ALBÓNDIGAS DE CHOCOS Y GAMBAS EN SALSA DE GAMBAS

Una Receta que te Encantara en cualquier Ëpoca¡¡¡¡¡

Esta receta la hice uno de los días de las Fiestas Navideñas ,y gusto a todos después de tomar tantos platos fríos ,no sabéis como nos sentó a todos,un plato calentito con una salsa de gambas trabadita y mucho pan para mojar.......por eso no quería que se me despistara más ,pues la verdad que merece mucho la pena,y hará una fiesta vuestra mesa el día que lo hagáis

Vamos con los ingredientes de nuestra receta:

INGREDIENTE

* 1 Kilo de Chocos picados

* 200 gr de gambas

* 4 o 5 Dientes de Ajos

* Perejil Picado

* 1 Yema

* Pan rallado

* Sal

Para el Refrito:

* 1 Cebolla

* 4 Dientes de Ajos

* 1 Hoja de Laurel

* 200 gr de Gambas para albóndigas
* 200 gr para la salsa

* 1 Cucharada de Harina

* Perejil Picado

* 1/2 Vaso de Vino Blanco 

* 150 ml de Agua

* Puñado de Almendras

* AOVE

* Sal

MODO DE HACERLO

Lo primero es tener picados ,el pulpo,con los ajitos y el perejil.

A mi me lo preparo el pescadero,sino lo hacéis vosotr@s.

Yo pele y pique muy menuda las gambas,pero que se notarán un poco.

En un bol amplio,puse los chocos a los que incorpore,las gambas picadas por mi,sale y mezcle bien.

Incorpore la yema de huevo,volví a mezclar y puse el pan rallado, poco a poco,mezclando para que me quede con cuerpo pero jugosa.

Hago las albóndigas ,paso por harina.Reservo

Pongo una sartén con AOVE al fuego y paso las albóndigas.

Reservo.

En un cazo pongo el agua con las cascaras y cabezas de las gambas,que he sofrito anteriormente.

Dejo que hierba unos minutos.Aparto del fuego,trituro,cuelo y reservo.

Mientras tanto,cojo una sartén ,chorreón de AOVE,cuando coja un poco de temperatura ,echo,la cebolla  y ajitos picados ,rehogo un poco,agrego el perejil y  las almendras picadas.

Una vez hecho el refrito,lo vuelco en una cacerola,en la que agrego las albóndigas que tenía reservada.

Se le agrega el medio vaso de vino blanco.Dejamos que se evapore el alcohol.y ponemos el agua que teníamos de haber hervido las cabezas y cáscaras de las gambas.

Tapamos y dejamos que se haga.Una vez que así sea ponemos los 200 gr de gambas que teníamos,partidas por la mitad.Dejamos unos minutos .

Probamos de sal y servimos.

Como siempre espero que os Guste¡¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡

FELIZ FIN DE SEMANA A TOD@S¡¡¡¡¡

yyyyy

TERNERA CON CANELONES DE LECHUGA RELLENOS DE PALMITO Y PAVO

Unos Canelones Diferentes¡¡¡¡¡

Un fin de semana muy movido que empece el jueves ,disfrutando de la obra de teatro de Fernando Carrasco " El hombre que Esculpió a Dios " sobre la persona del imaginero universal Juan de Mesa.
La obra se llevo acabo en el hospital de La Caridad,Allí coincidí con el autor, que salude y que al día siguiente me entero por la prensa que había fallecido de un infarto esa misma noche,,,,,,,la verdad es que me quedé muy conmocionada.........en unas horas cuantas cosas pueden pasar¡¡¡¡......por lo tanto cada vez estoy más convencida que a la vida hay que sacarle el máximo jugo en cada momento......
El sábado almuerzo,por distitnos restaurantes de Sevilla y por la tarde disfrutando del besamanos de mi Virgen del Valle,de la hermandad de La Coronación de Espinas.
Una tarde muy agradable de charla con amigos de la hermandad........
Domingo de aperitivo fuera y un rico arroz que ya publicare en casa.
Vamos con la receta de hoy que se me ocurrió sobre la marcha,por darle un giro a la ensalada con palmito y la verdad que al final gusto y ya he repetido.
Os animo a prepararla,seguro que os gustara ¡¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* Filetes de Ternera de Babilla
* 1 Lechuga
* 1 Bote de Tronco de Palmitos
* 150 gr de Pechuga de Pavo
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Limpiamos bien la lechuga.Ponemos en una olla agua y cuando este hirviendo,ponemos una o dos hojas de lechuga cada vez,escalfamos unos segundos.Sacamos y escurrimos.Reservamos.

Partimos los troncos de palmitos por la mitad.
Partimos en lonchas la pechuga de pavo.





Cogemos ,una hoja de lechuga escalfada,la aliño con sal y unas gotas de AOVE ,ponemos los palmitos partidos por la mitad y en el centro la pechuga de pavo.
















Y hago un canelón con la hoja de lechuga.

Salo los filetes y los hago vuelta y vuelta

Emplato unos filetes con varios canelones de lechuga relleno de palmito y pechuga de pavo.

Como siempre espero que os guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz semana a tod@s¡¡¡¡¡¡

BIZCOCHO DE PLATANO

Te apetece algo Dulce para empezar Marzo?

Bueno,que ya estamos en un mes nuevo.....Marzo......y no me creo que dentro de 21 días comience la Primavera y en 20 días estemos celebrando La Semana Santa......es que como el tiempo sigue loco,no se si os pasa lo mismo pero no tengo sensación de que haya pasado el invierno.
Por Sevilla,puedo contar con los dedos de las manos,los días en los que he dicho.....uy ,,,que frío¡¡¡¡¡ Es que claro, es normal estamos en invierno .......
Pero ,que le vamos hacer,esperar que el tiempo para el 20 sea de primavera como se anuncia y no de invierno,ya os iré contando.
Este bizcocho que os propongo para comenzar Marzo,se lo hice el otro día a mi madre,como sabéis,no es el primero que le llevo,pero si el que hago de plátano y hacía tiempo que tenía en pendientes y la verdad es que os lo recomiendo pues tiene un sabor a plátano muy bueno,diferente......por cierto que ya se le ha acabado,me ha dichojjjjhabra que pensar que le llevo para la próxima.........sorpresa¡¡¡
Vamos con los ingredientes de nuestro bizcocho:

INGREDIENTES

* 400 gr de Platano
* 200 gr de Azúcar
* 2 Huevos
* 200 gr de Harina de Trigo
* 1 sobre de levadura
* 100 gr de Mantequilla
* 1 Sobre de Vainilla
* 1 Pizca de sal
* Azúcar Glass

MODO de HACERLO

Licuamos la mantequilla en el microondas .En un bol la mezclamos con el azúcar,batimos hasta que blanquee.
Encendemos el horno a 180 grados.
Añadimos los huevos enteros uno a uno.Batimos.

Tamizamos,la harina a la que añadimos la levadura en polvo,la vainilla y la pizca de sal.
Mezclamos bien,para que todos los ingredientes estén bien integrados.Reservamos
Pelamos los plátanos,quitamos las hebras y cualquier trocito o motita negra que pudiera tener.
Estrujamos con un tenedor,dejando trocitos,para que cuando lo mezcle con los demás ingredientes se note los trozos de plátanos,sino lo trituráis con la batidora,como más os guste.

Añadimos el plátano machacado a los ingredientes que tengo reservados.Mezclo con una cuchara.
Elijo el molde,unto con un poco de mantequilla sino es de silicona.
Vierto la mezcla y meto en el horno .Lo tengo unos 45 minutos.Ya sabéis que este tiempo es orientativo,depende de cada horno.
Pinchamos,y cuando nos salga seco estará hecho.








Dejo enfriar sobre una rejilla. Desmoldo.

Elijo una plantilla.La coloco sobre el bizcocho.Y adorno con azúcar glass.

Y ya lo tengo preparado para llevarlo a casa de mi madre¡¡¡¡

Como siempre espero que os guste

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡

y