PELLIZCOS DE BACALAO CON TOQUES DE SALSA DE APIO Y VINO BLANCO

                               
                                             Te Invito a Bacalao¡¡¡¡


Bueno y pasó la Semana Santa,comenzamos Abríl,y los días van corriendo y vamos tachando uno tras otro en el calendario.........espero que tod@s os encontréis bien,que es lo más importante.
Yo como todos ,en casa,saliendo lo necesario solo para comprar alimentos .........y el tiempo repartido en actividades variadas,videollamadas,wsaps...........hay tiempo para todo.
Y como no, en la cocina preparando comidas variadas y sanas para no engordar demasiado ,por lo menos una dieta equilibrada ,eso si con algún antojo dulce..........ya bastante menos porque estamos en rutina .
Hoy os propongo estos pellizquitos de Bacalao,en una base de lechugas variadas y con unos toques de una salsa de apio con vino blanco que os va a encantar.

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 600 gr de Bacalao
* Variedad de ensalada : Escarola rizada , Canonigos ,Batavia roja y verde
* 40 gr de Zanahoria
* 50 gr de Apio
* 30 gr de Cebolleta
* 20 gr de Mantequilla
* 50 gr de Vino Blanco
* Harina
* Sal
* Pizca de Pimienta de Cayena
* 200 gr de Agua

MODO DE HACERLO

Desalamos los troncos de bacalao,cambiando el agua unas 3 veces el día anterior.

Cortamos ,y enharinamos.

Lavamos y preparamos  los distintos tipos de ensalada que en un bol,aliñamos con aove y sal.Mezclamos bien.Reservamos.
Antes de comenzar a freír hacemos la salsa de apio,en la thermomix :
Ponemos en el vaso 40 gr de zanahoria pelada y partida en trozos,,los 50 gr de Apio,( lavado,quitada fibras y partido en trozos ),30gr de Cebolleta en trozos,la mantequilla,la sal y la pimienta cayena.Troceamos 3sg / Vel 5 y luego Rehogamos 4 Min / 120 grados / Vel de Cuchara
Añadimos el vino blanco y el agua ,programamos 15 Min / Varoma / Vel de Cuchara.
Trituramos 20 sg / Vel 8.Reservo

Modo Tradicional:

Partimos todas las verduras muy pequeñas y en un cazo rehogamos con la mantequilla.
Cuando estén pochadas,añado el vino blanco y el agua y cocino durante 15 a 20 minutos.Rectifico de sal si es necesario y Trituro.Reservar

Ponemos el aceite y cuando este bien caliente ,vamos friendo nuestros pellizquitos en tandas de 6 o 7,sacamos sobre una bandeja con papel de cocina.
Freímos todos los pellizquitos de bacalao.

Ahora vamos a montar nuestro plato
En la base ponemos nuestras lechugas aliñadas,sobre ellas los pellizquitos de bacalao y repartimos unos toques de salsa de apio.
El resto lo pongo en salsera

Como Siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s ¡¡¡¡

Cuidaros Mucho............Todos en casa¡¡¡¡