Un Regalo para el Paladar¡¡¡¡¡
Un entrante que te sorprenderá,por su sabor a mar con la sutiliza que le da la copa de Albariño.
El buey de mar lo compro en la sección de mariscos cocidos del El Corte Ingles o Hipercor,y siempre están llenos de coral........nunca me han salido ninguno vació y hace años que los compro, por recomendación de un pescadero de el C Ingles.
Es un plato sencillo,pero que creo que hay muchas personas que el manipular este marisco no se atreve o no sabe como hacerlo
Así,hoy me he decidido a explicaros como hacerlo,para sacarle el máximo sabor al buey .....
Vamos con los ingredientes:
INGREDIENTES* 1 Buey de Mar ( 1 para dos personas )
* 1 copa de Albariño
MODO DE HACERLO
Quitamos las pinzas y las patas del cuerpo y reservo.Retirar las tapas y deshechar
Abro el cuerpo del buey y retiro las carcasa
Como veis,tenemos dos partes que manipulamos por separado
Con una cuchara de café,saco toda la coral del caparazón y voy haciendo pequeños trozos
La otra parte del buey ( la carcasa ) la parto por la mitad y luego cada parte otra vez por la mitad,por lo que me quedara cuatro trozos por comensal,si sois dos,sino ponéis en medio para compartir.
Ahora abrimos la botella de Albariño¡¡¡¡¡
Es el momento de ponerle la copa de albariño a nuestro buey de mar y mezclar bien.
Partimos las pinzas con un cuchillo y la maja y repetimos lo mismo en todas las patas
Y nos servimos una copa de albariño bien frío para cada comensal
Y nos lo llevamos a la mesa para compartir¡¡¡¡¡¡
Como siempre espero que os guste¡¡¡¡¡
Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡
Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡
