Una Carne que se cortaras sin cuchillo ¡¡¡¡
Espero que tod@s sigáis bien, al igual que familia y amigos,por mi casa todo sin novedad aunque algún conocido ha cogido el dichoso virus,por favor ,aunque nos cueste quedarnos en casa ,tenemos que hacerlo por nuestro bien y el de todos¡¡¡¡¡
Yo lo llevo bien,con el ánimo alto........estoy super concienciada y convencida de la permanencia en casa
Lleno el tiempo con distintas actividades,leer más tiempo,escuchar música,ver películas,hacer ejercicios...hay que mover el esqueleto y las tareas propias de un día a día en una casa.
Para este fin de semana os propongo estas deliciosas Carrilleras al vino tinto que he preparado en Crockpot,pero igualmente podemos hacerlas de forma tradicional.
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :
INGREDIENTES
* 1 Kilo de Carrillera de Cerdo Ibérico ( o ternera )
* 3 Zanahorias
* 3 Cebolletas o 1 Cebolla
* 1 Cabeza de Ajos
* 500 a 600 ml de Vino Tinto
* 400 ml de Tomate triturado,salsa de tomate o pulpa de Tomate
* Un Bouquet de Hierbas ( tomillo,albahaca.....laurel )
* AOVE
* Pimienta Negra
* Sal
MODO DE HACERLO
Lo primero es poner un cazo al fuego con el vino y dejar hervir hasta que reduzca su volumen más o menos la mitad.
Mientras ,limpiamos bien las carrilleras y quitamos toda la grasa que pudiera tener.
Salpimentamos y en una satén con un chorrito de aove sellamos portodas las caras.Reservamos
Pelamos y troceamos las zanahorias y las cebolletas en trozos medianos.
Ponemos ambas en la olla,el tomate y un poco de sal.Añadimos la cabeza de ajos cortada por la mitad y el bouquet de hierbas que hayas elegido
Colocamos sobre este lecho las carrilleras que teníamos reservadas y cubrimos con el vino tinto reducido.
tapamos y programamos 7 Horas en Baja
Yo cuando había pasado 6,30 minutos comprobé ,como iba la carne.
La mía estaba tierna.
Modo Tradicional
Hacemos todo igual ,hasta quue tengamos que meter en la olla
Aquí,ponemos las verduras en una cacerola con un poco de aceite y pochamos.
Una vez que lo tengamos ponemos las carrilleras y el vino tinto,ponemos el bouquet de hierbas y la cabeza de ajos partidos por la mitad.
Ponemos a fuego lento msobre 1 hora y Media.
De todas maneras probar pasada 1 hora,para comprobar como va la carne.
Una vez tierna segumos como lo ya escrito para la crockpot.
Retire,el bouquet y la cabeza de ajos.
Coloque en un plato la carrillera y triture la salsa y la pasé por un chino.
La salsa pa puse en una cacerola y la calenté hasta que llego a ebullición ( si te saliera poco espesa en este momento de la receta,deja que se evapore el líquido con la tapa quitada )
Una vez muy caliente ponemos la carrilleras ,dejamos que cojan calor y servimos inmediatamente.....
Y .........a la mesa a Disfrutar de esta Carne tan Sabrosa y Tierne que se ta va da deshacer en la boca ....con el sabor del Vino Tinto y el toque sutil del Bouquet de hierbas.........
Como Siempre Espero que Os haya Gustado¡¡¡¡
No os olvidéis del Pan ..........para la Salsa y acompañado de un Buen Vino Tinto........
Sin Palabras¡¡¡¡
Para está ocasión elegimos de la Bodega Delea A Marca ,este maravilloso tinto ,Carvenet Sauvignon Petit Verdot. Leopoldo
Esta bodega se encuentra en la provincia de Huelva,en Villablanca a parte tiene otros tipos blancos o rosados que son maravillosos.
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡
Verdad que hacen un Buen Tandem¡¡¡¡¡
Feliz Fin de Semana y Cuidaros Mucho¡¡¡¡¡¡
