COSTILLA IBÉRICA EN CROCKPOT

                          Te apuntas a unas Costillas Ibéricas con Patatas¡¡¡¡¡


Nada más rico que la carne de cerdo ibérico........sea cual sea la que elijas su sabor es exquisito y diferente
Por eso nos vamos a dar un premio este Fin de semana con un Guiso con" todos sus Perejiles "para disfrutar sin prisas de estas maravillosas costillas con" Papas ",pero lo he hecho en el " Chup-Chup " moderno,es decir en La Olla Lenta,la mía la Crockpot.
La verdad que cada vez estoy más contenta de haberla comprado no solo te salen los guisos de maravilla sino que su utilización es mucho más amplia y ya lo iré publicando ,flanes,bizcochos,confitar........y gasta poquísimo de electricidad.
Y lo mejor te vas al trabajo,a la calle o bien estas en casa haciendo otras cosas ........o durmiendo.la programas y te olvidas de ella
Con los ingredientes de siempre pero de distinta manera de hacerlo........
Por lo que vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Costillas Ibéricas
* 2 Kilos de Patatas
* 1 Cebolla mediana
* 2 Pimientos Verdes
* 3 o 4 Dientes de Ajos
* 1 Hoja de Laurel
* 1/2 Vaso de Agua o Caldo
* 1 /4 Vaso de Vino Blanco
* 1 Buen Chorreón de AOVE
* Sal





MODO DE HACERLO

Lavamos las costillas bajo el grifo y troceamos,.con un cuchillo afilado por la carne que hay entre costilla y costilla.
Salpimentamos y Reservamos.
Pelamos y lavamos las patatas que chasqueamos y salamos.
Machaco los Ajos con la piel,dando un golpe con la hoja del cuchillo.
Lavamos,quitamos las pipas y los nervios blancos de los pimientos verdes y troceamos.
Destapamos nuestra olla y espolvoreamos por la pared y la base AOVE.
Introducimos las patatas y los pimientos partidos,los ajos machacados y la cebolla muy menuda en rodajas partidas..
Añado 2 cucharadas de AOVE y mezclo todo.Pongo la hoja de laurel.

Sobre esta cama pongo las costillas que teníamos reservadas.

Agregamos el agua o caldo y el 1/4 vaso de Vino Blanco y programamos 4 Horas en Alta.
Y ya esta en marcha nuestra Crockpot y tu puedes hacer lo que quieras............
Ahhhhh........y no te preocupes una vez que pase las horas que le has programado,automáticamente se pasa a mantener caliente para que la tengas calentita cuando tu llegues¡¡¡¡¡

A que ha quedado un Guiso de los de Siempre¡¡¡¡¡

No te puedes imaginar el Olor que tiene la cocina ,cuando llegue a casa.
Si os saliera con mucho caldo ,le quitáis con un cazo,y no pasa nada.
Ya sabemos que no todas las patatas se comportan de igual manera.

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Si dejáis el guiso en la olla hasta que se enfrié o temple porque no lo vais a utilizar ese día el guiso se espesa. 

Mirad como se despega la carne del hueso¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡

CREMA LIGERA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA CON SEMILLAS DE AMAPOLAS Y ALMENDRAS

                                    Un Sabor Delicado y un Color Maravilloso ¡¡¡¡


Hoy os propongo esta crema ligera y de sabor muy suave para seguir con propuestas con poco aporte de calorías,ademas son pocos los ingredientes que vamos a necesitar y habitualmente lo tenemos en nuestras cocinas.

Vamos con los ingredientes :

INGREDIENTES

* 700 gr de Calabacin
* 130 gr de Zanahorias
* 2 Chalotas ( o otro tipo de cebolla )
* 20 gr De AOVE
* 400 gr de Leche
* 200 gr De Agua
* Sal
* Nuez Moscada ( opcional )
* Semillas de Amapola
* 1 Puñado de Almendras










MODO DE HACERLO

Ponemos en el vaso las chalotas  y el Aceite y programamos 5 sg / Vel 5
Con una espátula bajamos los ingredientes de las paredes.
Programamos 3 min / 100 grados / Vel 1
Lavamos el calabacín, y quitamos los extremos,partimos en trozos sin quitar la piel y agregamos al vaso.
Pelamos las zanahorias cortamos en rodajas y ponemos en el vaso.
Agregamos la leche y el agua.Si la queremos mas espesa ponemos menos agua.
Programamos 35 Min / 90 grados / Vel 1

Incorporamos la sal,la nuez moscada y trituramos 1 Min / Vel 10.

Modo Tradicional:

Partimos muy menudas las chalotas y el diente de ajo.
En una cazuela ponemos un chorreón de aceite y sofreimos las chalota y ajo.
Pelamos y troceamos las zanahorias.Lavamos los calabacines y sin pelar partimos.Reservamos
Una vez hecho el sofrito añadimos ala cazuela las verduras reservadas,la leche,el agua,la sal y la nuez moscada
Cocinamos unos 35 munutos ,que nuestra verdura este tierna.
Rectificamos de sal si fuera necesario y trituramos.

Y ya tenemos nuestra Calentita y Crema Ligera ¡¡¡
Servimos individualmente .........y ponemos unas semillas de Amapola,3 almendras ralladas y una entera para adornar.
Ponemos las Semillas de Amapolas ,3 o 4 almendras ralladas y una entera para adornar¡¡¡

Mira que Colorido tan Maravilloso tiene esta Crema¡¡¡¡

Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡

Feliz Semana a To@s¡¡¡¡¡

URTA A LA ROTEÑA

                           Comencemos FEBRERO..........Con un Maravillosa URTA¡¡¡¡¡

Esta semana estrenamos sin darnos cuenta nuevo mes,ya nos hemos acostumbrado a poner en nuestros escritos el 19.........y nada más exquisito este pescado delicioso,de carne blanca y sabrosa.

La Urta ,desgraciadamente cada vez es más difícil encontrarla en las pescaderías,y su precio no es barato,pero cuando la he visto no me he podido resistir pues ya ni me acordaba cuando fue la última vez que tuve la dicha de disfrutarla........así que se ha venido a casa.

La he cocinado según una receta típica de un pueblo costero de la provincia de Cadiz,que se llama Rota y esta receta era de las más buscadas en sus restaurantes.

Esta receta viene de la familia de mi marido que veraneaban en este bonito pueblo.

Si alguna vez tenéis la suerte de ver este pescado no dudéis en comprarlo ¡¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Urta de 2 K y 1/2 

* 3 Patatas grandes

* 1 cebolla grande

* 2 tomates

* 1 Pimiento Verde

* 1 Pimiento Rojo

* 1 Pimiento Amarillo

* 1 Vaso de Vino Blanco

* AOVE 

* 3 Hojas de Laurel

* Pimienta Molida

* Sal

MODO DE HACERLO

Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie y escame a nuestra Urta.

Ya en casa le damos un poco bajo el grifo y ponemos en una fuente grande

Precalentamos el horno a 200 grados.
Pelamos las patatas,levamo sy cortamos en rodajas de 2 cm.
En una bandeja de horno ,espolvoreamos AOVE,colocamos la cama de patatas,que salpimentamos.
Reservamos.

En un bol ponemos las cebollas que hemos pelado y partida en rodajas muy finas.
Limpiamos los pimientos ,quitamos las pipas y la parte blanca que puede tener en ocasiones los nervios.
Partimos los pimientos,verde,rojo y amarillo en tiras.
Limpiamos los tomates y partimos a trozos.
y todas las verduras las incorporamos al bol.añadimos sal y movemos bien.
Repartimos estas verduras encima de las patatas.
Agregamos las 3 hojas de laurel.
Un chorreón de AOVE y el vaso de vino.

Y metemos en el horno,de 30 a 40 minutos.
A los 30 minutos ,movemos con una cuchara de madera y vemos el punto que tiene las verduras.
Ya sabéis que los tiempos es orientativo. Cada horno es un mundo.
Si está casi hecha,ponemos la Urta,y le damos por ambas caras unos cortes con un cuchillo afilado.
Introducimos en el horno de 30 a 45 minutos.

Y reparto por toda la superficie del pescado AOVE

Pasado este tiempo,abro y observo la carne,que haya cambiado del color crudo al blanco de la carne cocinada.

Le doy la vuelta al pescado y dejo otros 10 minutos aproximadamente.

Depende horno y tamaño del pescado.

Mirad el Color Maravilloso de la Carne.................Y el Olor ni te Cuento¡¡¡¡¡

Servimos inmediatamente y a la mesa¡¡¡¡¡

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡