ROBALO SALVAJE AL HORNO CON PATATAS AL AROMA DE SANLUCAR

                               Te apetece Tomar Manzanilla de otra Forma?



Para inagurar el Otoño,me parece que no hay nada mejor que esta Lubina Salvaje,que me llamaba desde el mármol blanco impoluto  de mi pescadería de Punta.........Y sin pensarlo dos veces le dije a la pescadera que me la preparara para el horno...........
Y feliz y contenta......, a la cesta ...para mi casa y con el robalo o lubina a  inagurar por fin mi horno Siemens de Punta.

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Robalo o Lubina de 1 Kilo  500 gramos
* 1 kilo de Patatas
* 1 Cebolla Dulce Grande
* 3 o 4 Dientes de ajos
* 2 Zanahorias
* 2 Pimientos Verdes de freir
* 1/2 Vaso de los de Agua de Manzanilla de Sanlucar
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Lo primero es coger un recipiente grande y hondo para el horno y que nos quepa nuestro Robalo.
Ponemos un chorreón de AOVE en la base y pincelo con el,la base y los laterales.
Pelamos las patatas,lavamos y partimos a rodajas de 1 dedo de grosor,distribuyo por todo el fondo  y pongo un poco de sal.
Pelo las zanahorias y parto a rodajas.Limpio y quito pipas y nervios blancos de los pimientos verdes que troceo.
Añadimos ambos a nuestra fuente.
Pelamos la cebolla y los ajos.Troceamos y añadimos a nuestra fuente con el resto de los ingredientes que ya teníamos.
Ponemos un chorreón de AOVE y una pizca de sal,repartida por toda la fuente.
Agrego la mitad de la manzanilla.
Meto al horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo y dejamos de 25 minutos.
Cuando hayan pasado 25 minutos ,abro y muevo todos los ingredientes y compruebo el punto que tiene las patatas y las zanahorias.
Cuando estén casi  tiernas a los 25 minutos las saco,sino se siga haciendo un poco más.Ya sabéis depende de la patata y sobre todo de los hornos .
No dejar que las patatas estén totalmente tiernas.
Saco la fuente y es el momento que coloco encima del lecho patatas nuestro Robalo que hemos " solo " salado.y Para que se haga mejor ,le hemos dado unas rajas con el cuchillo.
Le repartimos por encima el resto de la Manzanilla.
Volvemos a meter al horno y sobre 25 a 30 minutos estará hecho.
Veréis que el color de la carne del Robalo o Lubina de transparente se vuelve de un blanco opaco.......y el olor a pescado invadirá la cocina......

Solo te queda servir y disfrutar¡¡¡

El estreno de mi horno,fue maravilloso y no me decepciono ,para nada la marca ,sino todo lo contrario.

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡

 Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡

                                                                 
                                         
No Os podéis Imaginar el Olor y el Sabor que tenía esas Patatas y el Pescado a la Manzanilla de Sanlucar¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡








                 

                                         

SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN

 

                                        INAGURAMOS LA TEMPORADA¡¡¡¡¡

Hola a tod@s,después de estos meses alejada de la bloglosfera ,por descanso algunos días y por terminar la obra de Punta.......por fin ,la semana pasada............¡¡¡¡  no he tenido tiempo para nada.
Feliz de comenzar una nueva andadura,en la que no falta la ilusión de estar de nuevo con mis amig@s,seguir en contacto con los de siempre y esperando hacer nuevos .
Confiada en que las ideas y propuestas de este blog os guste y ayude a acercar la cocina a todos.
Espero poder transmitir en mis recetas el amor y el placer que es para mi cocinar.

La propuesta para comenzar esta nueva etapa es muy sencilla,al alcance de  tod@s y que poniendo en recipientes individuales bonitos, es una opción para un día cualquiera o para recibir a unos amigos en estos días de calor que todavía tenemos.

Vamos con los Ingredientes que necesitaremos :












INGREDIENTES


* 1 Kilo de Melón
* 2 Yogures Naturales o Griegos
* 1 Cucharadita de Azúcar
* 1 Pizca de Sal
* 25 gr de Taquitos de Jamón Íberico









MODO DE HACERLO

Ponemos en  el vaso de la thermomix el melón partido en trozos y Trituramos 1 min / Vel 10

Ponemos los yogures,el azúcar y la sal y Mezclamos 30 sg / Vel 4
Comprobamos el punto de sal .

Forma TRADICIONAL

En el vaso de la batidora ponemos el melón en trozos,los yogures,sal y azúcar y trituramos
Comprobamos el punto de sal .

Volcamos en un cuenco y metemos al frigorífico para que este muy,muy fresquita.


                                     

      Partimos el Jamón Ibérico en Taquitos .
Llegado el momento de tomarlo,lo sacamos del frigo,servimos en cuencos individuales,ponemos los taquitos de jamón y adornamos con una ramita de perejil                                                  

   
Y a Disfrutar con este Manjar sencillo ,que puede hacer una fiesta de tu mesa en cualquier momento

  
           

     Como siempre espero que Os Guste¡¡¡                                                                  

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz  Semana a Tod@s¡¡¡¡

CAMARONES FRESCOS CON HUEVOS DE CORRAL

                            Camarones con Huevos de Gallinitas Felices...........¡¡¡¡¡¡¡

                                   NOS VAMOS DE .........VACACIONES¡¡¡¡¡

Para despedir al mes de Junio,os propongo unos Camarones Frescos que es bastante difícil de conseguir,yo solo lo encuentro en la Plaza del Carmen de Huelva,en una de las entradas a la misma,se pone un hombre que los vende los Sábados,hay que ir temprano porque se lo quitan de las manos........
Y para que completar a estos camarones , nada mejor que unos Huevos de Gallinas criadas en libertad,como dice mi amiga Concha Cabello de " Gallinitas Felices ".
Y con esta receta tan rica,nos vamos de Vacaciones,por lo que os deseo a tod@s un verano muy feliz que descanséis y hagáis todo aquello que os apetezca...........o nada para eso son las vacaciones
Sed Felices ...........Hasta Septiembre¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes de esta maravillosa receta:

INGREDIENTES

* 500 gr de Camarones Frescos
* 2 Huevos por persona
* Harina de Freír
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Ponemos los camarones en un colador grande y los pongo debajo del grifo y dejo correr agua ,hasta que salga limpia.
Salo y muevo bien para que se reparta por todos.
Pongo al fuego una sartén amplia con abundante AOVE.Dejo que coja bien temperatura,para que cuando eche los camarones,sea casi un meter y sacar.
En un bol,pongo la Harina de Trigo especial para freír.

Y vamos enharinando ,por tandas nuestros Camarones por tandas.

Como podéis observar en la foto,los camarones son frescos,es decir ,están sin cocer.
Con el aceite ya bien caliente ,los voy friendo.........Saco y los pongo en una fuente preparada con papel de cocina.
Meto la fuente en el horno,que tengo puesto al mínimo,para mentenerlos calientes.......
Cuando tenga fritos todos los camarones,que esperan en el horno.
En otra sartén,pongo abundante AOVE para freír nuestros huevos de " Gallinitas Felices "
Preparo bandejas individuales y pongo en cada una de ellas Camarones y dos Huevos Fritos.
Ponemos sobre cada yema unos granos de sal Maldon.

Y para ya disfrutar al máximo,esta vez lo acompañamos con un maravilloso vino de Uvas Godello,D.O Valdeorras

Hemos elegido este Vino Blanco ,Valdesil,elaborado con uva Godello 100% que como hemos dicho pertenece a la D:O Valdeorras.La vendimia se realiza manualmente.No se realiza fermentación maloláctica
Este vino tiene una crianza sobre Lias,lo que hace un vino blanco con potencia,personalidad y larga vida en botella.Corcho natural,con marcaje de añada
Servir frío.
Es un vino que tiene un precio muy equilibrado con su calidad está sobre unos 13 Euros.

En Vista se presenta color amarillo pajizo
En Nariz se presenta con aroma fresco muy frutal
En Boca se presenta fresco y suave

Espero que os haya servido esta pequeña explicación de este vino que frío en nuestras mesas vamos a poder disfrutar
Si nada más nos vamos a la mesa para acompañar con este Valdesil nuestros Camarones Frescos con Huevos de " Gallinitas Felices "

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

FELIZ VERANO,VACACIONES ............HASTA LA VUELTA¡¡¡¡¡

                                            SED FELICES¡¡¡¡¡









YYYYYY