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domingo, 14 de enero de 2018

LENTEJAS CON UN TOQUE PICANTE




                              Huy que Frío.........vamos a  almorzar algo calentito......¡¡¡¡¡
                             
                              Te apetece unas Lentejitas......con un toque de Picantito¡¡¡¡


Después de un fin de semana de lo más tranquilo y relajado en casa,pues en Sevilla ha llovido con ganas y frío para acompañar también........por lo que hemos pasado un finde de camilla y sofá,lo que he agradecido ,para compensar las semanas tan ajetreadas que hemos dejado atrás.
Pero mi cocina no ha dejado de hacer Chus-Chus,pues he adelantado comidas para la semana que viene ,pues me parece que voy a parar poco en casa pues tengo muchas cosas que hacer.
Ya veréis ,algunas nuevas ,que las publicare en el blog.
Mientras llegan,esta semana que pinta bien fría os propongo estas lentejas de siempre,pero sin nada de grasa,por lo que no lleva chorizo ni morcilla.........pero te puedo asegurar que sigue estando super rica y con el toque " picantito " que te propongo te va a encantar.

Empecemos por los ingredientes que vamos a necesitar:


INGREDIENTES

* 250 gr Lentejas
* 1 Cebolla
* 1 Pimiento Verde
* 1 Tomate
* 5 o 6 Dientes de Ajos.
* 1 Hoja de Laurel
* 1 Manojo de Perejil
* 2 o 3 Pimientas Negras
* 1 o 2 Clavos
* 1 Cucharada de Pimentón
* Aceite de Oliva
* Sal
* Unas Guindillas
* Unas Banderillas

MODO DE HACERLO

En una olla con agua fría , pongo las lentejas,para darles un hervor y quitarles el posible amargor.Aparto del fuego.Reservo
En una cazuela pongo las lentejas y agrego agua fría sin llegar a cubrir y  con los siguientes ingredientes en crudo,la cebolla partida en dos trozos,lavo el pimiento y el tomate.El pimiento sin las pipas y en dos trozos y el tomate por la mitad.
Enjuago el perejil y lo echo entero,los clavos,las pimientas,el laurel y los dientes de ajos enteros con un corte.
Chorreón generoso de aceite de oliva y sal.





Lo pongo al fuego y tapo.
Cuando las lentejas estén casi hechas,saco,la cebolla,ajos ( sin piel ),tomate,pimiento y perejil
Los pongo en un vaso con un poco de caldo de las mismas lentejas y trituro.Vuelvo a echarlo a nuestro guiso.
Por último, en una sartén pongo aceite y cuando este caliente agrego una cuchara de pimentón,les doy una vueltecita y retiro rápidamente para que no se queme y nos de amargor.Lo vuelco en las lentejas y muevo con mucho cuidado.
Rectifico si es necesario de sal .
Ya tenemos para cuando se os apetezca las lentejas sin chorizo ni morcilla.......totalmente LIGHT .
Por eso vamos a darle un toquecito de picante,y acompañamos con unas guindillitas y unas banderillas¡¡¡¡






Lo hemos acompañado esta vez con una copita de Solera¡¡¡¡¡

Como siempre espero que os guste.A coger un buen trozo de pan crujiente para acompañar!!!  





Una cucharada de lentejas,un trocito de guindilla .........y un sorbito de solera¡¡¡¡¡¡
Te apetece?





Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡
















jueves, 11 de enero de 2018

REGAÑA DE QUESO Y AJONJOLÍ

     



                    Desaparecen........por Encanto.......Se las Habrán llevado Los Duendes¡¡¡¡¡


Estas crujientes y ricas regañadas de queso las hice para el almuerzo de Navidad,pero se pueden preparar en cualquier momento pues te aseguro que te van a encantar.
Yo las saque calentitas del horno,pero están también muy ricas frías.........

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar :
 :



INGREDIENTES

* 600 gr de Harina de Fuerza
* 20 gr de Levadura de panadería
* 150 gr de Agua
* 150 gr de Leche
* 1 Huevo y otro Para Pincelar
* 200 gr de Queso en lonchas
* AOVE
* Ajonjoli
* Sal
* 1 pellizco de Azúcar





MODO DE  HACERLO

En el vaso de la thermomix templamos el agua 1 min / 37 grados / Vel 1
Añadimos la levadura y volvemos a programar 1 min / 37 grados / Vel 2
Una vez disuelta la levadura,incorporamos la harina,la leche,un pellizco de azúcar,1 huevo y 2 cucharadas soperas de AOVE y sal




Amasamos 5 min / Vel espiga o Amasar.

La Manera Tradicional:

Ponemos en un bol, a calentar en el microondas el agua ,cuando este templada,disolvemos la levadura.
Agregamos la harina de fuerza,la leche,un pellizco de azúcar,1 huevo,2 cucharadas soperas de AOVE ysal.
Mezclamos poco a poco hasta que este todo bien integrado y amasamos durante unos minutos,en la mesa de trabajo ,en la que hemos puesto un poco de harina.
Cuando no se nos pegue en las manos y este una masa elástica.La ponemos en un bol que hemos engrasado con un poco de aceite.Tapamos y dejamos en un sitio sin corrientes y abrigado que repeose hasta que doble su volumen.

Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen.








En la mesa de trabajo ponemos un poco de harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo.






La dejamos finita.repartimos ajonjolí por toda la masa y le damos con el rodillo,para que se integre bien.




Y señalamos cuadraditos con un cuchillo,pero sin cortar la masa.Y ponemos en cada cuadro un trocito de queso,cubrimos toda la superficie.





Batimos el huevo que teníamos reservado y pincelamos con el, toda la superficie.
Metemos al horno que tenemos a 220 grados.Ponemos en la rejilla a media altura con calor arriba y abajo.
Sacamos y listas para disfrutar de ellas sobre la marcha,calentitas o para otro momento.......
Te aseguro que están igualmente Deliciosas¡¡¡¡




Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡





Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡








Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡

domingo, 7 de enero de 2018

WOOK DE VERDURAS Y QUINOA







                                                    Una Receta Sana y Deliciosa¡¡¡¡¡
                             
                                Feliz Año 2018 a Tod@s¡¡¡¡

Espero que tod@s hayaís pasado unas muy felices Navidades y que como hemos sido muy buenos,Los Reyes Magos hayan traido muchos regalitos........

Después de las Navidades,en los que todos habremos tenido mas de una salida fuera de casa con reuniones de amigos o con familia y seguro que nos hemos pasado ( encantadooooos ) os propongo para esta semana una receta muy sana y facíl de elaborar,si no tenéis wook,lo podéis hacer en una sartén grande y honda
Las verduras podéis elegir las que más os gusten o las que tengáis ese día en casa.
 
Vamos con los ingredientes que yo les puse :

INGREDIENTES

* 1 Pimiento Verde ( de asar )
* 1 Pimiento Amarillo
* 1 Pimiento Rojo
* 1 Cebolla Dulce
* 2 Zanahorias grandes
* 1/2 Lombarda ( pequeña )
* 100 gr de Quinoa
* Aove
* Aceite de Perejil
* Sal

MODO DE HACERLO

En una cacerola pongo agua y un puñado de sal.Mientras llega a ebullición,limpio y troceo la Lombarda.Reservo
Pelo las zanahorias y parto a tiras.Reservo.
Una vez que el agua esta hirviendo ,pongo la lombarda y la tengo 2 minutos.Saco y refresco .
Escurro y reservo.
Es el momento de las zanahorias.Dejo 3 minutos.Saco.Refresco y reservo.
Limpiamos los pimientos,le quitamos,las pipas y la parte blanca de los nervios interiores.
Partimos a tiras .Reservamos.
Pelamos la cebolla y partimos muy finas
Hacemos el Aceite de Perejil ,en un vaso mezclador ponemos 3 o 4 ramas de perejil limpio y sin tallo,solo las hojitas y un buen chorreón de Aove y trituramos con la batidora. Ponemos en un biberón y reservamos.
y por último ,vamos a preparar la Quinoa. La ponemos en un colador y la  refrescamos  bajo el grifo de agua fría.Cuando el agua del cazo este hirviendo la echamos y la tenemos según indique en le paquete.Yo las deje unos 2 minutos menos.
Quitamos el agua y reservamos.
Ponemos el wook al fuego con un chorreón de Aove,cuando este bien caliente agregamos la cebolla,pochamos un poco,luego los pimientos,vamos haciendo dando de vez en cuando vueltas para que se haga todo,añadimos la lombarda y la zanahoria y seguimos haciendo.
Cuando todos los ingredientes estén al dente,agregamos la quinoa y le damos unas vueltas........Salamos
Servimos en una fuente y le ponemos unas gotas de aceite de perejil.
Y a ..............Disfrutar........¡¡¡¡¡¡¡¡







Este Wook de verduras y quinoa puede ser plato único o bien utilizarlo,como guarnición de carnes o pescados.........
Espero que Os Guste¡¡¡¡




Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡




                                             Feliz Año 2018





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