Un Desayuno de Dioses¡¡¡¡
Vamos a comenzar un nuevo mes, en el que esperemos la luz se vea cada vez más cerca y como todos deseando poder movernos de una ciudad a otra , aunque sea para comenzar dentro de la misma comuni- dad ...... pero el aire nos va a oler más a azahar y a la salitre del mar ...... cuando nuestros pies descalzos tocan la arena húmeda y la espuma de sus olas.
Para celebrar que ya parece que esto va a mejor os traigo estos Rollitos de Canela que se han hecho viral en las redes culinarias y que no me he podido resistir a hacerlos ........
Estos Cinnamon Rolls , son unos bollitos rellenos de azúcar moreno , canela y mantequilla, típicos de Estados Unidos y algunos países del norte de Europa.
La verdad es que si te gusta la canela ,son maravillosos ......
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :
INGREDENTES
Para la Masa :
* 300 gr de Leche
* 80 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
* 25 gr de Levadura prensada fresca de panadería
* 550 gr de Harina de Fuerza
* 80 gr de Azúcar
* 1/2 Cucharadita de Sal
Para el Relleno :
* 110 gr de Mantequilla ( 20 gr más para pincelar )
* 150 gr de Azúcar
* 170 gr de Azúcar Moreno
* 2 Cucharitas de Canela Molida ( 15 gr )
Para la Cobertura : Opcional
* 120 gr de Azúcar
* 100 gr de Queso tipo philadelfia
* 25 gr de Mantequilla a temperatura Ambiente
MODO DE HACERLO
Comenzaremos con la Masa :
Ponemos la leche y la mantequilla en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 3 Mint / 37 grados / Vel 4
Añadimos luego la levadura en trozos y programamos 30 sg / Vel 5
Incorporamos ahora la harina , el azúcar y la sal Amasamos 4 Min / Vaso cerrado / Vel Espiga
Tenemos preparado en bol ,pincelado con aceite ,tapamos con un paño limpio de algodón y lo ponemos en un sitio sin corrientes
yo lo meto en el horno ,que he puesto a 50 grados un rato, al meter la masa lo apago y dejo que leve aproximadamente 1 hora y media .
Una vez que ha levado
Retiramos la masa del bol ,y ponemos sobre la mesa de trabajo enharinada .Extendemos con el rodillo haciendo un rectángulo de 52- 54 cm x 38 - 40 cm aprox
Relleno :
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso ,pulsamos la función balanza y echamos la mantequilla hasta que pese 110 gr
La calentamos unos segundos en el microondas para que se funda. Reservamos
Ponemos otro bol sobre la tapa ,pulsamos la función balanza y pesamos , el azúcar , el azúcar moreno y la canela- Mezclamos bien
Pincelamos la masa con la mantequilla que teníamos reservado
Extendemos muy bien por toda la superficie la mezcla de azúcar y canela
Enrollamos como si fuera un brazo gitano, presionando ligeramente
Cortamos rodajas de 3 cm ,yo los corte más pequeño ,la próxima vez lo hare más ancho
Ponemos sobre la bandeja del horno, con papel vegetal . Separados unos de otros y dejamos reposar otros 45 minutos ( antes calentado a 50 gr y apagado al meter la bandeja )
Mientras reposan los rollitos de canela ,vamos a preparar la cobertura de queso cremoso, como dije anteriormente es optativo
Cobertura :
Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos azúcar glass, programamos
Y programamos 5 Mint / 37 grados / Vel 2
Reservamos en un bol.
Pasados los 45 minutos ,pincelamos nuestros rollitos con el resto de mantequilla 20 gr que hemos calentado en el microondas hasta que se ha fundido .
Metemos en el horno que hemos precalentado a 190 grados de 15 a 20 minutos ,hasta que veamos la masa dorada.
Dejamos templar y vertemos la cobertura de queso sobre nuestros rollitos , antes de que se enfríen
Y ya los tenemos para disfrutar de cada bocado.........
Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡
Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡
Los que nos os comáis en el día guardarlos en una lata o en un recipiente hermético
Yo así lo hice, pero van perdiendo esponjosidad por lo que hice la prueba con algunos de congelarlos en el momento ,y al descongelarlos guardan toda su esponjosidad
Aquí los guardados en la lata
Feliz Fin de Semana a Tod@s ¡¡¡
CUIDAROS MUCHO , ya queda Menos
