FABADA ASTURIANA EN CROCKPOT

 

Y con el frío comenzamos la Semana con esta Fabada Asturiana con todos sus Avíos ¡¡¡¡¡¡

Y se fue el mes de Noviembre y llega sin darnos cuentas el último mes del año, y como es normal ya en  él, viene acompañado de bajadas de temperaturas, días fríos y desapacibles  , muchos de ellos con lluvias .

Y para este tiempo que se nos acerca ya en toda España, empiezo con las recetas de CUCHARREO que tanto me gustan.

Para esta semana os propongo una maravillosa receta Una fabada Asturiana con" todos sus  perejiles "

Incluso además de unas buenas fabes , su " compango " maravilloso le puse una mamita de cerdo ibérico ........

Vamos .....te  aseguro que se te caen " dos lagrimones "

Esta vez lo he hecho en la crockpot con su Chup  Chup....... lento que mima las fabes y las hace mantecosas, suaves y enteras  , envueltas por el sabor inconfundible del compango

Comencemos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 500 gr de Fabes 

* 2 Chorizos Asturianos

* 2 Morcillas Asturianas 

* 150 gr de Lacón

* 150 gr de Panceta Ahumada

* 1/2 Manita de Cerdo Ibérico 

* Aove

* Agua 

* sal

MODO DE HACERLO

Comenzamos poniendo las fabes en remojo, durante un mínimo de 10 horas yo las pongo la noche anterior al igual que en otro recipiente pongo el lacón para quitar parte de la sal.

Con Crockpot :

Escurrimos el agua ,colocamos las fabes en la slow cooker.

Limpiamos bajo el grifo todos los ingredientes, e incorporamos a las fabes puestas ; las carnes y embutidos.

Cubrimos de agua hasta que cubra solo la legumbre,

Añadimos 2 cucharadas de Aove

Programamos 7 Horas en BAJA

Modo Tradicional :

En lugar de nuestra Slow Cooker,  ponemos al fuego una olla y hacemos lo mismo, hasta que estén 

tiernas.

Pasado las 7 horas, probamos el punto de la legumbre, debe estar tierna y entera, muy suave.

Si aún no lo estuviera ,cocinamos en tramos de media hora.

Esto depende mucho de la calidad de los productos utilizados e incluso puede influir la dureza del agua 

Probamos y rectificamos el punto de sal si es necesario.

Dejamos reposar durante 3 horas para que tome cuerpo

Si es necesario calentamos antes de servir.

Para que el caldo ligue bien, movemos la olla en círculos ,nunca con cuchara para que no se rompan las fabes.

Serviremos muy calientes con las carnes y los embutidos troceados¡¡¡¡

Y a la mesa a disfrutar de estas Super Sabrosas Fabes Asturianas con su " Compango "

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡

CUIDAROS MUHO¡¡¡