Un Arroz Con el Sabor del Portobello¡¡¡¡
Para esta fría semana de invierno ,os propongo un Arroz lleno de Sabor , que le otorga el Portobello ,sin olvidarnos de esas verduras que le acompañan para hacerlo si se puede , aun más rico.
Sin más demora vamos con los ingredientes que necesitaremos :
INGREDIENTES
* 400 gr de Arroz Bomba
* 1 Litro a 1,5 litros de Caldo de Verdura o de Ave
* 1 Cebolla pequeña
* 3 a 4 Dientes de Ajos
* 1 lata pequeña de Pimiento de Piquillo asado
* 2 zanahorias
* 1/2 Pimiento Rojo de los de Asar
* 500 gr de Champiñones Portobello
* 2 Barra de Apio
* 1 Tomate rallado
* AOVE
* Sal
MODO DE HACERLO
Lo primero es lavar bien , pelar y partir las verduras : Cebolla, dientes de ajos, pimiento rojo ,las varas de apio y las zanahoria.
Y rayamos la pulpa del tomate.
Una vez que tenemos ya preparada la verdura que le vamos a poner continuamos con nuestra receta.
Partimos los pimiento de piquillo asados.
Limpiamos muy bien nuestros Portobello.
Los champiñones Portobello, son una variedad de seta de cultivo deliciosa, ofrece una textura más firme y tersa que el champiñón blanco, un sabor más dulce y fresco, delicado y seductor.
Este tipo de champiñones cada vez lo están teniendo en cuenta los grandes gourmets, tanto por su sabor como por o atractivo que resultan en la presentación de los platos.
No podemos olvidar sus cualidades culinarias ,son bajos en calorías y con efecto saciante ,lo que los convierte en el aliado de las dietas hipocalóricas ,son una excelente fuente de aminoácidos esenciales ,
minerales , como fósforo , cobre, zinc, hierro o potasio ,además de carbohidratos y fibra entre otros.
Y pasamos a filetearlos
Reservamos .El pie ,lo partimos en rodajas.
Para nuestro arroz, he vuelto a utilizar mi cocotte de La cartuja.
Ponemos al fuego, chorreón generoso de aove, dejamos que coja calor y ponemos la cebolla ,una pizca de sal y la dejamos pochar.
Añadimos ,el resto de las verduras y dejamos que se vayan rehogando.
Una vez que lo hemos conseguido, añadimos el arroz.
Y durante unos minutos lo integramos con el resto de las verduras y los pies delos portobello que hemos partido en rodajas.
Esta vez he utilizado esta variedad de arroz
Añadimos ahora la pulpa del tomate rayado
Integramos bien, unos minutos.
Y añadimos el caldo que tenemos caliente.
tapamos y dejamos cocinar.
Pasados unos minutos ,vemos si es necesario echar más caldo, yo le volví aponer.
El litro y medio de caldo que tenemos caliente, y vamos agregando según el arroz lo necesite.
La cantidad depende del tipo de arroz y del punto que te guste, caldoso, meloso o seco.
Cuando ya está casi en su punto ,añadimos los portobellos fileteados.
Integramos bien , ponemos la sal y tapamos
Pasados unos 10 minutos ,miramos y estarán ya hechos.
Apagamos, si es necesario rectificamos de sal y tapamos y dejamos reposar unos minutos
Y servimos inmediatamente¡¡¡¡
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡
Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡¡¡
CUIDAROS MUCHO
