Y........Vamos con una de Pescaito Frito¡¡¡¡¡
Ya sabéis que soy más de pescado que de carne........y no hay nada mas bueno , rico y de 5 Estrellas Michelin que un pescao frito de mi costa Atlántica........¡¡¡¡
Este pescaito frito no tiene parangón ni nada que se le parezca en todo el mundo¡¡¡¡¡¡
Solo tenemos que tener unos productos que por si solo ya son " Estrellas Michelin ........out categori " porque tenemos la suerte que todos, lo tenemos en nuestra querida España.......Pescado,Aceite de Oliva virgen extra y harina de trigo para freír y sobre todo el amor y el "angel " de nuestra tierra que no tiene medida alguna ..." la tienes o no......la sientes o no "
Ya sabéis que mi segunda casa la tengo en Punta Umbría ( Huelva ) donde el pescado me lo llevo moviéndose todavía a casa......¡¡¡¡¡¡ que suerte tengo....¡¡¡¡¡
Por eso hoy os trigo este delicioso.......Pescaito Frito con sabor a mar Atlántico...........
Porque esta semana ,me voy a Zahara de los Atunes, ( Cadiz )a la Fería del Atún.........ese maravilloso " Atún de Almadraba" intentare hacer fotos de las tapas y comentaros mis opiniones........sin organizar nada......ya veremos.
Lo único que llevo reservado es el hotel,lo demás...........nada,nada,nada.........¡¡¡¡
DISFUTAR.......a Tope¡¡¡¡¡¡¡
Por lo tanto hasta la semana que viene Amig@s¡¡¡¡¡¡
Vamos con el " Rico Pescaito frito"
INGREDIENTES
* 1/2 Kilo Acedias de Trasmallo
* 1/2 Kilo de Boquerones
* 1/2 Kilo de Calamares
* AOVE
* Harina de Trigo para freír
* sal
MODO DE HACERLO
Limpiamos bajo el agua todo el pescado.
Quitamos cabezas y tripas del Boquerón.
Quitamos cabezas y tripas de la Acedia
Quitamos piel y tripas de los Calamares
Una vez todo el pescado limpio.
Salo el pescado y voy enharinando poco a poco el pescado..
Pongo dos sartenes.Una para pescado azul y otra para pescado blanco.
Nunca dejes el pescado enharinado ,pues la humedad del mismo hará que se moje la harina " MAL"
Yo enharino poco a poco ,ambos tipo de pescado.
Un truco para que el pescado me queda bien frito es sacudir la harina ,del pescado.
El aceite AOVE ,muy caliente y pocas piezas de pescado,deben tener espacio para freírse Bien¡¡¡¡
Empezamos con los Boquerones
Seguimos con las Acedias.Distinto aceite que el del pescado azul.No lo Olvidéis
Y por último los Calamares
Vamos sacando y dejando en una bandeja con papel de cocina,para que deje en este el aceite sobrante.
Y a la MESA.........la bebida ........es lo de menos una Cerveza.,Manzanilla,Tio pepe....un Verdejo,vino del Condado de Huelva,,de Constantina ........Tu Eliges¡¡¡¡¡¡¡¡
Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡¡
Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡
Hasta la vuelta¡¡¡¡¡
