PEROL DE VERDURAS Y QUINOA

                                                      Sano y Sabroso ........

Y comenzamos semana y estrenamos mes, Febrero ya ha llegado, esperemos que nos traiga mejores cosas ,sobre todo que esa curva que hasta ahora no ha hecho más que subir, comience a bajar y poco a poco podamos volver a la " casi normalidad " de nuestras vidas.

Y para ello ,este lunes os propongo una receta fácil ,sin complicaciones la vas a hacer en poco tiempo y puedes ponerle las verduras que más te gusten ,las que quieras terminar para renovar las cajones de verduras....... y sanas y sabrosas

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Cebolla

* 2 o 3 Dientes de Ajos

* 1 Calabacín grande o 2 medianos

* 2 Zanahorias grandes

* 1 Trozo grande de Calabaza ( 100 a 150 gr )

* 100 gr de habichuelas 

* 2 o 3 Barras de Apio

* 3 Pimientos verdes

* 100 gr de Guisantes

* 50 a 80 gr de Quinoa 

* Aove

* Sal 

MODO DE HACERLO

Lo primero es preparar todas las verduras para luego ponerlas en nuestro perol.

Pelamos y partimos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajos.

Lavamos bien los calabacines bajo el grifo y partimos a rodajas 

Lavamos ,quitamos las pipas y nervios blancos y cortamos en tiras.

A las barras de apio ,le quitamos las posibles hebras que pueda tener y lavamos bien bajo el grifo. partimos 

Pelamos y partimos las zanahorias que ponemos  junto con los apios en un cazo con agua ,que cuando este hirviendo , ponemos las verduras y le damos durante unos 5 minutos un hervor 

Esto lo hacemos porque las demás verduras necesitan menos tiempo para hacerse .

Igualmente tenemos preparadas las habichuelas y los guisantes.

Ya tenemos preparada nuestra verduras ,que es en lo que vamos a necesitar más tiempo.

Cogemos un perol grande, chorreón generoso de Aove, dejamos que coja calor y vertemos la cebolla y dientes de ajos que teníamos partidos .

Rehogamos, añadimos un poco de sal y dejamos pochar.

Una vez que esté pochada añadimos el resto de verduras: Calabaza, zanahorias , apio, habichuelas , pimientos verdes y guisantes.

Tapamos y dejamos hacer.

Mientras tanto prepararemos la quinoa,  la que hemos usado es la blanca  que es la más conocida. Tiene un sabor más sutil y menos calorías  por lo que es estupenda para las que vigilamos la dieta ,además posee más Fibra que la roja ,por lo que favorece  nuestro sistema digestivo ,ayuda a controlar  los niveles de azúcar en sangre y además nos brinda una mayor sensación de saciedad ,es rica en proteínas y menos carbohidratos que las demás  .Los otros dos tipos son las roja y la Negra .

 Ahora como ya sabéis ,lo primero es enjuagarla bien bajo el grifo, para eliminar el sabor amargo.

Para cocinarla ponemos un cazo con agua al fuego, la proporción es 2 de agua por 1 de quinoa .

Cuando empiece a hervir echamos la quinoa tapamos y bajamos el fuego a medio - bajo durante 15 o 20 minutos.

¿ Cómo saber que la quinoa está hecha ? Veréis que cuando está cocida aparece una especie de rabito blanco y la quinoa se vuelve transparente .

Tened cuidado de que no se pase porque si no se quedara pastosa y debe estar al dente.

Una vez cocida ,revolvemos los granos para separarlos y si sobra liquido lo escurrimos.Dejamos reposar durante un par de minutos.

Mientras se ha estado haciendo la quinoa ,hemos levantado la tapa de nuestro perol y movido con cuidado y cuchara de madera nuestras verduras .Lo haremos más de una vez

Cuando nuestras verduras ya este casi lista,l e agregamos nuestra quinoa y rectificamos de sal.

Volvemos a tapar y dejamos unos minutos más. Apartamos del fuego y dejamos unos minutos reposar.

Y ya tenemos nuestras verduras con Quinoa.

Solo nos queda Disfrutar de ellas

Como siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

Este perol de Verduras y Quinoa , lo podéis poner como Guarnición a pescado o  carnes o con pasta 

O bien, tomarlo como plato único....... ya es vuestra la opción.

 

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s ¡¡¡

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