domingo, 31 de marzo de 2019

WOOK DE SETAS Y VERDURAS CON SALSA DE SOJA






                               Comenzamos con un toque Asiático la Semana¡¡¡¡¡



Y inauguramos nuevo Mes,estrenando el horario de verano y casi a las puertas de la Semana Santa.........
Madre mía cuantos cambios en una sola semana.
Llevo unas semanas sin tiempo para nada y esta que comienza viendo el planing se pinta de igual manera,de todas formas intentare sacar tiempo para el blog y visitaros para no perderme vuestras maravillosas y suculentas recetas para estas fechas que se van acercando.
Este lunes ,como siempre busco una propuesta sana y que nos aporte pocas calorías para compensar el fin de semana en el que todos nos pasamos como es normal .......
Os propongo una manera de preparar la verdura de lo más sano,al calor del wook,con unas setas y quinoa todo ello para hacerlo más oriental regado con soja.........este último sino os gusta lo podéis suprimir .
La planta de la soja tiene su orinen en China,donde se inicio su cultivo hace 6000 años y desde donde se extendió al resto de Asia .Según la leyenda,el emperador Yan decretó en el año 2853 a.c que era una de las 5 plantas Sagradas,con el arroz,el tirgo,el centeno y el mijo.
La soja es muy beneficiosa para el organismo por sus macronutrientes,y alto contenido en proteinas.
Por lo que si le ponemos un poco de Salsa de Soja nos aportara no solo sabor sino también salud.
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :




INGREDIENTES


* 150 gr de Setas
* 100 gr de Calabaza
* 1 Cebolla grande
* 100 gr Judías Verdes
* 1 Calabacín grande
* La pulpa de un Tomate
* 3 Zanahorias
* 1 Pimineto Verde ( Asar )
* 1 Pimiento Rojo ( Asar )
* 1 Pimiento Amarillo ( Asar )
* 50 gr de Quinoa
* 1 Chorreón de AOVE
* Salsa de Soja al gusto ( opcional )
* Sal




MODO DE HACERLO

Empezamos preparando todas las verduras ,lavamos y pelamos las que sean necesarias.
La cebolla la partimos en brunoise,a los pimientos no se nos olvide quitarle todas las pipas y nervios blancos.
La quinoa la lavamos bien bajo el grifo y ponemos agua abundante en un cazo y cuando llegue a ebullición vertemos en el la quinoa ,seguimos en el tiempo las indicaciones del envase. Yo las tuve 20 minutos.
Mientras se va haciendo,continuamos preparando las verduras.
Partimos por la mitad el tomate y rallamos.Reservamos la pulpa.
Los pimientos los partimos a tiras finas que cortamos en dos.
Las zanahorias una vez peladas ,partimos en rodajas.Y en un cazo les damos un hervor ,para que se hagan al mismo tiempo que el resto de las verduras .Hacemos lo mismo con las judías ya sean frescas o congeladas
las partimos pequeñas.
Troceamos las setas.Reservamos.
Una vez que tenemos preparadas las verduras,la quinoa hecha.y las zanahorias y judías dado el hervor, comenzamos a hacer nuestro Wook.
Ponemos nuestro Wook a fuego fuerte,para que coja temperatura........chorreón generoso de aove,y comenzamos con las cebollas,una pizca de sal para que sude .Dejamos que se poche.
Cuando comience a coger color añadimos,los pimientos,verde,rojo,amarillo,las judías,las zanahorias,la calabaza y las setas.




Yo las tapo ,dejo que se vayan haciendo,cada poco voy moviendo,y controlando que no se queden secas porque se pegan .......si fuera necesario añadimos otro chorreón de aove,tenemos que tener en cuenta que las verduras al hacerse van soltando su propio jugo.
Cuando estén medio hechas añadimos la pulpa del tomate,incorporamos bien,tapamos, que se siga cocinando.
Cuando estén hechas añadimos la quinoa.





Le damos unas vueltas y la dejamos unos minutos.
Pasado este tiempo ya podemos emplatar.
La verdura se hizo en unos 30 minutos.Ya sabéis que el tiempo es orientativo,depende de cada cocina.
A mi la verdura la prefiero al dente ,es decir,no muy tierna........eso ya es a gusto de cada uno...........
Y antes de servir un generoso chorreón de Salsa de Soja¡¡¡¡
Integramos bien la Salsa y a la Mesa.........





Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡






Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡





Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡













jueves, 28 de marzo de 2019

TERNERA A LA JARDINERA EN CROCKPOT





                       Me voy de Compras .........y cuando vuelva tengo el almuerzo¡¡¡¡


Cada día estoy más contenta de mi compra de la crockpot 5,7 L,porque te permite sacar el  máximo a tu tiempo y que se hagan tus recetas sin tener que estar tu presente.
Bien mientras estás en casa , haciendo otras cosas,durmiendo o como en mi casa de tiendas y cuando vuelves tienes la comida terminada y calentita.
Es un Chup-Chup de los de toda la vida pero con los adelantos de ahora ,por lo que nos aprovechamos de ellos.
Esta vez he preparado una Ternera a la Jardinera

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 700 gr de Carne de Morcillo o Aguja
* 2 Zanahorias grandes
* 1 Pimiento Verde
* 1 Pimiento Rojo mediano
* 150 gr de Habichuelas
* 1 Cebolla
* 2 Dientes de Ajo
*  1/ 2 Vaso de los de Agua de Vino Blanco
* Harina para rebozar la carne
* 1 o 2 Hojas de Laurel
*  50 ml de AOVE
* Pimienta Molida
* Sal

MODO DE HACERLO

Al utilizar estos tipos de ollas de cocción lenta es los líquidos,a esta receta no hay que echarle agua ni ningún líquido a parte del vino blanco que hemos utilizado en la receta y los jugos de la carne y las verduras.
Esta receta es una adaptación de la de Marta Miranda y su maravilloso blog Crockpotting
Tenemos la carne partidas a trozos ,la salpimentamos.




La pasamos por harina y sacudimos el sobrante. y en una sartén,ponemos la mitad del aove y cuando este bien caliente,salteamos la carne en tandas, dorar un poco, hasta que este bien sellada por todas las caras.
Apartamos y reservamos.









Añadimos el resto del aove y sofreímos la cebolla picada muy fina.




Cuando este casi pochada añadimos los dientes de ajos picaditos. Terminamos de sofreír.

Añadimos la carne reservada y el 1/2 vaso de vino blanco.dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
























Una vez pasado este tiempo agrego todas las verduras que tenemos lavadas,peladas y partidas menudas.
Podemos igualmente utilizar verduras congeladas,previamente descongeladas.




Dejamos que se integren bien todos los ingredientes unos minutos.

Volcamos en nuestra Crockpot.





Añadimos las hojas de Laurel y unos Granos de Pimienta Negra.

Programamos 7 Horas en Baja




Y ya puedes olvidarte y hacer lo que quieras en las próximas 7 horas¡¡¡¡¡¡

Bueno ya estamos de vuelta en casa ,abro la puerta de la cocina y que maravilloso Aroma a Guiso me Recibe.........

Mirad........que maravilla¡¡¡¡¡






Destapo y miro la cantidad de liquido.......que me parece estupenda¡¡¡¡
Si lo quieres con menos ,puedes sacar con un cazo .......
Si lo dejas de un día para otro se espesa más¡¡¡¡¡




  Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡¡





La Carne Melosa  y Tierna..........se Deshace¡¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡






Feliz Fin de Semana¡¡¡¡



























domingo, 24 de marzo de 2019

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES CON MELVA A LA BRASA EN EL MICROONDAS



                       

                             Comenzamos la Semana utilizando el MICROONDAS¡¡¡¡¡


Este fin de semana ha sido super intenso,con varias reuniones familiares y cumpleaños incluido......por lo que hoy me dije....... para empezar la semana nada más facíl y más sano que una rica ensalada semitemplada de Judías Verdes,y otros ingredientes ....coronada con unas latas que compre de melva a la plancha en aove.

Un solo plato para el almuerzo...........y en el microondas........te Animas?

Con esta receta tengo el gusto de participar de nuevo en el proyecto que seguro conoceréis " En buena Onda " de nuestras amigas Elisa       http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/    y Marisa          http://thermofan.blogspot.com/                              

Os puedo asegurar que al usar el microondas ,nos facilita ganar un tiempo maravilloso para otras cosas, sin que nuestros platos pierdan para nada el sabor, sino que ganan en jugosidad ....... espero que a nuestras amigas les guste mi propuesta para su blog.



                           

Vamos a ver que ingredientes vamos a necesitar:

INGREDIENTES

* 300 gr de Habichuelas o Judias Verdes
* 2 Zanahorias
* 2 Huevos duros
* 1 Patata 
* 2 Latas de Melva a la Brasa en Aove
* Sal
* AOVE

MODO DE HACERLO

Lavamos y quitamos las puntas de las habichuelas,partimos.Ponemos en un recipiente con un poco de sal.
Tapamos con film y le hacemos unos pequeños orificios con la punta de un cuchillo,metemos al microondas le damos 7 minutos a potencia máxima.





Sacamos dejamos unos minutos enfriar y con mucho cuidado levantamos el film,movemos y probamos.
Repetimos otros 7 minutos a igual potencia.
Y repetimos igual que antes,en mi caso ya estaban ,porque en casa nos gustan tiernas pero al dente.
El tiempo dependerá del microondas y de la mayor o menor dureza de las judias.
Mientras se hacia la judias ,pele y partí las zanahorias y patatas que metí por separado pues las durezas de los mismos son distintos.
Primero las zanahorias partidas pelin de sal ,tapamos con film  con pequeños orificios y ponemos 7 minutos a potencia májxima.
Sacamos dejamos enfriar y levantamos el film con cuidado de no quemarnos con el vapor..En mi caso estaban ya hechas.Repetimos la misma operación con las patatas que dejamos 7 minutos y luego otros 5 a potencia máxima.
Mientras se hacían las verduras y patatas al microondas en un cazo con agua puse los huevos para ponerlos duros.
En un bol grande ponemos todos los ingredientes mezclamos con AOVE de las latas de la Melva ,si fuera necesario añadimos más AOVE.
Probamos de sal .
Repartimos en los platos poniendo por encima los huevos duros partidos y los filetes de melva canutera a la Brasa .
Y ya tenemos preparado el Almuerzo Sano ,Fácil y Rico,Rico¡¡¡¡



Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡




Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡







jueves, 21 de marzo de 2019

MUSLOS DE POLLO A LA MOSTAZA Y FINAS HIERBAS







                                       

                                   Encendemos el Horno este Fin de Semana¡¡¡¡


Esta semana entramos en una Nueva Estación,La Primavera ya está de nuevo con nosotros,por las temperaturas que estamos teniendo son más cercanas a las del verano,que miedo me da esto......pues sino llueve me veo una Semana Santa y Feria pasada por agua.........espero que cambie el tiempo y llueva ahora y no para entonces.........
Para este fin de semana os propongo estos muslitos de pollo que maceramos unas horas con mostaza y finas hierbas para luego ponerles unas verduras y hacerlo al horno......¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que necesitaremos:

INGREDIENTES

* 2 Kilos de Muslitos de pollo
* 1 Kilo de Patatas
* 3 Zanahorias
* 1 Cebolla grande
* 2 Pimientos Verdes
* 3 o 4 Cucharadas de Mostaza
* Popurri de Especias : Le pones las que más te guste
   *  Pimienta negra
   * Tomillo
   * Albahaca
   * Romero
   * Orégano
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Por la mañana ,prepararemos el macerado,ponemos un bol grande y profundo,agua como un vaso,las cucharadas de mostaza,un puñado de sal y todas las finas hierbas,en mi caso: pimienta molida,tomillo,albahaca,romero y orégano.
Integramos bien todos los ingredientes moviendo .Metemos el pollo y lo dejamos macerar de 4 a 5 horas para que tome el gusto.
Cada hora muevo las piezas de pollo para que tome el sabor por todas las partes.
Una vez pasado este tiempo,escuro el liquido.Que reservamos.
Hemos puesto el horno a 180 grados.
En una fuente de horno pulverizamos con aove,ponemos las patatas que hemos cortado a rodajas de un dedo de grosor,y salpimentamos.




 Agregamos encima las demás verduras ,que hemos pelado y quitado las pipas,las cebollas,las zanahorias y los pimientos en rodajas.Un chorreón de Aove y la mitad del agua que teníamos reservada.
Metemos en el horno y dejamos unos 30 minutos.
Pasado este tiempo ,sacamos y colocamos encima de la verdurita medio hecha nuestros muslitos de pollo.





En las zonas más gruesas le podemos dar un corte con el cuchillo para que se nos haga antes.
Lo haremos en 1 hora a hora y media.Ya sabéis que depende de cada horno
Cuando haya pasado unos 30 minutos ,abrimos y le damos la vuelta a todas las piezas para que se doren por igual.Y agregamos el resto del agua que teníamos reservada.
No os podéis imaginar el aroma a especias que hay en la cocina.

Y ya está preparado nuestro pollo al Horno con Mostaza y Finas Hierbas¡¡¡¡¡





Ummmmm.............está diciendo Comerme¡¡¡¡




Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡






Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡






Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡









domingo, 17 de marzo de 2019

MACARRONES AL AROMA DE LA TRUFA NEGRA







                            Comencemos la Semana con el Aroma de la Trufa ¡¡¡¡¡


Hola después de estas semanas alejada del blog y de mis amig@s bloggers,resurjo de nuevo como la primavera que comenzara esta semana.
Durante este tiempo ha pasado de todo,he estado disfrutando de unos días maravillosos en Ciudad Rodrigo y viviendo su maravilloso Carnaval del Toro.
Esta ciudad cercana a Salamanca es preciosa con una plaza mayor en la que vi terminar el montaje para convertirla en una coqueta  plaza de toros.
Ciudad Rodrigo está bañada por el rio Agueda que la rodea pareciendo que la abraza,en una alta loma  tiene su casco antiguo que demuestra su importancia ,con calles empedradas y casas palaciegas repartidas por el mismo,que corona un maravilloso castillo,muy bien conservado, construido por Enrique II de Trastamara,que ahora alberga el Parador,y en que me aloje.
Esta ciudad no solo es bonita por su historia,casonas nobles y su maravilloso Carnaval del Toro,sino porque sus moradores ,llamados Farinatos son amables con todo los que llegamos a su ciudad,y nos cuentan su historia,sus costumbres y te enseñan su gastronomía ,entre ellas El farinato........que lógicamente probé encantada .
Al volver ya me instale en casa de mi madre ,porque Jimo se fue a Marruecos,por lo que hasta esta semana he disfrutado de estar con ella todo el día.
Y ya de vuelta de nuevo en casa,os propongo para comenzar la semana,esta pasta de tres cereales,Quinoa,Centeno Malteado y Trigo Duro,que nos aportara diferentes beneficios, la Quinoa fuente de  Proteínas y Fibra,el Centeno Malteado nos aporta  Hierro y Fósforo y La Cúrcuma base del Curry nos aporta un toque exótico de Sabor y Color y todo regado con el aceite a la Trufa Negra que me traje de Soria,cuando estuve pasando el fin de año,porque sabéis que esta ciudad es conocida por las apreciadas Trufas,negras y blancas.
Una receta sencilla para darle todo el protagonismo al sabor de la trufa.



Vamos con  los ingredientes que necesitaremos:





INGREDIENTES

* 300 gr de Pasta de Multicereales
* 1 Litro de Agua por cada 100gr de Pasta
* 3 Dientes de Ajos
* Sal
* 50 gr de Jamón Ibérico
* Aceite Oliva Virgen Extra al Aroma de Trufa Negra
* Queso Parmesano Rallado









MODO DE HACERLO

Pelamos los dientes de ajos y doramos un poco en aove.Reservamos






En una cocotte ponemos agua,en nuestro caso 3 litros con un poco de sal ,llevamos a ebullición y cuando este bien fuerte agregamos en ella la pasta  y removemos; que dejare haciendo el tiempo que marque el fabricante,al Dente 6 minutos,suave dejamos 8.
Escurrimos bien el agua y volvemos a poner en la cocotte ,añadimos el ajo que teníamos reservado,mezclamos .





Incorporamos un Generoso Chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa Negra¡¡







Integramos bien y ya Tenemos nuestra Pasta de Macarrones Multicereales al sabor Maravillos de la Trufa Negra de Soria.
Incorporamos los Taquitos de Jamón Ibérico






Y Llevamos inmediatamente a la mesa para que No se Nos Enfríe ¡¡¡




Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡


 Añadimos el Queso Parmesano rallado¡¡¡¡



 Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡





A Disfrutar del Aroma de la TRUFA y Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡














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