COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS ESPECIADAS

 

                                        El Cordero para disfrutar sin prisas.......

Para este primer fin de semana del Marzo ,vamos a recibirlo ,con una receta que tiene poco trabajo pero está llena de sabor ,por lo que es mejor prepararla el fin de semana para sentarnos a la mesa y disfrutar de ella sin prisas y con un buen vino.......

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Costillar de Cordero 

* 600 gr de Patatas del tamaño mediano 

* Mezcla de finas hierbas secas . Romero, tomillo..... las que más te guste

* 1 Toque de pimienta molida

* 1 Ajo 

* 50 ml de Aove

* Sal Gorda 

* sal Fina

* Aove 

MODO DE HACERLO

Lo primero vamos a preparar ls patatas gajos,yo lo he hecho en la Crockpot ,pero igualmente la podemos preparar al horno

En la Crockpot :

Tanto para hacer las patatas en la crockpot o en el horno,hemos elegido una patata nueva o monalisa de tamaño mediano y más o menos todas iguales ,para que se hagan todas al mismo tiempo.

Lavamos las patatas con un cepillo y las secamos bien.

Cortamos ,según el tamaño ,por la mitad o en tres partes,procurando como he dicho antes que nos queden todas del mismo tamaño.

Secamos las patatas con papel de cocina para eliminar la humedad. Reservamos 

En el bol ponemos el aceite y pincelamos bien por el fon do y las paredes, añadimos  una cucharada de la mezcla de las finas hierbas que hemos preparado, el ajo triturado un toque de pimienta molida y la sal gorda.

Añadimos las patatas  que teniamos reservadas y mezclamos bien para que se integren todos los sabores.

Cubrimos nuestra olla con un papel de  horno. Colocamos las patatas encima y cubrimos con un paño de cocina limpio.

Ponemos la tapa encima y cocinamos durante 3 horas en Alta.

Si lo deseamos a mitad de cocción podemos mover ligeramente el papael para que las patatas se distribuyan de nuevo y las que están más lejors de la paredes se doren también .

Manera Tradicional :

Hacemos todo igual que si la metiéramos en la crockpot, solo que tendremos el horno precalentado ,a 180 grados con calor arriba y abajo.

Poniendo las patatas en la bandeja del horno con papel y hacemos durante 40 minutos.

La primera con la piel hacia arriba aproximadamente 20 minutos.

Transcurrido este tiempo le daremos la vuelta  y las dejaremos otros 20 minutos.

Para comprobar si están bien hechas, las pincharemos y veremos que estén blanditas, sin llegar a que se rompan.

Cuando estén casi hechas ,es el momento de preparar nuestras costillas 

Salamos........

Como tenemos el horno precalentado a 190 grados  ( si lo hacemos forma tradicional ) 

Si es en la crockpot ,encendemos el horno cuando falte unos 25 minutos  

Ponemos en la bandeja del horno nuestras costillas ,repartimos un chorrito de Aove por encima de todas ellas. 

                                           

Dejamos cocinar sobre unos 16 minutos.

Dando la vuelta a las piezas a mitad de la cocción.

Y nada más, servimos en cada plato acompañada con las patatas especiadas........

Te aseguro que te va a encantar y lo repetirás en más de una ocasión  

Es muy importante que el cordero sea nacional por lo que os recomiendo , el comprarlo en vuestro carnicero de confianza o en un super con calidad en sus productos.

Todo ello para evitar el famoso sabor a " Chero " que sobre todo ,de Despeñaperros para abajo, de chica he oído hablar de el ,por lo que este tipo de carne se tomaba muy poco en casa ,con el tiempo fue llegando con más normalidad el cordero con denominación de origen ,y aseguraba ya su calidad.

Personalmente soy una enamorada de esta carne.... 

Y si ya la hemos acompañados con estas maravillosas Patatas especiadas que se deshacen ....... es todo un placer culinario

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Fin de semana a Tod@s ¡¡¡¡

CUIDAROS MUCHO ......... Que Ya Queda Menos ¡¡¡¡