viernes, 25 de junio de 2021

BARQUILLOS DE NARANJA





                                     

                                  Unos Bocaditos con delicioso sabor a Naranja 

 Y con esta receta tan deliciosa y a la vez refrescante ,este blog se va de vacaciones 

Y llegamos al verano y con ello nuestra vida varia de hábitos y es momento para desconectar de la rutina y dedicarnos a nosotros y a la familia más tiempo 

Me voy a dedicar a pasear,disfrutar del mar ,el aire libre, paseos por la playa........ lectura y todo aquello que se nos apetezca 

Por lo pronto , voy a disfrutar de mi madre ,lo que estoy deseando,  para pasar tarde de charlas , cocinar sus platos y reposteria favoritos ...... juegos de carta ,y muchas risas y abrazos ..... ya que este año podemos hacerlo .

Nuestra cocina seguirá funcionando ,y recopilare aquellas que más me gusten para el blog.

Me despido hasta septiembre ,os deseo a todos unas vacaciones felices , y que volvamos a vernos ,con más fuerza , a finales del verano.

Y ahora vamos con los ingredientes de este postre tan delicioso:


INGREDIENTES


* 500 ml de Zumo de Naranja 

* 60 gr de Harina de Maíz

* 70 gr de Azúcar 

* Coco Rallado 


MODO DE HACERLO


Lo primero , haremos el zumo  , partimos las naranjas 



Ponemos el zumo en una jarra 





Antes de comenzar su elaboración , preparamos los moldes , que untamos con un pincel con un poco de aceite de girasol , para que sea fácil desmoldarlos .
 



En un cazo grande  vertemos el zumo y  ponemos a fuego medio. 

Agregamos el azúcar , y moviendo la disolvemos.




Una vez diluida ,agregamos la Maizena y disolvemos sin dejar de mover hasta que empiece a cuajar y coger consistencia .

Vertemos en los moldes que tenemos preparados 




Dejamos templar , y cubrimos con film y metemos en la nevera . Por lo menos 3 o 4 horas.


Llegado el momento de utilizarlos, preparamos en un plato con el  coco rallado y volcamos sobre ellos uno a uno nuestros barquillos de naranja   y los cubrimos con el coco.
Podemos igualmente no ponerle nada , y luego al servir ,adornar con chocolate fundido o caramelo.
También , podemos cubrir con almendra crocanti. 

Ponemos en una bandeja






Y ya solo nos queda disfrutar de estos maravillosos bocaditos de Naranja.......





Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡







Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡






Feliz Verano a Tod@s         

Sed Felices a Disfrutar de las Vacaciones ¡¡¡¡

Hasta la Vuelta ¡¡¡¡

viernes, 18 de junio de 2021

ARROZ MARINERO





                                               El Mar en tu Mesa........


Lo mejor de estar cerca del mar , es poder disfrutar de la plaza de la localidad que reciben a diario el pescado , y ya no se puede tomar más fresco 

Para este fin de semana os propongo un maravilloso Arroz marinero , que vamos a elaborar con los productos  de la mar 

Te aseguro que disfrutaras de su  sabor a mar 

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES


* 500 gr de Arroz 

* 1litro de Fumé caliente 

* 500 gr de Alistados 

* 1 Choco mediano 

* 500 gr de Chirlas 

* 1 Cebolla mediana 

* 2 Zanahorias 

* 2 0 3 Pimientos Verdes 

* 150 ml de Vino manzanilla 

* 150 ml de Coñac 

* 1 Tomate mediano 

* 50 ml de Aove 

* Sal

Para el Fumét :

* 200 gr de hueso de Rape 

* 1 cebolla pequeña

* 1 hojas de perejil

* 1 Hoja de laurel 

* 2 Ajos con piel machacado 

* 1 Chorreón de Aove 

* 1 Puerro 

* 1 Barra de Apio 

* Sal



MODO DE HACERLO 


Lo primero es meter en un cuenco con agua fría y sal gorda un puñado ,que diluimos bien y ponemos las almejas ,sin cubrir totalmente .

Cambiamos el agua por lo menos 2 veces ,cogiendo puñados una y otra vez frotando con las manos .para que suelten la arenilla .

Ponemos en una bandeja el choco troceado ,y limpio que nos ha preparado el pescadero.

Limpiamos los alistados  .Reservamos 

Una vez limpias las chirlas, las ponemos en un cazo al fuego con un poco de agua. Dejamos a fuego fuerte hasta que se abran .

Apartemos dejamos enfriar un poco para poderlas pelar. Reservamos.





Igualmente ,lavamos , pelamos y troceamos toda la verdura que voy a poner.

En un plato ,rallamos el tomate .Reservamos 

En dos vasos ponemos la manzanilla y el coñac





En un perol grande. ponemos un chorreón de Aove, calentamos y ponemos todas las cabezas y cascaras de nuestros alistados. Sofreímos unos minutos, aplastando con una cuchara de madera para que suelten todo su jugo, ponemos el coñac y dejamos que evapore el alcohol .

Ponemos en el vaso de la batidora con agua y trituramos. 

Colamos y reservamos.

En una cacerola grande  y alta ponemos los ingredientes del fumet , la cebolla partida en 4 trozos, los dientes de ajos machacados, el apio y el puerro limpio y en trozos, la hoja de laurel,el perejil el chorreón de Aove y la sal.

Y le añadimos ,el jugo de los cabezas y carcazas de los alistados. Integramos bien a nuestro fumet, cuando lleve ya un rato hirviendo. Unos 15 minutos. Dejamos otros 15 minutos más.

Pasado este tiempo ponemos al mínimo ,para que cuando lo usemos este el caldo caliente.




En un perol ponemos el Aove ,para hacer el sofrito, ponemos la cebolla partidita añadimos una pizca de sal para que sude, cuando este casi transparente ponemos los ajos partiditos , y cuando este todo pochado añadimos la zanahoria y el pimiento.




Pasamos a la tartera .

Una vez que este todo frito, añadimos la crne del tomate que tenemos reservado.

Añadimos el choco y le damos unas vueltecitas 




Añadimos el arroz y integramos dejamos unos minutos .

Añadimos la manzanilla. Dejamos unos minutos.

Añadimos la sal.



Dejamos cocinar añadiendo el fumet, poco a poco hasta que el arroz este a nuestro gusto 

A partir de los 15 minutos.

Cuando le falte unos 5 minutos añadimos las almejas y los alistados troceados.

Probamos ,el punto de sal y del arroz. Cuando este a nuestro gusto apagamos y dejamos reposar tapado unos 5 minutos antes de servir




Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡




 Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡




Feliz Fin de Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO ....... Ya Queda Menos ¡¡¡¡

domingo, 13 de junio de 2021

HUEVOS RELLENOS SOBRE ENSALADA DE HOJAS VERDES





                                        Una Receta Rica , Sencilla y Rápida .......


Y llegamos a mediados de Junio , y como ya podemos decir que " nos podemos quitar el sayo " y el calor ya es un cotidiano nuestro ,sigo proponiéndoos unas recetas que son fáciles de hacer, sencillas y no tenemos que pasar mucho tiempo en la cocina ,

Además os lo agradecerán todos porque con lo fresquito  que se sirve sienta de maravilla  ...... por lo que es mejor que prepares bastantes porque volarán de la fuente 

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES

* 6 Huevos 

*  3 Latas de Atún al Natural

*  Mayonesa 

* 1 Lechuga o 1 Paquete de 

* Sal 

* Vinagre 

* Aove 


MODO DE HACERLO 


Creo que esta receta ,es una de las que más se ponen en el verano ,por las razones que ya dije anteriormente .

El verano ,es para hacer otras cosas ,ya que empezamos a ir a la playa y el buen tiempo nos anima a salir más y pasar nuestro tiempo de otra forma , por lo que estas propuestas vienen de maravilla.

Lo primero es poner un cazo con agua abundante y cuando este hirviendo introducimos los huevos , los cuales hemos sacado unos minutos antes para que se atemperen y no se rompan  al introducirlos en el agua tan caliente.

No olvidemos que el agua debe cubrir los huevos,ponemos igualmente una pizca de sal y un chorrito de vinagre . Evitaremos ,que se salga el huevo si por casualidad hubiera alguna grieta.

Una vez que el agua este hirviendo , dejamos de 11 a 12 minutos ,dependiendo del número de huevos y de su tamaño .

Si lo dejamos más tiempo la yema nos saldrá de color verdoso , y no será ten bonito .

Una vez que esten ya cocidos. Ponemos en un cuenco con agua fría .Esperamos que se enfríen bien, 

para que sea fácil el pelarlo y luego lo partimos por la mitad con cuidado .




Sacamos las yemas ,que ponemos en un bol. Reservamos 2 yemas para decorar

 Las claras las dejamos en una fuente reservadas

En el bol que hemos puesto las yemas añadimos ,las latas de atún muy bien escurridas  y añadimos unas 2 cucharadas de mayonesa  o en mi caso lactonesa y estrujamos con el tenedor integrando muy bien todos los ingredientes.

La cantidad de mayonesa dependerá , del volumen de ingredientes que haya puesto.

Tenemos que tener en cuenta que me debe quedar una mezcla homogénea y suave.

Sacamos nuestras yemas y rellenamos con esta mezcla.

Adornamos ,rallando las yemas reservadas sobre ellos.

Metemos al frigo .

Mientras vamos a preparar la ensalada de hojas verdes , que tenemos lavada y muy ,muy escurrida 

La ponemos en un bol amplio y aliñamos con Aove, vinagre ( opcional ) sal . Integramos todo

Ponemos en el fondo del plato la ensalada y sobre ella nuestros huevos rellenos

 




El resto de huevos los ponemos en una bandeja 







Y a disfrutar de esta receta que pondremos bien fresquita ¡¡¡





Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡



Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡





Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO , ya Queda  Menos ¡¡¡¡


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