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domingo, 5 de noviembre de 2017

CROQUETAS DE JAMÓN





               Niña........No Cojas más .......que tienen que llegar a la mesa¡¡¡¡¡

Para comenzar esta semana,os propongo todo un clásico, creo de ,todas las cocinas de España

Las Croquetas,estas os la traigo hoy de Jamón,pero las puedes hacer de lo que tengas,en ese momento, en la nevera o despensa o de lo que se le ocurra, a Tu Imaginación..........
El encabezamiento del post,era una frase que siempre nos decía mi madre a mis hermanos y a mi,cuando entrábamos en la cocina y estaba friendo croquetas y nos íbamos a la bandeja donde estaban,Ellas,recien fritas,calentitas y doraditas.........no nos podíamos resistir y allí estábamos alargando la mano y cogiendo por lo menos una........jajaja
No me digáis que no habéis hecho lo mismo.............Es más, yo aun lo hago.........No me puedo resistir¡¡¡

Bueno,vamos a lo que nos importa y son los ingredientes de estas clásicas Croquetas de Jamón :

INGREDIENTES

* 2 Huevos cocidos
* 100 gr de Jamón Serrano en tacos
* 50 gr Cebolla
* 20 gr de AOVE
* 20 gr de Mantequilla
* 100 gr de Harina
* 450 gr de Leche
* Sal ( poca )
* Huevo y Pan Rallado

MODO DE HACERLO
,,
Es la primera vez que he utilizado la thermomix para hacerla y la verdad es que estaban muy,muy buenas .
Empezamos poniendo un cazo con agua al fuego para cocer los huevos.Reservar en ese cazo con agua fría.
Una vez casi fríos,pelamos.
En el vaso de la thermomix ponemos los huevos partidos y programamos 2 Sg / Vel 4.
Miráis el tamaño y si lo queréis más pequeños volvemos a repetir.Reservamos
Sin lavar el vaso picamos el jamón 4 Sg / Vel 8 .Volvemos a repetir si lo queréis más menudo.Reservar
Sin lavar el vaso,ponemos la cebolla cortada en trozos y ponemos 3 Seg / Vel 5.Si lo queremos más menuda,por tener niños,volvemos a repetir.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite y la mantequilla ( o solo 40 gr de AOVE ) y 40grs de jamón y sofreímos 5 min / Varoma /Vel 1 " Sin Cubilete "
A continuación agregamos la harina y programamos 2 min / Varoma / Vel 4 " Con Cubilete "
Seguidamente agregamos,la leche y la sal 5 min / 100 grados / Vel 4.
El tiempo depende de la harina,si véis que no esta espesa ponerla 1 minuto más.
Ponemos los huevos picados y el jamón restante y mezclar con la espátula.

Modo Tradicional:

Pochamos la cebolla picadita en aceite a fuego medio.Añadimos el jamón y los huevos duros picaditos ,lo mezclamos con la cebolla y añadimos la harina,la doramos un poquito , vamos añadiendo la leche , sin dejar de remover.
 Cuando la masa se despegue del borde de la sartén, al remover, está en su punto.

Verter en una fuente o plato y poner un film y dejar en la nevera unas horas.
Sacarla,cortar, pasar por huevo y pan rallado.




















Y les damos formas



Las ponemos en una bandeja,por tandas ,separadas entre ellas con papel film y congelamos.

Dejamos apartadas las que vayamos a utilizar en ese momento.



Freímos con abundante aceite..........




                                       
                                                  Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡








Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡








Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡








jueves, 2 de noviembre de 2017

ARROZ MELOSO CON VERDURAS








Te conquistara desde el Primer Bocado¡¡¡

Después del día de Todos los Santos,otra vez llegamos al fin de semana.
Estrenamos mes Noviembre,que me encanta ,a lo mejor es, porque celebro mi cumpleaños y como es lógico ,eso tiene que influir en algo.
Parece que hoy, está el día más otoñal y que el fin de semana anuncian las primeras esperadas lluvias,pero por lo menos en Sevilla la temperatura sigue siendo primaveral..........por lo que en el armario, sigue lleno de ropa más acorde a esta estación ,que al otoño........tendremos que dejar pasar este fin de semana, para ver ,si podemos cambiar ya,los roperos para  sacar y estrenar la ropa más propia del otoño........pero esto es .......otra historia.......¡¡¡¡
Os propongo, para este fin de semana, Un Arroz Meloso,de lo más Vegetariano ,Sano y Sabroso;pues solo lleva verduras,nada de pescado y nada de carne.
Ademas hemos utilizado verduras que teníamos en el congelador y latas de la despensa.......
Animo a los principiantes en la cocina, a preparar este Arroz con congelados y latas que seguro siempre tendréis a mano,incluso el caldo es preparado.........
El resultado os aseguro que os sorprenderá,seguir mis explicaciones para hacerlo y ya me contaréis¡¡¡

Vamos con los Ingredientes que vamos a necesitar:




INGREDIENTES

* 500 gr de Arroz Bomba
* 150 gr de Habichuelas congeladas
* 150 gr de Trigueros congelados
* 1 lata pequeña de Guisantes
* 6 Cucharradas de Tomate Natural         triturado
* 1 litro de Caldo de verdura
* 2 Hojas de Laurel
* 1 Cebolla
* 2 Pimientos Verdes
* 2 o 3 Dientes de Ajos
* Colorante Alimentario,o Cúrcuma
 * Sal
* AOVE

MODO DE HACERLO

Sacamos unas horas antes las verduras congeladas para que se descongelen a temperatura ambiente.
En la cacerola que hemos elegido,ponemos la cebolla cortada en brunoise y los dientes de ajos muy menudos. Chorreón de AOVE . Pochamos.Añadimos un poco de sal para que sude la cebolla.
Añadimos los pimientos verdes que tenemos partidos a cuadritos
Las hojas de laurel y las cucharadas de tomate natural triturado.Cocinamos unos minutos.Integrando todo.






Es el momento de añadir el arroz.Mezclamos bien





Dejamos cocinar un poco.Y añadimos todas las verduras.Integramos todo.Ponemos la sal.



Y vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras, que estará caliente.
La cantidad dependerá de lo que nos guste,seco,caldoso o meloso.
Rectificamos de sal.Dejamos reposar unos minutos
Mientras lo hace colocamos un aro para emplatar Servimos el arroz y a la mesa.
    





Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡





Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡








Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡
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