Un Clásico de la cocina Italiana para este Fin de Semana!!!!
Madre mía!!! ya estamos otra vez a fin de semana,eso de tener un día festivo hace que se te haga la semana Mucho más corta.
Esta manera de preparar los sphaghettis es una de las que más me gusta y a mi madre también,ya que es uno de los platos que cocine mientras estuve con ella.
El origen de esta receta es muy discutido;lo único que esta clara es que la denominación carbonara deriva de la palabra "carbone",que en italiano significa carbón.Bien podría deberse a que era un plato típico de los carboneros de la zona de los Apeninos.
Lo cierto es que es una manera de comer la pasta que la puedes encontrar en todos los restaurantes italianos
Se ha hecho imprescindible en sus cartas.
Los ingredientes no son muchos y normalmente se suele tener en casa.Y estos son:
INGREDIENTES
* 1 Cucharada de Aceite de Oliva
* 1 Cucharada de Mantequilla
* 2 Dientes de Ajo
* 75 gr de Bacón Ahumado
* 4 Huevos
* 1 Tetabrick pequeño de Nata Líquida
* 250gr de Espaghetti
* 50 gr de Queso Parmesano rallado
* Sal
* Pimienta
MODO DE HACERLO
En una olla ponemos abundante agua con un choreoncito de aceite de oliva, y un poco de sal,pongo a fuego fuerte y tapo.
Mientras llega a ebullición voy preparando los demás ingredientes.
Troceo el bacón .
En una tartera grande pongo las cucharadas de aceite y mantequilla.Picos los ajos menudo y los echo en la tartera para que se doren un poco.
Una vez dorados añado el bacón y rehogo un poco,hasta que cojan un tono dorado.
El agua ya estará hirviendo,agrego los espaghettis y coccino hasta que quede al dente,unos 10 minutos.
Escurro bien.
Bato los huevos de dos en dos.
Cuando estén batidos reservo .Preparo la nata y el queso rallado.
Una vez bien escurridos nuestros espaghettis,lo incorporo de nuevo a la tartera que cojan temperatura y los mezclo con los ajitos y el bacón.
Añado el queso rallado .Integro bien por todos los lados .Retiro del fuego y es el momento en que le añado la nata con los huevos batidos.
Y sirvo rapidamente para que no se me enfrié.Lo que sería una lastima!!!
Como siempre espero que os guste!!!
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!!
Feliz FIN DE SEMANA !!!!
