ENSALADA DE PRIMAVERA AL AROMA DE LA HIERBABUENA

Déjate Seducir no solo por sus Colores.........Te animas¡¡¡¡

Y paso este Puente,en el que el buen tiempo ha hecho que disfrutemos de El  a tope,pero otra vez estamos ya metidos en la primera semana del mes de Mayo,y según parece,el buen tiempo nos va a acompañar hasta mediados de semana,luego parece que una borrasca se acerca por el atlánticoooooo¡¡¡¡¡ Pero hasta que llegue os propongo esta rica,saludable y colorida ensalada de Primavera¡¡¡
He mezclado fruta y verduras,con diferentes formas,y con un aceite de hierbabuena .......que le otorga un sabor lleno de frescor¡¡¡¡¡
Compensamos el puente y disfrutamos con nuestros sentidos........¡¡¡¡¡

Vamos con los ingredientes¡¡¡¡


INGREDIENTES

* 1 Lechuga
* 100 gr Calabaza
* 100 gr Sandia
* 1/2 Pepino Holandés
* 2 latas de Melva Canutera
* 2 Zanahorias
* 7 o 8 Pepinillos en vinagre
* Un Puñado de Cebolla frita
* 1 Manojo de hierbabuena
* AOVE
* Sal.

MODO DE HACERLO

La noche anterior,o bien el mismo día por la mañana preparamos el aceite de hierbabuena,lavamos bien el manojo,secamos con papel de cocina. La mitad la picamos muy menuda,en picadora o a mano.
En un tarro de cristal pongo la hierbabuena picada y la cubro con bastante AOVE,cierro el tarro y a la nevera hasta que vaya a usarlo.
La otra mitad ,dejando hojas para decorar,picamos, pero un poco más grande.Reservamos en la nevera

Preparamos primero la lechuga,limpiando bajo el grifo las hojas que corto y la dejo en un bol con agua.
Reservo.
A la calabaza le quito las pipas y la piel,y sacos bolas.Hago lo mismo con la sandia ,que pongo en un bol y meto a la nevera.
Pelo la zanahoria y con un descorazonador,hago cilindros.
Cojo un cazo,con agua y pongo los cilindros de zanahoria y las bolitas de calabaza.
Lo pongo al fuego para poner ambas al dente.Reservo y cuando se temple, las meto al frigo para que estén frías.
Parto el pepino holandés a rodajas.
Una vez que tengo todos los ingredientes preparados.Montamos

Las lechugas las escurro bien ,y en un bol les pongo la sal y aliño con el aceite de hierbabuena.
Las coloco en una fuente,a continuación ,voy agregando el resto de ingredientes: Bolitas de sandia y calaba-za,los cilindros de zanahoria,las rodajas de pepino holandés,los pepinillos.Aliño con el resto de aceite de hierbabuena.Mezclo bien.
Es el momento de poner los pepinillos en vinagre y repartir las cebolla frita y los filetes de melva canutera ,sin aceite ninguno.
Espolvoreo por encima la hierbabuena que tenia reservada y unos granos de Sal Maldon.
Adorno con hojas de hierbabuena y a la mesa

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡¡


Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡