miércoles, 15 de mayo de 2019

ENSALADILLA VERANO





                                Inauguramos "  la Calor " con un Clásico?


Este mes ha sido y sigue siendo una locura.......dejamos atrás la S Santa, la Feria y las comuniones y todavía están colgados los trajes de gitana ya limpios y en sus fundas para subirlos al cuarto trastero,,,,,,,,y ya estoy empezando a recoger  cosas para llevarlas a la playa ,en varios viajes y cambiar la residencia a mi querida Punta Umbría para pasar la temporada de verano y el calor.
Por eso no he podido pasarme por mis blogs amigos ......pero espero que poco a poco pueda hacerlo.
Con esta calor inauguramos los clásicos del verano.......con está fresquita y apetecible Ensaladilla de Gambas¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES

* 1 kilo de Patatas
* 1/2 Kilo de Gambas
* 4 Huevos
* 10 Palitos de Cangrejos
* 3 Zanahorias
* 1 Lata pequeña de Guisantes
* 1 Huevo para la mayonesa
* Aceite de Oliva
* Sal
* Un chorreón de leche (si es necesario)

MODO DE HACERLO

Pongo al fuego una olla grande con agua y un puñado de sal
Pongo las gambas y cuando este hirviendo las saco.Reservo agua
Las pongo en un recipiente con agua fría.Las tengo unos minutos.las saco y pongo en un plato.
Cuando estén frías,las pelo.Reservo.
Las cabezas y las cascaras las pongo en un cazo con un poco de AOVE y las rehogo un poco.
Las añado al agua que tengo reservada.y las dejo cocer un poco .Trituro y cuelo para en este fumé con todo el sabor a gambas cuezo las patatas y las zanahorias que tengo partidas.
Las patatas a cuadraditos y las zanahorias igualmente.Dejando algunas redondas para adornar.





Cuezo los huevos y parto a trozos pequeños,dejando unas rodajas para adornar y una yema para rallarla
Metemos todos los ingredientes de nuestra ensaladilla en el frigorífico para que se enfríen bien.

Mientras tanto hacemos la mayonesa.

En un vaso medidor pongo un poco de sal,el huevo y un poco de aceite.Meto la varilla y bato,no la muevo del fondo hasta que empiece a espesar,es el momento de echarle más aceite poco a poco;hasta dejar la consistencia que me guste.Yo siempre le pongo un poco de leche para que me quede menos densa y más suave.
Saco todos los ingredientes,los mezclo en un bol hondo y añado los guisantes .Reservo algunas gambas rodaja huevos y zanahorias para adornar.
Una vez todo los ingredientes bien mezclados con la mayonesa,lo pongo en una bonita fuente pongo todos los ingredientes que tenia para adornar y rallo las yemas que tenia reservada.
En una salsera pongo mayonesa  para que se puedan servir aquellos que lo deseen.



Y me voy a la mesa que me están esperando¡¡¡¡¡¡

Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡




Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡





Feliz FIN DE SEMANA A TO@S¡¡¡¡





26 comentarios:

  1. Muy bien inaugurada la temporada de calor con esta ensaladilla, se ve riquísima y todo un lujo con las gambas.
    Besos.

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  2. Un imprescindible en toda casa, con la llegada del calor vienen las ensaladillas, distintas, variadas y frescas. Muy rica la que has preparado, entra de maravilla.
    Bss

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  3. Hola !! Esto es un suma y sigue, pero bienvenodas sean estas csas y estas locuras. Me encanta la ensaladilla sobre todo en verano con una cervza bien fresquita, para disfrutar en buena compañía!!un beso

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  4. Mi querida amiga ya veo q este mes ha sido movidito .bueno me encanta esta rica ensaladilla q para estos días de calor q ya van haciendo es una maravilla Mil besicos princesa

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  5. Exquisita, para mi es un vicio, cuando la veo en una barra de un bar se me van los ojos, y hasta ahora he tenido suerte de no pillar una intoxicación, esta te ha quedado de locura, besos

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  6. Una ensaladilla muy apetecible , besitos

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  7. ¡¡Hola Victoria!! Hoy aquí hace un poco más de fresquito, pero hemos tenido días de mucho calor, y ya va apeteciendo comer cosas más fresquitas, como esta ensaladilla tan rica, de lo más completa. Y lo mejor, estos platos que se pueden preparar con antelación y aunque tengamos un día ajetreado, en la nevera nos espera un plato tan rico como este. Besitos.

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  8. Ayyy qué cosa más rica!!
    Para mi todo el año. Y con gambas... uhmmm deliciosa es poco

    Besos

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  9. Deliciosa¡¡¡¡ bien fresquita un lujazo de plato, besos

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  10. ¡Qué rica! Yo la hago todo el año, nos encanta. Nunca digo que no a una buena ensaladilla,
    Al leer el comienzo de tu post me he dado cuenta todo el lio que trae estas fechas que ya las tenemos encima, con la de cosas que tengo que hacer antes de irme al campo... no lo quiero ni pensar.
    Besos

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  11. Aqui tuvimos una semana de mucho calooor pero ayer el cambio ha sido brutal de 36 grados hemos bajado a 15 aun asi de buena gana daba cuenta de un plato de esa ensaladillla uummm.
    Te que quedado de relujo la foto no deja de decirme comeme uummmmmmm.
    Bicos mil besos para los dos y feliz finde wap@s.

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  12. Por aquí el calor lo vimos a finales de marzo y principios de abril pero ahora pasamos hasta frío las noches!
    Aun así en casa una rica ensaladilla siempre se disfruta mucho :o)
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  13. Hola Victoria.
    No se que ha pasado con el comentario.
    Pero te decía que estos platos me encantan.
    Y aunque el tiempo nos ha dado tregua y parece que el calor nos deja por unos días...
    Estos platos apetecen tanto con mucha calor como con menos.
    Con esos ingredientes esta ensaladilla es un lujo.
    Y con mayonesa casera todo un gustazo.
    Besotes... Feliz fin de semana.

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    1. Gracias querida amiga por tus comentarios tan cariñosos¡¡¡
      Besitos¡¡

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  14. Una ensalada así de rica le quita el calor a cualquiera, yo también la hago con gambas sin pelar, por lo menos ahora está haciendo menoscalor pero a ver lo que nos espera...
    Un beso

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    1. Hola ,encantada de tu visita y que te guste mi ensaladilla de gambas un clásico en mi casa
      Muchos besitos¡¡

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  15. Hola Victoria. No es de extrañar que con tanto ajetreo que has llevado en todos esto días no hayas tenido tiempo para nada jj. Yo tampoco lo hubiera tenido, y por lo que leo todavía no has terminado porque ya estás comenzando con los preparativos del traslado a los campamentos de verano jj.
    Y como no podía ser de otra forma ya nos estás preparando para esos días de calor dejándonos esta rica ensaladilla que con solo verla ya apetece saborearla. Un plato de verano y de todo tiempo delicioso.
    Un abrazo.

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    1. Hola Juan,más liada que la pata de un romano........pero encantada de leer a mis amigos¡¡¡
      Besitos¡¡

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  16. Una maravilla de ensaladilla, cuando empieza el calor no falta en mi casa. Te ha quedado buenísima!!!
    Besoss

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  17. Riquísima esa ensaladilla y con ese fumet debe de quedar de maravilla.
    Un beso

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    1. jajajja.......la verdad es que si Raquel¡¡
      Besitos guapa¡¡¡

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  18. ¡Que pinta! Me la pido. El toque del fumet me parece muy interesante.

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  19. Le da todo el sabor a las patatas¡¡¡
    Besitos¡¡

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