Uno de los Reyes del Mar.........La CORVINA¡¡¡¡
No se a vosotros, pero se me ha pasado la semana volando,ya a jueves y llega otro Fin de Semana¡¡¡¡¡
Como sigo una semana de lo más light,para compensar la semana pasada,os propongo para disfrutar sin prisas; para mi uno de los pescados más ricos y sabrosos,la Corvina.
La podemos cocinar de muchas maneras,pero a mi una de la que más me gusta es a la plancha,para no perderme Nada de su maravilloso sabor y si de camino como sano y no pongo peso ......" miel sobre hojuelas "
Y para rematar lo acompaño con unos tomates del terreno,que están jugosos y carnosos ....y lo rematamos con un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra.......Te apuntas?
Vamos con los ingredientes:
INGREDIENTES
* 1 kilo de Corvina Fresca
* 500 grs de Tomate del terreno
* AOVE
* Harina de Trigo especial para freir pescado
* Sal
* Sal Maldón
* Oregano
MODO DE HACERLO
Abrimos nuestro paquete de corvina,que esta mañana temprano compre a mi pescadero de confianza y que ya me ha limpiado,descamado y cortado a rodajas de 2 dedos de grosor.
Ponemos una plancha al fuego,chorreón de AOVE y calentamos a potencia máxima
Cuando el aceite ya este bien caliente ,hacemos los tacos,que repartimos por toda la plancha,dejamos 1 minuto y vamos dando vueltas por todos los lados,que coja color
No debemos hacerla mucho, pues le quitaremos la jugosidad y se nos quedara seca........Sería un crimen¡¡¡¡¡
Por lo que es importante que la plancha este a la temperatura adecuada ( que empiece a echar humo ) para que se nos dore por fuera pero este jugosa por dentro.
Y de esta manera vamos haciendo todos los tacos de Corvina.
Reservo.
Saco del frigo nuestros tomates del terreno,con abono ecológico ,lavo y parto.
Los reparto en los platos y aliño con AOVE,sal Maldon y Orégano.
Ponemos los tacos de corvina en cada plato.Le regamos con un chorreón de AOVE .
Como siempre espero que Os Guste¡¡¡
Es un pescado de lo más sabroso y se hace pronto en la plancha ,por lo que no pasaremos calor.......
Pronto estaremos en la mesa con una bebida bien fría y ..........Disfrutando¡¡¡¡
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡
Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡
