jueves, 29 de abril de 2021

CINNAMON ROLLS O ROLLOS DE CANELA





                                             Un Desayuno de Dioses¡¡¡¡


Vamos a comenzar un nuevo mes, en el que esperemos la luz se vea cada vez más cerca y como todos deseando poder movernos de una ciudad a otra , aunque sea para comenzar dentro de la misma comuni- dad  ...... pero el aire nos va a oler más a azahar y a la salitre del mar ...... cuando nuestros pies descalzos tocan la arena húmeda y la espuma de sus olas.

Para celebrar que ya  parece que esto va a mejor os traigo estos Rollitos de Canela que se han hecho viral en las redes culinarias  y que no me he podido resistir a hacerlos ........ 

Estos Cinnamon Rolls , son unos bollitos rellenos de azúcar moreno , canela y mantequilla, típicos de Estados Unidos y algunos países del norte de Europa.

La verdad es que si te gusta la canela ,son maravillosos ......

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDENTES


Para la Masa :

* 300 gr de Leche 

* 80 gr de Mantequilla a temperatura ambiente 

* 25 gr de Levadura prensada fresca de panadería 

* 550 gr de Harina de Fuerza

* 80 gr de Azúcar

* 1/2 Cucharadita de Sal

Para el Relleno :

* 110 gr de Mantequilla ( 20 gr más para pincelar )

* 150 gr de Azúcar 

* 170 gr de Azúcar Moreno

* 2 Cucharitas de Canela Molida ( 15 gr )

Para la Cobertura : Opcional 

* 120 gr de Azúcar 

* 100 gr de Queso tipo philadelfia 

* 25 gr de Mantequilla a temperatura Ambiente 


MODO DE HACERLO 


Comenzaremos con la Masa : 

Ponemos la leche y la mantequilla en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 3 Mint / 37 grados / Vel 4

Añadimos luego la levadura en trozos y programamos 30 sg / Vel 5

Incorporamos ahora la harina , el azúcar y la sal Amasamos 4 Min / Vaso cerrado / Vel Espiga 

Tenemos preparado en bol ,pincelado con aceite ,tapamos con un paño limpio de algodón y lo ponemos en un sitio sin corrientes 

yo lo meto en el horno ,que he puesto a 50 grados un rato, al meter la masa lo apago y dejo que leve aproximadamente 1 hora y media .




Una vez que ha levado 



Retiramos la masa del bol ,y ponemos sobre la mesa de trabajo enharinada .Extendemos con el rodillo haciendo un rectángulo de 52- 54 cm x 38 - 40 cm aprox


Relleno :

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso ,pulsamos la función balanza y echamos la mantequilla hasta que pese 110 gr 

La calentamos unos segundos en el microondas para que se funda. Reservamos

Ponemos otro bol sobre la tapa ,pulsamos la función balanza y pesamos , el azúcar , el azúcar moreno y la canela- Mezclamos bien 



Pincelamos la masa con la mantequilla que teníamos reservado



Extendemos muy bien por toda la superficie la mezcla de azúcar y canela 

Enrollamos como si fuera un brazo gitano, presionando ligeramente 

Cortamos rodajas de 3 cm ,yo los corte más pequeño ,la próxima vez lo hare más ancho 

Ponemos sobre la bandeja del horno, con papel vegetal  . Separados unos de otros y dejamos reposar otros 45 minutos  ( antes calentado a 50 gr y apagado al meter la bandeja )



Mientras reposan los rollitos de canela ,vamos a preparar la cobertura de queso cremoso, como dije anteriormente es optativo 

Cobertura :

Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos azúcar glass, programamos 





 


Incorporamos el resto de los ingredientes 



Y programamos 5 Mint / 37 grados / Vel 2

Reservamos en un bol.

Pasados los 45 minutos ,pincelamos nuestros rollitos con el resto de mantequilla 20 gr que hemos calentado en el microondas hasta que se ha fundido .

Metemos en el horno que hemos precalentado a 190 grados de 15 a 20 minutos ,hasta que veamos la masa dorada.

Dejamos templar y vertemos la cobertura de queso sobre nuestros rollitos , antes de que se enfríen

Y ya los tenemos para disfrutar de cada bocado......... 



Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡


Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡




Los que nos os comáis en el día guardarlos en una lata o en un recipiente hermético

Yo así lo hice, pero van perdiendo esponjosidad por lo que hice la prueba con algunos de congelarlos en el momento ,y al descongelarlos guardan toda su esponjosidad



 

Aquí los guardados en la lata




Feliz Fin de Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO , ya queda Menos 




26 comentarios:

  1. A mi me gusta todo de esos rollitos, empezando por la canela y siguiendo con todo lo demás. Son un peligro tenerlos cerca, pero también un placer, que nos podemos dar el día de la madre que para eso es nuestro.
    Bss

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    1. Verdad Lola ,para una merienda son maravillosos igualmente
      Besitos

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  2. ¡Qué cosa más rica! Soy muy fan de la canela y estos rollos son mi perdición. Así que desayuno contigo dos y tres veces si hace falta.

    Yo no sé si las cosas van mejor o si van a probar otra estrategia de cara a la llegada del buen tiempo. Lo que tengo claro es que tenemos que seguir gastando mucho cuidado estemos donde estemos

    ¡Besos mil!

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    1. Venga Cuca ya te estoy esperando con el café preparado ......
      Muchos besitos amiga

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  3. Hola Victoria ¡que mal lo estoy pasando! llevo un ratito visitando cocinas y estoy viendo unos dulces a cual más rico, yo que ya he comido y estoy con el café, imagínate lo bien que me vendría ahora mismo uno de esos rollitos buenísimos que has hecho, ¡¡por dios que ganas de hincarle el diente!!
    Besos

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    1. Cristina, a mi no veas las veces que me pasa lo mismo , que me relamo de gusto
      Besitos¡¡

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  4. Con lo que me gusta a mi la canela, estos rollitos son totalmente irresistibles! No suelo ponerles glaseado pero quedan espectaculares y para un desayuno los veo ideales, con un buen té o un buen café.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Palmira es que te sienta de maravilla y para merendar son estupendos Besitos

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  5. A mi me encanta la canela y estos rollitos son de lo mejor!!
    Esperemos que no tarde y que todo vaya a mejor, yo tengo la suerte de oler a azahar todos los días y ver el mar.
    Un bst.

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    1. Eres una privilegiada ,yo volveré a oler el mar la semana que viene ,esta mejor quedarse en casa
      Y estos rollitos van a ayudar
      Besitos¡¡

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  6. Con ese aroma y su delicioso sabor no los has podido definir mejor, "desayuno de dioses". Son una exquisitez-
    Poco a poco va asomando la normalidad a nuestras vidas aunque sea con precaución, pero con un dulce todo pasa mejor.
    Besos.

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  7. Es verdad con algo dulce ,los tragos más amargos son más llevaderos
    Y estos rollitos son toda una delicia
    Besitos¡¡

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  8. Umm, qué ricos te quedaron, no sabia si al final los habías hecho. Me encanta el resultado, se ven espectaculares. Me llevo unos para merendar. MIl besos!!!

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    1. Pues nada Elisa quedamos `para merendar y los vuelvo a hacer
      Besitos miles amiga ¡¡¡¡

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  9. Hola Victoria
    Qué maravilla de rollitos de canela, te han quedado divinos, me los pones delante y a pares me los como, están impresionantes, no creo que en tu casa se resista alguien a un bocado así jeje...Bess

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    1. jjjjj ,,,,,,, que verdad Esther que volaron
      Besitos miles ¡¡

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  10. Estos rollos de canela me pierden, ponme por delante todos los que quieras, que los devoro, los encuentro irresistibles

    Abrazos y buen fin de semana!

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    1. Verdad que si Javier que se cuelan sin darte ni cuenta
      besitos¡¡

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  11. Hola Victoria! Imperdibles estos rollos de canela, la masa tan buena que se ha desbordado del envase, te han quedado muy esponjosos y con mucha canela, deliciosos para desayunar como dioses, sí señor! Me apunto a un par :)
    Besos, feliz fin de semana!

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  12. Toda una tentación a estas horas de la tarde!! Se ven deliciosos. Un beso y feliz fin de semana 💋💋💋

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    1. La verdad que son una tentacción a cualquier hora...
      Besitos¡¡

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  13. Hola Victoria!! Me encantan estos rolls de canela!! Soy muy fan de estos rollitos, desde siempre me gustan mucho y con doble extra de canela. Te han quedado divinos y recién hechos son una perdición. Besitos.

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  14. Un pecado tenerlos delante, con ese olor y sabor a canela divinos, besos

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