TIMBAL DE PATATA GLASEADA CON QUESO CURADO,PERSIMÓN Y MORCILLA A LA VINAGRETA DE NARANJA

Una Delicia de Sabores.........para este Fin de Semana¡¡¡

Y de nuevo mañana, estaremos en Fin de Semana.........y os propongo un aperitivo muy rico que se me ocurrió el otro día,..... vamos a experimentar .....con algo que no hayas hecho  nunca.....¡¡¡¡¡¡
Tenía, sobre la encimera ,queso curado y morcilla , junto a ellos,la bandeja de la fruta y me vi un persimón que se me iba a estropear,algo que no iba a permitir ......y me dije vamos a combinarlo con el queso curado y la morcilla y lo completamos con unas ricas patatas glaseadas........
Y salio este rico aperitivo,que aunque ha quedado con un nombre algo largo, es sencillo de hacer y te sorprenderá ,la combinación de sabores......
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 2 Patatas Medianas
* 100 gr de queso Curado en una cuña
*100 gr de Morcilla Ibérica
* 1 Permimón maduro
* 1 Naranja
* 1/2 Copita de Brandy
* 1 Cucharada de Azúcar Moreno
* Sal
* Especias al gusto: Orégano,Pimienta,Tomillo y Ajonjoli
* Un Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
* Una nuez de Mantequilla

MODO DE HACERLO

En un bol,ponemos todas las especias que hemos elegido y mezclamos con el aceite.Reservamos
Pelamos las patatas y partimos en rodajas finas,salamos e introducimos en el bol, donde he puesto las especias(orégano,tomillo,pimienta y ajonjoli )y el aceite.Mezclamos bien.Dejamos macerando.
Mientras macera las patatas,vamos preparando el resto de ingredientes.
Partimos el queso en cuñas finas,la morcilla y el persimón en rodajas.
En una sarten amplia, pongo la mantequilla,le doy unas vueltas a las patatas,añadimos el azúcar, y dejo que se dore unos minutos y por último añadimos el brandy que flambeamos,tapamos y dejamos a fuego medio un rato.

Es el momento,de que en otra sarten,con un poco de aceite de oliva virgen extra ,le demos unas vueltas al persimon y a la morcilla. Reservamos
Miramos y le vamos dando la vuelta a las patatas que ya estarán hechas.Reservamos
Una vez que tenemos todo preparado montamos el timbal
Empezamos con una capa de patatas,luego,el persimón

Seguimos con el queso curado,persimón,morcilla,patatas.

Si queremos,añadimos más capas.Terminamos siempre con patatas glaseadas.
Vamos a preparar la vinagreta de Naranja.Hacemos el zumo ,que pongo en un bol,con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y unos granos de sal.Bato para emulsionar
Desmoldo  y riego con la vinagreta de naranja.

Y nos vamos a la mesa antes que se enfríe¡¡¡¡

Como siempre espero que os guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana¡¡¡¡¡

HUEVOS RELLENOS

Bienvenido sea Febrero¡¡¡¡¡

Empezamos mes " Febrerillo el loco " como se le llama y este año a lo mejor con más razón ,pues para quien no lo sepa todavía es " Bisiesto" tiene 29 días,mis padres tenían un amigo que nació en un año bisiesto y decía que el cumplía años cada 4 ......
Hay personas supersticiosas en su mayoría es un año de mala suerte y para otros todo lo contrario.........Yo como no soy nada supersticiosa ,comienza un mes normal que este año tiene un día mas.......y " no pasa nada...."
Vamos con los ingredientes que son pocos y sencillos:

INGREDIENTES

* 2 Huevos por comensal
* 3 Latas de Atún al Natural
* Mayonesa
* 1 Lechuga
*Aceite de Oliva Virgen Extra
* Vinagre Manzana
* Sal

MODO DE HACERLO

Es tan fácil,que hasta me da apuro explicarlo,pero siempre habrá alguien que le venga bien.
Los huevos es aconsejable tenerlos por lo menos 1/2 hora fuera de la nevera
Ponemos un cazo con agua fría ,metemos los huevos y lo cocemos 10 minutos a partir de la ebullición,pero no lo cuezas más de este tiempo,ya que podría formar un halo oscuro casi verdoso alrededor de la yema,y para que sea más agradable a la vista,lo ideal es que la yema tenga un color amarillo pálido.
Retiramos pasado este tiempo del fuego y metemos debajo del grifo de agua fría,para que se pelen bien.
Pelamos y reservamos.
Abrimos las latas de atún, escurrimos el líquido y ponemos en un bol.
Partimos los huevos por la mitad y sacamos la yema con cuidado para que no se nos rompa la clara.
Agregamos las yemas al atún,reservamos media yema para luego adornar,ponemos 2 o 3 cucharadas de mayonesa

Mezclamos bien,si nos queda demasiado densa añadimos con cuidado más mayonesa,poco a poco no lo vayamos a poner demasiado líquida y nos quede con poco cuerpo la mezcla.
Lavamos bien bajo el agua la lechuga y partimos muy menudita.
Quitamos el agua y aliñamos con AOVE ,vinagre al gusto y sal.
Ponemos en el fondo de la bandeja ,nuestra lechuga aliñada y repartimos encima los huevos rellenos.
Y sobre ellos,rallamos la yema que teníamos reservada  para adornar.

Y a disfrutar de este clásico de todas las casas,,,,,,,,,,,,O No?

Como siempre espero que os guste

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Semana Amig@s¡¡¡¡











 

PASTELITOS DE COCO

Se deshace en la boca¡¡¡

Para terminar este mes de Enero,vamos a darnos un gusto con algo dulce.
Este fin de semana lo tengo movido,el sábado por fin me viene a casa la distribuidora de thermomix,ya queda menos para tenerla en casa y empezar a hacerme con ella.Ya os contare.
Y el domingo almuerzo con unos queridos amigos.
Esta delicia de coco,como veis por las fotos las hice para las Navidades,pero no quiero dejar pasar más tiempo para publicarla.Es suave en su sabor y nada pesada,os puedo prometer que si te gusta el coco,no te podrás comer más de una.......Imposible¡¡
Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 250 gr de Coco Rallado
* 250 gr de Azúcar
* 4 Claras de Huevo
* 2 Yemas
* 1 Cucharada de Levadura

MODO DE HACERLO

Encendemos el horno a 210 grados.
Separamos las claras de las yemas.En un bol,batimos las claras a punto de nieve.Se incorporan las 2 yemas y mezclamos bien.
Se incorpora el azúcar poco a poco.Luego el coco rallado y la cucharada de levadura,volvemos a integrar bien todos los ingredientes.
En la bandeja del horno,ponemos papel para hornear,la silicona ,no sirve pues se pega los pastelitos y cuesta quitarlos,se pueden romper ( a mi me paso ),por lo que es mejor el papel.
Nos humedecemos las manos con agua para manipular bien la masa de coco.                                               Voy cogiendo ,masa del tamaño de una albóndiga,Y la ponemos separadas sobre la bandeja del horno.

Metemos en el horno y sobre unos 10 minutos más o menos por hornada,o cuando estén doraditas
Una vez que se enfríen separamos del papel.
Y listas para disfrutar de ellas..........

Y cogerás 1,2,3........para que hay que dejar a los demás¡¡¡¡¡

Como siempre espero que os guste¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios


Feliz Fin de Semana amig@s¡¡¡¡