viernes, 25 de junio de 2021

BARQUILLOS DE NARANJA





                                     

                                  Unos Bocaditos con delicioso sabor a Naranja 

 Y con esta receta tan deliciosa y a la vez refrescante ,este blog se va de vacaciones 

Y llegamos al verano y con ello nuestra vida varia de hábitos y es momento para desconectar de la rutina y dedicarnos a nosotros y a la familia más tiempo 

Me voy a dedicar a pasear,disfrutar del mar ,el aire libre, paseos por la playa........ lectura y todo aquello que se nos apetezca 

Por lo pronto , voy a disfrutar de mi madre ,lo que estoy deseando,  para pasar tarde de charlas , cocinar sus platos y reposteria favoritos ...... juegos de carta ,y muchas risas y abrazos ..... ya que este año podemos hacerlo .

Nuestra cocina seguirá funcionando ,y recopilare aquellas que más me gusten para el blog.

Me despido hasta septiembre ,os deseo a todos unas vacaciones felices , y que volvamos a vernos ,con más fuerza , a finales del verano.

Y ahora vamos con los ingredientes de este postre tan delicioso:


INGREDIENTES


* 500 ml de Zumo de Naranja 

* 60 gr de Harina de Maíz

* 70 gr de Azúcar 

* Coco Rallado 


MODO DE HACERLO


Lo primero , haremos el zumo  , partimos las naranjas 



Ponemos el zumo en una jarra 





Antes de comenzar su elaboración , preparamos los moldes , que untamos con un pincel con un poco de aceite de girasol , para que sea fácil desmoldarlos .
 



En un cazo grande  vertemos el zumo y  ponemos a fuego medio. 

Agregamos el azúcar , y moviendo la disolvemos.




Una vez diluida ,agregamos la Maizena y disolvemos sin dejar de mover hasta que empiece a cuajar y coger consistencia .

Vertemos en los moldes que tenemos preparados 




Dejamos templar , y cubrimos con film y metemos en la nevera . Por lo menos 3 o 4 horas.


Llegado el momento de utilizarlos, preparamos en un plato con el  coco rallado y volcamos sobre ellos uno a uno nuestros barquillos de naranja   y los cubrimos con el coco.
Podemos igualmente no ponerle nada , y luego al servir ,adornar con chocolate fundido o caramelo.
También , podemos cubrir con almendra crocanti. 

Ponemos en una bandeja






Y ya solo nos queda disfrutar de estos maravillosos bocaditos de Naranja.......





Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡







Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡






Feliz Verano a Tod@s         

Sed Felices a Disfrutar de las Vacaciones ¡¡¡¡

Hasta la Vuelta ¡¡¡¡

viernes, 18 de junio de 2021

ARROZ MARINERO





                                               El Mar en tu Mesa........


Lo mejor de estar cerca del mar , es poder disfrutar de la plaza de la localidad que reciben a diario el pescado , y ya no se puede tomar más fresco 

Para este fin de semana os propongo un maravilloso Arroz marinero , que vamos a elaborar con los productos  de la mar 

Te aseguro que disfrutaras de su  sabor a mar 

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES


* 500 gr de Arroz 

* 1litro de Fumé caliente 

* 500 gr de Alistados 

* 1 Choco mediano 

* 500 gr de Chirlas 

* 1 Cebolla mediana 

* 2 Zanahorias 

* 2 0 3 Pimientos Verdes 

* 150 ml de Vino manzanilla 

* 150 ml de Coñac 

* 1 Tomate mediano 

* 50 ml de Aove 

* Sal

Para el Fumét :

* 200 gr de hueso de Rape 

* 1 cebolla pequeña

* 1 hojas de perejil

* 1 Hoja de laurel 

* 2 Ajos con piel machacado 

* 1 Chorreón de Aove 

* 1 Puerro 

* 1 Barra de Apio 

* Sal



MODO DE HACERLO 


Lo primero es meter en un cuenco con agua fría y sal gorda un puñado ,que diluimos bien y ponemos las almejas ,sin cubrir totalmente .

Cambiamos el agua por lo menos 2 veces ,cogiendo puñados una y otra vez frotando con las manos .para que suelten la arenilla .

Ponemos en una bandeja el choco troceado ,y limpio que nos ha preparado el pescadero.

Limpiamos los alistados  .Reservamos 

Una vez limpias las chirlas, las ponemos en un cazo al fuego con un poco de agua. Dejamos a fuego fuerte hasta que se abran .

Apartemos dejamos enfriar un poco para poderlas pelar. Reservamos.





Igualmente ,lavamos , pelamos y troceamos toda la verdura que voy a poner.

En un plato ,rallamos el tomate .Reservamos 

En dos vasos ponemos la manzanilla y el coñac





En un perol grande. ponemos un chorreón de Aove, calentamos y ponemos todas las cabezas y cascaras de nuestros alistados. Sofreímos unos minutos, aplastando con una cuchara de madera para que suelten todo su jugo, ponemos el coñac y dejamos que evapore el alcohol .

Ponemos en el vaso de la batidora con agua y trituramos. 

Colamos y reservamos.

En una cacerola grande  y alta ponemos los ingredientes del fumet , la cebolla partida en 4 trozos, los dientes de ajos machacados, el apio y el puerro limpio y en trozos, la hoja de laurel,el perejil el chorreón de Aove y la sal.

Y le añadimos ,el jugo de los cabezas y carcazas de los alistados. Integramos bien a nuestro fumet, cuando lleve ya un rato hirviendo. Unos 15 minutos. Dejamos otros 15 minutos más.

Pasado este tiempo ponemos al mínimo ,para que cuando lo usemos este el caldo caliente.




En un perol ponemos el Aove ,para hacer el sofrito, ponemos la cebolla partidita añadimos una pizca de sal para que sude, cuando este casi transparente ponemos los ajos partiditos , y cuando este todo pochado añadimos la zanahoria y el pimiento.




Pasamos a la tartera .

Una vez que este todo frito, añadimos la crne del tomate que tenemos reservado.

Añadimos el choco y le damos unas vueltecitas 




Añadimos el arroz y integramos dejamos unos minutos .

Añadimos la manzanilla. Dejamos unos minutos.

Añadimos la sal.



Dejamos cocinar añadiendo el fumet, poco a poco hasta que el arroz este a nuestro gusto 

A partir de los 15 minutos.

Cuando le falte unos 5 minutos añadimos las almejas y los alistados troceados.

Probamos ,el punto de sal y del arroz. Cuando este a nuestro gusto apagamos y dejamos reposar tapado unos 5 minutos antes de servir




Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡




 Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡




Feliz Fin de Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO ....... Ya Queda Menos ¡¡¡¡

domingo, 13 de junio de 2021

HUEVOS RELLENOS SOBRE ENSALADA DE HOJAS VERDES





                                        Una Receta Rica , Sencilla y Rápida .......


Y llegamos a mediados de Junio , y como ya podemos decir que " nos podemos quitar el sayo " y el calor ya es un cotidiano nuestro ,sigo proponiéndoos unas recetas que son fáciles de hacer, sencillas y no tenemos que pasar mucho tiempo en la cocina ,

Además os lo agradecerán todos porque con lo fresquito  que se sirve sienta de maravilla  ...... por lo que es mejor que prepares bastantes porque volarán de la fuente 

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES

* 6 Huevos 

*  3 Latas de Atún al Natural

*  Mayonesa 

* 1 Lechuga o 1 Paquete de 

* Sal 

* Vinagre 

* Aove 


MODO DE HACERLO 


Creo que esta receta ,es una de las que más se ponen en el verano ,por las razones que ya dije anteriormente .

El verano ,es para hacer otras cosas ,ya que empezamos a ir a la playa y el buen tiempo nos anima a salir más y pasar nuestro tiempo de otra forma , por lo que estas propuestas vienen de maravilla.

Lo primero es poner un cazo con agua abundante y cuando este hirviendo introducimos los huevos , los cuales hemos sacado unos minutos antes para que se atemperen y no se rompan  al introducirlos en el agua tan caliente.

No olvidemos que el agua debe cubrir los huevos,ponemos igualmente una pizca de sal y un chorrito de vinagre . Evitaremos ,que se salga el huevo si por casualidad hubiera alguna grieta.

Una vez que el agua este hirviendo , dejamos de 11 a 12 minutos ,dependiendo del número de huevos y de su tamaño .

Si lo dejamos más tiempo la yema nos saldrá de color verdoso , y no será ten bonito .

Una vez que esten ya cocidos. Ponemos en un cuenco con agua fría .Esperamos que se enfríen bien, 

para que sea fácil el pelarlo y luego lo partimos por la mitad con cuidado .




Sacamos las yemas ,que ponemos en un bol. Reservamos 2 yemas para decorar

 Las claras las dejamos en una fuente reservadas

En el bol que hemos puesto las yemas añadimos ,las latas de atún muy bien escurridas  y añadimos unas 2 cucharadas de mayonesa  o en mi caso lactonesa y estrujamos con el tenedor integrando muy bien todos los ingredientes.

La cantidad de mayonesa dependerá , del volumen de ingredientes que haya puesto.

Tenemos que tener en cuenta que me debe quedar una mezcla homogénea y suave.

Sacamos nuestras yemas y rellenamos con esta mezcla.

Adornamos ,rallando las yemas reservadas sobre ellos.

Metemos al frigo .

Mientras vamos a preparar la ensalada de hojas verdes , que tenemos lavada y muy ,muy escurrida 

La ponemos en un bol amplio y aliñamos con Aove, vinagre ( opcional ) sal . Integramos todo

Ponemos en el fondo del plato la ensalada y sobre ella nuestros huevos rellenos

 




El resto de huevos los ponemos en una bandeja 







Y a disfrutar de esta receta que pondremos bien fresquita ¡¡¡





Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡



Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡





Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO , ya Queda  Menos ¡¡¡¡


jueves, 10 de junio de 2021

COPAS DE ESPUMA DE FRESAS





 

                                              Un Postre de Dioses  ¡¡¡¡¡¡


Para este primer fin de semana de Verano ,os propongo esta maravillosa copa de Espuma de Fresas muy muy fría 

Con la llegada del verano el calor parece que se ha enterado y las temperaturas se han disparado

Me encanta todo tipo de dulce que se hagan con frutas o que  sea uno de sus ingredientes , en el verano disfruto en la frutería ,viendo y seleccionando la fruta que me voy a llevar para casa , está toda tan rica y variada.

Esta vez he elegido una caja de fresas de aquí de Huelva ,para elaborar este postre que haces en un momento ,y  lo sirves casi helado  , la verdad que se apetece para terminar un almuerzo o para darte un gusto por la noche , y sentarte al fresqquito  en la terraza. 

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES 

* 150 gr de Fresas congeladas 

* 150 gr de Fresas para decorar

* 80 gr de Azúcar o 2 sobres de Sacarina 

* 1 Cucharadita de Zumo de Limón 

* 1 Clara de Huevo bien fría 


MODO DE HACERLO


Lo primero es lavar bajo el grifo las fresas, y quitarle el pedúnculo verde .




Troceamos ,ponemos en un recipiente y metemos en el congelador 

Esta preparación normalmente la hago el día anterior por la noche o bien por la mañana a primera hora 

Separamos la clara de la yema ,y metemos en un vaso ,tapamos con film y metemos en el frigorífico para que este bien fría cuando la vaya a utilizar , lo hago a primera hora de la mañana.

La yema la guardamos .

Igualmente antes de comenzar la elaboración ,lavamos loas fresas y quitamos el pedúnculo verde y partimos a trozos para decorar nuestras copas. La metemos al frío.

Una vez que tenemos estos  ingredientes listo, podemos elaborar nuestra espuma de Fresas.

Ponemos en el vaso de la thermomix, el azúcar y pulverizamos 10 Sg / a Velocidad progresiva 5 - 10




Añadimos las fresas congeladas y la cucharadita de zumo de limón y programamos 30 Sg / Vel  





Mirar si se ha quedado bien triturada




Ponemos la Mariposa , añadimos la clara de huevo que tenemos bien fría y programamos 7 Mint / Vel 4  

Vertimos en el momento en las copas , decoramos con los trozos de fresas y a disfrutar ¡¡¡




     Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡

Igualmente puedes congelar para tomarla como helado 



Ya   Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

   

                

                                     

Feliz Fin de Semana a Tod@s ¡¡¡¡

CUIDAROS MUCHO , ya Queda Menos ¡¡¡



domingo, 6 de junio de 2021

TOMATE FRÍTO CASERO

 



  


                                                Un Aliado en tu  Cocina ...................


Para comenzar la semana os traigo un clásico de todas las cocinas y que siempre tengo en casa , porque es un comodín  para muchos platos , ayer hice pisto y siempre hago tomate de más para que me sobre y tengo metido en un recipiente de cristal en la nevera ,te dura bastante tiempo  e igualmente lo divido y congelo ,para sacarlo como fondo de arroces, patatas , guisos .......

Es facíl de preparar y el sabor de un tomate frito preparado en casa es diferente al que puedas comprar en cualquier supermercado 

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES


* 1 Kilo  y medio  de tomate natural  maduros o una lata de tomate natural triturado de la marca La Pitarra 

* 1 Cebolla grande 

* 1/2 Cubilete de Aove 

* 30 gr de Azúcar 

* Sal 


MODO DE HACERLO


Con Thermomix :


Lo primero es lavar bien los tomates , les damos un corte en la parte superior y los apretamos con las manos para eliminar la mayor cantidad de líquido que tenga dentro .

Colocamos los tomates partido dentro del vaso ,y programamos con Vel 6 -7 hasta que esten bien triturados. Reservamos 

 Lavamos el vaso y ponemos  el Aove para calentarlos por lo que programamos 3 Mint / Varoma / Vel 1

Pasado este tiempo, ponemos la cebolla troceada ,primeros trituramos 10 sg / Vel 5

Y ahora sofreímos 7 MInt / Varoma / Vel 3 y medio 

Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso ,añadimos el tomate que teníamos reservado, el azúcar y la sal  , programamos 30 Mint / Varoma / vel 1

Sino quiero que se le note para nada la cebolla, vuelvo a triturar 1Mint / Vel 5 


Manera Tradicional :


En el paso de triturar el tomate lo ponemos en un vaso y trituramos con la batidora. Reservamos 

En un perol, ponemos el aceite y sofreímos la cebolla troceada pequeña.

Una vez hecho, volcamos en el vaso del tomate triturado, añadimos el azúcar y la sal y trituramos .

Si has usado el tomate triturado ,el paso de triturar el tomate lógicamente te lo saltas .


Y ya tenemos un tomate frito hecho en casa 





Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡





Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡





Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡¡¡


CUIDAROS MUCHO , ya Queda Menos ¡¡¡

jueves, 3 de junio de 2021

PIZZA CUATRO QUESOS





                                            Inaguramos las Cenas de Pizza ........


Con la llegada del calor ,y para inagurar las cenas de la terraza , he preparado una Pizza de Cuatros  Quesos , que nos encanta a todos y para darle un toque diferente pero super rico le he puesto unas rodajitas de pechuga de pavo 

La masa de la Pizza ,es la que hace nuestra amiga Raquel ,  y sus famosos   " Viernes de Pizza "  

Por lo que yo ,me guio con las medidas de su masa , y os aseguro que me salió deliciosa 

Vamos ..... te aseguro que no te puedes resistir a su sabor y una masa super fina y crujiente 

Te Animas a prepararla ?

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES 

* 400 gr de Harina de Fuerza

* 220 gr de Agua 

* 30 gr de Aove 

* 12 gr de Levadura fresca 

* 10 gr de Miel 

* 15 gr de Sal 

* 1 Pizca de Orégano 

Para el Relleno :

* Tomate Frito casero 

* 1 Bolsa de Mozarella rallada 

* 1 Bolsa de 3 Quesos 

* 100 gr de Pechuga de Pavo

* Orégano 


MODO DE HACERLA


En la Thermomix :

Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, tenemos cuidado que no toque las aspas de las cuchillas  para ello la echamos por un lado 

Programamos 1Mint / 37 grados / Vel 2 

Deshacemos el cubito de levadura y mezclamos 4Sg / Vel 2

Añadimos la harina , la sal y el Aove y amasamos 2 Minutos y medio / Vel Espiga 

hacemos una bola y ponemos en un bol que previamente hemos untado con aceite para que no se pegue la masa, tapamos con un paño húmedo.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen, más o menos 1 hora ,todo depende de la tgemperatura que haya en el ambiente.



Doblado ya su volumen ,ponemos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo , y amasamos unos minutos a mano para que expulse los gases que se han formado por la levadura .

Con la ayuda de un rodillo estiramos hasta que la masa quede bien fina , en casa es como más nos gusta

La ponemos en una bandeja ,sobre un papel de horno 




Pincelamos la base con el tomate frito .

Espolvoreo un poco de orégano.

Añadimos la pechuga de pavo cortada en rodajitas  y un poco de la bolsa de los tres quesos 



Y terminamos de poner la bolsa de tres quesos y la bolsa de Mozarella rallada 



Metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo , durante unos 15 minutos 

Sacamos del horno ...... y solo nos queda disfrutar de ella



Mirad  ....... finita,super crujiente y esos quesos derretidos ¡¡¡¡


Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios 



Feliz Fin de Semana a Tod@s 

CUIDAROS Mucho , ya Queda Menos ¡¡¡¡

domingo, 30 de mayo de 2021

MEJILLONES TIGRES RELLENOS



                                         




                                         Te Aseguro que Gustara a Todos ¡¡¡


Y comenzamos esta semana un mes nuevo Junio...... y yo para inaugurarlo ,os traigo una receta de las de toda la vida , creo que tod@s la hemos tomado en casa alguna vez 
Yo en la mía te puedo asegurar que han sido muchas, es laboriosa su preparación , pues el tenerlo todo preparado para su utilización en la receta se tarda un tiempo , pero te puedo asegurar que cuando pones la fuente en la mesa y ven con que rapidez desaparecen ,,,,, das por bien empleado el tiempo que has tardado
En unos mejillones rellenos, prefiero los de tamaño mediano ,a los muy chicos porque tienen poco relleno o por el contrario los muy grandes porque es más difícil el comerlos.
El relleno de los mismos, además ,como es lógico de la carne de los mejillones ,es de lo más variado ,la verdad es que admite casi todo , por lo que puedes ponerle lo que más guste a ti y a los tuyos ; te aseguro que siempre están buenos 

Vamos ya con los ingredientes que necesitaremos para este manjar 

INGREDIENTES

* 1 Kilo de mejillones 
* 4 Pimientos verdes 
* 1 Pimiento Rojo 
* 50 gr de  fiambre de Pechuga de Pavo
* 2 Huevos duros 
* 2 Zanahorias 
* 60 gr de Cebolla
* 2 Dientes de Ajos 
* 25 gr de Aceite 
* Sal 

Para la Bechamel :

* 40 gr de mantequilla 
* 50 gr de Harina de Trigo 
* 250 gr de Leche 
* Sal 
* Huevo y Pan rallado para rebozar

MODO DE HACERLO

Lo primero de todo es limpiar todas las impurezas y barbas que tengan las conchas.
En una olla amplia ponemos los mejillones tapamos y ponemos a temperatura fuerte .
Lo dejamos hasta que se han abierto todos los mejillones. 





Dejamos que se enfríen.

Mientras tanto vamos preparando todos los ingredientes ,limpiamos los pimientos , abrimos , quitamos las pipas y los nervios blancos. Partimos a cuadritos . Reservamos 
Pelamos y partimos a daditos las zanahorias .Reservamos 
Ponemos un cuenco con agua y unas gotas de vinagre y cuando este hirviendo el agua ponemos los huevos y dejamos hasta que estén duros.
Ponemos bajo el grifo , llenamos el cuenco con agua y dejamos que esten bien fríos para poder perlarlos bien.
Partimos a cuadritos igualmente la pechuga de pavo . reservamos 
Pelamos y partimos muy fina la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén ponemos el aceite cuando tenga temperatura ,pochamos la cebolla y los dientes de ajos
Apartemos y reservamos 
En ese aceite freímos los pimientos que tenemos reservados





Apartamos y reservamos .

Igualmente hacemos con las zanahorias . 

Como los mejillones estarán ya fríos, sacamos de las conchas y partimos nmenudos , quitando todas las barbas que pudiera tener. 
En un bol grande ponemos los mejillones , las zanahorias , los pimientos verdes y rojo , la cebolla y ajos pochados , la pechuga de pavo en trocitos.
Limpiamos los huevos duros , troceamos y añadimos igualmente al bol. Reservamos 




Ahora es el momento de hacer la bechamel

Con Thermomix :

En el vaso ponemos la mantequilla. 1Mint / Varoma / Vel 1
Añadimos la harina y programamos 2 Mint / 100 grados / Vel 3 
Añadimos la leche y la sal y 3,30 Mint / 100 grados / Vel 4

Modo Tradicional :

En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la harina un poco para que no tenga sabor a crudo
Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese.
Poner la sal.

Agregar la bechamel al bol en el que tengo reservados todos los ingredientes de nuestro relleno.
Integrar todos muy bien con la bechamel.






Rellenamos las conchas , hasta que terminamos con nuestra mezcla.






Metemos en el frigo para que se enfríen ,y se solidifiquen un poco.

Pasados unos 15 o 20 minutos rebozamos pasando primero por el huevo batido y luego por el pan rallado 





 
Freímos en abundante aceite.
Una vez rebozados los podemos congelar para utilizar en otro momento.







Lo podemos utilizar como aperitivo o entrante 






Igualmente como plato principal acompañado de una maravillosa ensalada ,pimentada o salmorejo.

Como siempre espero que Os Guste 




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡






Feliz Semana a Tod@s 

CUIDAROS MUCHO , ya Queda Menos ¡¡¡¡

















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