Parece que ya va apeteciendo una crema calentita..........Te apetece esta de Boletus¡¡¡¡
Con esta receta participo en el reto de este mes de "Cocineros del Mundo " que se hace en recuerdo de nuestra querida amiga Meritxell Tineo recientemente fallecida.
#homenajeaMeritxellretocdm
Era una persona que por sus publicaciones y comentarios en ellos,muy positiva,encantadora y muy cariñosa
Siempre encontrabas una palabra amable y de animo en sus comentarios
Me he sentido muy triste cuando me he enterado de su perdida,por ello quiero poner mi granito de arena con mi publicación para recordarla.........
Muchos besos y Hasta Siempre Meritxell.........
Vamos ahora con los ingredientes de esta rica crema de Boletus:
INGREDIENTES* 400 gr de Boletus
* 175 gr de Boletus secos
* 70 gr de AOVE
* 2 Chalotas
* 20 gr de Mantequilla
* 400 gr de Caldo de Ave
* 100 gr de Nata
* 1 Pizca de Sal
MODO DE HACERLO
1-Ponemos en el vaso 50g de AOVE y 3 boletus troceados en cuartos y una pizca de sal.
2-Programamos 6 min / 90 grados / giro inverso / Vel Cuchara.Retiramos del vaso y reservamos.
3-Ponemos las chalotas en el vaso y troceamos 4 seg / Vel 5
4-Añadimos los boletus secos que previamente hemos deshidratados en agua caliente durante aproximadamente 1 hora y el resto de los boletus y troceamos 4 seg / Vel 5
5-Incorporamos 20gr de AOVE y la mantequilla y sofreímos 10 min / 120 grados / Vel 2
6-Agregamos el caldo de ave o pollo y programamos 10 min / 100 / Vel 2
7-A continuación añadimos la nata y programamos 3 min / 90 grados / Vel 2
8-Esperamos un poco a que baje la temperatura y trituramos 1 min / Vel 5 a la 10 progresivamente
9-Decoramos con los Boletus que teníamos reservados
Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡
Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡
