ALCACHOFAS CON JAMÓN

Nada más rico que unas Alcachofas con Jamón¡¡¡¡¡¡

Espero que todos hayáis pasado un buen fin de semana y los andaluces de un maravilloso puente.
Yo este puente he estado en Valladolid,disfrutando de esta preciosa ciudad ,que ya conocía y siempre me encanta volver.
Pero esta vez he disfrutado de sus vinos ,visitando 3 bodegas: Yllera,Pesquera y Consejo Bodegas de la D.O. Cigales
Nos han atendido en las tres maravillosamente,visitando y mostrándonos sus bodegas y luego almorzando en ellas las exquisiteces de su gastronomía..........marinado con los vinos de cada bodega
Luego nos trasladaban al hotel,en Valladolid ,donde descansaba un poco para seguir disfrutando de sus tapas tan ricas y variadas por la zona de la plaza mayor.
En fin un Puente de lo mas aprovechado,pues llegamos a Sevilla en el AVE,sobre las 11 y cuarto de la noche
Este viaje lo hemos hecho con la empresa " El Cavino "que lo tenía todo dispuesto sin faltar un detalle en estos días para que disfrutáramos al máximo,y sobre todo al enólogo,Enrique López,artífice de estos viajes de enoturismo y maravilloso guía.
Hoy publico pues,el resto de la semana creo que lo voy a tener más complicado.........

Me he decidido por unas alcachofas rellenas con jamón,es una receta deliciosa y para después de estos días en los que hemos comido mas unas alcachofas vienen de maravilla por sus propiedades diuréticas y aporte de pocas calorías.
La verdad es que es una de mis verduras preferidas y hay que comprarlas ahora que estamos en temporada
Vamos ya con los ingredientes:      






INGREDIENTES

* 6 Alcachofas
* 50 gr de Jamón Ibérico en taquitos
* 4 o 5 Dientes de Ajos
* 1 Puñado de Pan Rallado
* 2 o 3 Ramas de Perejil fresco
* Sal o 1 Pastilla de Avecrem.
* AOVE

MODO DE HACERLO

Lo primero pelamos y picamos muy menuditos los ajos.Bien con el cuchillo,o con la picadora.Yo esta vez lo hice con esta última. Reservar.
Lavamos y secamos las ramas de perejil.Quitamos el tallo y cojo solo las hojitas.Las pico muy menudas igual que he hecho con los dientes de ajos.
Abrimos el paquete de jamón en taquitos.
En el plato que tenía ,los ajos partiditos junto con el perejil,añado el jamón y mezclo con un puñado de pan rallado.Reservo







Vamos ahora con las alcachofas:
Quitamos las hojas más duras de las alcachofas,dejando la mayoría,no solo el corazón.
Cortamos con un cuchillo las puntas duras y los troncos de las mismas los pelamos y reservamos .Abrimos con cuidado las alcachofas
Las lavamos bajo el grifo de agua fría.Escurro bien el agua.
Y las voy rellenando con la mezcla que tenía reservada de ajos,perejil,jamón y pan rallado.
En una tartera,voy poniendo todas que queden bien apretadas,para que no se muevan.

Les reparto a todas por encima una pastilla de avecrem,y un generoso chorreón de AOVE,a cada una de ellas,y agrego los tronquitos de las alcachofas que tenía reservados.
Los cubro con agua ,tapo y dejo que llegue a ebullición.Cuando pase unos 15 minutos ,destapo y veo como va de agua,si es necesario agrego más agua templada y pruebo las hojas,una del centro y otra de las exteriores de una alcachofa para ver si están tiernas ,seguramente las tendré que tener otros 15 minutos.
Pasado este tiempo vuelvo a probar ........Seguramente ya estén tiernas.
Es el momento de servir en cada plato y a la mesa

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡