TIMBAL DE ESPINACAS CON JAMÓN, ALMENDRAS Y PASAS AL ACEITE DE PIMENTÓN

No te pierdas estas espinacas con toques árabes !!!

Otra vez estamos a principio de semana,después de un  agotador fin de semana......
Comunión sábado y domingo......me lo he pasado muy,muy bien con la familia pero hoy estoy muerta,recuperándome de la maratón de dos días en los que sales de casa por la mañana temprano y vuelves por la noche.
Esta semana no se ya cuando volveré a publicar ,pues el miércoles me voy con unos amigos a Sahara de los Atunes a la " Semana gastronómica del Atún ",me hace mucha ilusión,romper un poco la rutina y disfrutar de unas maravillosas recetas de Atún ,que tanto me gusta y..... descuidad, que llenare mi agenda de buenas ideas para hacer luego en casa y publicarlas.
Ya os contare a mi vuelta la experiencia.........
Bueno vamos con la receta de hoy,tenia una bolsa de espinacas pero quería hacer algo diferente y esta es la receta que se me ocurrió,y que luego fue un éxito en la mesa,con los dulces,salados y ese toque de aceite de pimentón.
Vayamos ya con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Espinacas
* 100 gr de Jamón en taquitos
* 5 Diente de Ajos
* 50 gr de Almendras
* 50 gr de Pasas
* 2 Huevos duros
* 2 Cucharadas de Pimentón semi picante
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Sal

MODO DE  HACERLO

Las espinacas las podéis utilizar frescas o congeladas,yo esta vez he utilizado las espinacas congeladas en hojas,por lo tanto lo primero que hice fue volcar las espinacas en un bol y descongelar,suelo sacarlas por la noche para que por la mañana este lista para cocinar.
Le tiro toda el agua y reservo.
Vamos a preparar todos los ingredientes que voy a utilizar:














En un vaso con agua pongo las pasas para que se vayan hidratando.
En un plato pongo los taquitos de jamón
En el almirez,machaco las almendras,dejando un puñado enteras para adornar .
Pongo un cazo con agua para hacer los huevos duros.Una vez hechos,los pongo en el mismo cazo con agua fría para luego pelarlos bien.













Limpio los dientes de ajos y parto menudo.Reservo
Una vez que tengo todos los ingredientes preparados ,vamos a cocinar
En una sartén grande,buen chorreón de aceite de oliva,pongo las almendras y las tuesto un poco,luego los taquitos de jamón y por último las pasas.Aparto y reservo.

En una tartera grande chorreón de aceite y pongo los ajos troceados,los dejo que cojan un color doradito y añado,las espinacas ,salo y cocino.
Cuando este casi hecha,añado todos los ingredientes que tenia  reservados.Mezclo todo muy bien para que se integren todos los sabores.Pruebo de sal
En una sarten pequeña pongo un chorreón de aceite y cuando coja temperatura añado las 2 cucharadas de pimentón y emulciono.Añado a las espinacas y reservo un poco para luego ponerlo en un biberón para adornar.
Mezclo e integro bien todos los elementos.Bajo el fuego al mínimo y voy a preparar el timbal.

Vamos a preparar la presentación:
Elegimos un plato y un aro metálico,donde con una cuchara voy poniendo las espinacas y apretando con la misma, añado huevo duro cortado en rodajas y sigo poniendo espinacas hasta que llegue al filo del aro.Lo quito y me quedara hecho el timbal,adorno,con unos taquitos de jamón,pasas,almendras enteras y rodajas de huevo duro
Para terminar cojo el biberón de aceite de pimentón y adorno con él, nuestro plato.,para finalizarlo.

Como siempre espero que os guste

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios

Buena semana a Tod@s