CREMA DE CALABAZA Y MANZANAS

 

                 Una Crema con Manzanas......... prueba con Un Toque Diferente ¡¡¡

Y comenzamos la primera semana del año de vida normal , sin ninguna fiesta a la vista ,y en la que nuestras cocinas se preparan para unas recetas ,bajas en calorías y calentitas para el frío que estamos teniendo y lo que nos queda por pasar........ lo normal ya que estamos en invierno.

Y nada más reconstituyente que una Maravillosa Crema de Calabaza con el toque especial que le da las Manzanas.....

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 750  gr de Calabaza 

* 2 Manzanas 

* 1 Cebolla 

* 1 Puerro 

* 2 Zanahorias 

* 1 Chorreón de AOVE 

* Sal al gusto

* 1 litro  de Agua ,o si preferimos podemos utilizar  Caldo de Verduras  o Ave 

  

MODO DE HACERLO

Yo esta vez he optado en preparar esta crema en mi cocotte de La Cartuja , con la que estoy encantada.

Pelamos y troceamos menuda ,  la cebolla y el puerro, y rehogamos con un poco de aove en la cazuela.

Pelamos las manzanas y troceamos.

Yo le he usado manzanas reinetas, pero puedes poner la que tengas en casa o más te guste.

    

                
                                               

 Igualmente pelamos y troceamos las zanahorias y la calabaza 

Y añadimos a la cocotte, y  rehogamos durante unos minutos , ponemos sal y pimienta ( opcional )  yo no la puse. Y por último cubrimos de agua  o el caldo elegido. 

Siempre es preferible quedarte corto de líquido ,porque luego lo puedes agregar una vez que hayas triturado y veas como te queda de densa.......

Tapamos la cocotte y dejamos que hierva a fuego medio durante 12 a 15 minutos 

Una vez pasado este tiempo , trituramos y Servimos...... Muy Calentita ¡¡¡¡

Podemos adornar con Pipas de calabaza

Otra opción es con una cucharada de Yogur de Cabra y espolvorear un poco de estragón 

O solo una ramita de Hierbabuena.......... 

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

La crema que no utilicemos hoy , ponemos en un recipiente hermético y podemos guardar en la nevera o bien congelar.

Cuando la descongeles, dale un golpe con la batidora para que se vuelva a unir y quedar una crema homogénea. 

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡

CUIDAROS MUCHO

ROSCO DE REYES CON CREMA PASTELERA AL AROMA DE VAINILLA

                                 Preparamos Nuestro Rosco de Reyes 2021 ¡¡¡¡¡

Y comenzamos el 2021 con frío ,espero que tod@s hayáis pasado unas Navidades diferentes pero reunidos con la familia que es lo más importante y que sigamos tod@s con salud.......

Para comenzar la andadura de este nuevo año ,comenzare con un clásico que no puede faltar y es nuestro Rosco de Reyes....... que está vez me he decidido por rellenarlo de crema pastelera y una cobertura doradita adornada de nueces.....

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

Para el Rosco :

* 130 gr de Azúcar
*120 gr de Leche
* 50 gr de Aceite de Girasol
* 25 gr de Levadura Fresca
* 2 Huevos y 1 más para Pincelar
* Ralladura de 1 Limón y 1 Naranja
* 10 gr de Sal
* 25 gr de Agua de Azahar
* 400 gr de Harina de Fuerza

* 50 gr de Nueces peladas y troceadas

* 25 gr de Almendras Laminadas 

Para La Crema Pastelera :

* 500 gr de Leche

* 50 gr de harina de repostería 

* 2 Huevos 

* 2 Yemas 

* 1 Cucharada de Azúcar avainillado o un chorrito de Esencia de Vainilla

* * 70 gr de Azúcar

MODO DE HACERLO

Comenzamos con la Masa del rosco :

En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar y pulverizamos 20 sg / Vel  5 - 7 - 10

Bajamos de las paredes el azúcar glass . y ponemos las pieles( sin nada blanco ) de el Limón y la Naranja y programamos 10 sg / Velocidad Progresiva 5 - 7 - 10

Añadimos luego la leche ,programamos 4 Min / 37 grados / Vel 1

 Incorporamos la Levadura desmenuzada, los 2 Huevos, Aceite y Agua de Azahar.

Agregamos la Mitad de la Harina y programamos 15 Seg / Vel 6
Añadimos la otra Mitad de la Harina y programamos 3 Min / Vel Espiga
Dejar reposar la masa en el Vaso ,en sitio abrigado hasta que salga por el bocal

Bajamos la masa con ayuda de una espátula y amasamos 1 min / Vaso Cerrado / Vel Espiga

Nos untamos con un poco de aceite las manos, hacemos una bola y luego damos forma de Rosco.
Con esta cantidad de masa, podemos hacer dos medianos o uno grande.  Yo opte por el grande.
Hacemos en el centro con los dedos un agujero, y para que no se nos cierre, ponemos un vaso o un Aro de Emplatar untado con aceite

                      

    

Batimos 1 huevo y pincelamos por toda la superficie del Rosco.

Dejamos levar de nuevo, sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Yo tuve 10 minutos encendido el horno a 50 grados ,lo apague y metí la bandeja .

Cuando haya levado decoramos con las nueces y almendra laminadas ( humedecidas previamente para que nos e quemen con el calor )

El horno lo tenemos a 180 grados calor arriba y abajo y con un vaso de agua en la bandeja para que nos quede más esponjosa la masa

Mientras se nos hace nuestro rosco en el horno ,vamos a preparar nuestra crema pastelera.

para ello hemos lavado y secado nuestro vaso.

Y ponemos todos los ingredientes de nuestra crema y programamos 6 min / 90 grados / Vel 4

Notareis por el ruido que en cuanto llega a los 90 grados comienza a cuajar.

Metemos en una manga pastelera y dejamos reservando en la nevera.

Una vez que tenemos hecho nuestro rosco dejamos que se atempere y partimos por la mitad para rellenar con nuestra crema pastelera que teníamos reservada.

Y rellenamos 

Metemos los regalitos y cubrimos con la otra mitad.

 Como siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

Y ya tenemos preparado nuestro Rosco de Reyes con Crema Pastelera¡¡¡¡¡

Ahora a la nevera hasta mañana por la noche, que para seguir con la tradición de casa, después de la cabalgata de Reyes y de tomar unas tapas por donde apetezca .llegamos a casa ,nos ponemos cómodos y sacamos del frigo, el Rosco de Reyes y la botella de espumoso gallego  Brut Nature " Tomada de Castro " y dos copas del congelador muy frías para brindar por todo las Navidades vividas ,  por la noche Mágica de Reyes y la sorpresas que nos traerá la mañana del Día 6 ..........

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Día de Reyes ........... a Disfrutar con la Ilusión de esta Noche Mágica ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO¡¡¡¡¡

BOMBONES RAFFAELLO

 

                              

                                      Un Bombón que te va a Sorprender ¡¡

Y sin casi enterarnos, llegamos a la semana más especial del Año, que aunque va a ser muy diferente a la de otros ,como tod@s ya sabemos ,no por ello debemos dejarnos llevar por el desanimo ,sino sacar el lado más positivo en todo, y para mi lo más importante ,tenemos salud y nuestra familia esta bien .

Y aunque ,este año en casa ,va a ser muy diferente ,ya que la Nochebuena no estaremos la familia junta ,por la peligrosidad de contagio, la pasaremos cada hermano en su casa con su familia y mi madre en la suya con nuestra querida  Jimo.

La veré por la mañana y pasaremos un buen rato juntas y le llevaré varias cosas para esa noche entre ellas  , estos deliciosos Bombones Raffaello......

Nos veremos por video llamada y cuando esto haya pasado ,nos reuniremos todos juntos más de una vez para celebrar miles de pequeñas cosas.

Estos Bombones están de rechupete . Te aseguro que si los pruebas, vas a repetir más de una vez.....

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

 

                                               

* 250 gr de Chocolate Blanco

* 200 gr de Nata para Montar 

* 300 gr de Galletas Artinata 

* 100 gr de Almendras 

* 180 gr de Coco rallado

MODO DE HACERLO

Con Thermomix 

En el vaso ponemos el chocolate blanco  partido a trozos y trituramos 6 sg / Vel 9 .Reservar

Ponemos en el Vaso la Nata  y calentamos 3 Min / 90 grados / Vel 3

Luego añadimos el chocolate  reservado 2 Min / 90 grados / Vel 3 

Retirar y reservar en un cuenco. Hasta que este  totalmente frío.

Ya frío, trituramos las galletas 4 sg /  Vel  5 a 10 

Añadir el chocolate frio y 80 gramos de coco rallado y mezclar 10 sg / Vel 3

Si está blandito volvemos a dejar enfriando de nuevo en la nevera.

Hacer las bolas, metemos una almendra  y rebozar en coco rallado

Ponemos en capsulas y reservamos en la nevera hasta que lo utilicemos. 

 

Os aseguro que Os va a Sorprender¡¡¡¡

Como siempre Espero que Os guste ¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Y para Brindar por esta Nochebuena y Navidad lo voy hacer con un espumoso de Andalucía, concretamente de Rociana ,de las bodegas Contreras Ruiz ,con la uva autóctona Zalema . Aromático y complejo,pero sobre todo sutil y elegante . Cítricos , manzanas frescas, algo de fruta tropical y aromas  que aportan sus 18 meses de crianza.

Todo envuelto en una finísima burbuja que hace que sea un vino fresco y ligero.

Por lo que Brindo con mi copa con este maravilloso   Un LUMÉ  

 

Feliz NOCHEBUENA y NAVIDAD a TOD@S ¡¡¡¡¡

 Os lo deseo con una foto del Belén que monta el Ayuntamiento de Sevilla ¡¡¡¡

CUIDAROS MUCHO ¡¡¡¡¡