ENSALADA DE OTOÑO

Pongamos Color a los días grises !!!!

Espero que tod@s hayáis  pasado un maravilloso puente ( en aquellas ciudades que el día 1 era festivo ) a pesar de que el tiempo, no ha acompañado, en la mayoría de las comunidades.
En Sevilla parece que el cielo también recordaba a nuestros seres queridos ,que ya no nos acompañan,y envolvió la ciudad en una luz suave y tenue,creando una atmósfera a nuestro alrededor de calma y sosiego.
Ralentizando nuestro ritmo vital en estos días,para que nuestro pensamiento llegue hasta ellos.Aunque yo creo que siempre están con nosotros pues lo llevamos en el corazón,por lo que la visita a los cementerios nunca la he entendido,aunque la respeto,ya que es una costumbre muy arraigada en nuestra cultura.
Para mi, por tanto no es un día triste, sino todo lo contrarío ,hay que salir y festejar la vida.... brindando por los que ya no están.
Yo por eso,quede con unos amigos para ir a un pueblo cercano a Sevilla que se llama Burguillos ,al restaurante " El Fogón de Segovia " para disfrutar de un maravilloso Cordero Lecha!!!,la verdad que os lo recomiendo a todos los que viváis cerca,no os defraudara en nada,calidad,precio y atención .
El restaurante es acogedor y muy bonito,con una cuidada decoración.
Fuera llovía,pero dentro el ambiente era de lo más agradable,cordero,vino tinto y buena compañía......no puedo pedir más.
Como en este puente,me he pasado un poquito,el sábado cordero y el lunes barbacoa........empezamos la semana con una rica,fácil,saludable y desengrasante .......ensalada.Que en casa tomamos como plato único,pero que como no,podemos poner como acompañamiento a una carne o pescado
Vamos con los ingredientes  que llenaran de Color y Sabor nuestra mesa :

INGREDIENTES

* Cogollo de Lechuga
* 6 Higos
* 1/2 Pepino Holandes ( no se repite )
* 1 Racimo de Uvas de Moscatel
* 100 gr de Pechuga de Pavo
* 70 gr de Queso de Bola
* 2 Latas de Atún en aceite oliva
* Sal
* Vinagre de manzana
* Sal Maldom
* Aceite de Oliva Virgen

MODO DE HACERLO

En primer lugar troceamos y enjuagamos muy bien el cogollo de lechuga.Dejo escurriendo.

Troceo el pepino.Reservo

Parto a cuadritos tanto la pechuga de pavo como el queso de bola.Reservo
Le quito el aceite de giralsol a las latas de atún.Reservo
Enjuago bajo el grifo,los higos y la uva de moscatel.
Los higos los parto en cuatro gajos y quito la piel.Reservo.
Las uvas las parto por la mitad.Reservo.
En un bol pongo la lechuga que tenía escurrida y el pepino troceado y aliño con aceite de oliva,chorreoncito de vinagre de manzana y sal.Mezclo bien.
En una fuente grande pongo en el fondo la lechuga y el pepino aliñado y voy añadiendo,repartiendo por toda la superficie,la pechuga de pavo,el queso de bola,los higos y las uvas .
Es el momento que remato con sal maldon,chorreón de aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de vinagre de manzana.
Y ya esta lista nuestra Ensalada de Otoño !!!!

Una mesa llena de Color para Noviembre !!!!

Como siempre espero que os Guste !!!!

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!!

Feliz resto de Semana a Tod@s !!!!

  
 

ENSALADA DE OTOÑO CON VINAGRETA DE MIEL

¡¡¡ Vamos a reponernos del Puente!!!


En primer lugar espero que tod@s hayáis pasado un Puente estupendo y maravilloso a pesar del tiempo que hemos tenido,pero como se suele decir " Al mal tiempo buena cara " y eso es lo que yo hice .
La verdad que no me puedo quejar ha sido un puente muy movido a pesar de los chaparrones,paraguas y alguna que otra mojada inesperada por culpa de una lluvia torrencial que ni el paraguas podía protegernos con lo que nos callo , pero estas cosas cuando vas con amigos y estas pasándotelo bien te lo tomas de mejor manera.
Es lo que nos paso uno de los días del puente ,que nos fuimos con unos amigos a Villa Real de San Antonio
a disfrutar de la gastronomía portuguesa y para " paciencia de nuestros maridos" de tiendas, chicas ¡ a que me entendéis perfectamente ! .
Me lo pase estupendamente entrando y saliendo de distintas tiendas sin prisa y mirando todo aquello que nos apetecía,y como suponéis no me vine de vuelta a Punta con las manos vacías......Jajaja......pero nada de toallas o para el ajuar de la casa sino para mi.Entre tienda y tienda una paradita para un rico y sabroso café .
Hasta ese momento todo maravilloso pero de repente empezaron a caer gotitas en un principio y luego ....agua va!! paraguas,mojada y lo más rápido posible al coche para buscar el restaurante .
El que habíamos seleccionado era uno que está a la entrada de Tavira ," Las Tres Palmeras " es un restaurante donde suelen ir mucho los portugueses pero estaban de vacaciones y nos fuimos a otro que os recomiendo que está comino de la la playa  que se llama " Cuatro Aguas " muy marinero, que os recomiendo igualmente, pescado muy fresco a la brasa regado con un maravilloso vino del  Alentejo que nos recomendó el dueño.Estando ya en el restaurante escampo y hasta salio el sol.Lo que nos permitió,enseñarles a nuestros amigos algunos lugares muy bonitos de la zona.
Por todo ello, como suele pasarme después de varios días de salidas y comidas fuera hoy y durante unos días " comida light " hay que compensar para no coger esos kilitos que nos disgustan tanto.
Por eso, os traigo esta ensalada tan completa, que llena,limpia y tiene pocas calorías.

INGREDIENTES

* 1 Romanilla
* 1 Tomate para Ensalada
* 2 Zanahorias
* 1/2 Pepino Holandes
* 1 Puñado de Canónigos
* 1/2 Granada
* Unas Cebollitas en Vinagre
* 1 Racimo de Uvas Blancas
* 1 Racimo de Uvas Negras
* Unos Pepinillos en Vinagre
* 50 gr de Pechuga de Pavo
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Vinagre de Vino Blanco
* 1 Cucharadita de Miel
* Sal
* Sal Maldon  

MODO DE HACERLO

Limpiamos,enjuagamos y cortamos la romanilla,dejamos escurriendo y reservamos. Enjuadamos y cortamos en medias rodajas el tomate.Reservamos
Pelamos y rallamos las zanahorias.Enjuagamos los canónigos.Abro la granada por la mitad cojo una parte y vuelta hacia abajo le doy golpecitos con una cuchara para que se desprendan con facilidad los granos
El pepino lo limpio y parto en rodajas.La uva la enjuago bajo el grifo y parto por la mitad las uvas al igual parto los pepinillos en vinagre.
La pechuga de pavo la parto a cuadritos
Hago una vinagreta con el aceite,el vinagre ,la sal fina y la cucharadita de miel.
Ya tengo todo mis ingredientes de la Ensalada de Otoño preparada.Ahora vamos a emplatar
Cojo un plato grande,pongo en su base la romanilla,pongo un poco de vinagreta,alrededor pongo el tomate y el pepino holandés alrededor,sobre él voy alternando las uvas blancas y negras alternando.En medio pongo las zanahorias ralladas.Sobre el tomate los pepinillos y reparto por todo el plato,las cebollitas ,los taquitos de pechuga de pavo y los granos de la granada.
Riego generosamente con nuestra vinagreta de miel y termino con unos granos de sal maldón.
Y ya tenemos nuestra magnífica ensalada  depurar el organismo y " descansar " nuestro organismo

Como siempre espero que os guste.

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros comentarios