Una Tortilla que harás más de una vez ........
Para este Puente de Todos los Santos ,os traigo una tortilla que descubrí hace unos años y que la suelo hacer a menudo ,es algo laboriosa pero merece la pena luego el resultado y con ello felicito a nuestra querida amiga Concha ,por su Tercer Cumpleaños de su Blog https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/ que tan buenas ideas nos ha dado a lo largo de estos años , hemos participado y a la vez hemos aprendido mucho .
Querida amiga Concha espero seguir contribuyendo con mi granito de arena en tu blog ,y lo mejor de todo contar con tu amistad
Espero que te guste esta tortilla que he hecho con todo mi cariño para tu cumpleblog
Vamos pues a ponernos con los ingredientes que necesitaremos :
INGREDIENTES
* 2 Berenjenas grandes
* 200 gr de Jamón Cocido
* 1 paquete de Lonchas de Queso
* 6 Huevos de Corral
* Sal
* Aove
MODO DE HACERLA
Comenzaremos con las berenjenas ,limpiamos la piel y secamos.
Partimos a rodajas finitas, más o menos todas del mismo grosor.
Las ponemos sobre una batea y repartimos sobre ellas sal gruesa,
Dejamos unos 30 minutos .
Esto lo hacemos para que pierdan el amargor.
Pasado este tiempo con ayuda de un paño bien limpio vamos secando una a una cada rodaja.
Ahora es el momento en el que tenemos que elegir, si las freímos o bien la hacemos a la plancha
Yo me he decidido por la segunda opción.
Enciendo mi Princess ,pongo a temperatura fuerte ,dejo que coja calor y reparto por toda la placa un chorreón de AOVE
Voy repartiendo las rodajas de berenjenas por toda superficie y unas granitas de sal.
Las hago por las dos caras .Pongo en una fuente .Reservo.
Batimos en un cuenco amplio la mitad de los huevos con una pizca de sal .
Corto las lonchas de Jamón Cocido en trozos.
Pongo en la sartén unas gotas de Aove, reparto por la superficie ,las rodajas de berenjenas ,queso y jamón cocido.
Vuelvo a poner nuevas tandeas de berenjenas, queso y jamón cocido hasta que se acaben.
Y vuelco sobre ellos los huevos batidos.
Dejo que se haga .
Mientras tanto bato los 3 huevos restantes.
Le doy la vuelta a la tortilla y le agrego los huevos que he batido.
Dejamos que se cuaje y se termine nuestra tortilla .
Y ya solo tenemos que llevarla a la mesa y disfrutar de ella.
Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡
Yo ya me he cortado un trozo ¡¡¡¡¡¡
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡
Feliz Puente de Todos Los Santos ¡¡¡¡
CUIDAROS MUCHO
