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lunes, 30 de mayo de 2016

PELLIZCOS DE POLLO MACERADO EN HIERBAS AROMÁTICAS Y VERDURAS (microondas en Microcheff)









Vamos a terminar Mayo con una receta muy Sana......elaborada con Microcheff¡¡¡¡

En primer lugar tengo que deciros ,que estoy muy contenta porque hace unas semana participe en el cumple blog de "La Cocina de Virtu " del que soy seguidora y os lo recomiendo no solo por sus sabrosas recetas sino porque es una persona estupenda.
Y no salgo de mi asombro cuando me comunica que he sido la agraciada con el regalo de su cumple blog,que era un lote de productos de la marca Microcheff,que son unos utensilios para cocinar en el microondas.Es una empresa Argentina  que se está introduciendo ahora en España.









Verdad que son estupendos¡¡¡¡¡

Estoy deseando estrenarlos.........

Y  como este domingo después del Puente del Corpús,quería almorzar sano y sin pensarlo ,cogí uno de los recipientes..........Y manos a la obra

Veamos los Ingredientes:

INGREDIENTES

* 400 gr de Pechuga de pollo
* 150 gr de Judias Verdes Planas
* 2 Tomates de los Palacios
* 1 Cabolleta
* Popurri de Pimientas
* Curry
* Romero
* Albahaca
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Partir, los filetes de pechuga de pollo en tiras de dos dedos y estos en pequeños trozos.
En un cuenco ponerlos con la sal ,un chorreón de Aceite de oliva virgen extra y la pimientas,el curry,el romero y la albahaca.
Mezclar bien por todo los trocitos y dejar macerar 1 hora en el frigo ,tapado para que no se nos seque la carne.







A la media hora ,saco el bol y les doy unas vueltas.para repartir las hierbas por todas las partes de la pechuga.Tapo y dejo en el frigorífico otra media hora.
Mientras tanto,lavo el tomate bajo el grifo y troceo.
Quito las hojas exteriores a la cebolleta y parto muy pequeña.
Reservo ambos ingredientes.
Cojo el recipiente microcheff, " Multifunción "antes lo he lavado bien.





Como veis, está dividido en dos compartimentos.En un lado puse la mitad de las habichuelas con sal y un poco de AOVE y en el otro la mitad de los pellizcos de pollo macerado en hierbas aromáticas.






Al microondas a potencia máxima de 1 minuto y medio a 2 ......Listo¡¡¡¡¡






Se hace en su jugo,la carne sale super jugosa y las habichuelas lo mismo.........
Repeti lo mismo con la otra mitad de pellizcos de pollo y habichuelas.......
Solo nos resta coger nuestro plato y montar el tomate aliñado con sal,AOVE y cebolleta
Y poner las habichuelas y los pellizcos de pechuga de pollo





Como siempre espero que os Guste......está nuevo forma de cocinar,sana,sencilla rápida y sin encender para nada la cocina......que ahora viene muy bien con el calor








Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡
















jueves, 26 de mayo de 2016

ESPUMA RÁPIDA DE FRESAS









Una delicia para este fin de semana......

Esta semana,vamos con algo dulce para celebrar que esta semana es muy corta ya que el jueves, es el Corpús en Sevilla,un día muy especial para nosotros,el aire huele a romero y a las 8 de la mañana empieza a salir el cortejo desde la catedral,luego desayuno......y ya veremos a donde vamos a almorzar......
Por eso cuando vuelva tener algo dulce y suave.....
Esta crema la he hecho en la thermomix y es muy fácil.
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 300 gr de Fresas
* 2 Cucharaditas de zumo de limón
* 1 o 2 Claras de Huevo
* 100 gr de Azúcar

MODO DE HACERLO

Tenemos congelas las fresas,ya limpias partidas por la mitad y quitado el pedúnculo verde.
Reservamos 10 fresas para adornar.
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg/ vel 10
Ponemos las fresas congeladas en el vaso y el zumo de limón y trituro 15seg/vel 5 a 10 progresivamente
Con ayuda de la espátula ,bajo las fresas de las paredes del vaso .
Coloco la mariposa en las cuchillas ,incorporo las claras y bato 2 min / Vel 4
Verter la crema en copas,o en un molde.
Adornar con los fresas que tenía reservadas.
Meter en el frigorífico y servir fría





Como siempre espero que os guste¡¡¡¡¡¡








Esta muy Suave y no empalaga nada¡¡¡¡¡¡

Como siempre espero que os guste¡¡¡¡








Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡

Feliz Puente del Corpús o Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡




















domingo, 22 de mayo de 2016

HABAS ESPARRADAS CON HUEVO CUAJADO








Nada más Sano y Rico para el almuerzo......Tu eliges Cuando¡¡¡

Esta última semana del mes de mayo en Sevilla capital se nos hará muy corta pues el jueves es el Corpús
Ya sabéis como dice el refran " Hay 3 jueves en el año que relucen mas que el sol,Jueves Santo,Corpus Cristi y el día de la Ascensión ......" y parece que hará un día maravilloso............
Esta semana ,os propongo una receta que es un clásico en mi casa,ya que me lleva de nuevo a la de mis padres ,donde mi madre solía ponerla a menudo .........A mi me encanta y es un plato completo,que puedes poner como único......Igualmente lo puedes tener preparado con antelación y solo calentarlo y cuajarle los huevos en el momento en que vayas a utilizarlo
Preparar los picatoste porque están deliciosos mojados en la yema.........¡¡¡¡
Vamos con  los ingredientes :


INGREDIENTES

* 1 Kilo de Habas frescas
* 2 Huevos por persona
* 1 Rebanada de Pan del día anterior
* 5 o 6 Dientes de Ajos
* 2 o 3 Clavos
* 3 o 4 Pimientas negras
* 1 Pizca de Comino
* 1  y 1/2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
* 1 Pizca de Pimentón Picante ( opcional )
* AOVE
* 2 Hojas de Laurel
* Sal
* Picatostes de Pan Frito

MODO DE HACERLO

Lavamos bien las habas bajo el grifo y quitamos las hebras de los lados y partimos.Reservamos






Ponemos una cazuela con agua y un poco de sal y Cocemos las habas ,hasta que estén tiernas.






Mientras cocinamos para ponerlas tiernas,vamos preparando los otros ingredientes.





En una sartén,pongo AOVE,y frío las rebanada de pan ( el mio el integral que hago yo misma ),si es pan normal pon mejor 1 rebanada y media o 2,dependiendo del tamaño de la rebanada.
La parto en trozos, frío y los pongo en el vaso de la batidora con 1 vaso de los de agua.





Le doy un corte a los dientes de ajos y doro.Dejo que se enfríe un poco y quito la piel y agrego al vaso con el pan.
Trituro todo.Reservo.
Frió  las hojas de Laurel y reservo igualmente.
Aparto el aceite.
En un mortero pongo un poco de sal para que no salte,los clavos,los granos de pimienta negra y la pizca de comino.Machaco muy bien y reservo.





Mientras hacemos todos estos preparativos,las habas ya estarán tiernas.La habremos cocinados entre 30 y 40 minutos,de todas maneras cogemos un trocito y probamos para ver si ya están listas.
Apartamos del fuego y tiramos el agua y escurrimos bien nuestras habas.
Volvemos a coger la cazuela,ponemos las habas,le volcamos el agua con el pan frito y los ajos que teníamos triturados.
Volcamos las especias de nuestro mortero.Movemos para integrar todo bien.
El aceite que deje apartado,lo vuelvo a poner al fuego y cuando coja calor añado el pimentón dulce y la pizca de picante ( ya sabéis opcional ) a mi me gusta un toque de pique......... jajaja.
Le doy una vuelta rápida en el aceite y lo agrego a las habas.Añado las hojas de Laurel y la sal.
Integro bien el aceite con el pimentón.Cocino hasta que este hirviendo.




Rectifico de sal.Añado los huevos para cuajarlos.





Frío los picatostes en AOVE






Cuando estén cuajados .El punto de cuajado ,el que cada uno quiera,al gusto¡¡¡
Aparto en un plato,individual....... pongo unos picatostes........y a Disfrutar






Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡






Acompañamos con un vino blanco de la provincia de Sevilla,Ocnos,de Bodegas Colonias de Galeón,que os recomiendo.







Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡





Y ahora a mojar los picatostes en la yema del huevo,acompañado con las habas esparragadas.....¡¡¡¡¡

Feliz semana a Tod@s¡¡¡¡¡


















































jueves, 19 de mayo de 2016

VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA Y ZAHARA DE LOS ATUNES





Nada más Sabroso que una Ventresca de Atún de Almadraba¡¡¡¡¡

Como ya os dije ,he estado 3 días en Zahara de los Atunes en la Fería del Atún de Almadraba,nos lo hemos pasado de maravilla,nos llovió,viento y frío hasta el sábado,pero nada pudo aguar lo bien que lo pasamos.
Volvimos a quedarnos en el mismo hotelito del año pasado,Hotel Almadraba" en la calle M Luisa,os lo recomiendo pues está fenomenal,es acogedor,bonito,limpieza y trato esmerado.
Allí comenzamos con la ruta de la tapa,solo pondré algunas de las que nos tomamos,para no aburrir.....






                                                                   Flor de Atún








Presentación y Explicación

































Como es lógico unas me gustaron más que otras,pero chapo en presentación y originalidad .


















Está es la que más me gustó ¡¡¡¡¡




El viernes las calles parecían las de Sevilla en S Santa ,bulla por todo sitio ,pero yo ya tenía reserva en un restaurante para almorzar unos huevos a 36 grados con trufa y lascas de corazón de atún,para terminar con un arroz Atunero.........el restaurante se llama " El Zocarrat ",disfrutamos con un buen albariño,y viendo el mar en la terraza tras las cristaleras.











































La verdad,es que en todos los restaurantes comieras a la carta o fueras por la tapa de la ruta el trato era maravilloso.
Cenas siempre de tapeo,disfrutando,del ambiente.Aquí con un rico vermut




Y seguimossss............






El sábado para almorzar después del aperitivo fue en el restaurante " El Corral " unas deliciosa cazuela de almejas,,,,,que no veas los submarinos que vote en la salsa.....jajaja y un sabroso Pargo al horno.......
Como veréis tres días de lo más intenso.........y ahora a una semana de comida light.....pero valió la pena
Por eso hoy os traigo para mi la parte más sabrosa del atún " La Ventresca"
Espero que os guste

INGREDIENTES

* 1 Ventresca de Atún de Almadrava
* AOVE
* Sal

MODO DE HACERLO

Lo primero tenemos que tener en la plaza o en el supermercado un Atún






En mi caso un YellowFin por su aleta amarilla




Aquí,se puede observar mejor su aletas amarillas

Y ahora lo trocearon( Ronqueo..ruido que hace el cuchillo al separar los lomos de la espina )




Y me sacaron la ventresca,es una parte del despiece del atún,ubicada en la parte inferior del pez,en la zona próxima a la cabeza..La denominación de ventresca se debe precisamente a la cercania que posee con respecto al vientre del pescado
Una vez que tienes la pieza que codiciabas.......solo tienes que partirlas en filetes de dos dedos de grosor.
Una sartén grande,chorreón de AOVE,fuego fuerte y pones los filetes de ventresca con un poco de sal en la sartén cuando coja temperatura.





Una fuente y a la mesa.......que no se enfrié.
Acompaña con una buena ensalada........y una cerveza o vino blanco muy,muy frío¡¡¡¡





Como siempre espero que os guste¡¡¡¡¡












Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡















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