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viernes, 11 de diciembre de 2015

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS






Un clásico en estos días!!!!

Llegamos a la semana que precede a la de la Nochebuena,en la que tendremos que terminar de ultimar todos los detalles de lo que vamos a poner para esos dos días grandes en nuestras mesas.
Yo este año estoy más libre, en el sentido que, este año toca la cena de Nochebuena en casa de mi hermano,por lo que yo solo tengo que preparar el almuerzo de Navidad.
Ya lo tengo todo ultimado,por lo menos comprado,y unas de las cosas que voy a poner es una ensaladilla de langostinos que le encanta a mi marido.
La verdad es que la ensaladilla,ya sea de gambas o de langostinos gusta a todos y si tienes peques en la mesa ,ya sabes que es un seguro para que coman, por si otras cosas, no les gusta mucho........
Otro punto a favor es que la puedes preparar con días de antelación meterla en la nevera y al final haces la mayonesa,pero no te olerá la ropa ni el pelo al no encender los fogones.
Vamos con los ingredientes de este clásico:

INGREDIENTES

* 1 Kilo y medio de Patatas
* 2 Kilos de Langostinos
* 5 Huevos Cocidos
* 1/2 Kilo de Zanahoria
*  2 Huevos xl
* AOVE
* Sal
* 1 poco de Leche
* Hielo

MODO DE HACERLO

Lo primero pelamos y cortamos a cuadritos las patatas.Reservamos con agua.
En una cacerola grande pongo agua con sal gorda mezclo para que se diluya bien y pongo en ella los langostinos.Yo los hice en dos tandas de un kilo cada vez y siempre partiendo de agua fría.
En otra cacerola grande pongo agua con hielo.
El marisco parte de agua fría y cuando empiece a hervir dejo unos minutos,los langostinos suben a la superficie,habrán cambiado de color y al tocarlos con la espumadera estarán duros.Es el momento de sacarlos.
Los hecho en la cacerola con hielo,los tengo allí unos minutos.Los saco lo más escurrido que pueda y los pongo en una fuente para que se enfríen.
Hago lo mismo con la otra tanda.
Tapo las fuentes con un paño blanco mojado en agua y escurrida,para que no se sequen.
Una vez fríos,los pelamos.Poniendo las cabezas y las cascaras en una cacerola con un poco de aceite .
Refrió unos minutos ,echo agua y trituro.Cuelo y en esta agua con todo el sabor de los langostinos pongo las patatas peladas que tenia reservadas.
Ponemos a fuego fuerte y cuando llegue a ebullición,bajamos un poco el fuego.
Partimos en trozos grandes los langostinos.
En un cazo ponemos agua con los 5 huevos para ponerlos duros .
Pelamos y partimos a rodajas las zanahorias.Ponemos en otro cazo con agua al fuego.
Las patatas no deben estar muy blandas para que no se nos rompa al mezclar.
Las zanahorias las saco cuando estén tiernas.
Enfriamos los huevos para pelarlos y partirlos a rodajas.,dejamos dos yemas para adornar.
Metemos todos los ingredientes de nuestra ensaladilla en el frigorífico para que se enfríen bien.
Mientras tanto hacemos la mayonesa.
En un vaso medidor pongo un poco de sal,el huevo y un poco de aceite.Meto la varilla y bato,no la muevo del fondo hasta que empiece a espesar,es el momento de echarle más aceite poco a poco;hasta dejar la consistencia que me guste.Yo siempre le pongo un poco de leche para que me quede menos densa y más suave.
Saco todos los ingredientes,los mezclo en un bol hondo .Reservo algunos langostinos,rodaja huevos y zanahorias para adornar.
Una vez todo los ingredientes bien mezclados con la mayonesa,lo pongo en una bonita fuente pongo todos los ingredientes que tenia para adornar y rallo las yemas que tenia reservada.
En una salsera pongo mayonesa  para que se puedan servir aquellos que lo deseen.



Como siempre espero que te guste!!!!

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!!

Feliz Fin de Semana!!!!

52 comentarios:

  1. Que rica¡¡¡ pues yo me la voy a quedar para poner uno de estos dias tambien, me parece genial, besos

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    1. Hola M Jose,que es un clásico,y que gusta para estos días
      Muchos besitos y feliz fin de semana!!!!

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  2. Que rica! Es sabrosa y muy apetecible. Seguro que es un acierto, gustara a todos. Un abrazo.

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    1. Hola Carmén,es que tienes mucha razón ¡¡¡
      Feliz Fin de Semana y bss

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  3. A esa comida me apuntaba yo. Un lujazo de receta, que además de quedar como una reina estoy segura que te harán la ola.
    Cola habrá para come en tu casa jaja
    Besotes.

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    1. Jajaja eres un encanto¡¡¡
      Feliz fin de semana¡¡¡

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  4. Divina, ideal para estas fechas, aunque a mi me la das en cualquier momento del año y no le digo que no porque es una ensalada rica, rica, rica.

    Besines y feliz fin de semana, guapa

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    1. Hola Merchi,me alegra tenerte por aquí¡¡¡¡y es verdad se puede tomar en cualquier momento¡¡¡¡
      Feliz fin de semana y besitos¡¡¡¡

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  5. Muy buena, en un día de fiesta no puede faltar una rica ensaladilla. Besos.

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    1. Maite es que en casa es como dije un clásico......
      Feliz fin de semana y besitos¡¡¡

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  6. Hola , ya sabes que a una ensaladilla tan rica nunca digo que no y menos Alberto que no la perdona!! Un beso y que la disfrutéis mucho, mucho!!!

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    1. Jajaja.....es verdad sabes que cuando comemos en casa se la hago con mucho gusto¡¡¡¡
      Muchos besitos !!!

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  7. Una ensaladilla deliciosa y con unos ingredientes10.Bsss

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    1. Gracias Doris,la materia prima hace mucho
      Feliz fin de semana y besitos ¡¡¡

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  8. Una de mis ensaladas preferidas, te ha quedado de lujo, besos

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    1. Adita,muchas gracias guapa cuando quieras te mando un taper.....jaja
      Feliz fin de semana guapa!!!

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  9. A mí me vuelve loca esta ensaladilla. Me la puedo zampar entera yo solita, jejeje. Qué rica.
    Un besote.

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    1. Es verdad Marga,ya con la ensaladilla que le encanta a toda la familia,veramos el plato fuerte........
      Feliz finde y muchos besitos ¡¡¡

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  10. ¡¡Hola Victoria!! ¡¡Pues a mi también me gusta!! Está muy rica, y además es muy práctica al poder prepararla con antelación. Cuando nosotros nos juntamos en casa a mis sobrinos no les gusta lo que lleva gambas, pero ya me las como yo por ellos, ja, ja. Besitos.

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    1. Isabel,lo bueno es que se puede hacer con muchos y variopintos ingredientes......a mi la de gambas o langostinos es la que más me gusta
      Muchos besitos guapa!!!

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  11. Vaya me encantan este tipo de ensaladas!!besos

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    1. Gracias,y fresquita sienta de maravilla!!!
      Besitos y feliz fin de semana¡¡¡

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  12. Los langostinos estan buenos los pongamos donde los pongamos! Felices fiestas!

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    1. A las gambas y los langostinos con todo....
      Muchos besitos !!!

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  13. Los langostinos estan buenos los pongamos donde los pongamos! Felices fiestas!

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    1. Felices fiesta Elena y hasta pronto
      Besitos ¡¡¡¡

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  14. Pues sí un clásico navideño que no puede faltar, que hace las delicias de los amantes de los langostinos :)
    Besotes

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    1. Es verdad trini,así los niños nos dejan comer un poco más tranquilos las gambas.....jajaja
      Muchos besos!!!

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  15. Tiene que estar muy rica con tu permiso te la copio besitos

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    1. Hola Inma,ya en domingo,encantado de que me la copies y te resuelva un entrante más en la mesa de estos días
      Muchos besitos ¡¡¡¡

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  16. Bueno Victoria, pedazo de ensaladilla que has preparado, desde luego, no se quejará nadie, porque no le haya ciado ni un langostino en su plato, ja, ja, ja...
    ¡¡¡Que buenaaaaa!!!
    Ya sabes que yo "mato" por una tapita de ensaladilla, ja, ja, ja..., así que ve preparándome una bien grande, que voy para tu casa.
    Besos!!

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    1. Hola Concha,un alegrón me darías y ya tienes tu silla y tu plato en mi mesa para cuando queráis....
      Muchos besitos ¡¡¡

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  17. Ésta ensaladilla es muy navideña, a veces yo también la pongo, suele gustar a todo el mundo y es de esas recetas que se pueden preparar con antelación. Tradición y buen sabor avalan su buena fama, me la apunto para tenerla en cuenta estos dias.
    Bss

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    1. Hola M Dolores,es un comodín que es bueno tenerlo en la recamara,pues nunca se sabe
      Muchos besos¡¡¡

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  18. Hola guapa. Tengo que hacer una ensaladilla como la tuya, pero en breve. Navidad o no, estará muy rica.
    Sigo sin enterarme de cuándo publicas porque no tienes para suscribirme a tu blog y en google + no entro mucho. Mi vida no da para más.
    Me llevo la receta porque me ha encantado.
    Besos

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    1. Hola Victoria. Lo que te comento es que añadas en el banner el gadget de suscribirte por email. De esta forma, introduzco mi email y me avisa de cuando publicas. Lo otro que dices, es añadirte a mi lista de blogs, pero tengo tantos que no puedo ver cada día si han publicado. Mira en mi blog y verás lo que te digo.
      A ver si por fin... ja, ja

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  19. Marisa te he contestado en tu blog,ya me dices guapa
    Muchos besitos ¡¡¡¡

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  20. Ya la ensaladilla por si sola está rica y si le ponemos langostinos...no te quiero decir nada...buenisima!! Bs.

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    1. Ya tengo que preparar la de estas Navidades
      Besitos¡¡¡

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  21. Ya la ensaladilla por si sola está rica y si le ponemos langostinos...no te quiero decir nada...buenisima!! Bs.

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  22. Fabulosa, deliciosa,que me encanta!! una ensaladilla que esta riquisima,que bien te ha quedado,en casa esta ensaladilla le gusta a todos,te la pillan y te dejan la bandeja que no haria falt que fuese a la fregadera jeje...Bess

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  23. Hola guapa que rica tu ensalada, super facil de hacer y rics

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    1. Si Anansies y la puedes preparar con antelación¡¡¡
      Muchos besitos ¡¡¡

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  24. Muy rica receta, me la apunto ya que puede que me sirva para uno de estos días que aparte de las fechas navideñas tengo tres cenas mas en casa.
    Besos crisylaura.

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    1. Todas las ideas son pocos y si no son demasiado liosa mejor que mejor,muchos besitos guapas¡¡¡

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  25. Hola Victoria. Ya va faltando menos para la Navidad y hay que tener previsto lo que se quiere hacer.
    Son días de reuniones familiares, de alegría y también de nostalgia y creo que las que van a llegar para mí van a tener más de nostalgia que de alegría pero la vida tiene que seguir así que preparémonos para tratar de pasarlo lo mejor posible.
    Y que mejor manera para ello que comenzar con una ensalada como la que nos presentas. Todo un manjar, una exquisitez y que seguro harán las delicias a todos los que la saboreen.
    Sin lugar a dudas un lujo de ensalada.
    Un abrazo

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    1. HOLA Juan,muchas felicidades,ya sabemos llegamos a estas fechas tan familiares y siempre añorando a alguien que ya no esta con nosotros¡¡
      Muchos bss¡¡¡

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  26. Mi querida amiga, te ha quedado una ensaladilla de lujo, no la he hecho nunca de esta forma, pero este año la voy hacer tal cual, asi que me llevo encantada tu receta. Mil besicos tesoro

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    1. Hola amiga,me alegrara mucho,ya me cuentas luego.
      Un achuchón fuerte y muchos besitos guapa¡¡

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