LOMOS DE MERLUZA CON CRUJIENTES DE AJOS , PATATAS PANADERAS Y BRÓCOLI

 

                               Comencemos la semana con un Plato Único ......

Ya hemos pasado la primera semana de Marzo, y para comenzar está ,os propongo una receta muy sana y completa, por lo que la podemos considerar plato único , al llevar pescado y verduras 

Lo harás en poco tiempo y te aseguro que no dejaras nada en el plato

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 2 Lomos de Merluza por persona ( los que yo he utilizado congelados sin piel ni espinas )

* 800 gramos de Patatas

* 2 Pimientos verdes

* 1 Cebolla mediana

* 4 o 5 Dientes de Ajos 

* 1/2 Brócoli Verde 

* 1/2 Brócoli Morado

* 1/ 2 vaso de Vino Blanco 

* Aove 

* Pimienta recién molida

* Sal

MODO DE HACERLO

Los lomos de merluza al ser congelados .los pongo en una fuente en el frigorífico la noche anterior para que se descongelen.

Yo siempre tengo lomos de merluza congelados sin piel ni espinas, elegir siempre unos que sean de buena calidad , la mayoría de las veces el pagar un poco más hace que el resultado final de nuestras recetas ganen en sabor y presencia a la hora de emplatar.

Las merluza es un pescado blanco rico en proteínas y bajo en grasas, es también un pescado muy versátil .ya que se puede preparar el horno , en papillote , al vapor o rebozada y frita. 

Ya tenemos en la nevera nuestros lomos descongelados.

Ahora vamos a utilizar la thermomix, pues haremos los brócolis al vapor en el varoma.

Pondremos en el vaso 500 ml de agua y programamos 10 mint / Varoma / Vel 1

Mientras tanto lavamos bajo el grifo los brócoli

Ahora colocamos el brócoli en el varoma ,añadimos la sal al agua ,movemos con una paleta y programamos 20 mint / Varoma / Vel 

Ahora continuamos con nuestras patatas panaderas

Encendemos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo y ventilador ( si lo tienes )

Pelamos y partimos en brunoise la cebolla y los ajos ajos.

Pelamos las patatas y partimos en rodajas .Reservamos en un bol con agua.

El agua ya estará hirviendo, pongo los brócoli

Una vez que tengamos la temperatura deseada del horno, en la bandeja del mismo ponemos las patatas, las  cebollas y los pimientos verdes .

Les ponemos la sal , la pimienta verde y un buen chorreón de Aove repartido por toda la superficie . Mezclamos bien para que se integren de manera homogénea .

Cubrimos la bandeja con papel de aluminio , introducimos a altura media y horneamos 1 Hora .

Al cabo de este tiempo ,destapamos añadimos el vino blanco y subimos a 180 grados y cocinamos de 15 a 20 minutos o veas que empiezan a dorarse. Reservar en el horno hasta que emplatemos.

Ya tenemos hechos los brócolis.

La ponemos en un bandeja.

Y por último ponemos en un plato nuestros lomos de merluza que hemos salpimentado.

Y cocinamos en el microondas.

Dejamos unos 10 minutos a potencia máxima. Abrimos con cuidado por el vapor , tiramos el agua que ha soltado y si es necesario porque todavía lo ves un poco crudo lo volvemos a poner unos minutos más a máxima potencia.

Mientras se hace la merluza, vamos a hacer los crujientes de ajos.

Ponemos una sartén pequeña un chorreón de Aove dejamos que coja temperatura alta y echamos los dientes de ajos que teníamos partidos y reservados.

Dejamos hasta que cojan un color muy doradito, sin que llegue a quemarse porque amargarían.

Y ya lo que nos queda es montar nuestro Plato único En una bandeja grande ponemos en un lado los brócolis que salamos ,  en el fondo las patatas panaderas y sobre ellas  los lomos de merluza .Repartimos sobre ellos los crujientes de ajos.

Y añado como toque final sobre todo un buen chorreón de Aove.

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

   Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡                   

 Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO........ ya se está viendo la Luz ¡¡¡¡