de mayo de 2018

HARIRA. SOPA MARROQUI








                                         Viajamos hoy a Marruecos..........??????



La Harira es una sopa espesa que se toma sobre todo por las noches durante el Ramadän,por el alto contenido alimentario que tiene,al incluir en su elaboración,legumbres,carne y verduras.
Tambien como es lógico se puede tomar en cualquier época y día que apetezca una sopa calentita y reconfortante en los días de lluvia o frío.
Aunque estemos ya casi en Junio......el tiempo no acompaña y viene de rechupete esta sopa.......

Este receta me la dio Jimo la señora marroquí que esta en casa de mi madre.
Ya la he adaptado a mi gusto..........

Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 200 gr de Pechuga de Pollo ( Cordero es lo mas normal )
* 80 gr de Cebolla picada
* 1 Limón
* 2 Dientes de Ajos
* 1 Ramita de Apio
* 1 Cucharadita de Pimentón,picante o dulce
* 1 Cucharadita de Jengibre
* 5 cl de AOVE
* 2 Cucharadas de Harina
* 300 gr de Garbanzos cocidos
* 200 gr de Lentejas cocidas
* 300 gr de Tomates pelados
* 1 Pizca de de ras el hanout
* 1/2 cucharadita de Azafrán
* 50 gr de Fideos Cabello de Ángel
* 1 Pizca de Pimienta negra
* Sal
* 1 Litro y Medio de caldo de Pollo

MODO DE HACERLO

Blanqueamos el pollo en agua hirviendo un par de minutos.Sacamos
En una sartén doramos los filetes de pechugas partidos en trozos.
Una vez hechos,Reservamos.
Picamos una vez limpio,el apio,la cebolla,los dientes de ajos y una pizca de sal y rehogamos en una sartén con un chorreón de AOVE hasta que se pochén.
Añadir,el jengibre,el pimentón,el ras el hanout. Rehogar.
Poner en remojo el azafrán en un poco de agua caliente.
En una olla poner el litro y medio de caldo de pollo,el sofrito,el azafrán,el tomate.Llevar a ebullición,añadir los fideos y cuando estén hechos agregamos las lentejas y los garbanzos y la carne de pollo que hemos desmigado.
Disolver la harina en un poco de agua fría y el zumo del limón incorporarlo a la sopa.Remover y dejar que se haga a fuego suave unos 10 minutos.





Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡




Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡



                                                 
     Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡                                            







                                                       










domingo, 27 de mayo de 2018

CEBOLLA CARAMELIZADA






                                               Un COMODÍN en la COCINA ¡¡¡¡





Otra vez de vuelta después de un tiempo en el que no he tenido tiempo para encender el ordenador por distintas razones .
Parece que estamos de nuevo con tiempo para disfrutar publicando y leyendo las recetas de mis amig@s en este maravilloso mundo de las cocinas.
Hoy os traigo una RECETA COMODÍN,para mi porque la puedes utilizar con casi todos los platos salados que se te apetezca ,Fácil y Rica.........¡¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar:

INGREDIENTES

* 1 kilo de Cebolla ( en mi caso hoy he optado por Dulce )
* 30 a 50 ml de Vinagre ( el que más te guste o tengas en ese momento,yo de manzana )
* 60 gr de Azúcar Moreno
* 1 Chorreón de AOVE
* Sal
* 2 trozos de Lomo de Bacalao en su gusto punto de sal

MODO DE HACERLO

Pelamos las cebollas t las troceamos muy finas.
En una satén grande ponemos un chorreón de AOVE
Y agregamos la cebolla,ponemos a fuego fuerte .Añadimos un poco de sal.
Vamos haciendo y moviendo con la cuchara de vez en cuando.









Cuando empiece a pocharse ,agregamos el vinagre y dejamos que se vaya evaporando,movemos de vez en cuando.
Añadimos entonces el Azúcar moreno.Mezclamos





Y hacemos a fuego medio ,hasta que este totalmente hecha.
Probamos y si nos gusta más dulce añadimos más azúcar y si la encontramos demasiaddo dulce ponemos un chorreón de Vinagre.
El punto de dulzor es el que a cada uno le guste.
Ponemos al mínimo y en otra sartén,hago en mi caso los lomos de bacalao para acompañar a la Cebolla Caramelizada.






Como siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡¡





 
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡









Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡



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