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domingo, 11 de noviembre de 2018

ARROZ DE POBRES CON ACEITUNAS NEGRAS







                              Con Pocos Ingredientes un ARROZ lleno de SABOR¡¡¡¡


Para comenzar esta semana os propongo un arroz que podemos hacer con pocos ingredientes ,los necesarios para tener un arroz lleno de sabor,un arroz de pobres ,de antaño ,ya que el bacalao salado era un producto barato al alcance de todos los bolsillos
Como han variado las cosas que hoy el bacalao es un producto caro y que en algunas mesas solo llega en los platos tradicionales de Cuaresma.
En casa somos muy de bacalao,y lo ponemos de todas las maneras.
El bacalao salado ,es muy sabroso de por sí ,incluso en casa hay miembros que le encanta comer el bacalao salado en pequeñas tiritas ........yo lo prefiero una vez que lo hemos desalado.
Bueno ,vamos ya con los pocos ingredientes que necesitaremos para hacer este maravilloso arroz

INGREDIENTES

* 250 a 300 gr de Bacalao en Tiras sin piel ni espinas
* 1 Cebolla mediana
* 2 Dientes de Ajos
* 2 zanahorias
* 300 gr de Arroz  redondo
* 800 gr de Caldo de Pescado
* Sal
* Unas Hebras de Azafrán
* AOVE


MODO DE HACERLO

Lo primero es desalar el bacalao.Por lo que desde la tarde anterior le cambio varias veces el agua.Lo dejamos con agua en el frigorífico.Por la mañana le volvemos a cambiar el agua y ya probamos para ver el punto de sal.
Hay quien le gusta más sabroso,en cuanto a sal.
Una vez conseguido el punto que nos guste.Lo partimos a trozos.



Lo dejamos reservado.Mientras empezamos a hacer el arroz.
En una tartera,ponemos un chorreón de AOVE,calentamos y sofreimos la cebolla partida brounoise,y los dientes de ajos en laminas.
Agregamos las zanahorias,que hemos pelado y partido en rodajas.
El caldo lo tengo puesto en una olla para que coja temperatura.Esta vez lo he comprado ya hecho.
Añadimos unos cazos,mezclo.Añado el arroz y lo dejo que vaya absorbiendo,el caldo.
Lo dejamos unos minutos y terminamos de añadir el resto del caldo.Cuando la zanahoria este tierna.añadimos el bacalao que se hará en unos 12 a 15 minutos.





Probamos de sal.Si es necesario añadimos.
Cuando este terminado añadimos las aceitunas negras.
Apagamos el fuego.Tapamos y esperamos a que se asiente 5 minutos.

Y servimos sin perder tiempo...........

                                                               



Como siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡



                                                             

Mirar que bueno.........con tan pocos Ingredientes¡¡¡¡¡






Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡
                                                             

jueves, 8 de noviembre de 2018

LUBINA EN CROCKPOT SLOW COOKER





                                            Cocinamos con COCCIÓN LENTA ¡¡¡


Este verano los 15 días que me perdí de viaje a distintas ciudades de España ,en más de un restaurante me pusieron platos de cocción lenta y la verdad que me encantaron.
Y cuando ya de vuelta en Sevilla,la vi en oferta y no lo pensé dos veces .....y a casa
Luego volví a Punta a terminar la obra y hasta que no he vuelto ha estado por aquí
Y me he estrenado con una deliciosa Lubina...........¡¡¡¡





Bueno,vamos a estrenar la Crockpot¡¡¡¡¡










INGREDIENTES

* 1 Lubina de 1 kilo  y Medio
* 4 Patatas
* 1 Cebolla Dulce grande
* 1 Pimiento verde
* 4 Dientes de Ajos
* 1 Chorreón de AOVE
* Sal











MODO DE HACERLO

Pelamos ,lavamos y partimos en rodajas de 1 dedo de grosor las patatas.Salamos
Pelamos la cebolla y partimos a rodajas finas.Pelamos y laminamos los ajos
Lavamos los pimientos ,quitamos las pipas y partimos.
En nuestra crockpot,ponemos 2 cucharadas de AOVE y luego las patatas y sobre ella las restantes verduras.






Progamo 3 horas en Alta.




Yo como era la primera receta que hacia en mi Crockpot,miré más de una vez a la hora y cuando llevaba 2 horas y cuarto ya estaban casi hechas.
Cogí la lubina la sale un poco y la coloque sobre las verduras
Y programo 45 minutos en alta.




Como veis ya esta hecha,no puedo explicar la textura de la lubina.
Yo cuando había pasado unos 30 minutos mire para ver como iba y estaba casi hecha..
El punto del pescado es también muy personal,hay a quien le gusta el pescado muy hecho........

Y sin tardar emplatamos que se nos enfría





Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡

Estoy muy contenta con mi nueva adquisición..........y ya con el frío me parece que va a trabajar bastante¡¡¡





Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡





Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡







domingo, 4 de noviembre de 2018

CREMA DE VERDURAS DE OTOÑO





                                                Crema Cien por Cien Vegetariana¡¡¡¡

Para comenzar la semana después de este Puente  de Todos los Santos,en los que habremos tenido más de una salida para almorzar o cenar.Os propongo una Crema de lo más Sana,Light y Reconstituyente .......
Le vamos a poner aquellas verduras que más nos guste o bien nos venga bien gastar ......admite todas
Las verduras que yo le he puesto son de lo más típicas del otoño.........
Siempre debemos aprovechar las verduras de temporada,y que luego no podremos encontrar.

Vamos con los ingredientes de nuestra crema otoñal :









INGREDIENTES

* 400 gr de Calabaza
* 100 gr de Habichuela
* 3 Alcauciles o Alcachofas
* 1 Puerro
* 4 Patatas
* 3 Zanahorias
* 100 gr de Champiñones
* 50 gr de AOVE
* 850 gr de Caldo de Verduras o Agua
* 1 Cucharadita de Sal
* 4 Quesitos ( opcional,yo no los puse )





MODO DE HACERLO

Con la Thermomix :

Los preparativos:

Lavamos ,el puerro y desechamos la parte verde.Partimos en trozos.Reservar.
Quitamos las hojas de más duras de las alcachofas,casi nos quedamos solo con el corazón.Lavamos con agua .Reservamos.
La calabaza,quitamos la parte verde,sin dejar nada,las pipas y troceamos.Limpiamos bajo el grifo.Reservamos.
Pelamos las zanahorías.Troceamos.Reservamos
Quitamos los filos ,levamos bajo el agua las habichuelas ,troceamos.Reservamos
Pelamos ,limpiamos y troceamos las patatas.Dejamos en un cuenco con agua.Reservamos
Los champiñones quitamos la tierra con un paño húmedo.Troceo.Reservo
Una vez que tenemos todas las verduras limpias y troceadas,cocinaremos

En el vaso pongo el puerro y el aceite y trituramos 4sg / Vel 4.
Bajamos los trozos con la espátula y programamos 7min / Varoma / Vel 1
Añadimos las patatas t todas las verduras que tenemos reservadas,la sal y el caldo de verduras o el agua
Programamos 35 min / Temperatura 100 grados / vel 1.
Es el momento de añadir los quesitos y esperamos a que la temperatura baje a 80 grados.
Y trituramos todo 1 min / Vel progresiva 5  a 10.

De Forma Tradicional :
Hacemos todos los preparativos indicados.
En una caerola pongo el puerro,muy troceadito con el aceite y refrió.
Una vez hecho añado todas las verduras,el caldo o el agua ,la sal .Tapo la cacerola y pongo a fuego fuerte .Hasta que estén todas las verduras tiernas.De 30 a 45 minutos aproximadamente.
Trituro y sirvo.

Y ya tenemos preparada nuestra maravillosa Crema de Verduras de Otoño.





Podemos adornar con : Picatostes,taquitos de Jamón,chorreón AOVE
O bien sin nada..........a vuestro gusto¡¡¡¡




Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

                                   


 
  Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡¡¡¡





















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