ROSCO DE REYES CON CREMA PASTELERA AL AROMA DE VAINILLA

                                 Preparamos Nuestro Rosco de Reyes 2021 ¡¡¡¡¡

Y comenzamos el 2021 con frío ,espero que tod@s hayáis pasado unas Navidades diferentes pero reunidos con la familia que es lo más importante y que sigamos tod@s con salud.......

Para comenzar la andadura de este nuevo año ,comenzare con un clásico que no puede faltar y es nuestro Rosco de Reyes....... que está vez me he decidido por rellenarlo de crema pastelera y una cobertura doradita adornada de nueces.....

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

Para el Rosco :

* 130 gr de Azúcar
*120 gr de Leche
* 50 gr de Aceite de Girasol
* 25 gr de Levadura Fresca
* 2 Huevos y 1 más para Pincelar
* Ralladura de 1 Limón y 1 Naranja
* 10 gr de Sal
* 25 gr de Agua de Azahar
* 400 gr de Harina de Fuerza

* 50 gr de Nueces peladas y troceadas

* 25 gr de Almendras Laminadas 

Para La Crema Pastelera :

* 500 gr de Leche

* 50 gr de harina de repostería 

* 2 Huevos 

* 2 Yemas 

* 1 Cucharada de Azúcar avainillado o un chorrito de Esencia de Vainilla

* * 70 gr de Azúcar

MODO DE HACERLO

Comenzamos con la Masa del rosco :

En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar y pulverizamos 20 sg / Vel  5 - 7 - 10

Bajamos de las paredes el azúcar glass . y ponemos las pieles( sin nada blanco ) de el Limón y la Naranja y programamos 10 sg / Velocidad Progresiva 5 - 7 - 10

Añadimos luego la leche ,programamos 4 Min / 37 grados / Vel 1

 Incorporamos la Levadura desmenuzada, los 2 Huevos, Aceite y Agua de Azahar.

Agregamos la Mitad de la Harina y programamos 15 Seg / Vel 6
Añadimos la otra Mitad de la Harina y programamos 3 Min / Vel Espiga
Dejar reposar la masa en el Vaso ,en sitio abrigado hasta que salga por el bocal

Bajamos la masa con ayuda de una espátula y amasamos 1 min / Vaso Cerrado / Vel Espiga

Nos untamos con un poco de aceite las manos, hacemos una bola y luego damos forma de Rosco.
Con esta cantidad de masa, podemos hacer dos medianos o uno grande.  Yo opte por el grande.
Hacemos en el centro con los dedos un agujero, y para que no se nos cierre, ponemos un vaso o un Aro de Emplatar untado con aceite

                      

    

Batimos 1 huevo y pincelamos por toda la superficie del Rosco.

Dejamos levar de nuevo, sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Yo tuve 10 minutos encendido el horno a 50 grados ,lo apague y metí la bandeja .

Cuando haya levado decoramos con las nueces y almendra laminadas ( humedecidas previamente para que nos e quemen con el calor )

El horno lo tenemos a 180 grados calor arriba y abajo y con un vaso de agua en la bandeja para que nos quede más esponjosa la masa

Mientras se nos hace nuestro rosco en el horno ,vamos a preparar nuestra crema pastelera.

para ello hemos lavado y secado nuestro vaso.

Y ponemos todos los ingredientes de nuestra crema y programamos 6 min / 90 grados / Vel 4

Notareis por el ruido que en cuanto llega a los 90 grados comienza a cuajar.

Metemos en una manga pastelera y dejamos reservando en la nevera.

Una vez que tenemos hecho nuestro rosco dejamos que se atempere y partimos por la mitad para rellenar con nuestra crema pastelera que teníamos reservada.

Y rellenamos 

Metemos los regalitos y cubrimos con la otra mitad.

 Como siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡

Y ya tenemos preparado nuestro Rosco de Reyes con Crema Pastelera¡¡¡¡¡

Ahora a la nevera hasta mañana por la noche, que para seguir con la tradición de casa, después de la cabalgata de Reyes y de tomar unas tapas por donde apetezca .llegamos a casa ,nos ponemos cómodos y sacamos del frigo, el Rosco de Reyes y la botella de espumoso gallego  Brut Nature " Tomada de Castro " y dos copas del congelador muy frías para brindar por todo las Navidades vividas ,  por la noche Mágica de Reyes y la sorpresas que nos traerá la mañana del Día 6 ..........

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡

Feliz Día de Reyes ........... a Disfrutar con la Ilusión de esta Noche Mágica ¡¡¡

CUIDAROS MUCHO¡¡¡¡¡