BUÑUELOS DE BACALAO

Pruebalos este Fin de Semana!!!


Ya esta aquí......La Primavera!!! pero este año ha llegado con lluvia ,por lo menos en Sevilla,pero no importa es preferible sacar el paraguas y la ropa de abrigo ahora y no en Semana Santa.
Esta semana,liada y en muchos frentes a la vez por lo tanto con poco tiempo para publicar.
Hoy antes del fin de semana os quiero dejar esta receta de las más tradicionales en estas fechas en casi todos los hogares.
Como es lógico,estas recetas tan tradicionales las sigo cogiendo de las que se hacia en casa.
El bacalo es el pescado protagonista de las recetas de " Cuaresma " por lo tanto aquí os dejo estos " Buñuelos de Bacalao " que acompañan en más de una ocasión nuestras mesas en estos días.
Vamos con los ingredientes

INGREDIENTES

* 400 gr de Migas de  Bacalao desalado
* 250 gr de Harina de trigo
* 1 Sobre de Levadura
* 1 Huevo
* 200 ml de agua fría
* 5 o 6 Dientes de ajos
* 1 Manojo de Perejil
* Aceite

MODO DE HACERLO

En primer lugar el día anterior desalo las migas de bacalao,yo para los guisos y los buñuelos utilizo las migas de bacalo que nos da el mismo sabor que los lomos de bacalao( que utilizo para hacer los taquitos de bacalao frito ) y sale más económico.
Cambiamos varias veces el agua a nuestro bacalao.Yo lo pruebo,para que no me quede demasiado soso.
Al día siguiente,parto las migas de bacalao a trocitos.Reservo

Pelo y pico muy pequeño los ajos.Reservo
Lavo y pico muy menudo el perejil.Reservo

En un bol agregamos la harina,que hemos tamizado,la levadura,el huevo batido y voy agregando poco a poco el agua y mezclamos .hasta conseguir la textura deseada

Añadimos,el bacalao picado,los ajos y el perejil picado ( Yo me quede corta de perejil fresco y le puse un poco del seco )  Mezclamos.
Probamos de sal y si necesario añado un poco.

Pongo una sartén con aceite abundante y espero a que este caliente,que empiece a humear.
Con ayuda de una cuchara sopera voy echando en el aceite,formando mis buñuelos.
Los pongo en una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite que pudiera tener,
Sirvo rápidamente para tomarlos calentitos.

Como siempre espero que os guste.

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios

Feliz Fin de Semana !!!!