Tienes Algo que Celebrar.......Esta es Tu tarta ¡¡¡¡
Nos encontramos con el primer Festivo después de las vacaciones del verano,El Pilar que son las Fiestas grandes de Zaragoza,una ciudad que me encanta y a la que le tengo mucho cariño,entre otras cosas porque el colegio donde estudie y guardo mucho cariño es Santa Ana y la casa fundacional está en esta preciosa ciudad y su fundadora la Madre Rafols es heroína de Zaragoza.
Esta tarta es la que puse para celebrar en casa con una copa de Brut Nature mi aniversario de boda.
Después de haber almorzado en el restaurante de Xanty Elías " Acánthum "con estrella Michelin.
No os podéis ni imaginar lo que disfrutamos con el menú degustación con maridaje.
Siento no poner ninguna foto ,pues si lo hacia rompía el encanto de la velada........
Si venís a Huelva o estáis cerca os recomiendo reservar y disfrutar de sus creaciones culinarias ....
La tarta la hice el día anterior para cuando llegara el momento solo servir con el cava muy,muy frío.
Esta tarta es un poco laboriosa,pero el resultado es maravilloso........por lo que si tienes que celebrar el Santo de alguna Pilar u otra onomástica o celebración no lo dudes esta es Tu Tarta¡¡¡¡
Vamos con los Ingredientes que necesitaremos:
INGREDIENTES
* Para el Bizcocho :
* 2 Huevos Medianos
* 60 gr de Azúcar
* 60 gr de Harina
* 1 Pizca de sal
* Para el Relleno:
* 500 gr de Nata para Montar mínimo 35% materia grasa
* 8 Hojas de Gelatina
* 500 gr de Fresa( ya limpia )
* 200 gr de Azúcar
* El Zumo de Medio Limón
* 1 Yogur Natural
Para Decorar:
* Fresas y Frambuesas
MODO DE HACERLO
Empezaremos con el Bizcocho:
Con Thermomix :
Ponemos en el vaso la Mariposa y agregamos los huevos y el azúcar y programamos 5min / 37 grados / Vel 3 1/2.
Cuando termine el tiempo volvemos a progarmar 5min / Vel 3 1/2
Cuando termine se añade la harina y la sal y 10 sg / Vel 1 1/2
Sacamos la mariposa t terminamos de envolver con espátula.
Poner en el molde,que hemos pincelado con un poco de aceite.
Ponemos al horno (precalentado a 180 grados ) unos 15 minutos.Reservar y No desmoldar.
Modo tradicinal :
Con ayuda de una batidora ponemos en el vaso ,el azúcar y los huevos.Batimos hasta blanquear.
Ponemos en un bol amplio y añadimos la harina y la sal.Mezclamos e integramos bien todos los elementos.
Volvamos en molde y al horno.
Para el Relleno:
Con Thermomix.
Ponemos en el vaso que tenemos frío ,al igual que la nata que tenemos bien fría.
Ponemos la mariposa en las cuchillas,agregamos la nata y montamos a Vel 3 y medio sin Tiempo.Se nota un cambio de sonido cuando la nata está ya montada.Reservamos en el frigo.
Modo tradicional:
Montar con ayuda de una batidora y reservar.
Ponemos a hidratar la gelatina.
Quitamos la mariposa y limpiamos bien el vaso.
Ponemos en el las fresas limpias y cortadas.
Junto con las fresas cortadas añadimos,el azúcar y el zumo de limón.
Triturar 5sg / Vel 4
Cocer 10 min / 100 grados / Vel 3
Añadir la hojas de gelatina escurridas y 30 sg / Vel 4
Modo Tradicional:
En un vaso ponemos las fresas,trituramos con la batidora.Añadimos el azúcar y el zumo de limón y mezclamos.
Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y volvemos a integrar.
Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que esté fría la mezcla anterior,añadimos el yogurt y la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes .
En el molde que tengo el bizcocho ,pongo por el lateral fresas que tengo cortadas.
Es el momento de añadir la mezcla del relleno.
Y metemos a la nevera.
Cuando hayan pasado 1 hora o poco más que no este cuajada del todo,es el momento de adronar con fresas y frambuesas que tengo reservadas para ello.
Dejare en ei frío al menos 4 horas.Yo loa suelo dejar de un día para otro.
Desmoldo con cuidado,pongo en una fuente..............¡¡¡¡¡¡
Y a Disfrutar............¡¡¡¡¡¡
Como Siempre Espero que Os haya Gustado¡¡¡¡
Os Aseguro que se deshace en la boca¡¡¡¡¡
Feliz Santo a Todas las Pilares y a la Comunidad Aragonesa¡¡¡
Feliz Fin De Semana a Tod@s¡¡¡¡
