ESPINACAS PARA SEMANA SANTA

                                                Un Clásico de mi casa ..........

Creo que las espinacas con  garbanzos es uno de los platos de cuaresma y Semana Santa más clásicos y de los más arraigados en nuestras costumbres .

En las casas se preparar para estos días ,espinacas con garbanzos, y bacalao de todas las maneras que te gusten, como son con garbanzos , tomate ....... y luego esos dulces de siempre rosquitos , pestiños , torrijas , piñonates...... y otras que hacen que esta Semana santa que vuelve a ser atípica........ lo notemos un poco menos .

Hoy Domingo de pasión en Sevilla ,es día de pregón y mi casa se ha llenado a olor a pimentón , pan frito , laurel y ese majado con almirez....que olor .........

Que almuerzo tan cofrade , para tomar cuando termine de disfrutar de La Antología del Pregón desde el Maestranza .......

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Espinacas ( congeladas o frescas )

* 1 Bote de Garbanzos cocidos 

* 5 o 6 Dientes de Ajos 

* 3 o  4 Dientes de Ajos 

* 2 Pizcas de Comino

* 4 o 5 Pimientas Negras 

* 2 Clavos 

* 2 Hojas de Laurel 

* 1/2 Viena o Bollito pequeño

* 2 Cucharaditas de Pimentón dulce 

* Aove

* Sal 

* 1 o 2 Huevos por persona ( opcional )

MODO DE HACERLO 

Esta vez he escogido espinacas congeladas en hojas , principalmente para ahorrarme el tiempo de limpiarlas.

Ponemos en una cazuela agua con sal a hervir , agregamos las espinacas y una vez que vuelva a hervir dejamos 5 o 6 minutos . Sacamos y escurrimos bien para que suelte toda el agua .Si es necesario apretamos un poco con el envés de una cuchara . Reservamos 

Seguimos con la preparación , en un almirez ponemos los 2 pellizcos ( lo que cojas entre 2 dedos ) de comino, las pimientas , los clavos y nos granitos de sal para que no te salte al machacar

Majamos bien . Reservamos

Cogemos los dientes de ajos y rajamos ,sin quitarle la piel.

En una sartén , ponemos un chorreón de aove , una vez caliente echamos las hojas de laurel ,vuelta y vuelta y sacamos a un plato . Reservamos

Freímos los ajos en este aceite. Doramos . Sacamos al plato . Reservamos

Partimos el pan a trocitos y freímos también .Doramos por todos los lados. Reservamos.

Apartamos el aceite que hemos utilizado y reservamos .

 En el vaso de triturar ponemos unos 300 ml de agua y añadimos los ajos sin piel y el pan frito Trituramos  . Reservamos

En una cazuela ponemos las espinacas que habíamos escurridos , salamos ,agregamos las hojas de laurel y la majada que hemos hecho. Mezclamos

Lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos.

Ponemos al fuego el aceite que habíamos usado y teníamos reservado.

Cuando coja temperatura ,añadimos las 2 cucharaditas de pimentón , le doy una vueltecita y aparto .

Se lo añadimos a las espinacas , integramos bien.

Y es el momento de añadir los garbanzos ( al ser de bote, antes de usarlo los he enjuagado bien bajo el grifo ). Mezclamos 

Rectificamos de sal. Calentamos bien. Si queremos es el momento de hacer unos huecos en las espinacas y echar los huevos .

Ya solo nos queda servir y disfrutar de estas espinacas de Semana Santa ....... que vuelven a unirnos con nuestras tradiciones 

Como Siempre espero que Os Guste ¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO ......... ya QUEDA MENOS