LUBINA A LA PUNTAUMBRIEÑA

                                Te Acerco un Pescado de la Lonja de Punta Umbría ¡¡¡¡

Para comenzar está semana os traigo un pescado del Mar Atlántico,de la costa de Punta Umbría,un pueblo pesquero de la provincia de Huelva.
Anclada entre la famosa ría de Huelva,donde confluyen el río Odiel y el Tinto y el atlántico,la península en la que se haya Punta,así se la conoce cariñosamente ,se encuentra rodeada de mar por casi todas partes.
Por eso mismo,es facíl encontrar un rincon donde tumbarte y olvidarte por horas del resto del mundo.
Fueron los brítanicos los que descubrieron su potencial como balnerio turístico.
Cuando se instalo en la provincia,Rio Tinto Company Limited.
Para explotar,las Minas de Rio Tinto.
Y construyeron las primeras casas para veranear.
A pesar de su temprana explotación,la población jamás sucumbió al turismo de masas.
En este pueblo marinero,queda lejos de las megaconstrucciones.
Este maravilloso y acogedor,pueblo de unos 16000 habitantes en verano se puede poner en 80.000
Y los que tenemos la suerte de ir allí a veranear,podemos disfrutar de sus aguas cristalinas y playas infinitas de arena fina y dorada.

Una de las cosas que más me gusta ,es levantarme temprano,el martes o el jueves y irme a la plaza para comprar pescado.
Ir ala plaza de Punta es todo un placer,y visitar sus puesto de verduras,carne o pescado........donde me pierdo.
Todos los puesto ofrecen muy buen  género ,pero yo soy fiel a mi pescadero Francisco ,con 2 grandes puesto uno de pescado y otro de marisco.
Son los puestos de referencia para los buenos restaurantes de toda la zona.
Y es en este puesto de donde viene mi Lubina,en Segur Fresh...........de Punta a Sevilla.

Veamos ahora que necesitaremos,para hacer los honores a este maravilloso pescado :

INGREDIENTES

* 2 Lubinas Puntaumbrieñas
* 3 Patatas Grandes
* 1 Cebolla
* 2 Pimientos Verdes
* 1 Pimiento Rojo
* 2 Zanahorias´
* 1 Trozo de Calabaza
* 1 Puerro
* 1 Vaso de Vino Blanco del Condado de Huelva
* Aove
* Sal

MODO DE HACERLO

Ponemos en una bandeja la Lubina,que ya nos ha limpiado el pescadero.
Y comenzaremos a preparar toda a verdura que pondremos como lecho a nuestras lubinas.
Lavabos bajo el grifo,y secamos con un paño la verdura.
Comenzamos con las patatas,que partimos en rodajas de 1,5 cm,ponemos en el fondo del recipiente que vayamos a usar.Salpimentamos.
Los pimientos,las zanahorias y calabaza en trocitos
La cebolla en aros finos
El puerro en rodajas
Ponemos todas las verduras partidas en un bol y las salo.
Las vuelco sobre las patatas y extiendo por toda bandeja.
Añadimos un buen chorreón de Aove y el vaso de vino blanco del condado.
El horno lo tengo precalentado a 200 grados.Meto la bandeja con toda la verdura al horno.Dejo unos 15 minutos que se vaya haciendo la verdura.Damos vueltas de vez en cuando para que se nos haga toda.
En total sobre unos 40 minutos ,aproximadamente

Cuando este medio hecha.Saco la bandeja y coloco las lubinas que hemos salado y dado unos cortes por ambos lados.

Las rocio con un buen chorreón de Aove.
Meto en el horno
Dejo unos 20 minutos ,que se haga por un lado y luego por el otro lado,que sera otros 15 minutos
Miramos ,de vez en cuando para ver si tenemos que añadir un poco de vino blanco para que no se nos seque o que la lubina se haga demasiado.........sería una lástima
Ya sabéis que cada horno es un mundo....

 Y  ya tenemos nuestra Deliciosa Lubina al horno..........

Servimos a cada comensal,las patatas con sus  verduras correspondiente ,,,,,,,,y su buen porción de Lubina que nos hará disfrutar cada bocado.......

Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡¡

Ya Sabéis que Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Semana,esperemos que para la próxima cambiemos de Fase.........
Todo dependerá de que sigamos siendo Responsables en nuestras salidas......
Entre Todos Podemos¡¡¡¡