HAMBURGUESAS DE MERLUZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

  

                                                     

                                            Una Cebolla  Diferente¡¡¡¡


Vamos a comenzar esta semana intermedia entre S Valentin y el Puente del Día de Andalucía .

Por lo que os propongo una manera diferente y por eso no menos buena de comer Pescado.....sano con pocas calorías y si lo ponéis en pan de Hamburguesa con KEPSU Y MOSTAZA les va a encantar a los peques de la casa¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 800 gr de Merluza
* 60 Gr de pan duro
* 2 Dientes de Ajo
* 75 gr de Cebolla
* 2 Huevos L
* Sal

Para  la Cebolla Caramelizada:

* 2 Cebollas grandes
* 50 gr de Brandy
* 25 gr de AOVE
* 50 gr de Azúcar Moreno
* 2 Tomates de los Palacios
* AOVE
* Sal Gorda

MODO DE HACRELO

Lo primero que vamos a preparar es las Cebollas caramelizadas

En la Thermomix:

1- Ponemos en el vaso las cebollas peladas y cortadas en cuartos y programamos 6 Sg / Vel 4
2- Colocamos la Mariposa y añadimos,el brandy ,los 25 gr de AOVEy el azúcar moreno y Cocinamos 35 minutos / Varoma / Velocidad de Cuchara.

Modo Tradicional:

Pelamos y partimos las Cebollas en brunoise.En una sarten ponemos el AOVE y calentamos ,añadimos las cebollas partidas el azúcar moreno y cuando tenga un color dorado añadimos el brandy,dejamos evaparar el alcohol.........

Una vez finalizada nuestra Cebolla Caramelizada.Reservamos

Ahora vamos con las Hamburguesas de merluza que al final le añadiremos la Cebolla Caramelizada que tenemos reservada una vez que trituro la cebolla 

En el vaso ponemos el pan en trozos 10sg / 5-7-10

Agregar el pescado en trozos,los huevos,la sal y programar 20 sg / Vel 8

Después programamos 1 min / Vel Espiga.

Poner la mezcla obtenida en un bol y dejar reposar en la nevera 1 hora.

pasado este tiempo hacer la hamburguesas añadiéndole la cebolla caramelizada que teníamos reservada.

Integramos bien todos los elementos ,rectificamos de sal si fuera necesario .y si fuera necesario porque al formar las hamburguesas estuviera la masa muy suelta para  formar agregaríamos un poco de Pan Rallado,la iríamos pasando por harina y hacerlas en la sartén ,vuelta y vuelta  que nos queden doradas.

 Mientras se van haciendo las Hamburguesas en la sarten,lavamos y partimos nuestros tomates de los palacios.ponemos en los platos y aliñamos con sal gorda y AOVE

Agregamos las Hamburguesas de Merluza y Cebolla Caramelizada

Una Manera Maravillosa para que los Peques tomen Pescado¡¡¡¡

Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡

FIDEÚA VEGETAL

                   
                                        Apostamos de Nuevo por Comer Sano ?



Vamos a apostar de nuevo por comer Sano y Sabroso este Fin de Semana porque hoy seguramente algún que otro capricho culinario nos vamos a dar .........
La fideúa será una opción maravillosa si eres de las personas que te gusta cuidarse pero sin renunciar a comer bien.
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES

Para el Caldo:

* 1 Litro de Agua
* 1 Puero
* 1 Zanahoria
* 1 Cebolla
* 1 Ramita de Apio
* 1 Diente de Ajo
* Sal
* Pimienta

Para la Fideúa :

* 350 gr de Fideos Cabello de Ángel
* 1 Pimiento Verde
* 1 Cebolla
* 1 Calabacin
* 100 gr de Habichuelas o Judias Verdes
* 2 zanahorias
* 150 gr de Setas de Cardo
* 2 Tomates medianos
* Sal
* AOVE

MODO DE HACERLO

Comenzaremos lavando toda la verdura para hacer el caldo y cortando en trozos no muy pequeños.
Ponemos una olla con el agua y agregaremos todas las verduras que tengo ya lavadas y partidas,zanahoria,puero,cebolla,rama de apio,el diente de ajo,ponemos sal,unos granos de pimientas
Cuando llegue a ebullición,bajamos a fuego medio ,tapamos y dejamos hasta que esten tiernas todas las verduras.
Una vez que este tiernos dejamos al mínimo hasta que la vayamos a utilizar.
Ahora nos centraremos a preparar las verduras de la fideúa,lavo pelo y parto pequeña todas la verduras .
Lavamos los tomates y los rayamos,para utilizar su pulpa.Reservamos
En una tartera grande pongo u n buen chorreón de AOVE ,y ponemos primero la cebolla y el diente de ajo,ponemos un poco de sal para que sude.......cuando este transparente añadimos,el pimiento verde ,el puerro,las zanahorias y rehogamos unos minutos,cuando empiecen a dorar un poco,añadimos las habichuelas y las setas de cardo.
Integramos todo muy bien y dejamos que se vaya cocinando unos 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo,añadimos los fideos cabello de ángel e integramos con el resto de ingredientes.
Dejamos unos minutos ,moviendo de vez en cuando.

Ahora ponemos la pulpa de los to mates que teníamos reservados.

Volvemos a integrar el tomate con el resto de los elementos.
Y ahora vamos agregando unos cazos de nuestro caldo que lo tenemos reservado y caliente.
Cubrimos bien toda la pasta y dejamos que se vaya haciendo ,una vez que llega a ebullición,dejamos unos minutos y luego bajamos a fuego medio.
Tapamos y pasados unos 8 minutos ,miramos a ver como va de caldo y el punto de los fideos.......al ser muy fino no tarda mucho en hacerse.

Una vez que tenemos el punto de caldoso que lo queremos ,rectificamos de sal si fuera necesario.

 Y lo servimos y a disfrutar con un buen vino el Día de San Valentín o este Fin de Semana¡¡¡¡

Yo os Propongo un Vino Godello ,Maravilloso para poner el broche a esta Fideúa ¡¡¡¡

Aquí os pongo las características de este Godello D.O Monterrei

      

Como Siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡¡

FELIZ SAN VALENTIN  Y FIN DE SEMANA A TOD@s¡¡¡¡¡

LOVE'S CAKE

                                            Una Historia de Amor............


Esta tarta tiene una Historia de Amor detrás......
Este sábado almorzaba con mi madre ,y como casi siempre le llevo algo dulce para que vaya tomando durante la semana para merendar o cuando le apetezca algo dulce.
Esta vez tenia restos de mermelada y un merengue muy suave de otras preparaciones y me dije ......siguiendo a nuestra amiga Marisa......" a Reciclar " y prepare un bizcocho Genovés maravilloso para rellenar de lo que más te guste ........ y con ella vuelvo a participar en la iniciativa de su blog Thermofan y su propuesta maravillosa dehttp://thermofan.blogspot.com/

Un proyecto que pretende concienciarnos sobre el " Reciclaje la reducción de desperdicios y el ahorro que ello conlleva...........en su blog ella lo explica más extensamente.
........y como veréis queda super rico ......y como la semana que viene era " San Valentin " aunque en casa no lo celebramos.........le quise poner unos detalles relacionados con el " Amor " .........
Porque no hay un amor más desinteresado y puro que el que tiene una Madre por sus Hijos.......y se lo quise devolver con estos pequeños corazones a mi madre.
Y Cual fue mi sorpresa que ella me lo devolvió con creces...............esperad y os lo cuento más adelante¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 4 Huevos
* 100 gr de Azúcar
* 1 Cucharita de Azúcar Avainillado
* 120 gr de Harina
* 1 pellizco de Sal
* 1 / 4 de tarro de Mermelada de Albaricoque
* 1 /2 vaso de Merengue
* Azúcar Glass

MODO DE HACERLO

Lo primero es precalentar el horno a 180 grados.
Vamos con la Tm5.........Colocar la Mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso los huevos ,el azúcar y el azúcar avainillado y batimos 6Min / 37 grados / Vel 4

Al terminar volvemos a programar 6 Min / Vel 4

Mirad que cremosidad .........
Ahora añadimos la Harina y la Sal alrededor de la mariposa y mezclamos 8 sg / Vel 3
Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente con la espátula .

Forma Tradicional:

En un bol ampilio ponemos los huevos con el azúcar y azúcar avainillado  y batimos con barilla hasta que blanquee..........
Añadimos el harina y la sal e integramos bien.

Verter en el molde preparado ( sino es de silicona ,espolvorizamos aceite y harina quitando toda la que no coja el molde )
Metemos al horno durante 20 -25 minutos
Dejamos enfriar el bizcocho unos 10 minutos antes de de desmoldarlo

Lo dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla antes de cortarlo para rellenarlo.

Cortamos y rellenamos de la Mermelada de Albaricoque ,extendemos bien.
En el Centro ponemos el merengue.......

Tapamos con la otra mitad..............

Adornamos con una Plantilla que hice de corazón con Azúcar Glass......

Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡

 Pero la sorpresa me la tenía mi madre que cuando llegue me tenía  este Osito Amoroso para decirme " TE QUIERO " 

 Porque el AMOR no tiene un día........hay que practicarlo siempre y alimentarlo con pequeños detalles que es lo que lo hace Grande¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡

Feliz 14 de Febrero ¡¡¡¡¡¡¡¡







YYYYYYY