Sencillamente..........Deliciosa¡¡¡¡
Y que mejor manera de decirle a nuestras Madres lo que la Queremos que con algo Dulce.........hecho con todo nuestro Cariño¡¡¡
No soy muy partidaria de celebrar el día de padre,madre o enamorados........pues el cariño se hace y ofrece todos lo días , con nuestros hechos ,palabras y detalles a nuestras personas más queridas
Pero como he dicho antes un detalle siempre Gusta .......y si es Dulce más todavía¡¡¡¡
Para mi esta tarta es muy especial pues la hice ...... para otra persona muy,especial para mi,.......Mi marido
El ingrediente principal lo eligió él,le pregunte que me dijera un ingrediente que le apeteciera para la tarta de su cumpleaños y me dijo " Tocino de Cielo "
Y dicho y hecho ,me puse a buscar recetas y al final ,me decante por esta tarta de Tocino de Cielo con Queso,para que no resultara excesivamente empalagosa.
Es un poco laboriosa,pero valió la pena............Se terminó toda en el Almuerzo¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar:
INGREDIENTES
Para el Tocino de Cielo:
* 7 Yemas
* 1 Huevo
* 250 gr de Azúcar
* 200 gr de Agua
* Pizca de Ralladura de Limón.
Para la Tarta de Queso:
* 100 gr de Queso de Untar ( tipo filadelfia )
* 250 gr de Nata para montar
* 250 ml de Leche
* 120 gr de Azúcar
* 1 Sobre de Cuajada
* 1 Cda de Azúcar Avainillado
Caramelo para el Molde
MODO DE HACERLO
Esta vez me ayude para hacerlo de mi Tm5
Empezamos preparando el TOCINO de CIELO :
Haremos primero un Almíbar Ligero......Ponemos en el vaso,el agua,el azúcar y la pizca de ralladura de limón
Programamos 15 min / Varoma / Vel 2
Templar en una Jarrita
Lavamos bien el vaso.Y colocamos la Mariposa y ponemos en el vaso el huevo entero y las yemas y programamos 1 min / Vel 3 ,y vamos echando poco a poco por el bocal el almíbar.
Hacemos el caramelo,o lo tenemos comprado.
Le ponemos unas gotitas de limón y dejamos que se haga el caramelo sin que se queme.
Caramelizamos un molde que quepa en el varoma.
Bajamos de las paredes del vaso la posible mezcla que pudiera tener con la espátula ,y vertemos esta mezcla por un colador al molde caramelizado.
Tapamos con papel de cocina y encima papel albal y la tapa del varoma.
Aclaramos el vaso y vertemos en el 1 litro de agua.
Colocar el varoma en su posición y programar 60 min / Varoma / Vel 2
Llevar a la nevera unas horas.Yo lo hice de un día para otro.
Forma TRADICIONAL :
Almíbar.....Un cazo a fuego medio de 10 a 15 minutos.Estará listo cuando al tocarlo con los dedos salga un hilito. Dejar templar.
Batir con barillas,el huevo y las yemas y añadir poco a poco el almíbar.
Caramelizar el molde,verter la mezcla colándola .
Horno precalentado a 200 grados y poner al Baño de María de 40 a 60 minutos.
Vamos ahora con la TARTA DE QUESO :
Ponemos en el Vaso......La Leche,nata,queso,azúcar,cuajada y vainilla y programar.
7Min/ 100 grados /Vel 4
Sacamos nuestro molde con el Tocino de cielo que estará bien cuajado y frío,rallamos la superficie con un tenedor y volcamos sobre el,la mezcla de la tarta de queso.
Dejar templar y luego a la nevera.Varias horas.
Forma TRADICIONAL :
Triturar todos los ingredientes.Lo pongo en una cacerola y a fuego bajo-medio hasta que casi llegue a hervir,sin parar de mover con varillas.Al frío
Desmoldamos sobre una fuente y a soplar las velas¡¡¡¡
Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡
Como os comente antes.........no quedo ni un trocito para la merienda.......jajajaja¡¡¡¡
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡
FELIZ DÍA DE LA MADRE Para Tod@s¡¡¡¡
