Seguimos comiendo Sano¡¡¡
Encaramos ya la ultima semana del mes de Enero,con un tiempo que nos va a volver a todos locos,lo mismo hace días con lluvia y frió que de pronto como este fin de semana, el sábado sobre todo hemos tenido 26 grados al medio día ¡ Vamos temperaturas más de primavera que de invierno!
Que poco me gusta estas temperaturas tan altas¡¡¡¡,me da miedo porque este año la Semana Santa cae muy pronto,el 20 de Marzo es Domingo de Ramos,fecha que se calcula ,en función a la Pascua de resurrección ,que es el domingo inmediatamente posterior a la primera luna llena de la primavera " La Luna de Nissan",periodo comprendido entre el 22 de Marzo y 25 de Abril
Por el camino que vamos, si no llueve en invierno,temo que lo haga en primavera.........Bueno ya iremos viendo
Para empezar la semana os propongo una rica y saludable crema de espinacas,que al ponerle las pipas de pasas y los piñones la enriquecemos mucho.
Vamos con los ingredientes:INGREDIENTES
* 1 Kilo de Espinacas
* 1/2 Cebolla
* 2 Patatas medianas
* 1 Puñado de Pasas tipo sultana
* 1 Puñado de Piñones
* Leche
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Sal
MODO DE HACERLO
En una olla ponemos agua con un poco de sal,y cuando este hirviendo, echamos las espinacas sin descongelar.Tapamos y cuando vuelva a hervir,dejamos 3 o 4 minutos.
Mientras tanto,pelamos,limpiamos con agua y partimos menuda las 2 patatas.
Pelamos y picamos la cebolla.
Retiramos de fuego,tiramos el agua y dejamos que escurra bien,presionando con un cazo,para que no tenga nada de líquido.Reservamos
En la misma olla que hemos cocido las espinacas,ponemos un chorreón de aceite, y cuando coja calor ,echamos,la cebolla y las patatas partiditas.
Cuando la cebolla ,este pochada,agregamos las espinacas,les ponemos sal y le damos unas vueltas y ponemos agua sin llegar a cubrir,tapamos y cocinamos.Mientras tanto encendemos el grill del horno y lo ponemos a 200 grados.
Cojo dos trozos de papel de horno,extiendo las pasas,sobre la mitad del papel,la tapamos con la otra parte y pasamos varias veces el rodillo de cocina hasta que estén aplastadas y las metemos al grill para que se doren y estén crujientes.
Cuando las patatas estén tiernas,trituramos y agregamos un chorreón de leche hasta dejarla en la densidad que nos guste.Rectificamos de sal..
Servimos en un bol,y antes de llevar a la mesa ponemos las pipas de pasas y piñones y un chorreón de aceita de oliva virgen extra
Y a Saborear esta rica crema de espinacas,muy sana pero con el crujiente de las pasas y el sabor de los piñones¡¡¡¡
Como siempre espero que os guste¡¡¡
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡
Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡
