CREMA DE SANDIA CON ISLAS DE YOGUR

Te apetece Explorar las Islas?

Ya estamos en Verano¡¡¡¡¡
Espero que hayáis pasado un buen fin de semana
Y para empezar la primera semana del verano,pensé que fruta es la que más me recuerda el verano de la gran variedad que tenemos en esta época......La Sandia.....
Es una fruta de la que me gusta todo,su color rojo y verde,tan atrayente ,cuando entras en la frutería ,donde se ponen tus ojos en esa sandia abierta por la mitad que te llama desde lejos para que la lleves a tu casa.....y yo me la llevo.
Llegas a casa y la partes por la mitad para que se enfríe pronto ( y porque sino haber como la metes en el frigo) y al hincar el cuchillo,cruje y se te abre entera- bonito sonido¡¡¡¡¡¡
Ahora bien a veces te sale insípida o poco dulce y entonces prefiero hacer una crema con ella ,entre otras opciones que ya os iré trayendo .
Es facíl,rica y muy,muy fresquita ,al igual que otras cremas con frutas las puedes servir en plato,o en chupito o copa como aperitivo.....la elección es tuya.

Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Sandia ya limpia
* 500 gr de Yogur Griego sin azúcar o cremoso desnatado
* 3 Cucharadas de Azúcar






MODO DE HACERLO

Partimos la sandia y le quitamos todas las pipas,reservamos un trozo para hacer nuestras islas y partimos en trozos.

Trituramos y añadimos el yogur y volvemos a mezclar todo bien.

Con el trozo que reservamos hacemos bolas de distntos tamaños ,que dejamos huecas para rellenar con el yogur griego .Reservamos en la nevera hasta la hora de emplatar.

Metemos la crema de sandia en el frigorífico para que se enfrié bien por lo menos de 2 a 3 horas .Yo la hice la tarde anterior.
Sacamos en el momento de emplatar y adornamos con nuestras islas de yogur y unas hojas de perejil para darle un toque de color.

Como siempre espero que os guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz principio de verano a tod@s.......y Felices vacaciones a los que ya la estén disfrutando¡¡¡¡

ARROZ MELOSO CON CIGALAS

Feliz Verano¡¡¡¡¡

Ya hemos inagurado la temporada de verano ,y uno de los protagonistas en mi casa en esta estación, es el marisco ,de todas la formas posibles.......

Pero no hay  una receta, que reúna alrededor de ella ,a toda la familia o a una reunión de amigos que un arroz,los ingredientes........... los que queramos en cada momento.

Y yo esta vez me he decantado por un rico,sabroso y marinero " Arroz  Meloso con Cigalas "
Publico hoy, porque hasta el sábado o domingo estaré sin ordenador.
Hasta entonces,espero que paséis un buen principio de la estación estival y que disfrutéis al máximo de " La Noche de San Juan"

Vamos con los ingredientes :

INGREDIENTES

* 2 Vasos y medio de Arroz
* 4 Vasos y medio de Caldo de Pescado

* 800 gr de Cigalitas

* 200 gr de Gambas

* 400 gr de Almejas ( Chirlas )

* 2 Pimientos Verdes
* 1/2 Pimiento Rojo

* 1 Zanahoria 

* 4 Espárragos Trigueros

* 1 Cebolla mediana
* 3 Dientes de Ajos

* 2 Hojas de Laurel

*  Unas Ramitas de perejil
* 1 Espina con su carne de Bacalao
* 1 Cebolla grande
* Aove
* Sal
* Unas Hebras de Azafrán.

MODO DE HACERLO

Empezamos haciendo el fumë o caldo de pescado
En una olla grande y profunda ponemos unos 2 litros de agua y agregamos la espina del bacalao con toda su carne,que hemos limpiado bajo el grifo,una cebolla grande partida por la mitad,las hojas de laurel  y las ramitas de perejil .
Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos,a partir de la ebullición.
En un plato llano sacamos,la espina de bacalao,la cebolla,el laurel y las ramitas de perejil.
Reservamos solo,la espina de pescado y cuando este templada,sacamos toda la carne.
Mientras tanto,limpiamos,quitamos la piel de las zanahorias y cortamos las verduras.Resrvamos
El caldo lo volvemos a poner en el fuego con las almejas ( que he purificado antes de usarlas ) para quitarles toda la arena que pudiera tener.
Las saco cuando estén abiertas .Dejo templar,quitos las cáscaras,dejando algunas para adornar enteras.
Reservo.
Con un colador al que he puesto una hoja de papel de cocina húmedo,para colar el caldo por si tuviera todavía algo de arena.
A continuación,limpio las gambas y las cigalas ( dejando algunas enteras para adornar ),echando las cabezas y las cáscaras en un perol con un poco de aove,rehogo a fuego fuerte y aplasto con una cuchara para que suelte los jugos.
En una olla pequeña añado 2 cazos de fumé,y agrego las cascaras y cabezas de las gambas y todo su jugo.
Trituro y cuelo.
Lo pongo con el resto del fumé,integro bien todo y lo pongo a fuego bajo para que el caldo este templado al agregarlo al arroz..
Cojemos una paellera,donde haremos el refrito,chorreón de Aove,la cebolla y los ajos picaditos,pizca de sal y cuando vaya pochando,agregamos la zanahoria,los pimientos,los espárragos trigueros,y los tenemos rehogándose unos minutos.
Es el momento de añadir el arroz ,al que doy unas vueltas para que coja ,bien los jugos.
Ponemos los 2 vasos y medio de fumé,las hebras de azafrán,lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos.

Es el momento de poner,almejas gambas y cigalas.Volvemos agregar fumé,aquí ,el punto de caldoso es el que a cada uno le guste.Terminamos añadiendo las almejas enteras y las cigalas enteras que tenía reservada para adornar
Lo pongo a fuego fuerte unos minutos, para que se haga la costra de la paellera.
Apago,aparto del fuego.Tapo con un paño blanco y dejo reposar unos minutos.

Y a la mesa ..........¡¡¡¡¡¡

Como siempre espero que os Guste¡¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Primer Fin de Semana del Veranooooo a Tod@s¡¡¡¡¡

Feliz Noche  Mágica de SAN JUAN¡¡¡¡¡

CREMA DE ZANAHORIAS CON PIPAS SALADAS

Nos ponemos Morenitos ?

Que ya ha llegado el Verano¡¡¡¡

Pronto estaremos tomando los rayos del sol y vamos a ayudar a nuestro cuerpo a producir Melanina que nos pondrá morenitos y protejera nuestra piel de las quemaduras¡¡¡¡¡
Por eso os propongo esta crema de Zanahorias,yo la tomo fría pero si te gusta más calentita, está igual de buena.
Y como las zahorarías son dulzonas, le vamos a dar un toque salado con estas pipas ........

Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 1 Bolsa de Zanahorias
* 1 Cebolla fresca
* 2 Patatas
* 1 Bolsa de pipas saladas peladas
* AOVE
* 1 Chorreón de Nata Liquida
* Sal

MODO DE HACERLA

Lavamos bien bajo el grifo las zahorarías, pues le dejamos la piel que es donde tiene más melanina.
La troceo y la pongo en una cacerola con agua y sal para que se haga.Dejo una entera para luego rallarla y que me sirva de adorno.
Mientras tanto rehogo un poco la cebolla fresca.
Pelo las patatas , las troceo.Añado a la cacerola de las zanahorias para que se ponga tierna.
Una vez que este tierna.Añado la cebolla que tengo rehogada y trituro.Le añado un chorreón de nata líquida
Rectifico de sal.
Al frigorífico por lo menos de 3 a 4 horas para tomarla bien fresquita.
Si te apetece calentita esta igual de buena,tu eliges como más te guste o te apetezca
Sirvo en un plato,le pongo repartida las pipas saladas y adorno con las tiras de zanahorias que tenía reservada.

Como siempre espero que os Guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡

Feliz semana, la primera del verano a tod@s y que disfrutéis a tope los que ya estéis de Vacaciones¡¡¡¡