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domingo, 16 de octubre de 2016

BARQUILLOS DE CALABACIN RELLENO DE PISTO Y PAVO CON HUEVO DE CORRAL







Te propongo una receta muy sana para comenzar esta semana.........Te apuntas?

Después de esta semana que ha todos se nos ha hecho corta con el festivo del miércoles ,volvemos a la normalidad poco a poco.
Ya en Sevilla,la casa de Punta casi cerrada aunque todavía tengo que volver para traerme cosas.
Ahora a poner esta a pleno rendimiento con unas buenas limpiezas a fondooo .....que le hace falta,después de estar cerrada tanto tiempo,pero eso será otra historia.
La receta que os propongo hoy ,es muy sana, rica y facíl y con huevo de corral no veas como se agradece el mojar la miga en esa yema tan rica¡¡¡
De todas maneras con huevo de corral o no,es un plato muy completo que seguro gustará en casa.....

Vamos con los ingredientes que necesitamos para hoy:


INGREDIENTES

* 4 Calabacines grandes para rellenar
* 2 Calabacines
* 1 Berenjena
* 2 Pimientos Verdes
* 1/2 Pimiento Rojo
* 1 Cebolla mediana
* Tomate Frito Casero
* 50 grs de Pechuga de pavo
* De 6 a 8 Lonchas de Queso cremoso
* 1 Huevo o 2 de Corral por persona
* Sal gorda
* Aceite de Oliva Virgen Extra

MODO DE HACERLO

En primer lugar hacemos el pisto.Lavamos bien toda la verdura.Troceamos .En una vaporera ponemos los calabacines,la berenjena y el vaciado de los cuatro calabacines que hemos elegido para rellenar luego con el pisto.
Mientras se hace las verduras.Picamos menuda las cebolla que pochamos en un poco de AOVE.Sacamos cuando este un poco dorada y añadimos un poco mas de aceite para freír los pimientos que previamente he lavado bien y tengo partido a cuadritos.Reservar.
Luego hago los barquillos de calabacines ,igualmente al vapor.Es importante dejarlos al dente para que no se me deshagan al rellenarlos.
Saco las verduras ya hechas al vapor,en una cazuela,mezclo con las cebollas y los pimientos fritos.
Le añado el tomate frito casero.Dejo en la cazuela a fuego bajo para que no se me enfrié.
En una sarten,con unas gotitas de AOVE,doro la pechuga de pavo que tengo troceada.Reservar.






Mientras tanto en una tartera ,pongo una base con una buena capa de tomate frito casero






Luego los barquillos de calabacin,los relleno del pisto y reparto los trozos doraditos de pechuga de pavo.





Tapamos y calentamos.






Repartimos por todos los barquillos el queso cremoso en loncha.Volvemos a tapar hasta que se haya derretido el queso .
Tapamos y bajamos al mínimo el fuego para que no se enfríe .
En una sarten,ponemos AOVE y vamos friendo nuestros huevos de corral.Unos con " puntillitas " y otros sin ella.......a gusto del consumidor.
Emplatamos y llevamos a la mesa............No se te olvide un buen Pan para Mojar en la Yema¡¡¡





Como siempre espero que Os guste¡¡¡¡¡




Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡







Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡















50 comentarios:

  1. Yo a las recetas sanas me apunto a todas, a ésta por supuesto, cargadita de ingredientes ricos y bien combinados. Un gustazo estos calabacines.
    un beso

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    1. Hola Lola,no veas lo que descanso mi estómago del fin de semana.....
      Muchos besitos¡¡

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  2. ¡Vaya! Victoria, hoy comemos, rico, sabroso y saludable. Me encanta el calabacín, y por eso siempre estamos ideando diferentes formas de cocinarlo,pero sin salir de nuestra línea, cocina sencilla y de calidad, como tu plato, que ahora mismo le metía yo mano a ese huevo frito, y te dejaba el plato niquelao, ja, ja, ja...
    Besitos y feliz domingo preciosa

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    1. Es verdad Concha,esta semana me apunto a todo sano.....hay que descansar el estómago
      Muchos besitos guapa¡¡

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  3. ¡¡Hola Victoria!! ¡¡pero qué plato tan rico!! Ese huevo de corral se ve delicioso, la verdad es que el sabor es diferente a los del super, así que es el perfecto colofón para estos calabacines rellenos de pisto. ¡¡Feliz domingo!! Besitos.

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    1. Isabel,lastima que no se encuentren muchas veces cerca de casa pero la verdad es que saben diferente
      Feliz semana bonita¡¡

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  4. Victoria, yo también tengo casa-casaplaya y me paso la vida llevando y trayendo y limpiando, pero estoy cerca y nunca la cierro del todo. Ahora mismo te escribo desde la playa. Me gusta mucho tu receta porque el calabacín me encanta. Un beso y feliz semana.

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    1. Hola Marisa,no la cierro pero recojo,lo más gordo pero suelo volver y la pongo de invierno.......
      Muchos besitos ¡¡¡

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  5. Me gusta y bastante y ese huevo que rico besitos

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    1. jajaja es que el huevo se mete por los ojos¡¡¡¡
      Un buen pan para migar¡¡
      Besitos y feliz semana¡¡

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  6. Deli delicioso!!! Que me gustan estos platos sencillos, rápidos y ricos, ya me estoy llevando el pan a la mesa porque no pienso dejar ni pizca! Y ole ese huevo de corral! 1 besote enorme reina y disfruta del domingo!

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    1. Gracias preciosa,un domingo tranquilo después de una semana sin parar
      Que te vaya de maravilla......Besotes¡¡

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  7. Hola, pues yo sería feliz con este plato, pero aunque me pase un poco yo quiero pan para mojar en esa yema de huevo!! Un beso cariño!!

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    1. Elisa,nos pasamos pero hay que mojar pan y disfrutar¡¡¡
      Besitos¡¡¡¡

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  8. Una receta muy completa y sana, me gusta estos calabacines rellenos, muy ricos.
    Besoss

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    1. Montse ,una receta muy sana y completa,yo lo tome como plato único¡¡
      Besitos¡¡

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  9. Que plato tan rico, de los que gustan a tod@s, besos

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    1. Es verdad que suele gustar a todo el mundo Adita
      Feliz semana bonita¡¡

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  10. Para chuparse los dedos te ha quedado este plato Victoria, que pintaza tiene, y que bueno tiene que estar, me parece riquisimo y con ese huevo de corral plato completisimo y de los que me gustan, solo con verlo me entra hambre reina...Bess

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    1. Esther,hay que plantarse muchas veces y cocinar sano para nuestro organismo después del fin de semana
      Besitos y que la semana sea estupenda¡¡

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  11. Tienen que estar deliciosos!!besos

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    1. Siiiiii.....querida amiga que lo estabaaaaa¡¡¡¡¡
      Muchos besitos¡¡

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  12. Saludable y deliciosa receta!!! Y con huevos de corral tiene que estar de escándalo, con lo que nos gustan a nosotros estos platillos...aisss
    Besos y feliz semana, guapa!!

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    1. Hola Mina ,saludable y con contundencia en el sabor,,,,que nos gusta amiga¡¡¡
      Feliz semana y besotes¡¡

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  13. Uummmmmmmmmmmm vamos que si me apuntaba a cenar en tu casa por que no estas mas cerca que si no me tenias a la mesa ,seguro que estaban de muerte relenta no lo siguiente ,te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapa.

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    1. jajaja llama y te repito el plato,eres un encanto ¡¡¡¡¡
      Beistos guapa¡¡¡

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  14. un plato para hacerle la ola, me encanta! bicos

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  15. un plato para hacerle la ola, me encanta! bicos

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    1. Muchas gracias Vivi,encantada de tenerte por aquí¡¡¡
      Muchos besitos¡¡

      Eliminar
  16. ¡Madre mia! La receta de hoy es bien completita, un buen trozo de pan y yo me pongo las botas.
    Besitos

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    1. Jajaja......yo lo puse como plato único¡¡¡¡
      Besitos¡¡

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  17. Con un plato como este no hay limpieza a fondo que se resista ¿verdad? repones fuerzas en un pispás, otra cosa es que se tengan más o menos ganas ji ji ji

    ¡Besos mil!

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    1. Es verdad Cuca,por lo menos cuando te sientas a la mesa ,y disfrutas ......el trabajo se hace más llevadero¡¡¡¡
      Muchos besitos¡¡

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  18. Waouu este plato es de estrella michelin, me encanta, yo me llevo un pan pa mojar.
    A que hora se come en tu casa ??
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. jajaja......tu me dices a la hora que te viene bien y te esperamos¡¡¡¡¡
      No hay ningún problema,lo importante es compartir mesa¡¡¡¡

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  19. Con lo que me gusta un huevo frito, y lo bien que lo has acompañado, qué pena no poder reventar esa yema con un buen trozo de pan

    Abrazos!!

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    1. Es verdad.....nada que se nos meta más por los ojos que un huevo fritooooo¡¡¡
      Feliz semana y besos¡¡

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  20. Muy apetitoso!! a mi me pones un huevo frito y te rebaño el plato, si encima me lo acompañas tan bien...no me puedo resistir!! Bs.

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    1. Julia muy sano y sabroso que tengo que bajar lo cogido en el cavino.......¡¡¡
      Besitos guapa¡¡

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  21. Qué buena pinta!! Me encantan los calabacines rellenos! Es un plano sano y completo, eso si, hay que tomarlo con pan para poder mojar toda esa salsa de verduritas y los restos del huevo, tiene que estar para chuparse los dedos!!!

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    1. Si Mireia......un buen pan no puede faltar para disfrutar de esa yemaaaa......pero lo hago sin pena¡¡¡
      Besitos muac,muac¡¡¡

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  22. Una receta sana y completísima!
    Ptnts
    Glòria

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    Respuestas
    1. Gracias M Gloria,me alegra mucho tu visita¡¡¡¡
      Besitos miles¡¡

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  23. Una receta sana y completísima!
    Ptnts
    Glòria

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  24. Hola Victoria. Si tardo un poco más no encuentro el final de los comentarios jj y es que cada vez que publicas las visitas son innumerables porque la cocinera lo merece.
    Y si no, aquí nos dejas tu receta, unos deliciosos calabacines con un relleno que es una exquisitez. Un plato estupendo como todos los que nos propones.
    Un abrazo.

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    1. Gracias amigo Juan,siempre es un lujo seguir tu blog de cocina que sabes que me encanta pero mejor es tenerte como amigo .....gracias por tus cariñosas palabras¡¡¡
      Feliz resto de semana y besos¡¡¡

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  25. Un plato muy completo, me encanta. Besos.

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    1. Gracias Maite me hace feliz que te guste....para que más¡¡¡
      Besitos miles¡¡¡

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